16 de octubre de 2010

Día mundial del pan: Trenza de azafrán y almendras

Esta trenza de azafrán (que prepara habitualmente mi marido) es ideal para acompañar el café o té de media tarde...cortada en rebanadas, untadas con un poco de mantequilla, está deliciosa...

Ingredientes:

500 grs. harina
200 ml. leche templada
4 grs. sal
12 grs. levadura instantánea de panadero (ó 24 grs. levadura fresca o 9 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
50 grs. azúcar glas
55 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
2 huevos pequeños
1 c/s hebras de azafrán

Ingredientes para el acabado:

1/2 huevo pequeño, batido
1 c/s agua
30 grs. azúcar
15 ml. ron

Almendras fileteadas, para decorar

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar el azafran desleido en un poco de leche caliente, los huevos, la margarina, y la leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en tres porciones. Formar tres tiras largas de 65 cm. de largo y hacer una trenza. Disponerla en una bandeja con silpat o papel sulfurizado, taparla con un trapo y dejarla reposar una hora.

Mezclar los ingredientes para el acabado y pintar la trenza. Decorar con las almendras fileteadas.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: se puede congelar una vez frío, cortado en rebanadas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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52 comentarios:

  1. Kako dijo...
  2. Guau!!
    Sonia, te quedó maravilloso, es ideal para un té compartido bajo cielos grises!!! :I
    Yo pongo el té, voy saliendo!!

  3. Kako dijo...
  4. Era este monito de diablo el que iba...

  5. cooking-love dijo...
  6. Hola Sonia,me parace muy buena idea celebrar el dia del pan con esta delicia...por cierto no me imagino el aroma de azafran,en una masa dulce....habra que probarla¡
    besos

  7. Neus dijo...
  8. Jo!!! aquestes ametlles filetejades per damunt del pa...esta per nyam...nyam:)

    Esta fet tor un forner, aquest marit teu, i tu després les trnasformacions que fas de una llesqueta, montant una tapa o un sandwich... en aquesta casa es te que menjar mOOOOlt bé.
    Un petonet

  9. Ana dijo...
  10. menuda pinta tiene esta trenza también, con las almendritas mmm
    A mí todavía no me salen tan ricas como las vuestras, pero estoy en ello ;)
    un beso!

  11. margret dijo...
  12. Se ve delicioso y seguro que lo esta.Un beso.

  13. Viena dijo...
  14. Una preciosidad de pan y debe tener un riquísimo sabor a azafrán.
    Un beso.

  15. Juana dijo...
  16. Sonia, tu marido es un fiera!!, el mío no me lo imagino haciendo una trenza así de bonita para nada de nada!!
    Es una receta preciosa y original..me gusta!!!
    Besos!

  17. dadá dijo...
  18. ¡Qué rica! ahora mismo me tomaba un trocito con un cafecito.

    saludos.

  19. Belén - Cocinar para dos dijo...
  20. Buenísima esta trenza!! :) Feliz día del pan! :)

    Besote!

  21. Miriam dijo...
  22. Qué buena pinta tiene el corte... Feliz día del pan!

  23. jose manuel dijo...
  24. Hoy tenemos un recital tras otro con el pan, otra receta excelente.

    Saludos, te ha quedado precioso.

  25. Nati dijo...
  26. Sonia si que se ve deliciosa, tengo que animarme con los panes. Un besazo.

  27. Isa dijo...
  28. Que buena pinta¡¡¡¡¡
    besos

  29. Recetasdemama dijo...
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    Una trenza riquísima, me llevo un trocito

  31. Margarida dijo...
  32. Veig que a casa teva tots teniu molt bones mans per a la cuina!!!!
    Aquesta trena és espectacular. Digues al teu marit que li ha quedat perfecta! Esponjosa, brillant, maca...
    I veig que avui hem coincidit en la decoració de les ametlles!
    Una pregunta: el safrà com el posa, barrejat amb els ingredeints secs? I ha torrat prèvisament els fils de safrà?
    Una abraçada!

  33. Begoña dijo...
  34. Este tengo que probarlo!!! Un desayuno con este pan.... qué envidia!!!
    Un saludo, Begoña

  35. SUNY SENABRE dijo...
  36. Sonia, Tiene un aspecto fantástico. Debe estar buenísima.
    Besos
    Suny

  37. Alicia, cane dijo...
  38. Ya me extrañaba a mí, que no pusieses hoy tu granito de pan :c ¡¡una trenza perfecta! te voy a coger manía...siempre tan tendador todoooooooo

  39. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  40. Qué buena tiene que estar con sus almendras fileteadas por encima.
    Besos.

  41. Ingrid dijo...
  42. Quina trena!!! està per mossegar-la una vegda i una altra i una altra.... i ha quedat preciosa un color doradet i una molloa esponjosa! Molts petonets

  43. Laube dijo...
  44. Qué cosa más exquisita, Sonia... Tengo que hacer esta fantástica trenza, porque a Marc le va a chiflar...
    Gracias Sonia! Un besote

  45. Anna dijo...
  46. Hija es que estás en todo!. yo ni idea de que hoy era el día mundial del pan y veo por todos los blogs panes deliciosos para celebrarlo. Bueno pues te ha quedado muy rico, el azafrán le tiene que dar un perfume muy bueno. Besos.

