15 de noviembre de 2010

Mermelada de cebolla con jengibre

Deliciosa mermelada para acompañar tostadas con queso Brie o con foie, al estilo del Mordisco de foie...

Ingredientes:

3 c/s aceite de oliva
500 grs. cebollas, cortadas en medios aros
2 c/s miel
2 cm. jengibre fresco, rallado
Una pizca de cilantro en polvo
Una pizca de hierba de limón en polvo
Zumo y ralladura de media naranja
3 c/s mermelada de naranja

Preparación:

Sofreir la cebolla en una cazuela con el aceite a fuego medio-alto, durante 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada. Agregar el resto de ingredientes, tapar y dejar cocer hasta que tenga una consistencia almibarada.

Dejar enfriar en un pote esterilizado cerrado.

Esto lo vi en…Boodschappen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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48 comentarios:

  1. Glo dijo...
  2. Sonia! Pasaba a decirte que tienes una cosita en mi blog para ti!!! PEro ya que estoy me llevo un bocadin de esta tosta!!! Que rica mermelada!!!

    Un besazo!

  3. comoju - Cova dijo...
  4. de cebolla??? Nunca le ha probado, pero me imagino que con el toque del jengibre tiene que estar muy bien

    un abrazo

  5. Carmen dijo...
  6. Una altra melmelada d'éxit assegurat!!! M'agrada
    Petonets

  7. Goyi dijo...
  8. A mí Sonia, me vas a perdonar...pero la cebolla y así que está tan melosita, no me gusta nada...
    Aunque imagino que para otros es un bocado exquisito, para mi marido lo es...no te extrañe que algún día lo haga...
    Besitos

  9. Espe dijo...
  10. que buena....con lo que me gusta la cebolla en dulce

  11. Kako dijo...
  12. Me encanta la mermelada de cebolla, siempre tengo unos frascos en la despensa. La tuya es mas elaborada, se ve muy rica.
    En casa sólo yo la tomo por eso hago poco.
    Besos

  13. Gloria dijo...
  14. Me gusta mucho la textura, en navidad...triunfo!!!!! jeje.
    Besazos corazón.

  15. Ingrid dijo...
  16. Aquesta melmelada ha de ser un pecat!!! quin plaer tant exquisit Sonia! segur que no es pot resistir,amb la ceba caramelitzada.....mmmmmmm
    Molts petons

  17. Núria dijo...
  18. Que rica esta mermelada con el toque de jengibre...la tengo que probar...en casa la mermelada de cebolla vuela...
    petonets

  19. Cavaru dijo...
  20. ¡Qué rica! Esta receta me viene de perlas porque tengo un montón de cebollas.

    Un abrazo

  21. jose manuel dijo...
  22. Interesante propuesta, no me imagino el sabor. Así que tengo que apuntarlo para probarlo.

    Saludos

  23. Titaniii dijo...
  24. Que deliciosa... Sonia. Yo me la comería sobre un buen par de hamburguesas!!!
    me gusta!!!
    Un beso, guapisima.

  25. Visc a la Cuina dijo...
  26. Una melmelada ben diferent, i com dius, amb brie o foie ha de ser impressionant!

  27. Mª Ángeles dijo...
  28. Hola. NO conocía tu blog, y esta mermelada me ha resultado como el nombre de tu blog, EXQUISITA.
    Ahora voy a pasearme un poco por tu cocina, que adivino va a ser un placer para la vista y la imaginación.
    Me tienes de seguidora, YA.

  29. Anniki dijo...
  30. Bueno.... ja està bé no??? Ara tinc una 4a pregunta!! I vull que me la responguis eh?? Però d'on c..... treus el temps?? jajajja I a sobres totes delicioses!!! I va en serio, vull resposta! :P

  31. deakiapekin dijo...
  32. caray que bueno tiene que estar esta mermelada, solo me atreveria a poner dos rodajitas de butifarra negra, que cuando la traigo recien echa, me la envuelven en papel de estraza y periodico para que no me abrase, todavia quedan un par de tocinaires en mi pueblo y eso hay que aprovecharlo un besito guapa

  33. Alicia, cane dijo...
  34. Que original, a mi me encantaría, si sabe parecido a una cebolla caramelizada..ummm
    Lo de C/S, es ¿cantidad suficiente? ¿cucharada sopera?

  35. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  36. Con queso brie si que ha de estar buena.
    La hierba de limón es la misma que la hierba luisa?
    Besos.

  37. nica dijo...
  38. Curiosa la combinación pero a la vez tentadora para mi paladar. Sin dudarlo ( con tu permiso ) me copio la receta.
    Bessos

  39. Belén - Cocinar para dos dijo...
  40. Qué rica Sonia!! :D

    Me encanta! Te ha quedado fantástica! :)

    Besote!

