30 de noviembre de 2010

Crostini de otoño

Yo siempre tengo calabaza en el congelador, así puedo deleitarme con este crostini otoñal siempre que quiero...

Ingredientes (8 personas):

8 rebanadas de pan o rebanadas de baguette, tostadas
1 cebolla, cortada a rodajas
2 c/s aceite de oliva
40 ml. vinagre balsámico
2 c/c jarabe de arce
300 grs. pulpa de calabaza, cortada en daditos
1 berenjena, lavada, sin pelar, cortada en daditos
1 manzana, lavada, sin pelar, cortada a daditos
1 c/c pimentón dulce
240 grs. queso ricotta
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír durante 2 minutos la cebolla en una cazo con 1 c/s aceite, agregar el vinagra balsámico y el jarabe de arce. Dejar reducir hasta que se quede sin líquido. Reservar.

Saltear la calabaza con la berenjena, la manzana, 1 c/s de aceite y el pimentón dulce. Salpimentar y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna (aprox. 10 minutos). Mezclar con la cebolla.

Untar la ricotta en las rebanadas de pan (recién tostadas), repartir la mezcla de calabaza/cebolla y servir.

Sugerencias: con queso brie también está muy bueno

Esto lo vi en…the parsley thief

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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45 comentarios:

  1. kanela y Limón dijo...
  2. Madre mia que cosa rica!!!
    Un besiño.

  3. *Eva* dijo...
  4. me invitas a probarlo? es que ha sido verlo y se me ha antojado uno.
    bs!

  5. Goyi dijo...
  6. Seguro que está muy rico, pero ya sabes...la cebolla no es lo mío...No me riñas!!!...que me como todo lo demás...
    Besitos wapa.

  7. Loreto dijo...
  8. Que crostini tan rico, si es que eres una artista!!! no me extraña que guardes calabaza congelada :)

    Un besitoo

  9. dolores dijo...
  10. Delicioso!!!!

    me ha encantado la mezcla de sabores y la foto

    Abrazos

  11. silvia dijo...
  12. Que requetebueno la calabaza nos gusta mucho...el risotto estaba tremendo Sonia,mil gracias ;))

    UN besote

  13. en su punto de sal dijo...
  14. Mmmm, que cosa tan rica! Me encanta todo lo que lleve pan y queso, qué le vamos a hacer y si encima va al horno y se come calentito ni te cuento!
    Me parece ademas que la manzana le tiene que dar un toque estupendo!!!

  15. Su dijo...
  16. esto tiene una pintaza estupenda, no tengo jarabe de arce ni sé donde encontrarlo, primero averiguaré como se dice en francés,,,si no xq otro ingrediente lo podría sustituir?????

  17. Lydia dijo...
  18. Pues sabes que tengo calabaza en casa? Esta va a ser mi cena de hoy! Tiene una pinta deliciosa! Bss

  19. foodtravelandwine dijo...
  20. Me ha encantado!!....tambien siempre tengo calabaza en el refrigerador....y lo imagino delicioso....super buena idea para combinar con distintos quesos!!......Abrazotes, Marcela

  21. Yolanda dijo...
  22. Manzana, calabaza, berenjena, jarabe de arce, pimentón, ... una mezcla de ingredientes interesante que tiene que ser muy agradecido al contrastar con el frescor del requesón.

    Muy interesantes, sí señora.

    Besos.

  23. jose manuel dijo...
  24. Que tapita más rica, supongo que tendras más tostaditas, porque esta me la quedo, jejej.

    Saludos

  25. NENALINDA dijo...
  26. Una tapa de lujo como el salmon confitado con gambas a la gelatina de hinojo.
    Bicos mil wapa.

  27. Sara dijo...
  28. Es que las tostas me pierden nena, ya lo sabes...tengo calabaza...un besote.

  29. Carmela dijo...
  30. Qué delicia! Me la llevo para la cena de hoy, vale?
    El jarabe de arce supongo que lo pondré sustituir por un almíbar de agua con azúcar, verdad? Aquí no lo encuentro.
    Besitos!

  31. Fem un mos dijo...
  32. Aquest crostini te una pinta estupenda, queda anotat amb el teu permis
    Petons

  33. Sonia - L'Exquisit dijo...
  34. Carmela, le podrias poner 1 c/c de miel (pq es mas dulce) o hacer un almibar, pero lo mismo, no muy dulce, q no esconda el resto de sabores...

