21 de noviembre de 2010

Nudos de calabaza al aroma de ajo

Deliciosos nudos para acompañar una mesa de tapeo...si coges uno, no puedes parar...


Ingredientes (25 unid.):

420 grs. harina
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
6 grs. sal
180 ml. agua tibia
60 grs. pulpa de calabaza, hervida y triturada
1 c/s miel
1 c/s aceite de oliva

Ingredientes para el acabado:

1 diente de ajo prensado
40 grs. mantequilla, derretida
Una pizca de sal
½ c/c albahaca seca

Preparación:

Mezclar los ingredientes húmedos. Reservar.

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la mezcla de calabaza. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en porciones de 20 grs.

Formar tiras de 20 cm, hacer un nudo y esconder las puntas (ver foto)

Disponer los nudos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado, tapar con una trapo y dejar levar durante 30 minutos.

Hornear a 200 grs. durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (no demasiado o quedarán duros)

Poner en un cuenco los ingredientes del acabado y en cuanto los nudos estén hechos, pintarlos con esta mezcla (en caliente)

Espolvorear con Sal Maldón. Servir inmediatamente.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Sugerencias: se puede sustituir el ajo por parmesano en lascas (picadas pequeñas)

Esto lo vi en…Home cooking in Montana

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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56 comentarios:

  1. Espe dijo...
  2. que ricos..y el solomillo de abajo..mmmm

  3. Vidifer dijo...
  4. qué receta tan original :n Besos.

  5. Patricia dijo...
  6. Umm, qué ricos tienen que estar estos nudos. Qué receta más original :n
    Muxus

  7. Delikat Essences dijo...
  8. Esta receta tengo que hacerla, me parece maravillosa, hace honor al nombre del blog, la exquisitez de lo sencillo!

  9. Gloria dijo...
  10. Que caña!!!! Oléeee otro para nochevieja....gracias!!!!!
    Un beso

  11. SUNY SENABRE dijo...
  12. Muy original esta reeta. ¡Qué buenos!!
    Besitos,

    Suny

  13. kanela y Limón dijo...
  14. Que buenos estos nudos!! lo has bordado, como todo.
    Un besiño.

  15. kisa dijo...
  16. Esta la tengo que hacer , que rico por dios!!!
    Me han gustado mucho
    mil besosssss

  17. María dijo...
  18. Una exquisitez, como todo lo que preparas Sonia. Bss.

  19. jose manuel dijo...
  20. Me encanta, estos panecillos me los pongo en pendientes, tengo que probarlos pronto.

    Saludos

  21. Miriam dijo...
  22. Qué monería, te has pasao... ;)

  23. deakiapekin dijo...
  24. estupendo, chulisimos, un beso

  25. Oli dijo...
  26. Tienen una pinta fenomenal.Estupendos para un tapeo.Un besote de OLI DE ENTREBARRANCOS

  27. jantonio dijo...
  28. Sonia, te voy a colocar en mi blog roll si no te importa, no quiero perderme ninguna de tus recetas.
    Un saludo.

  29. Akane dijo...
  30. Ains, con calabaza, y con forma de nudo! Irresistibles, me los comía todos yo sola :D

    Un abrazo

  31. Isabel dijo...
  32. Parece un nudo de balestrinque. Tener marineros en casa...
    Se ven deliciosos.
    Un beso

  33. Sonia - L'Exquisit dijo...
  34. :c Isabel, yo soy patrona de embarcaciones de recreo y no sé cómo se llaman estos nudos....ayayay, q me van a quitar el titulo!! :p

  35. antonia dijo...
  36. me la pongo ahora mismo en favoritos!!
    besos

  37. Rakelilla dijo...
  38. Que originales y sabrosos.

    Bicos

  39. Margarida dijo...
  40. Molt originals, i suposo que irresistibles!!!

  41. carmelo dijo...
  42. Me gusta esa forma de presentar esos panecillos y seguro que además riquísimos

  43. Manderley dijo...
  44. Que ricura de receta. Me la apunto, deben estar de muerte.
    Besos

  45. Laube dijo...
  46. Uyyyyyyyyyyyy, qué original!. Me gustan para picoteo...
    Un besote

  47. Lydia dijo...
  48. Buenísimos! Me encanta la forma. Bss

  49. teresa dijo...
  50. Esta me la apunto, aparte de ser muy originales deben estar de muerte.
    Un beso

  51. luisa dijo...
  52. que rico aperitivo. Bss.

  53. Gemma dijo...
  54. Quin moss nena!

    Muas!

  55. Miquel dijo...
  56. me pierden los aperitivos y este de calabaza me mola un montón.Gracias por el detalle de como hacerlo.
    Buena semana
    petons
    Miquel

  57. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  58. Qué colorcito queda más bonito. Y dices que si empiezas ya no puedes parar? Qué peligro tienen!
    Besos.

