19 de septiembre de 2010

Panecillos para picar

Hace un tiempo publiqué el Partybrot, unos panecillos ideales para tapear...hoy os traigo (mejor dicho, mi marido...) otra opción divertida para sacar a la mesa...

Ingredientes (30 panecillos de 60 grs.):

1.125 grs. harina
18 grs. sal
13 grs. azúcar
23 grs. leche en polvo
23 grs. levadura instantánea de panadero (ó 45 grs. levadura fresca ó 18 grs. levadura de panadería tipo Maizena*)
55 grs. margarina, a temperatura ambiente
630 ml. agua (templada)

Para la decoración:

1 huevo batido
Semillas de amapola
Semillas de sésamo
Semillas de sésamo tostadas

Preparación:


Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, leche y levadura) e incorporar lar margarina y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 60 grs.

Dar la forma deseada:


Nudos: enrollar una tira larga de masa como un nudo
Panecillos redondos: bolear la masa
Trenza: tres tiras largas de 20 grs. cada una trenzadas
Enrollada: una tira larga doblada por la mitad y enrollada sobre si misma
Trío: tres bolas de 20 grs. cada uno, pegados entre sí

Pintar con huevo batido, decorar y disponer los panecillos en un silpat, taparlos con un trapo y dejarlos reposar 45 minutos.

Hornear a 200 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: se pueden congelar, sacándolos del horno tras 12 minutos, y cuando estén fríos, congelarlos. El día que se necesiten, sacarlos con una hora de antelación y hornearlos 3 minutos a 200 grados.
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49 comentarios:

  1. ana maría dijo...
  2. Ummm qué maravilla, no sé con cual quedarme...me gustan todos.

  3. Gabriela, clavo y canela dijo...
  4. Se ven lindísimos esos panecillos...te quedaron estupendos..
    besos
    Gaby

  5. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  6. Hoy las felicitaciones son para tu marido porque se las merece, le han quedado unos panecillos muy bien hechos.
    Para ti, un beso.

  7. fresaypimienta dijo...
  8. Que panecillos tan ideales, me encantan! feliz semana

  9. Belén - Cocinar para dos dijo...
  10. Te han quedado impresionantes Sonia!!

    Y la muestra de las formas fantástica!

    Besote guapetona!

  11. Kako dijo...
  12. Que bonitos!!, al leer el titulo pensé que eran panecillos picantes, je.
    Muy lindos, me los copio.
    Un abrazo.

  13. mercè dijo...
  14. Cada cop que veig els teus panets em venen ganes de posar-m'hi...a veure quan faig el pas, de moment salivaré una estona davant l'ordinador.A reveure.

  15. jose manuel dijo...
  16. Yo pense que eran panecillos que picaban. De todas formas estos panecillos se ven deliciosos.

    Saludos

  17. ANA dijo...
  18. Que gran surtido y la mar de chulos. Así uno no se aburre de comer siempre lo mismo.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  19. Akane dijo...
  20. Qué bonitos! Los trenzados me han recordado a la forma del Zopf suizo :) Y riquísimos seguro que están, tanto con relleno dulce como con salado.

    Un abrazo

  21. Viena dijo...
  22. A dos manos, así cualquiera, qué suerte.
    Felicitaciones a tu marido, porque los panecillos se ven de miedo, preciosos y apetitosos. Me han encantado.
    Un abrazo.

  23. Neus dijo...
  24. Quina taula més divertida, amb tots aquest panets de formes tan diferents.
    Un petonet

  25. Carlos Dube dijo...
  26. Te han quedado de cine. Qué buena mano tienes para todo, bueno, tenéis. Maravillosa forma de presentar mini emparedados. Un saludo.

  27. Marymary dijo...
  28. Que chulos te han quedado! la verdad q invitan a picar... jajajaja
    Un besito

  29. ISA dijo...
  30. ¡que bonitos! la verdad que... con esa presencia da pena comerlos. Saludos y un besico

  31. Ivana dijo...
  32. :e que delicia!!!!
    me encantan los panecillos ye stos tienen un pinta que uff!
    besitos

  33. nuria dijo...
  34. Qué monos son! me encantan :) besos

  35. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  36. Ñam ñam ñam. Qué ricos Sonia! si me pongo yo con esto, es que me pierdo, jajajaa. Empiezo a picar, y no paro, lo mío es problemático con los panes.

    Besitos.

