25 de octubre de 2010

Biscottis de arándanos, avellanas y naranja confitada

Deliciosos biscotti con "extras"...a media tarde con un café o un té, no puedes dejar de comerlos...y fáciles de preparar!

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscottis.

Ingredientes (35 unid.):

250 grs. harina
1 c/c levadura química (tipo Royal)
½ c/c sal
½ c/c canela en polvo
¼ c/c clavo de olor en polvo
¼ c/c nuez moscada en polvo
150 grs. azúcar
2 huevos batidos
170 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
75 grs. arándanos secos (o cerezas secas o pasas), puestos en remojo durante 30 minutos en agua caliente, escurridos
225 grs. avellanas, picadas groseramente
2-3 c/s piel de naranja confitada (*)

Preparación:

Mezclar la haría con la levadura, la sal, la canela, el clavo, la nuez moscada y el azúcar. Agregar los huevos y la mantequilla y con una espátula, mezclarlo bien. Incorporar las avellanas, los arándanos y la piel de naranja.

Dividir la masa en dos porciones y formar, sobre una bandeja para horno forrada con silpat o papel sulfurizado, dos rectángulos de 28 x 7,5 cm. Apretar bien para que quede una masa compacta e igualada.

Hornear a 200 grados durante 30 minutos, hasta que la parte superior quede dorada. Retirar del horno, bajar la temperatura a 150 grados y dejar enfriar los biscotti 15 minutos. Pasado ese tiempo, cortarlos en diagonal con 1 cm. de grosor.

Ponerlos de lado en la bandeja y hornearlos 15 minutos por cada lado. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: se puede preparar con antelación poniendo la piel de dos naranjas en un cazo con 4 c/s de azúcar y un poco de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que se forme un caramelo. Retirar la piel de naranja del cazo, dejándola enfriar, separada, en papel sulfurizado.

Sugerencias: se mantienen perfectamente varios días si se guardan en una caja de aluminio cerrada.

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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46 comentarios:

  1. luisa dijo...
  2. Se ven geniales Sonia. La verdad que a la hora del cafe estan estupendos. Bss.

  3. Neus dijo...
  4. Nena amplia la cuina!! que aquí comencem a estar molt justets...eh!!! tindrem que demanar hora de visita..jejeje

    Aquest biscottis son de vici i la taronja confitada amb la canella de vici:)
    a reveure

  5. dadá dijo...
  6. ¡Qué ricos!, tienen muy buena pinta.
    Saludos (dadá flavors)

  7. Kako dijo...
  8. Me traje bastante naranja confitada desde la Boquería, aqui esas cosas no se encuentran :b, tengo que hacer tu receta, me encanta!
    Un beso:a

  9. Marimba dijo...
  10. mmmmmmm q rico!! me parece que mañana hago estas galles paara mis hijos, para la merienda ya q estoy te dejo la receta de mi plato de principal mañana http://bit.ly/cEDQdm besosss

  11. Miriam dijo...
  12. Qué rica combinación de los tropezones!!

  13. foodtravelandwine dijo...
  14. Que delicia!!....mis biscottis favoritos son los que llevan naranja confitada!!.....y esta receta se ve deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

  15. Ingrid dijo...
  16. Fabulosos Sonia!! t'han quedat fabulosos, i la combinació d'ingredients ha de tenir un resultat deliciós!!!
    Molts petonets

  17. Maria dijo...
  18. Me encanta!! Con lo que me gustan los biscotti me estoy poniendo las botas!
    Mi mano va loca apuntando recetillas y la tuya es una de ellas!

  19. fresaypimienta dijo...
  20. Sonia que delicia de biscotti, que gran idea el combinar los arándanos con la naranja confitada y las avellanas, todo ello aromatizado con la canela, el clavo....deben ser un gustazo! un beso guapa

  21. orquidea59 dijo...
  22. :nQUE PINTA TIENEN ESTAS GALLETITAS, BUENO, BISCOTTI, ME RECUERDAN A LOS CARQUIÑOLS... PUEDE SER?. BESO DE ORQUIDEA59

  23. kisa dijo...
  24. Te han quedado estupendos!!!y la foto del 10
    Mil besosssss

  25. Petita cuina dijo...
  26. Ostres noia, t'has lluit.

    M'encanta la teva proposta!!
    (pst, pst... com sempre :)))

  27. Carol dijo...
  28. Muy buena tu propuesta, yo estuve a punto de añadirle arándanos pero al final no se los puse.

    Muy ricos!

    Un beso!

  29. Titaniii dijo...
  30. Sonia, que ricos... me recuerdan a los carquiñolis!!!
    Me gustan!!
    Te han quedado estupendos, y además con todos esos ingredientes tienen que estar de muerte!!!
    Un beso, guapa.

  31. jose manuel dijo...
  32. Que variedad tan rica hoy de galletitas, yo iba probando todas si pudiera, pasandome por cada blog para probar todos los tipos.

    Las tuyas muy interesante los ingredientes que has usado.

    Saludos

  33. María dijo...
  34. Que ricos los tuyos también, con los que hemos preparados tenemos reservas para unas cuantas meriendas. Bss.