  59. Anna dijo...
  60. Pues yo le echo el nudo a tus nudos y me los traigo todos. Qué original receta Sonia!!. besos.

  61. Beatriz dijo...
  62. ¡Qué ricos para picotear!. Me los guardo para navidades a ver por qué me decido.
    Bss

  63. Neus dijo...
  64. Patrona????...ets una tota terreny...

    Màgraden aquest nussos...i gràcies per posar les fotos del proces per fer el nus...

    Vaig a veure el llibre...treu alguna cosa calenta...que aquí fa fred...

  65. lola dijo...
  66. un pan delicioso, me gusta mucho para el tapeo


    ¡¡besos¡¡

  67. Caldebarcos dijo...
  68. Pero de donde sacas estas magníficas ideas!!!! Me ha dado estos días la fiebre de la calabaza, me están gustando tanto las recetas con calabaza que ahora voy a querer probar estas tuyas.
    BIquiños

  69. hoycocinavivi dijo...
  70. ¡Madre mía, pero que recetas más ricas haces! No me caben más anotaciones en la lista de pendientes...y estoy falta de tiempo para poder hacerlas todas, ¡vaya penita! Un beso. Victoria.

  71. Claudia Varleta dijo...
  72. Que maravilla de pancitos, me encantaron. Voy a esperar la época para probarlos. Saludos

  73. Carlos Dube dijo...
  74. No dejas de sorprenderme...

  75. Amparo dijo...
  76. ¡Que original y que bonito! Me encanta.
    Un abrazo.

  77. Hilmar dijo...
  78. Hola Sonia, qué ricos pancitos!! Casualmente hace algunas semanas, hice unos pancitos de calabaza, anudados de la misma manera, jaja, pero dulces :)
    un beso,

  79. PUNTIYO dijo...
  80. Qué peligro tienen si son de esos que "no se puede parar".
    El specto es inmejorable y la mezcla de ajo y calabaza se me antoja deliciosa.

  81. Jose dijo...
  82. Sonia, qué buenos. Es verdad que deben ser la caña para un tapeo. Me encantó.

    Besos.

  83. Glo dijo...
  84. Normal que no puedas parar de comerlos... y pregunto ¿quien querría hacerlo??? Me llevo unos pocos, así entre tecleo y tecleo me los voy comiendo!!!!!

    Un besete guapa!

  85. Carmen dijo...
  86. T'ha quedat una foto preciosa!!!!
    Aquest aroma d'all, boníssim.
    Petonets

  87. Claudia Hernández dijo...
  88. Ah, pero qué interesantes nuditos, lo de que tengan carácter adictivo, me lo creo, la idea es genial.

  89. lordacuina dijo...
  90. Silvia, me sorprendes siempre, eres una maquina.Los nuditos geniales !!!!!

    Un petonet

  91. Petita cuina dijo...
  92. Quin cap de setmana que hau tingut!!

    Tohom publicant coses ben bones!!!
    Com es megen? son com panets... farcits de formatge blau? sols? salmó?...

    Petonets!

  93. Frabisa dijo...
  94. Interesantísimos, Sonia, me gusta mucho e imagino el sabor.

    Me encanta la calabaza aunque me estoy dando cuenta que he de explotarla más, me llevo tu receta.

    un besito

  95. Carol dijo...
  96. ay que buenos Sonia! Con lo que me gusta a mi la calabaza, te creo cuando dices que si coges uno no puedes parar...

    Un besito!

  97. Rosel dijo...
  98. Sonia, esto esta super original, good idea!!!

  99. Sara dijo...
  100. Esta nena igual vale pa un roto que pa un descosio...joer que manos hija por dios!

    Por cierto, como pueda voy a barna...de momento voy hacer lo imposible, okis?

  101. Gemma dijo...
  102. Segur que no pots parar, deu ser menjar un darrera l'altra fins acabar-los tots. Els panets amb un punt de sal són un vici total!

  103. dulce dijo...
  104. hola me hecho seguidora tuya de lo que me gusta tu blog , te invito a visitar mi blog dulce,un beso

  105. Ana dijo...
  106. Que bonitos y originales son...y deben de estar de rechupete, no me extraña que luego no se pueda parar....

    Un saludo!!!

  107. Goyi dijo...
  108. Jo!!!...qué cositas tan buenas haces, no sé cómo tienes tiempo para tanto...Si ya hace cuatro meses que te comiste la carne de ahí abajo...Madre mía!!!, no quiero ni imaginar lo que tendrás guardado en la recámara....
    Besititos wapa.

  109. Ros@ Mari dijo...
  110. hola Sonia, em pots enviar un parella, per esmorzar ... porfa
    petons: g

  111. Anniki dijo...
  112. Jo tampoc entenc perquè entro a mirar el teu blog a aquestes hores i veient aquests plats em moro de gana! >__<

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