2 de noviembre de 2010

Chupitos de calabaza con jamón serrano

Una crema facílisima de hacer y muy resultona para empezar un tapeo...

Ingredientes (10 chupitos):

200 grs. pulpa de calabaza, cortada muy pequeña
1 diente de ajo, prensado
200 ml. caldo de verdura
1 c/s aceite de oliva
2 lonchas de jamón serrano
Sal y pimienta

Preparación:

(*) Deshidratar el jamón serrano poniéndolo entre dos hojas de papel sulfurizado y horneándolo durante 10 minutos a 200 grados. Dejarlo enfriar y cortar a trocitos.

Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos. Salpimentar si fuera necesario. Triturar o pasar por el chino.

Servir en vasos pequeños.

Nota *: como se supone que estos chupitos son parte de un tapeo, se trata de aprovechar que se va a hornear otra cosa para deshidratar el jamón. Si no es así, se pueden poner los trocitos de jamón sin deshidratar

Sugerencias: yo siempre tengo calabaza congelada en la nevera, es ideal para preparaciones como esta, que precisan de poca cantidad de pulpa

Para rellenar los chupitos sin problemas, utilizar un embudo, así se evitarán salpicaduras

Esto lo vi en…Cocina mía

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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52 comentarios:

  1. Gloria dijo...
  2. Como luce todo lo presentado en los vasitos, me encanta por lo fácil y bonito que queda.
    Un beso

  3. capisi dijo...
  4. Que rico y que presentación mas bonita, me llevo un vasito, un beso.

  5. Mandarina dijo...
  6. ¡qué ricos! ¿y se sirven tibios?
    una sugerencia para el jamón: yo pongo las lonchas de jamón en una sartén a fuego muuuuuy bajo, hasta que se secan. Las retiro, dejo que se enfríen y después las pico (a veces las pongo en el mortero con un poco de pan tostado, cuando que alargar la preparación) y se obtiene el jamón en polvo, que está buenísimo para espolvorear en distintas comidas.
    ¡Saludos!

  7. margot dijo...
  8. A mi la calabaza me apasiona.
    Yo tambien hice para el día de la casatnyada.
    Pero les gusta tanto, que la pongo en tazones y repiten.
    A mi me gusta mas así como la has presentado.
    Soy de miniaturas.
    Te ha quedado genial.
    La foto estupenda.
    Besos

  9. jose manuel dijo...
  10. La calabaza siempre ha sido para mí una delicia, sobre todo en los cocidos de garbanzos, la textura que le da al caldo es maravillosa. Lo que tú presentas aquí, es como dices un perfecto aperitivo para empezar una velada.

    Saludos

  11. luisa dijo...
  12. Me gusta mucho la calabaza y estos chupitos super rico. Bss.

  13. Kako dijo...
  14. Me encantan los chupitos, los quiero empezar a preparar, este se ve delicado, muy lindo. Ademas me gusta la idea de que uses la calabza congelada pues yo acabo de hacer ese experimento, pero sentia un poquito de miedo del resultado.
    Una consulta algo tonta, pero el que no sabe es como el que no ve :)
    Cuando ofreces este chupito, te lo zampas de una o le pones una cucharita?
    Gracias querida.

  15. Maduixa dijo...
  16. Sonia, què bonic, què atractiu i què bo! jo també voldria saber, tebis o fresquets? m'imagino que depèn dels gustos, però està millor d'una manera que d'un altre?

    un petó!

  17. Silvia dijo...
  18. Lo tuyo es un no parar de recetas ricas y vistosas. Dime cual es el secreto para sacar tiempo de donde no lo hay.

    Besos.

  19. Miquel dijo...
  20. En casa la calabaza nos gusta mucho y en chupitos me faltaba de probar.
    un truco si quieres deshidratar jamon o beicon y no quieres hacerlo en el horno se puede hacer igual al microondas poniendo igualmente papel de cocina encima el jamon papel de cocina otra vez y un plato encima y empezar con 3 minutos y luego ir bajando de tiempos hasta que este deshidratado.
    besos
    miquel

  21. Jose dijo...
  22. Oye, pues si que es sensacional para empezar un tapeo. Así en esos chupitos se ve super apetitosa, así tan naranjita.

    Besitos.

  23. La Ratita dijo...
  24. Que bonitos se ven y deben de estar exquisitos.Bicos de "la ratita en la cocina"

  25. MªJosé dijo...
  26. Unos chupitos muy apetecibles, para un tapeo ideal.
    besoss guapaa

  27. orquidea59 dijo...
  28. COMO SIEMPRE SORPRENDENTE. BESO DE ORQUIDEA59

  29. Claudia Hernández dijo...
  30. Siento debilidad total por la calabaza y sobre todo en crema, esta receta es sencilla, sabrosa y sana, es decir: perfecta.

  31. StHilari dijo...
  32. Facil facil facil pero maravilloso maravilloso y maravilloso... y mejo tener mas en reserva: repiten seguro

    Un abrazo

  33. Merchi dijo...
  34. Que maravilla!!, y que presentación tan chula, si es que quedaron super llamativos estos chupitos, con la calabaza y el jamoncito serrano..ricos..ricos. Sin duda alguna, hija.

    besitos guapa.

  35. Akane dijo...
  36. Deliciosa! Me encanta la crema de calabaza, Y queda muy bonita presentada así, en vasitos de chupito :)

    Un abrazo

  37. NENALINDA dijo...
  38. Deliciosaaaaaaa wapa y con esa presentacion de lujo ,voy a seguir poniendome al dia con las delicias que has exo.
    Los canelones divinoooooooos.
    Bicos mil wapa.

