14 de noviembre de 2010

Panecillos de leche

Panecillos tiernos que admiten cualquier relleno...no son dulces...en un par de días os enseño para qué los utilicé yo...

Ingredientes (8 panecillos):

450 grs. harina
12 grs. sal
12 grs. azúcar
30 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
20 grs. levadura instantánea de panadero (ó 40 grs. levadura fresca ó 16 grs. levadura de panadería tipo Maizena*)
290 ml. leche templada

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir porciones de 90 grs. y otras tantas de 10 grs.

Formar bolas con la masa de 90 grs. y hacer un agujero (tipo rosquilla), introducir en medio un cilindro alargad de 10 grs. y disponer los panecillos en un molde de muffin. Tapar con un trapo y dejar reposar durante 30 minutos.

Hornear a 200 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Sugerencia: obviamente se pueden preparar los panecillos redondos...

Esto lo vi en…el libro de recetas “particular” de mi marido


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50 comentarios:

  1. La cuina vermella dijo...
  2. mmm, recordo que quan era petita dos dies per setmana anava a fer ballet, desprès de sortir de dansa, els meus pares em regalaven un panet de llet, així, com el teu. Gràcies per fer-me recordar d'aquells temps! Un petó.

  3. Itzi dijo...
  4. Oh, ¡qué monada!
    Siempre haces que parezca tan fácil.
    Jo. Me comería uno de un bocao :)

    Oceanitos, bellota :P

  5. Pauleta dijo...
  6. Sònia, si amassem a mà? quanta estona ho hem de fer? lo de la masa elàstica se m'escapa una mica encara, aprox quin mínim de temps d'amasat requereix a mà per donar-li consitència a la masa? Quina pinta que tenen.

  7. Neus dijo...
  8. Eyyy!!!que hem adelant el rellotje...que són les 17h.jejeje..
    quins panets més bons per berenar...jo acompanyats de nocilla...ummm que bons...
    Ja ha arrivat Sant Nicolau...???
    un petonet

  9. Olga dijo...
  10. Me encantan los panecillos de leche!!! Con tu receta probaré a hacerlos yo misma. Parecen riquisimos, enhorabuena!!

  11. Carlos Dube dijo...
  12. Yo los rellenaría de ensaladilla rusa con gambas!!. Te han quedado super apetecibles.

  13. Visc a la Cuina dijo...
  14. Aquests panets tan hermosos m'aniran bé per demà esmorzar, m'apunto a fer-los a casa!

  15. Patricia dijo...
  16. Qué bollitos tan bonitos, ya me comía yo uno ahora, con y sin relleno.
    Muxus

  17. Gloria dijo...
  18. A mi se me ocurren un monton de ideas, esto ha de estar bueno hasta con sandía.
    Un beso

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Pauleta, et deixo aqui l’enllaç de l’Eva…ella ho explica molt millor que jo…http://petiteboulangerie.blogspot.com/2010/09/aprendiendo-hacer-pan-el-amasado.html

    Petons,

  21. Anna dijo...
  22. Sonia, ya me tienes intrigada con lo que los has comido tu. bueno, yo me los comería con rellenos varios, se ven tan blanditos!!! que todo les sienta bien. Eres una crack haciendo bollitos. con la pereza que me da a mi........Muchos besos.

  23. jose manuel dijo...
  24. Que hermosos que te han quedado, yo ya tengo pensado varias cosas con los que rellenar.

    Saludos

  25. Oli dijo...
  26. Se ven preciosos. Se me ocurren varios rellenos.Un besote de OLI DE ENTREBARRANCOS

  27. NENALINDA dijo...
  28. Que monaaaaaaada ,asin que se pueden rellenar con salado ...ummmmmmm espero a ver con que los has exo de momento me llevo la receta.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

  29. Cocinica dijo...
  30. Esta vez no me voy acomplejada porque yo también hago bollitos de leche jeje.

    Es una delicia ver tus platos, con esas presentaciones y las fotos maravillosas.

    Besos

  31. comoju - Cova dijo...
  32. yo no se si hubiera podido aguantar a no comérmelos así tal cual, sin esperar a hacerles ninguna otra cosilla....

    Que ricos se ven ....

  33. María José dijo...
  34. Ya estoy deseando ver como los rellenaste o lo que hiciste con ellos....Tiene un aspecto maravilloso.Ocho se me hacen pocos, ja,ja.
    Un abrazo,
    María José.

  35. Alba dijo...
  36. Què bonics t'han quedat Sònia!
    Com ho has fet per donar'ls-hi aquesta forma a dalt?
    Són una monada.

    Petons

  37. deakiapekin dijo...
  38. que buenos y que chulos te han quedado Sonia

  39. Sara dijo...
  40. Estos panecillos me encantan para rellenar... deben estar deliciosos nena... besotes

  41. Goyi dijo...
  42. Ohhhhh, pero qué monos...aunque no te voy a decir con qué parte del cuerpo, le he sacado parecido!!!
    Seguro que me vas a sorprender con la siguiente entrega...
    Besitos

  43. Canelaytu dijo...
  44. Sí que son moníiiiiiiiiiisimos!!! jejeje
    Se ven super tiernos!!!
    Estoy deseando ver que has hecho con ellos!!