  47. Olga dijo...
  48. Me ha gustado mucho esta receta. Te la copio.
    Un saludin

  49. stefania dijo...
  50. Sonia ti è venuto uno splendore, bravissima

  51. Javier dijo...
  52. Insuperable esta trenza.
    Besos.

  53. Visc a la Cuina dijo...
  54. Unes trenes precioses, m'apunto la recepta per l'esmorzar!

  55. Rosa dijo...
  56. me pasas una rebanada per fer el resopó i si vols una mica mes per demà per esmorÇAR :H
    BUENAS NOCHES!!!

  57. Maria Dolores dijo...
  58. Menuda trenza te ha preparado el maridin, no solo para la merienda yo no tendria control si la tuviese cerca.
    Saludos

  59. comoju - Cova dijo...
  60. me llama mucho la atención lo del azafrán y me imagino el toque que le tiene quedar, así que creo que no tardaré mucho en probarlo yo misma

    Un abrazo

  61. Rosacr dijo...
  62. No había imaginado nunca el azafrán con el pan, pero vaya, con esa pinta, nadie se puede resistir.
    Besos.

  63. lola dijo...
  64. menuda trenza te ha salido, ha quedado perfecta


    ¡¡besos¡¡

  65. Cavaru dijo...
  66. Pedazo de trenza,una maravilla de receta!
    Feliz fin de semana
    Un abrazo

  67. Rosaleda dijo...
  68. Lo siento, Sonia, pero me la tengo que llevar.
    Me ha picado el gusanillo del pan, y no se si podré pararlo.

    Besos

  69. Manderley dijo...
  70. Exquisito, parece un brioche!
    Besos

  71. Hilmar dijo...
  72. Qué rica trenza!!Preciosa también, me encanta el toque de almendra... Desde hace mucho le tengo ganas a probar un pan con azafrán... pero aquí no se encuentra con facilidad... apenas lo encuentre no dejaré de probarlo en pan. Debe darle un saborcito muy especial.
    Feliz Día,
    un abrazo,

  73. margot dijo...
  74. Guauuuuuuu, que buena esta trenza, yo hace años en Alemania la comía con pasa, que buena estaba.
    Felicidades tu marido por esa maravilla.

  75. foodtravelandwine dijo...
  76. Que maravilla de trenza!!....con azafran y almendras....mmmm....deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

  77. Carmen dijo...
  78. OOOOOOOh, una altre recepta de pa que em guardo, el puntet del safrà m'encanta.
    Petonets

  79. Caldebarcos dijo...
  80. Esta trenza, se sale!!!

  81. capisi dijo...
  82. Que rico pan , me llevo dos rodajas, un beso.

  83. Gloria dijo...
  84. Menudo pedazo de pan!!! Es que no puedo verlo con tranquilidad brrrr, me lo comia toito.
    Un beso guapa.

  85. La Cucina del Topino dijo...
  86. Què rica se ve esta trenza! delicioosa

  87. Goyi dijo...
  88. Un poquito de trampa sí que es...lleváis el blog entre los dos, qué todavía me acuerdo de los cruasanes que hizo...
    Ahora me explico el cómo puedes publicar tantas entradas!!!...es un mano a mano, je, je...Cosa que me parece genial...
    Un escándalo de trenza...
    Besitos.

  89. Lolah dijo...
  90. Qué rica!
    Me encanta con las almendras fileteadas por encima...el sabor ya me lo imagino!
    Un besico.

  91. la gemmota dijo...
  92. Quina bona pinta! I això que el teu marit t'ho prepari, encara deu fer més il.lusió!
    Fins aviat!

  93. silvia dijo...
  94. Que lindos panes hace tu marido,le felicitas de mi parte y le dices que te cuidaremos el 26 jejee...tengo unas ganas de que llegue el día.....está tremendón este pan.

    Besos

  95. Canelaytu dijo...
  96. Pero qué rico!!!!!!
    Fantástica receta!!
    :n :n :n

  97. Carlos Dube dijo...
  98. No conozco a tu marido, pero es un crack.

    Tiene que ser impresionante la textura y sabor. Porque ese color 'azafranoso' y ese topping son ideales.

    Me encanta.

    Un saludo.

  99. Núria dijo...
  100. Que rica!!! y con las almendras el azafran..realmente deliciosa...me la llevo a ver como me sale cuando la haga...porque un día que intente hacer una trenza al salir del horno parecía un moño...eso si estaba muy rico.
    petonets artista

  101. Judith dijo...
  102. Com diuen aquí: oh my goooooddddd!!!! quina pinta que te aquest pa!!! bé com totes les teves elaboracions...
    A la meva carpeta de pendents per fer... JA!!!

  103. zorra dijo...
  104. Tiene una pinta estupenda! Gracias por participar en el World Bread Day.

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