  35. Sara dijo...
  36. Pero nena...es que vales pa tó, eres la caña catalana... jajajaj me encantan y la foto...bueno, bueno...
    Besotes

  37. Cogollos de Agua dijo...
  38. Guau!, con la naranja me has dado de pleno, estupendos!
    Hasta luego!
    Chelo

  39. Alicia, cane dijo...
  40. Que ricos! la foto me parece preciosísima, y la idea de las naranjitas, mejor aún.

  41. Margarida dijo...
  42. Quins biscottis! semblen una mena de carquinyolis, però aquests han de ser bons de veritat! Aquesta recepta no puc deixar de provar-la! Sí que berenarem bé aquesta setmana!

  43. Anna dijo...
  44. Qué pasa?. que te vas a llevar unos pocos a Barna para mañana?. los vas a dejar a todos alucinados con esta ricura en el café. Buaaaa...Buaaaaa.....y yo no los podré probaaaaar.Que disfruteis un montón!!!. Petons

  45. Judith dijo...
  46. Se m'acumulen les teves receptes!!! totes són tan bones.... aquesta te que estar espectacularment bona. Necessito que els dies tinguin més hores!! :)

  47. Rakelilla dijo...
  48. Deliciosos, me encanta el toque de especias de tus biscottis, muy delicados.

    Bicos

  49. Isa dijo...
  50. Que bocados tan ricos¡¡¡¡¡¡¡
    besos

  51. Laube dijo...
  52. Ñam ñam... qué ricos!!!!! Buenísimos!.
    Un besote

  53. Beatriz dijo...
  54. ¡Que buena pinta!. Cuantos mas blogs veo con los biscotti éstos mas ganas tengo de probarlos pero creo que voy a tener que prepararlos......
    Me la apunto
    Besos

  55. lola dijo...
  56. hoy sois varias las que habeis preparado estos ricos biscottis


    ¡¡besos¡¡

  57. Goyi dijo...
  58. Vamos, yo contigo no me aclaro...pero no estabas volando???...ya, ya son entradas programadas...
    Te han quedado de vicio y sí con un buen café, de escándalo...
    Besitos.

  59. Xavier dijo...
  60. Nyam! Que bons!

  61. Celeste dijo...
  62. Te han quedado genial , me gustaria poder probar uno.
    Un abrazo

  63. mercè dijo...
  64. Una combinació explosiva!,jaja, irresistibles mossegades dolces...(No crec que pugui venir demà, la festa s'allargarà i jo porto 3 dies que déu n'hi dó!,berenar familiar, cursa de la dona...i demà tinc 15 nenes a casa...Si finalment vinc ja trucaré a la Gemma, moltes gràcies i per si de cas: PASSEU-VOS-HO MOLT BÉ!,no us oblideu de fer fotos i posar noms!)

  65. Alba dijo...
  66. Quina pinta!! Es veuen tan cruixents i amb la combinació que has utilitzat deuen ser molt gustosos. A aquests no els fa falta xocolata!!jiji!!
    Petonets!!

  67. MªJosé dijo...
  68. te han quedado estupendos, pues si que se parecen a los mios tienen que estar muy ricos.
    besos guapa

  69. Visc a la Cuina dijo...
  70. Fas unes combinacions espectaculars, una altra cosa per provar! Per cert, avui hem sopat el brie al forn amb els alls i encara l'estem gaudint, quina passada! Gràcies per compartir les receptes!

  71. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  72. Qué buenos que están, son parecidos a nuestros carquinyolis, pero con más ingredientes.
    Besos.

  73. MABEL dijo...
  74. Uhmmmm qué ricos deben estar!! Lo de la naranja me ha gustado mucho...te cojo prestada la idea...
    Un beso.

  75. Apicius dijo...
  76. Creo que oficiaré estos biscottis aprovechando que tengo arándanos secos que me han sobrado de otra preparación.
    Yo siempre guardo productos de este tipo en latas de Hojalata, las tengo de hace mucho tiempo y están bastante feas.
    Donde venden las cajas de aluminio?, no recuerdo haberlas visto.

  77. Acabatdefer dijo...
  78. Originals més no poder. T'han sortit xulíssims. Estic voltant pel teu blog i m'encanten totes les receptes, em penso que em tindras dia si dia no per aquí.
    ;)

  79. Lydia dijo...
  80. El toque de la naranja confitada le tiene que ir de muerte, te han quedado deliciosos. Bss

  81. Gemma dijo...
  82. A casa sempre fem els carquinyolis tradicionals, però aquests amb nabius i taronja han de quedar encara més bons. Ideals per picar a mitja tarda per berenar ;)

  83. Carmen dijo...
  84. Ja t'ho han dit tot, una meravella de bistotti, felicitats
    Petonets

  85. Hilmar dijo...
  86. Son una maravilla! Esa combinación de sabores es exquisita. Biscottis con café son una de mis meriendas soñadas :)
    un beso,

  87. Espe dijo...
  88. cuando haceis cosas del circulo,me encanta,porque llenais la blogosfera de una misma reeta con diferentes versiones,y luego voy tomanto notas de alli y de aca..y me chifla..gracias

  89. josep dijo...
  90. Ai Sonia, perquè ens fas pecar d'aquesta manera?, no veus que anirem de pet a l'infern?.
    Una abraçada

  91. margret dijo...
  92. Haces honra al nombre de tu blog. Deliciosas. Un beso.

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