18 de octubre de 2010

Chili con carne

Esta es una de esas recetas que aunque pase el tiempo (no sé cuántos años hace que la preparo), no hay que modificarlas...están ricas tal cual, sin mejoras....la naranja le aporta un toque especial...


Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne

Ingredientes (4 personas):

1 c/s aceite de oliva
500 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada
Sal y pimienta
1 pote judias rojas cocidas, escurridas
300 grs. cebollas, picadas finas

2 guindillas secas
1 diente de ajo, prensado
½ c/c comino en polvo
¼ c/c sal
2 clavos de olor
400 grs. tomate en trozos (lata)
6 cl. zumo de naranja
2 zanahorias, peladas y cortadas a rodajas
1 pimiento rojo, sin semillas, cortado a dados
1 pimiento amarillo, sin semillas, cortado a dados
30 grs. concentrado de tomate
La ralladura de media naranja

Preparación:

Dorar la carne salpimentada en una sartén con el aceite, durante 8 minutos. Bajar el fuego y agregar las cebollas, dejar cocer 5 minutos para que queden blandas.

Incorporar las guindillas, el ajo, el comino, la sal y los clavos. Remover e incorporar a continuación los tomates, el concentrado de tomate, la ralladura y el zumo de naranja, los pimientos, las judías y las zanahorias. A fuego bajo y tapado, dejar cocer durante una hora y media, removiendo de vez en cuando.

Destapar y cocer 10 minutos más para que se evapore el líquido.

Servir inmediatamente.

Sugerencias: acompañar de arroz blanco hervido

Para presentarlo, poner las tortillas en un molde de flan y hornearlas a 200 grados durante 10 minutos, hasta que queden doradas. Dejar enfriar antes de rellenarlas.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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51 comentarios:

  1. luisa dijo...
  2. Tiene una pinta estupenda Sonia, y con naranja. Probare esta version. Bss.

  3. Amparo dijo...
  4. Bueno, Sonia, que presentación, como siempre estupenda. Te ha quedado de lo más original. Yo, como siempre ando con prisas no me paro mucho a pensar en estas cosas, la verdad, y luego lo veo y me da envidia sana.
    Lo de la naranja es nuevo para mi, nunca le he puesto, seguro que le da un toque.
    Un abrazo.

  5. MABEL dijo...
  6. Qué original el recipiente y el toque de naranja que me ha encantado...te ha quedado de fábula!!!
    Un beso, guapa.

  7. Oli dijo...
  8. Sonia,muy buenas y la presentación como para copiar.Un abrazote de OLi de ENTREBARRANCOS

  9. Ido dijo...
  10. ¿Naranja? Curioso, habrá que probarlo ;)
    Y la forma de las tortillas, preciosa, buena idea lo del molde de flan.
    Besos

  11. Miriam dijo...
  12. Jaja, Sonia, me leíste el pensamiento! Yo también iba a presentar el chile en unas cestitas de tortillas, pero no tuve tiempo este finde. Te ha quedado precioso, con las onditas...

  13. Petita cuina dijo...
  14. Portaba tot el dia esperant que publiquesis la recepta.

    M'emporto la recepta.
    La presentació m'encanta has sigut fidel a la teva linea.
    Molt be!!!!

  15. natalia dijo...
  16. Hola, Sonia!

    Seguro que la naranja le da muy buen toque, y las cestitas me han encatado! Tomo nota, valen para un montón de platos ricos!

    Te quedó precioso, mira que sacar una foto chula de chili con carne es difícil!

    Un saludo, artista!
    natalia

  17. Silvia dijo...
  18. Ademas de una presentación delicada y deliciosa la receta es de 10. Me encanta la elección de este mes del Whole.

    Besos.

  19. orquidea59 dijo...
  20. :N VEAMOS POR DONDE EMPIEZO: PLATO MAGNIFICO, FOTOS IDEALES DE LA MUERTE, NO TE PUEDO DECIR MÁS ENHORABUENA. BESET DE ORQUIDEA59

  21. Sara dijo...
  22. Me encanta tu presentación, vaya, es preciosa, yo ni me lo comía nena...

    Yo avise por que no me venía bien esta vez...ando super pillaita estos días. besotes y suerte para el concurso.

  23. Carol dijo...
  24. Me ha encantado tu forma de presentarlo, se ve exquisito en las tortillas de trigo!! Y las servilletas son totales jeje.

    Un besito!

  25. Loles dijo...
  26. Tiene que estar muy bueno, lo hare pero sin picante, me pongo malisima, y la presentacion es de 10

  27. Ingrid dijo...
  28. Sonia t'ha quedat un plat fantàstic i la presentació fabulosa! queda perfecte per servir el chili amb carn! l'he de fer sens falta!! petonets

  29. Lydia dijo...
  30. He leído por ahí que a tu marido le encanta no? Jejeje habrá disfrutado un montón, además con esa presentación gana mucho también! Muacks

  31. Glo dijo...
  32. Holaaaaaaaaaaaaa, que chili tan original y que pinta!! Nos hemos animado a hacerlo, pero con una presentación diferente, verdad??? Nos encanta complicarnos!!!!
    Lo que digo, empachada hoy de chili!!!!

  33. kisa dijo...
  34. Te ha quedado estupendo , nunca lo he probado y tengo curiosidad por hacerlo
    Mil besosssss

  35. Irene dijo...
  36. nunca pense que el chili tendria tan buena pinta...se me olviso que tu sabes ponerle la buena pinta a cualquier cosa...aun asi, me pase la comida apartando judias jaja!

