13 de octubre de 2010

Ensalada de salmón y aguacate

Una ensalada colorida, muy completa y gustosa, ideal como parte de un tapeo…rápida de preparar, rica tanto en verano como en invierno...

Ingredientes (4 personas):

1 aguacate, pelado, cortado fino
Lechuga variada
100 grs. surimi (palitos de cangrejo), cortado a rodajitas
1 zanahoria, pelada y rallada
1 huevo duro, cortado a rodajas
100 grs. salmón ahumado, cortado en tiras

Ingredientes para la salsa rosa:

3 c/s mahonesa
1 c/s ketchup
2 c/c wiskhy o coñac
Sal y pimienta

Preparación:

Disponer los ingredientes de la ensalada en un plato (o cuatro individuales). Mezclar los ingredientes de la salsa rosa y servirlos aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Sugerencias: esta ensalada es ideal como parte de un tapeo, ya que es muy contundente

Truco: Para hervir los huevos y que salgan de un color bonito, hacer como sigue:

Ponerlos en una cazuela cubiertos de agua (sin sal), encender el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, dejarlos cocer durante 3 minutos, apagar el fuego y dejarlos reposar en el agua durante 8 minutos. Refrescar con agua fría durante un minuto. Escurrir, dejar enfriar y pelar.

Esto lo vi en…Espe Saavedra, mis cositas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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37 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. Quina bona pinta, tb li vaig veure a Espe!!!

  3. elsfogonsdelabordeta dijo...
  4. Ha de ser bona, bona! Aquestes amanides són molt versàtils, eh?

  5. La Cucina del Topino dijo...
  6. mmm pero que delicia esta ensalada! un gran plato! Besos

  7. Rosacr dijo...
  8. Qué rica y qué bonita con tanto color!
    Besos.

  9. valentina cuvato dijo...
  10. amo i piatti colorati! il tuo è stupendo!!! ciao a presto....

  11. Alba dijo...
  12. mmm..què bona!! Aquest salmó té molt bona pinta!! :)
    Petons!

  13. Anna dijo...
  14. No paras de alimentarnos Sonia!. menos mal que es ensalada. me apasionan las ensaladas de todos tipos y con aguacate más todavía. Rica, rica para una cenita. Besos.

  15. Piligoto dijo...
  16. Una ensalada buenísima y que colorido, me encanta. Saludos.

  17. Anniki dijo...
  18. I taant que es colorida l'amanida i molt complerta, a mi aquesta amanida ja em serveix com a plat complert i tot eh? :D El salmó m'agrada molt i l'advocat tb :) Que bona!

    Un petó i felicitats per les teves 100.000 visites, això dintre de poc serà res jejje

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  19. Espe dijo...
  20. que brujilla eres...jejej...me ha encantaado la presentacion y gracias por nombrarme y que te sirviera de idea..besazos

  21. Sara dijo...
  22. Esta combinación salmón y aguacate es buenísima, me encanta. La presentación, que te voy "adisi"? la oztia nena, la oztia. besote.

  23. jose manuel dijo...
  24. Me encantan los dos ingredientes, así que esta ensalada me la apunto.

    Saludos

  25. Cogollos de Agua dijo...
  26. Es que no paras, eh?, y cada cosita que pones es que me vuelve loca,.. vamos que la ensaladita es un primor, ala ya tengo la cena
    Gracias Solete
    Chelo

  27. Oli dijo...
  28. Muy bien presentada y muy bien combinados los ingredientes.Un abrazo de OLI de ENTREBARRANCOS

  29. Malutapia dijo...
  30. Qué mezcla más rica. Tomo nota. Muchas gracias.

  31. luisa dijo...
  32. Que bonita te ha quedado. Se ve super rica. Bss.

  33. María dijo...
  34. Todos los ingredientes me encantan, y son asiduos de mis ensaladas, la presentación perfecta, y ¿como lo haces? publicando a diario, tu trabajo te lleva, y a mi leerte, siempre voy con retraso, y todas las recetas las tengo en pendiente, nunca empezaré la dieta de verdad. Bss.

  35. Irene dijo...
  36. mi ensalda favorita en el mundo mundial!tiene todo lo que me gusta!un besito

  37. Mari dijo...
  38. Tremenda ensalada. Se que Espe hace cosas ricas. A ti te ha que dado espectacular, da ganas de comerse un plato ahora mismo.

    Un saludo :i

  39. Carlos Dube dijo...
  40. Es de las ensaladas más bonitas que he visto en mucho tiempo, te ha quedado preciosa, colorista y variada. Todo me gusta, y esa salsa rosa le da el gran toque.

    El truco este que nos indicas para cocer ahorrando energía lo andaba yo buscando, lo vi hace tiempo y no lo volví a encontrar. Me encanta.

    Nosotros los ponemos a cocer entre 11-14 minutos dependiendo de si son pequeños, medianos o grandes.

    Te felicito.

    Un saludo.

  41. lola dijo...
  42. que rica y que bien presentada


    ¡¡besos¡¡

  43. Laube dijo...
  44. Sonia, qué buenísimo! Nos hemos puesto de acuerdo las dos en preparar salmón. Y me queda pendiente otra receta de salmón!!!!! jejejeje
    Me encantan las ensaladas con salmón y aguacate. Son realmente completas.
    Un besoteeeeee

  45. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  46. No parece una foto, parece real, a punto para comer.
    Besos.

  47. Maria Dolores dijo...
  48. Yo la ensalada tan estupenda que nos propones me la comería toda pero sin salsa rosa, que ricas son estas ensaladas tan variadas.
    Saludos

  49. Hilmar dijo...
  50. Ohhh, qué no daría por una ensalada como ésta!! Tiene todos mis ingredientes favoritos...
    Un beso,

  51. Fem un mos dijo...
  52. Una amanida molt variada de sabors i de colors en definitiva exquisida.
    Petons

  53. Amparo dijo...
  54. Rica y vistosa, si señora.
    Un abrazo.

  55. La Ratita dijo...
  56. Que deliciosa se ve y cuanto colorido.Bicos de la ratita en la cocina.

  57. Recetasdemama dijo...
  58. Una ensalada verdaderamente rica

    Besos. Ana

  59. Laurita dijo...
  60. Me encanta la combinación, si es que la Espe tiene mu buenas ideas!

  61. carmelo dijo...
  62. Que ensalada más rica con todos esos ingredientes.

  63. Petita cuina dijo...
  64. Que bona, m'encanta el salmó (mentre no sigui cuinat)
    Me l'emporto :j
    Muas.

  65. leticia dijo...
  66. joooo qué ensalada más completa!! y con salmón, últimamente me apetece a todas horas!!

  67. Carol dijo...
  68. Que buena pinta y que bien colocadito todo!
    Muy rica esa combinación de ingredientes!

    Por cierto, buenísima la receta de abajo del brie con los vinos!

    Un besito!

  69. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  70. Qué colorida Sonia! y qué rica! yo hago una muy similar, aunque no le puse zanahoria rallada, la incorporaré!
    Besos.

  71. Orsetta dijo...
  72. esa me encanta

    te seguimos!

    Ven a vernos,,

    besitos desde Italia

    http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/10/mini-cheesecakes-cremosi.html

  73. Gitanilla dijo...
  74. Una ensalada super completa y bien diferente a lo que estamos acostumbrados en casa. Te queda de bonita!! Vamos que encantada de probar tu propuesta.

    besitos guapa y enhorabuenta por tus 100.000 visitas!! Te lo mereces.

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