  39. Paula dijo...
  40. Sonia, tienes toda la razón, como comienzo de un picoteo es ideal ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  41. Laube dijo...
  42. Ummmmmmmmmmm... qué ricos chupitos!. Qué original!. Me los apunto!
    Un besote

  43. Cogollos de Agua dijo...
  44. Fácil y estupendo!, la presentación la hace aún si cabe más apetecible

    Un besazo
    Chelo

  45. Anna dijo...
  46. Sonia se ven unos vasitos preciosos. Pero tu pareces una máquina, no hay quien te siga... !!!!. Y la foto te ha quedado divina. parecen que los vasitos flotan. besos de nuevo.

  47. Neus dijo...
  48. Quins gotets més macos!!!

    probare de fer-lis a casa, no volen de carbassa, peró a lo millor en petites dosis... ho tastat i tot.

    Un petonet

  49. lola dijo...
  50. muy rico y este no se sube a la cabeza ja,ja...


    ¡¡besos¡¡

  51. Sara dijo...
  52. Pero que? calaaza en chupitos...joer Sonia, esto es lo más de lo más nenita...me encanta esa foto, es divina.

  53. Alba dijo...
  54. Quina bona pinta i quina presentació més bonica!

    Petonets

  55. Ingrid dijo...
  56. Com m'encanta aquesta tapeta beguda!! la crema de carbassa em xifla i amb aquesta presentació em sembla una idea exquisita per disfrutarla!!
    Per cert m'havia perdut els canelons! Només et dic: Déu Meu!!!!!
    Molts petons

  57. foodtravelandwine dijo...
  58. No se si me gustan mas los vasos, la foto, o la receta.....la verdad me gusto todo!!.....super bueno!!.....Abrazotes, Marcela

  59. Lydia dijo...
  60. La crema de calabaza es deliciosa y así presentada queda tan bien! BSs

  61. kanela y Limón dijo...
  62. Que bueno!! Y la presentación insuperable.
    Un besiño.

  63. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  64. Ideal para in aperitivo, con este color tan llamativo seguro que nadie se resiste a probar.
    Perefectos!
    Besos.

  65. Carlos Dube dijo...
  66. Qué ricos, es qu presentado así, como todo el mundo te comenta, queda de miedo.... Un saludo.

  67. Carmen dijo...
  68. Fàcil, fàcil, molt bo i una presentació fantàstica.
    Petonets

  69. Apicius dijo...
  70. No voy a reiterar los comentarios que ya le han hecho, pero estos chupitos en una comida tienen acomodo en cualquier fase de la misma.
    ¿Ha probado a ponerle un aceite trufado? el toque que le da es sorprendente.
    Saludos

  71. Espe dijo...
  72. y que bien presentado queda..

  73. Más allá de 365 sonrisas dijo...
  74. Si están tan ricos como el puré de calabaza, al que yo también le echo un poquito de polvo de jamón serrano... serán deliciosos!!

  75. Núria dijo...
  76. Sonia una tapita original y rica.
    petons

  77. Rosacr dijo...
  78. Como dice Arguiñano, RICO, RICO.
    Besos.

  79. teresa dijo...
  80. Buenisimos y resultones.
    No conocia tu blog, pero ya soy una de tus seguidoras.
    Besos

  81. fresaypimienta dijo...
  82. Me encanta empezar una comida con unos aperitivos y lo que no puede faltar es una sopita fría tipo chupito, y este que nos presentas es ideal! un beso guapa

  83. Anniki dijo...
  84. Quie maca que t'ha quedat! Jo en vaig fer tb una crema la setmana passada però encara no l'he poguda penjar, en quan pugui ja compararem :)

    Un petó!

  85. Glo dijo...
  86. Me llevo uno!!!!!!!!!!!! Que rico!!!!! Así para antes de comer... un chupití, delicioso!!!

    Besazooooooos!

  87. TROTAMUNDOS dijo...
  88. Sí que tienen que ser delicosa, me gusta mucho combinada con jamón, aporta mucho contraste al dulzor de la calabaza ... esta te la copio para navidad, jjaja

    Besotes

  89. antonia dijo...
  90. me encanta la crema de calabaza y con jamón...
    besos

  91. Lola Chez dijo...
  92. Molt xuloo!!

  93. sevimay dijo...
  94. ¡¡Me encanta!! los probaré...
    Besos

  95. merche dijo...
  96. Eres mi fuente de inspiración los he hecho hoy como parte del aperitivo, y muy bueno, gracias
    Un beso fuerte

  97. Sonia - L'Exquisit dijo...
  98. Merche, eres de mis mejores seguidoras :n, no solo por seguirme, si no por probar mis recetas y además, venir a dejar el comentario cuando lo has hecho...no sabes lo feliz q me haces! :g

  99. Sara dijo...
  100. Sonia, el otro día vi que publicabas esta receta y me quedé con las ganas de comentarte (por falta de tiempo) así que aunque tarde, te felicito por la presentación!
    Yo hago esta crema a menudo porque soy fan de la calabaza y está riquíiiisima y, aunque también la sirvo con jamoncito, nunca lo había presentado en chupitos. Genial como entrante!
    Gracias y un besote!
    Ah, por cierto, felicidades por el dominio :)

  101. sevimay dijo...
  102. Hola!! quiero preparar estos chupitos para nochebuena pero tengo una duda...Se sirven frios o calientes??
    Ya te contaré...Gracias.

  103. Sonia - L'Exquisit dijo...
  104. Sevimay, se sirven calientes o tibios...ya me diras!

    Un abrazo,

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