  37. La cuina vermella dijo...
  38. De tots els chilis que he vist aquest dia, el teu és el més espectacular, et felicitem de tot cor! ^^

  39. Alicia, cane dijo...
  40. ¡Qué presentación más bonita! no se me hubiese ocurrido amí lo de la tortita, que chulo!

  41. María dijo...
  42. Me encanta tu presentación, y sí, no lo había preparado nunca, pero no será la última, y la próxima lo pruebo con la naranja. Bss.

  43. jose manuel dijo...
  44. Que original eres, vaya presentación más bonita que te ha quedado. Esto se ve delicioso.

    Saludos

  45. Manderley dijo...
  46. Que presentación más chula!! Las tortitas te han quedado geniales!
    Besos

  47. Carlos Dube dijo...
  48. Espectaculares Sonia (y las fotos), tiene que estar riquísimo. Esos moldes con el relleno dentro son una delicia. Tenemos que hacer esta preparación en casa porque la hemos probado por ahí y nos encanta. Cuantas preparaciones sensiblemente diferentes. Un saludo.

  49. Laube dijo...
  50. Ayyyyyyy, Sonia, ese toque de naranja lo incorporaré la próxima vez que haga este plato, porque creo que puede irle estupendamente.
    Tu presentación es preciosa...
    Un besote

  51. Anna dijo...
  52. Nooooooo!!!. ¿ tu también has hecho chili con carne?. tengo la boca que me rabia de tanto chile esta semana. Pero tú, muy pilla, me lo presentas así crujientito para que me vuelva a encantar tu receta. Precioso te ha quedado. un beso

  53. Empar dijo...
  54. Sonia ¡Que bonita presentación!
    Y lo del toque de la naranja muy original.
    Yo no era muy amante de estos platos por el picante, pero una vez realizado me ha gustado y no será la última vez que lo haga, la próxima probaré a añadirle la naranja.
    Un beso.

  55. Paula dijo...
  56. tiene una pinta deliciosa, pero es que... no puedo con el picante!!! y digo yo que hacerlo sin picante no será lo mismo, verdad??? o aceptamos pulpo??? jajaja

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  57. stefania dijo...
  58. Quelle scodelline di chili, fantastiche ciao

  59. Neus dijo...
  60. Com m'agrada la presentación!!!
    T'ha quedat super be:))
    un petonet

  61. dadá dijo...
  62. ¡Qué buena presentación!, espectacular.

    saludos

  63. Elena dijo...
  64. Menudas fotos tienes siempre de tus platos! Son fantásticas!
    Eres una artista, enhorabuena!

  65. Celeste dijo...
  66. Me ha gustado mucho tu blog y tu receta de Chili.
    La presentación magnifica.
    Un abrazo

  67. María dijo...
  68. Ohhhh! que servilletas tan chulas, que tortitas tan chulas....que plato tan rico. Vengo desde casita de Neus de ver vuestro bizcocho de romero...me encanta. Me quedo cotilleando un poquito.
    Un besazo

  69. Miquel dijo...
  70. felicidades por tu blog y por la receta la probare con menos picante
    saludos cordiales
    Miquel

  71. Alba dijo...
  72. No paro de veure chilis! No l'he provat mai però m'estant entrant moltes ganes. Per cert, ja vaig fer le pa de nous, mooolt bo! Ara em falta publicarlo!! :)
    Petonets!

  73. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  74. Qué bonita presentación con la forma de la flanera.
    Besos.

  75. margot dijo...
  76. UN EMPLATADO PRECIOSO.
    SUERTE,
    bESOS

  77. Itzi dijo...
  78. Delicioso, nenu.
    Y las fotos, como siempre, increíbles :*
    Oceanitos.

  79. MªJosé dijo...
  80. :q te ha quedado estupendo y la presentación de 10.
    besoss guapa

  81. Angie dijo...
  82. Yo también lo hago a menudo, Sonia, es el plato favorito de mi hijo! No conocía el truqui de la naranja! Besitos!

  83. Rosel dijo...
  84. La narajn tiene que aportarle un toque especial.. La presentaciòn me encanta

  85. Carmen dijo...
  86. La presentació m'ha encantat, però aquest toc de taronja que li poses m'ho guardo, crec que ha de quedar espectacular. Gràcies.
    Petonets

  87. Fem un mos dijo...
  88. No he fet mai el chili a casa, però si el e menjat, i amb trobo amb dos blogs amics amb aquesta recepta, doncs també m’emporto la teva amb el teu permís, i aquest cap de setmana provaré de fer-ne. Ta quedat una presentació molt i molt maca.
    Petons

  89. Anniki dijo...
  90. Veig que tu tb t'has animat amb el chili. M'agradat molt el recipient :D

  91. *Eva* dijo...
  92. qué rico chili! la presentación en las tortillas es inmejorable!
    bs!

  93. Jose dijo...
  94. Me vuelve loco el chili con carne. Ese toque tan exótico de naranja debo probarlo.

    La presentación, como siempre, de libro. ¡Qué arte tiene shiquilla!.

    Besos.

  95. Victoria dijo...
  96. También presenté el chili en una tortilla pero no se me ocurrió meterla al horno...cuanto tengo que aprender. Y con naranja, seguro que estaba exquisito.
    Un beso.

  97. Canelaytu dijo...
  98. Me encantan!!! esa presentación es exquisita!!
    Fantástica receta!

  99. Kako dijo...
  100. :m No podía dejar de comentar tu hermosa presentación, me encanta la idea del plato comestible, lo haré así.
    Un beso.

  101. glutoniana dijo...
  102. Jo també m'apunto lo del plat tan original que has fet :)


    Las recetas de Glutoniana

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