19 de octubre de 2010

Chupito de crema de pera al jengibre con vieira

Delicado y sugerente chupito de crema de pera especiado...absolutamente delicioso!


Con esta receta, me presento al I Concurso de Elena en su salsa, patrocinado por Més del Passeig.

Ingredientes (10 vasitos):

2 peras, peladas y cortadas en cubitos
2 c/s aceite de oliva
2 cebolletas finas, cortas en aritos
1 diente de ajo, picado fino
1 c/c jengibre fresco, rallado
600 ml. caldo de verduras
100 ml. leche de coco
Curry en polvo
Sal
Cayena en polvo
10 vieiras pequeñas, limpias
Aceite de oliva

Preparación:

Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela con el aceite, sin que se doren. Agregar el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar.

Aderezar la crema con el curry, la sal y la cayena (una pizca).

Freir las vieiras en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Pincharlas con un palillo y servirlas con los vasitos de crema.

Sugerencias: se puede sustituir la vieira por foie fresco o una gamba, a la plancha

Esto lo vi en…Toprecepten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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55 comentarios:

  1. luisa dijo...
  2. Pues una receta exquisita , como tu blog. Te ha quedado de 10. Bss.

  3. Carmen dijo...
  4. :n :n :n :n :n :n FANTÀSTIC
    Aquesta foto m'ha recordat al nostre estimat Alfons
    Petonts

  5. Laube dijo...
  6. Muy rico!!!!!!! Pedazo de chupito chulo que te has marcado!. Genial, Sonia... te ha quedado genial!. Te ha sobrado un chupitín?
    Un besote

  7. capisi dijo...
  8. Que maravillas hacesy la presentación chulisimaaa, un beso.

  9. Ido dijo...
  10. Exquisito, y la presentación espectacular.
    Por cierto, ¿dónde encuentras las vierias en Holanda? Creo que en el AH las venden congeladas, tendré que probarlas.
    Un besote

  11. Kako dijo...
  12. Me encanta la presentación en chupiots :n, esto lo ganas seguro Sonia, es algo exquisito y hermoso.
    Me lo llevo por si celebro alguna de las fiestas de fin de año.
    Un abrazo.

  13. Ana dijo...
  14. Qué contraste de ingredientes!
    la presentación de lujo.

    Ah este finde me ha dicho mi madre que va a hacer una receta tuya, creo que las piruletas italianas.

    un beso!

  15. Ague dijo...
  16. Maravillosa receta y una presentación excelente,
    me la llevo la receta se ve deliciosa.
    Un besito enorme.

  17. orquidea59 dijo...
  18. :C VAYA PRESENTACIÓN, LO BUENO QUE TIENE QUE ESTAR ADEMÁS, CON LAS ESPECIAS QUE SON MI DEBILIDAD. FELICIDADES. BESET DE ORQUIDEA59

  19. Miquel dijo...
  20. Es una gozada de idea con tu permiso me la apunto a la lista de recetas pendicientes de hacer
    saludos
    Miquel

  21. carmen rico dijo...
  22. Acabo de leer en Gastronomia y Cia. que has ganado el premio convocado por Harinas Santa Rita, no me extraña nada, menudo pincho!! Felicidades!! y también por este chupito que me parece de escándalo!!
    Un beso

  23. jose manuel dijo...
  24. Un chupito de lujo, esto se ve muy rico.

    Saludos

  25. La cuina vermella dijo...
  26. Sàpigues que si nosaltres donessin el premi tu t'enduries el primer, aquesta crema és deliciosa, amb el toc de gingebre i pera una autèntica suculència! Mil petons guapa.

  27. NENALINDA dijo...
  28. Espectaculaaaaaaaaaaaar ,me dejas sin palabras me he estado poniendo al dia y todas las recetas son de lujo.
    Como siempre unas recetas y presentaciones de 10 points.
    Bicos mil wapa.

  29. Neus dijo...
  30. No puc imaginar-me el sabor:)
    peró la vista esta disfrutant que no vegis...que maco que t'ha quedat.

    Un petonet

  31. Elena dijo...
  32. Muy buena receta, como siempre!! tomo nota!

    Un abrazo.

  33. Margarida dijo...
  34. Super, super, apetitoso, merecedor de un premio, sin duda alguna.
    :g

  35. Fimère dijo...
  36. une recette savoureuse et goûteuse
    joliment présenté
    bonne soirée

  37. MªJosé dijo...
  38. Estos chupitos qeu originales y que buenos.
    besos guapaaa

  39. silvia dijo...
  40. No tiene límites toso se te da rebien...que buenos y que lindos nunca los había oido ;))
    De aquí a una semana exáctamente estaremos de fiesta....genial!! ;))

    Besos

  41. dadá dijo...
  42. ¡Qué espectacular!, me gusta la presentación. Muy bonito, felicidades.

    besos

  43. PILUCHI dijo...
  44. Hola: me parece fantástico. Lo voy a hacer y con unas buenísimas peras D.O.P. de Rincón de Soto.
    Tengo una celebración proximamente y lo pondre de entrante. GRACIAS por tus recetas siempre que entro aprendo algo,
    Un abrazo

  45. TROTAMUNDOS dijo...
  46. Sonia esto es maravilloso¡¡¡ que combinación más deliciosa y que presentación ..., te la voy a tomar para las próximas navidades, ya hay que ir cogiendo ídeas, fantastica de verdad.

    Un besote fuerte

  47. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  48. Qué chula se ve esta vieira en medio del vaso, haciendo equilibrios.
    Besos.