  45. Paula dijo...
  46. anda, yo me esperaba los clásicos panecillos de leche, ansiosa estoy de que pongas la receta para la que los utilizaste ;)

    SAlu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  47. SUNY SENABRE dijo...
  48. Se ven muy esponjosos, seguro que están buenísimos.
    Besitos

    Suny

  49. Carme - cocina con sabor dijo...
  50. Que bonics t'han quedat! me'ls imagino amb nocilla uhmmm...

    Petons!

  51. Laube dijo...
  52. Qué bonitos!!!! Eran esponjosos o más sólidos?. Deliciosos Sonia!
    Un besote

  53. Rakelilla dijo...
  54. Que delicia, y rellenos se me ocurren cientos, tanto dulces como salados, umm...

    Bicos

  55. kanela y Limón dijo...
  56. Pero que bonitos te han quedado!!! Se ven deliciosos.
    Un besiño.

  57. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  58. Qué forma tan curiosa les has dado, ahora la curiosidad es saber para que los empleaste.
    Besos.

  59. Pauleta dijo...
  60. Gràcies Sònia, un vídeo genial. La propera, a seguir les seves instruccions...

  61. Miquel dijo...
  62. Preciosos te han quedado y mi imaginacion vuela con ideas de relleno.
    petons
    miquel

  63. silvia dijo...
  64. Que monos,que buena idea...yo ya me los comía solitos...a ver en que los habrás utilizado ;))

  65. Pilar - Lechuza dijo...
  66. Qué bollitos más apetitosos!! Se ven super tiernos.
    un biquiño

  67. Akane dijo...
  68. Qué monos, y qué tiernos parecen! Deben ser ideales para untar con mermelada para desayunar o merendar :)

    Un abrazo

  69. Mayte Hortelano dijo...
  70. Son preciosos!. Mmmm, deliciosos tienen que estar....

  71. Silvia dijo...
  72. Otra tentación de bocado. Me muero de ganas por ver con que los acompañaste. Fijo que era la combinación perfecta. Tengo la boca hecha agua y eso que acabo de desayunar.

    Besos.

  73. PUNTIYO dijo...
  74. Espreamos espectantes a ver como los utilizas.
    El aspecto es inmejorable.
    :l

  75. *Eva* dijo...
  76. qué buenos que tienen que estar! con un poco de chocolate o mojados en la leche, ummmm

  77. Clemenvilla dijo...
  78. Esa libreta de tu marido seguro que guarda pequeños tesoros, como la receta de estos panecillos tan tiernos.
    Un besito

  79. Cogollos de Agua dijo...
  80. ¡Qué ricos!, rellenos de dulce y de salado, de cualquier modo exquisitos.

    Un Beso
    Chelo

  81. Konfusión - Vanessa Bellido dijo...
  82. Muy pero ke muy apetecible, lo bueno es ke combinan tanto con dulce como con salado!!! me encanta!

    Besoss

  83. Anniki dijo...
  84. Que bó!!! Ja me'n menjaria un ara mateix sucadet amb llet mmm.... quina gana m'has fet entrar noia!!

  85. mercè dijo...
  86. Noia, son una cucada, i ja estic desitjant veure com els vas farcir!una abraçada.

  87. Gemma dijo...
  88. Quina forma més original, ja tinc ganes de descobrir perquè els vas fer servir ;)

  89. Kako dijo...
  90. Tu marido tiene recetas de pan super buenas, espero esas opciones de uso.
    Exquisitas las cosillitas de cerdo :)
    Besso

  91. Núria dijo...
  92. Que bonitos...ya tengo ganas de ver la recetilla en la que es diste uso....aunque yo en dulce o salado me los comería sin nungún problema....
    petonets

  93. Las Recetas de Manans dijo...
  94. Que bonitos te han quedado!seguro que su sabor es excelente. Un saludo.

  95. leticia dijo...
  96. Hola, estos panecillos de leche me están llamando a gritos. Deben ser una delicia!
    Saludos,

  97. Anónimo dijo...
  98. Hola Sonia............me gustaría hacer estés bollos y algunos de los panes que tienes en este blog tan maravilloso...........
    Tengo una duda : los haces con harinas de fuerza ?
    Por que lei y no se si pones harina normal o de fuerza...................gracias
    Por cierto puse tus nubes en el foro y fue un exito.....................
    un bico

    Roski

  99. Sonia - L'Exquisit dijo...
  100. Roski, yo utilizo harina normal, la multiusos (la baratita...) y con ella me apaño...:h

    Ah, fuiste tu??? :c Veia en mis estadisticas que venian muchas visitas del mundorecetas....muchas gracias!!!

    Un abrazo,

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