    Un beso,

  35. Marus dijo...
  36. Muy, muy rico. Saludos

  37. Noelia dijo...
  38. delicioso!!!

  39. Neus dijo...
  40. :n :n :n...no es mascarpone...jejeje

    tinc ricotta a la nevera...avui pq tinc el sopar fet...q sino....ja buscava jo un sustitut a la carbassa...

  41. Beatriz dijo...
  42. ¡¡Qué mezcla de sabores!¡Que rico tiene que estar!

  43. kisa dijo...
  44. me gusta la combinación de sabores
    mil besosssss

  45. SUNY SENABRE dijo...
  46. Me ha gustado mucho esta receta. Sabores muy ricos.
    Besitos,

    Suny

  47. capisi dijo...
  48. Que deliciaaaa, un beso.

  49. Kako dijo...
  50. Sonia, que rico se ve.
    Yo es la primera vez que congelo calabaza, voy a ver esta recet como me sale, la prepararé el sábado.
    Gracias por la idea.
    Un beso

  51. Konfusión - Vanessa Bellido dijo...
  52. Delicioso, me encanta la mezcla de verduritas ke has hecho con el keso, ummm ke hambre me ha entrado!!!!

    besossss

  53. Ana dijo...
  54. Ummm, menuda tapita rica, en otoño, invierno o verano con la calabaza en el congelador de fondo...ummm

    Besos

  55. Carlos Dube dijo...
  56. Una fusión salada-dulce muy bien pensada... ¡canapé de 10!. Yo es cierto que prefiero el ricotta en vez del brie, me gusta tal cuál lo has combinado. Un saludo.

  57. Visc a la Cuina dijo...
  58. Aquesta torradeta me l'apunto, ha de ser boníssima!

  59. mercè dijo...
  60. Saps què em passa a mi amb aquests crostini?, que començaria amb un...un altre...un altre..i ja van 3, i 4 i 4 i 6...i no en tindria prou...Una delícia!Una abraçada Sonia.

  61. Maria Dolores dijo...
  62. Pero que tostadita mas buena con esa mezcla de sabores estará deliciosa.
    Saludos

  63. Irene dijo...
  64. wuau estoy deseando hacer crostinis, tengo alguna cosilla preparada para hacer una par de ellos, y el tuyo es muy buena opcion, aunque no me guste mucho la calabaza, es demasiado dulce para mi!

  65. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  66. Una combinación deliciosa y nada complicada.
    Besos.

  67. Rosita Vargas dijo...
  68. QUE RICOS SE VEN LOS CRISTINIS QUE LINDA RECETA SE AGRADECE,BENDICIONES PARA TÍ Y TU BLOG ,ME HAS MARAVILLADO SALUDOS Y MUCHOS CARIÑOS DE UNA CHILENA .

  69. Miquel dijo...
  70. Me guardo uno para mi, ya que nunca he echo cristinis de tu categoria.Muy buena combinacion, me encanta como juegas y combinas los ingredientes.
    Adeu
    miquel

  71. Domi dijo...
  72. Menudo bocado más rico. Muy original la conmbinación de sabores. Un saludo.

  73. guspires que viatgen amb el vent (Gemma) dijo...
  74. Bon dia Sònia,
    No ser si havia entrat mai al teu blog però no et tenia a la llista de preferits. Ara ja ho he fet perquè veig receptes que m'agraden molt i el disseny també. T'aniré visitant de tant en tant, segur!
    Una abraçada

  75. Gemma dijo...
  76. La reina dels crostinis torna a atacar!!

    Muas!

  77. Anniki dijo...
  78. Que bo i senzill. Té una pinta deliciosa! Ara encara tinc més gana de dinar ;(

  79. teresa dijo...
  80. sobresaliente!!! me encanta esta propuesta
    Besitos

  81. PUNTIYO dijo...
  82. Me encanta la calabaza hasta en los guisos. justamente ahí es donde más rinde.

  83. Isabel dijo...
  84. Yo también la suelo congelar y resulta bárbaro, al menos en cremas me ha ido estupendo.

    Todo lo que sea con calabaza, me gusta, además de sanísimo, es súper rica.
    Te ha quedado de lo más apetecible.
    un besito, Sonia y gracias por la idea.

  85. ALIMENTA dijo...
  86. Hola!!
    Pero que bocado más delicioso!!!
    MMmmm que rico, me encanta para servirlo como entrante o tentenpié!

    Excelenteeeeeeeeeee!! :n

    :g Muaaaaaaaaaaa wapa

  87. Oli dijo...
  88. ¡Madre del amor hermoso! Está de muerte. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  89. Hilda dijo...
  90. Tiene una pinta estupenda, aprovecho ahora que tengo calabaza fresca.
    Besinos

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