  41. Sonia - L'Exquisit dijo...
  42. Alicia...c/s = cucharada sopera, lo pone al final de la receta...:j

    Ana, por lo que veo en Wikipedia, sí, debe ser lo mismo...míralo, para que hablemos de lo mismo...:m

  43. Paula dijo...
  44. venía yo en el bus leyendo un libro de mermeladas y salía esta delicia, tiene que estar riquisima ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  45. Oli dijo...
  46. Sonia, yo la hago también,pero la mía es más simple.Me anoto la tuya porque tiene la pinta de estar mucho mejor.Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

  47. Anna dijo...
  48. Que rica la mezcla con jengibre. acompañada de queso me encantará...... besos.

  49. kisa dijo...
  50. No lo he probado, tiene que estar buenísimo
    Mil besosssss

  51. Neus dijo...
  52. Ummmm...com m'agrada la melmelada de ceba....
    la proxima tastaré aquesta teva...
    un petonet

  53. Fimère dijo...
  54. elle doit être délicieux à tester prochainement
    bonne soirée

  55. Amanda dijo...
  56. Me gustaría mucho probarla. Suena riquísima.
    Besitos.
    ;-D

  57. Anónimo dijo...
  58. Me encanta la combinación del jengibre y la cebolla! Tengo una duda, la hierba de limón puede ser el "lemon grass" ? Merci MARIA

  59. Miquel dijo...
  60. Me gusta la mezcla de sabores y tendre que hacerla para saberlo,aunque viniendo de ti seguro que esta buenisima,
    Oye esto de "Una pizca de hierba de limón en polvo" que es? ralladura en polvo seca??
    petons
    miquel

  61. Lydia dijo...
  62. Qué mermelada tan rica! Quiero una tostadita como la de la foto y un poco de queso para probarla jeje. Oye acabo de ver lo de las revistas.. que interesante no? Gracias por compartirlas. Bss

  63. nuska dijo...
  64. Me encanta el jengibre, pero en las mermeladas me parece que se apodera del sabor, mata el de los acompañantes…Bss

  65. margot dijo...
  66. Que buena esa receta.
    Genial para un pica pica.
    Besos preciosa.

  67. Maria Dolores dijo...
  68. La mermelada de cebolla me gusta pero el toque de jengibre lo tendré que probar.
    Saludos

  69. Sonia - L'Exquisit dijo...
  70. Maria/Miquel, sí, es lemon gras, seco y en polvo...

    Lydia, me alegra q te gusten las revistas, lo iré actualizando en cuanto vaya teniendo más...:i

  71. Jose dijo...
  72. No me puedo imaginar el sabor. Eso es de catarlo a ver qué tal.

    Interesantísima. Se me ocurren muchas aplicaciones, con foie, con carne, con bacalao ahumado...

    Besos.

  73. Begoña dijo...
  74. Estoy segura de que el jengibre y el cilantro le tienen que dar un toque genial! Delicioso! Un beso muy fuerte

  75. Carme - cocina con sabor dijo...
  76. Una melmelada perfecte per les festes de Nadal, m'emporto la recepta!
    Petons

  77. Carol dijo...
  78. Me encanta la mermelada de cebolla, pero ¿el jengibre no le da un sabor raro?
    Es que tengo muchas ganas de hacer mermeladas con y de jengibre pero no me acabo de atrever porque no se si perturbará mucho el sabor jeje...

    Besitos!

  79. Carol dijo...
  80. Por cierto, has subido un montón de revistas más! Voy a descargar jeje, y la de pollo, es un libro, ¿no?

    BEsitos!

  81. Apicius dijo...
  82. Que decir despues de todo lo que le han dicho.
    Solo que la proxima vez que confite cebolla le pondré un toque de jengibre.
    Saludos

  83. Gemma dijo...
  84. hummmmmmmsss! que bona jo me la demano amb el foie.

    Muas!

  85. Carlos Dube dijo...
  86. Caray, ¡qué rico y qué receta tan asequible!. Me gustan especialmente las especias en el dulce.

    La hierba de limón es lemon grass no?

    Foto preciosa.

    Un saludo.

  87. leticia dijo...
  88. Me encanta esta mermelada para acompañar con queso, una pasada, en casa no falta, ahora bien con jengibre no la he preparado y tengo que probarla!

  89. ALIMENTA dijo...
  90. MMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmm guapísima! que nos traes?? Menuda mermelada divina y elegante! de club de gourmet total!!!
    Desde luego que bordas todos y cada uno de los campos culinarios!!!
    Delicia total!!

    Mil besossssss :-)

  91. SUNY SENABRE dijo...
  92. La cebolla confitada es algo que me apasiona. Así que esta mermelada que has preparado tiene que estar riquísima.
    Besitos,

    Suny

  93. Alicia, cane dijo...
  94. Perdón, que corte!! :h

  95. Fem un mos dijo...
  96. La melmelada de seva va d’allò mes bé amb els formatges i el foie
    Petons

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