13 de septiembre de 2010

Tartar de verduras con tapenade

¿Cómo conseguir que un plato de verduras no quede simple en la mesa? En este caso, con un sabroso tapenade conseguimos que sean unas verduras espectaculares…
Ingredientes (4 personas):

150 grs. judías verdes (finas), hervidas
1 calabacín, sin pelar, cortado a daditos
1 aguacate, pelado, cortado a daditos
3 tomates rojos, pelados y sin semillas, cortados a daditos
Hojas de albahaca fresca, picada muy pequeña
Sal y pimienta

Ingredientes para la tapenade:

100 grs. aceitunas negras sin hueso
1 c/c tomillo picado
1 c/c romero picado
1 c/c alcaparras
Una anchoa

Preparación:

Triturar los ingredientes de la tapenade. Reservar.

Mezclar los ingredientes del tartar.

Forrar con aluminio (para desmoldarlos mejor) y disponer un poco de tapenade y tartar. Desmoldar en un plato y decorar con tomatitos y hojas frescas de tomillo.

Acompañar de tostadas finas.

Sugerencias: se pueden preparar con antelación y desmoldar antes de servir

El tartar lo vi en…Tomates verdes fritos

El tapenade lo vi en…Gastronomia & Cia

Vegetarianos: prescindir de la anchoa

Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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32 comentarios:

  1. gnomito dijo...
  2. Que originales estas verduras, y con la tapenade queda un plato de lujo. Me guardo la receta. Un beso wapa.

  3. Carmen dijo...
  4. Ho veus, unes verdures a les teves mans es transformen en un plat de luxe, perfecte.
    Petonets

  5. Empar dijo...
  6. ¡Menudo lujo de plato!
    Ya se me está haciendo la boca agua con solo verlo.
    Un beso.

  7. Neus dijo...
  8. Avui ñam, ñam no!!! tindre que esperar a dema...jejeje
    pero la idea de l'olivada a la verdura m'agrada, mai ho hagues pensat i mira que a casa agrada l'olivada.
    Un petonet

  9. Glòria dijo...
  10. Jo poso olivada a l'amanida, serà qüestió de provar-ho amb la verdura, es veu molt atractiu!.

  11. TROTAMUNDOS dijo...
  12. Sonia esto sí que es darle vida a unas verduras, que buena combinación, me encanta.

    Besotes

  13. foodtravelandwine dijo...
  14. Que lujo!!....que delicia.....con lo que me gustan las verduras....y le has dado un toque de elegancia y sobriedad como nadie....Abrazotes, Marcela

  15. Anna dijo...
  16. Sonia te ha quedado muy rico con la tapenade. Gracias por mencionar mi blog. La verdad es que yo lo hago mucho porque me encanta la verdura así a cuadritos crujientes y da mucho juego con cualquier salsita. Besos.

  17. jose manuel dijo...
  18. Siempre nos sorprendes con unas recetas fantásticas. Esta se ve fantastica y deliciosa.

    Saludos y que tengas una buena tarde

  19. La cuina vermella dijo...
  20. Oooh, recepta espaterrant, quina manera més fàcil i preciosa de menjar verdura. Bravo, guapa!

  21. Carolus dijo...
  22. mmm, que rico.
    Que buena pinta tiene.
    Eres una autentica genia

  23. Joana dijo...
  24. Las verduras si! el tapenade lo siento mucho pero no! Esque tengo una pequeña fobia a las aceitunas... una larga historia!

    Besitos

  25. Rosa Mari dijo...
  26. la foto dívina , las verduras , todo dívino, pero a mi que las aceitunas me entusiasman, la tapenade debe ser muy buenas pero a mi vista me da no sé que? es como comer aceitunas en el campo o en la playa, no es lo mio.
    pero pensadolo bien puedo hacer lo mismo y poner aceitunas negras de adorno, estara rico a pesar de no ser lo mismo i'm sorry
    besos

  27. Caldebarcos dijo...
  28. NO se como lo haces, pero consigues que nada sea simple, sino espectacular, hasta unas simples verduras.
    Biquiños

  29. Fuat Gencal dijo...
  30. Merhabalar, Ellerinize sağlık çok leziz ve şifa dolu olmuş.(Şifalıyemektariflerinden lokma tatlısı bloglardan seçmelerde http://gencalsabahattin.blogspot.com/)

    Saygılarımla.

  31. Amparo dijo...
  32. ¡Que rico Sonia! Haces siempre unas cosas estupendas y originales.
    Un abrazo.

  33. Paula dijo...
  34. ains, mira, no sabía lo que era el tapenade. Pues el otro día lo hice parecido, en breve lo publicaré. Me encanta tu combinación ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  35. kisa dijo...
  36. Yo tambien hago asi parecido el tapenade , me gusta muchisimo ya he hecho varias recetas con el , pero a si con las verduras todavia no lo tengo que probar hacer
    Mil besosssss

  37. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  38. Me gusta esa boina que le has puesto a las verduras, jejeje.
    El sabor de la tapenade me encanta y realza el sabor de estas verduras.
    Besos.

  39. mercè dijo...
  40. La tapenada o olivada feta així amb tàperes i anxova...és tan i tan bona....Una opció molt bona!A reveure.

  41. Sara dijo...
  42. te voy a decir "argo" tienes unas manos para emplatar que dan gusto, eres total para esto nena, me quedo admirada de ver como presentas tus platitos, vaya! de lo mejor.
    Pues na, un besote gordo...recuerdame...tengo que preguntarte una cosa...

  43. Isa dijo...
  44. que plato de verduritas tan bien preparado
    besos

  45. Ana - El dia mas dulce dijo...
  46. Muy rica la verdurita con el tapenade.
    Un beso

  47. Carol dijo...
  48. Pues si que queda vistoso si, muy rico!

    Un besito

  49. Nuria dijo...
  50. Eiii...
    Arribo tard...
    Mmm... que bé les verduretes, ara em vindríen de conya... (per els excessos de l'estiu) 5kilets mes que he agafat.
    Osease... que esta me l'apunto:P.
    Muasssssss!!

  51. Gemma dijo...
  52. Qui diu que un plat de verdures no pot ser un plat de luxe? Tu mateixa ho acabes de demostrar amb aquesta recepta, que podria estar a la carta de qualsevol restaurant de categoria!

  53. *Eva* dijo...
  54. ayer intenté dejarte un comentario y no pude.
    me ha parecido una receta original y estupenda, el tartar de carne no es para mi.
    bs!

  55. Claudia Hernández dijo...
  56. Voy a aprovechar que me han traído una tapenade de un pueblicito francés y seguro que preparo este rico plato-

  57. Kako dijo...
  58. Me parece una fabulosa presentación, la tapenade me encanta y las verduras mucho más, este plato lo haré en estos dias.
    Un abrazo.

  59. Jose dijo...
  60. Bonita presentación y que nadie diga que las verduras son mu sosas. Seguro que así están de lujo.

    Besos.

  61. PANDORA dijo...
  62. Original, fresco, sano...
    La presentación te ha quedado de lujo.
    Un beso

  63. El futuro bloguero dijo...
  64. Sonia, paso corriendo a decir, nada más, que me encantan...

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