  49. PUNTIYO dijo...
  50. Original Sonia.

  51. margret dijo...
  52. Espectacular Sonia. Un beso

  53. Su dijo...
  54. Maravilloso! Vaya entrante!
    Te mando un beso y mucha suerte!!

  55. Carlos Dube dijo...
  56. Vaya cosa tan rica que nos enseñas Sonia, una cremita de pera con leche de coco y aroma de curry. No me extraña que te quedaras prendada de la misma al verla.

    Es ideal y muy original.

    Un saludo.

  57. Lolah dijo...
  58. Estoy segura de que esa crema de peras me va a gustar, esas combinaciones con especias y leche de coco quedan buenísimas.
    Un besico.

  59. Anna dijo...
  60. Menuda delicia presentas hoy!!!. me encanta la mezcla Sonia. le doy un 11 en sabor y en presentación. un beso.

  61. Rosel dijo...
  62. La presentaciòn impecable, pero la combinaciòn de los ingredientes debe ser divina. Me quedo con la receta.
    Un beso

  63. Fem un mos dijo...
  64. Una combinació de ingredients fantàstica, molta sort al concurs.
    Petons

  65. Loles dijo...
  66. Una recepte digne de guanyar. Voldria felicitarte per el premi de Harinas SantaRita, era una recete de 10.

  67. Glo dijo...
  68. Jolines Sonia, que cosa tan rica y tan elegante!!! Tomo nota!!!

    Besotes!

  69. Gemma dijo...
  70. Uau, aquest chupito és de luxe total, amb una combinació d'ingredients sorprenent i deliciosa... segur que guanyes el concurs ;)

  71. Clemenvilla dijo...
  72. Si es que todo lo que nos pones son exquisiteces, desde luego que el nombre del blog es de lo más apropiado.
    Una combinación especial la de la pera con la vieira.
    Un besito

  73. Apicius dijo...
  74. Que bien sientas estos chupitos durante una comida de varios platos, son agradables de tomar y no ocupan mucho espacio en el estomago.
    Un acierto esta preparación
    Saludos

  75. Goyi dijo...
  76. Ohhhh...qué chupito más refinado...y qué combinación de sabores. Sí, me ha gustado mucho.
    Besitos wapa.

  77. Ague dijo...
  78. Sonia,vuelvo a ser yo,y te quería decir sobre el pan que me preguntabas si lo dejaba reposar,
    pués está receta es para hacer un pan rápido y no hace falta dejar de reposar sube sólo como la espuma,al hornearlo sube y sube,así si tienes prisa puedes ahorrarte el que leude,y sale bine esponjoso y en casa nos dura bien bien tres o cuatro dias bien fresco,no se endurece,es buenísimo por esto,por la rapidez y por su frescura,tendrás qu eprobarlo,ya me dirás cosas,
    un beso enorme wuapa.

  79. Espe dijo...
  80. ahi queda eso...vaya titulo..claro que la receta lo merece..me encanta..

  81. Amparo dijo...
  82. ¡Que delicias preparas! Además las fotos siempre te quedan estupendas.
    Un abrazo.

  83. Rakelilla dijo...
  84. Una receta estupenda, muy delicada y la presentación es preciosa.

    Bicos

  85. Hilmar dijo...
  86. Qué rico chupito!! La presentación es un sueño. Me encanta.
    un besito,

  87. Caro dijo...
  88. Me encantó tu blog :t !!!! Esa trenza que hiciste para el día mundial del pan es fabulosa!! Voy a quedarme por acá...Besitos!!!

  89. Gemma dijo...
  90. La foto ho diu casi tot........

    Un parell de dies sense venir i ja tinc feina acumulada.

    Muas!

  91. Irene dijo...
  92. ala sonia!que monada de chupitos!me recuerdan a unos que vi en una revistilla!aunque serian de otro sabor, la presentacio nes exquisit jaja!un besito!

  93. Alba dijo...
  94. Quin aperitiu més elegant tan de presentació com de gust. M'ha encantat la recepta!! :)
    Petonets!

  95. Alicia, cane dijo...
  96. No me gustan las peras, pero viendo todo el acompañamiento que llevan y en que se han convertido, me parece que lo voy a probar, jeje

  97. Petita cuina dijo...
  98. Ole, ole y ole!!!
    Esta es mi niña!!!

    La receta per les pendents;)

    Muas!

  99. merche dijo...
  100. Felicidades,,,por tu premio y por tu blog,,,pero bueno Sonia tu no descansas nunca? tus recetas son fabulosas.
    Que tengas suerte en el concurso que te presentas
    Un abrazo

  101. margot dijo...
  102. Hola preciosa.
    La presentación es una pasada
    y su ingrediente la pera, hace de la combinación con la vieira,un conjunto
    exquisito como tu nombre.
    La fotografía bellísima.
    Besos

  103. fresaypimienta dijo...
  104. IMPRESIONANTE, me parece una maravilla este chupito, este lo pongo en navidad ;)

  105. StHilari dijo...
  106. Imposible seguir el ritmo de tu cocina!! a la que te despistas un dia puedes perderte una delicia como este chupito.... te lo copio rapido!!!
    Nos vemos en el concurso ...
    Un abrazo y suerte!!

  107. merche dijo...
  108. La acabo de hacer,,,,buenisima,fina y exquisita en casa les ha gustado a todos, como yo no tenia vierias le he puesto langostinos.
    Gracias por todo
    Un beso

  109. Sonia - L'Exquisit dijo...
  110. Merche, me alegra que te gustara! gracias por venir a comentarlo...

    Un beso,

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