  37. Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...
  38. impressionants aquesta panets! les fotos precioses, de debò: felicitats! :n

  39. Paula dijo...
  40. qué ricos!!! son de los que entran solos, no??? ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  41. Ingrid dijo...
  42. Hola! Acabo de descubrir tu blog!! estos panecillos estan super bien!!! Y seguro que deliciososo! me quedo por aqui! Mil besos

  43. Mar dijo...
  44. Dios que maravilla, yo quiero hacerloooooooo... me lo llevo...
    Un besote

  45. lola dijo...
  46. ya veo que tu marido cocina igual de bien que tu felcitale de mi parte
    ¡¡besos¡¡

  47. Visc a la Cuina dijo...
  48. Uns panets per picar, dius? Jo en soparia, me'ls menjaria tots!

  49. Canelaytu dijo...
  50. Que bonitos se ven!! una receta estupenda!!! :n :n :n

  51. silvia dijo...
  52. picar y sin parar....que deliciosos se intuyen,me los guardo para cuando pueda comer pan,a esto me costaría muchísimo resisstirme.Te felicito sonia,te han quedado mejor que en la panaderia,pero de sobra;)

  53. MªJose-Dit i Fet dijo...
  54. Quina manya!! han quedat de pastisseria de les bones, no saps com m´agradaria saber fer-los així de macos...petonets

  55. kisa dijo...
  56. Yo quiero todos , me gusta las formas que les has dado a los panes y se ven que tienen que se suaves tipo bollos , me guardo la receta
    Mil besosssss

  57. Maria dijo...
  58. Que maridoooo, bueno, que pareja!! Pq entre tus recetas y las de tu marido formais un tandem perfecto.
    Los panecillos tienen una pinta impresionante!

  59. enjuliana dijo...
  60. Vaya pinta..con lo mal que se me da el pan, no tengo más remedio que intentarlo!!
    La presentación de 10!

    Bea

  61. Ana - El dia mas dulce dijo...
  62. Me encanta la idea de poder congelarlos. La presentación es estupenda.
    Un beso y feliz semana

  63. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  64. Yo quiero, yo quiero, yo quiero!
    Por fa!!!!

  65. Lydia dijo...
  66. Me encantan las formas! Los ha hecho tu marido?? Están genial. Me ha gustado la idea de congelarlos y luego hornearlos otra vez unos minutos y ya tenemos pan recién hecho en un momentito. Bsss

  67. Amanda dijo...
  68. La tentación vive en estos panecillos.
    ;-D

  69. Fuat Gencal dijo...
  70. Merhabalar, bugün bloglardan seçmelerde lezzet adasının saç kavurması tarifi yayınlandı.(http://gencalsabahattin.blogspot.com/)
    Sizinde her pazartesi yayınlamasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

    Saygılarımla.

  71. Maria Dolores dijo...
  72. Esos panecillos tienen que ser de esos que los sacas a la mesa y se comen sin darse cuenta.
    Saludos

  73. Hilmar dijo...
  74. Qué bollitos tan lindos! Preciosos, y seguro que están buenísimos.
    un besito y feliz semana,

  75. Cris dijo...
  76. Estos panecillos gorditos, bien levados, con una pinta estupenda, deben estar riquísimos, felicitaciones al cocinero!
    Cariños

  77. PUNTIYO dijo...
  78. Qué peligro tienen esos panecillos, con esa pinta :d

  79. Amparo dijo...
  80. Que bonitos te han quedado. Me parece una idea estupenda, lo malo es que seguro que no paras de comerlos.
    Un abrazo.

  81. Jose dijo...
  82. Tremendos. Me los imagino rellenos de casi todo y se me hace la boca agua.

    Besitos.

  83. Curra dijo...
  84. Mi enhorabuena hoy para él. Qué pinta mas apetecible tienen.
    Un beso y buen día

  85. stefania dijo...
  86. Sonia sono davvero gustosi, complimenti
    un abbraccio ciao

  87. Silvia dijo...
  88. Qué variedad de formas caprichosas para un delicioso pan. A mi también me gusta adornarlos con sésamo, pipas, cereales...
    Además de gustarme visualmente seguro que están divinos y eso es un empezar a comer y no poder para ¿verdad?


    Besos.

  89. Gemma dijo...
  90. Hola Sònia, aquest any vinent la meva filla farà la comunió i ja començo a guardar receptes perquè l'idea és fer un pica pica de peu tipo lounge, em sembla que em podràs donar moltes idees.

    Per ara aquests panets queden guardats.

    Muas!

  91. Claudia Hernández dijo...
  92. Son realmente bonitos, no me quiero ni imaginar lo bueno que pueden estat, cómo amo el pan casero.

  93. Núria dijo...
  94. Que buenos y bonitos, me llevo la receta.
    petons

  95. Daniela dijo...
  96. Son muy lindos!
    Me guardo la receta, me imagino lo ricos que deben de ser.
    Gracias!

  97. Rosa dijo...
  98. me encantan y sé lo que me digo porque los he probado, buenisimos y de diferentes formas! una pasada!!, me gustaría estar allí poder desayunar mañana estos maravillosos panecillos, trenzas y demás :g

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