20 de noviembre de 2010

Solomillo glaseado con cerveza negra

Diciembre 2010. Segundo premio con la receta Solomillo glaseado a la cerveza negra otorgado por La cocina de Sara en el concurso de cocina de vino y cerveza. El premio fue una caja de 12 botellas de cerveza artesana Maüser Bitter.
No soy mucho de comer carne ni de beber cerveza, pero con esta combinación no puedo negarme...si le añades una simple, pero deliciosa guarnición tienes el plato perfecto!

Con esta receta, participo en el concurso de cocina de vino y cerveza organizado por La cocina de Sara y patrocinado por Esteve i Ferrón.

Ingredientes (4 personas):

4 solomillos de ternera (150-200 grs. cada uno)
10 chalotas, peladas
100 grs. zanahorias baby
Patatitas, peladas, hervidas (10 minutos)
330 ml. cerveza negra, a temperatura ambiente
1 c/c canela
1 c/c jengibre en polvo
4 c/s azúcar moreno
Mantequilla (o aceite de oliva)
Sal y pimienta
Sal Maldón

Preparación:

Salpimentar los solomillos, dorarlos en una nuez de mantequilla. Reservar.

En la misma sartén, dorar las chalotas, verter la cerveza, llevar a ebullición y entonces bajar el fuego y dejar cocer las chalotas junto con las zanahorias. Espolvorear la canela, el jengibre, el azúcar y la sal. Dejar cocer aprox. 30 minutos, hasta que empiece a espesar, incorporar los solomillos y dejarlos cocer 10 minutos.

Saltear las patatas en una sartén con una nuez de mantequilla, incorporarlas al glaseado de cerveza los últimos minutos para que cojan sabor.

Servir el solomillo acompañado de las zanahorias, chalotas y patatitas.

Sugerencias: se pueden sustituir las zanahorias baby y las patatitas por patatas, peladas y cortadas a lo largo en 6 trozos y zanahorias, peladas y cortadas gruesas en diagonal, como la guarnición propuesta en el Solomillo en costra de queso y nueces

Esto lo vi en…
Gastronomía & Cia

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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35 comentarios:

  1. SUNY SENABRE dijo...
  2. Sonia, me parece muy rico ese solomillo. ¡¡Qué pinta más buena tiene!! y las cebolla, patatitas y zanahorias se ven estupendas.
    Besitos,

    Suny

  3. Nati dijo...
  4. Increible receta y presentación. Un besazo.

  5. Vero dijo...
  6. Riquisimo¡

  7. Goyi dijo...
  8. Mira Sonia...pa cogerte y matarte!!!...figuradamente, claro.
    No me puedes dejar un comentario en mi tosta de salmón y decir que tú estás comiendo un simple cacho de queso...cuando tenías entre manos esta ricura...llevo, o no llevo razón???
    Se ve exquisito, como todo lo tuyo...
    Besitos wapa.

  9. Oli dijo...
  10. Igual que tu blog EXQUISITO: UN besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  11. Carlos Dube dijo...
  12. No sé si lo haremos, no sé si ganarás el concurso, no sé si estará bueno o buenísimo, lo único que sé es que tenemos que empezar a usar la cerveza negra para guisar (y para beber) y que acabo de ver una de las fotos gastronómicas más bonitas de estos meses. Un saludo.

  13. Itzi dijo...
  14. Hmm, delicioso, guapa.
    Eres un tesoro.

    Oceanitos.

  15. comoju - Cova dijo...
  16. pues como buena carnívora, aunque de cerveza lo justo, esta receta me parece de los deliciosa y atractiva

    Un abrazo

  17. Anna dijo...
  18. Sonia qué maravilla de plato. yo no he probado un solomillo en mi vida, pero aprecio las cosas buenas y bien presentadas, así que estoy segura que este plato tiene toda la pinta de ganar. un beso y buen domingo.

  19. Anniki dijo...
  20. Mai he provat el glasejat amb cervessa negra, però si amb la rossa es bona així segur que tb. El plat té una pinta molrt bona :P

  21. orquidea59 dijo...
  22. QUE APETITOSO. SUERTE EN EL CONCURSO Y BESO DE ORQUIDEA59

  23. StHilari dijo...
  24. Yo no le doy la espalda ni al solomillo, ni a la cerveza de cualquier color.. ;-)) asi es que con un plato como el que nos presentas hoy, para mi: fiesta mayor...
    suerte en el concurso
    Un abrazo

  25. La cuina vermella dijo...
  26. Doncs a casa que som de carn i de cervesa, fliparem amb la teva recepta! Gràcies guapa.

  27. Glo dijo...
  28. Pues yo soy muy de carne, pero la cerve no!!!! Así que tendré que buscar su sustituto, que yo esta receta no me la pierdo!!!!

    Un besazo guapísima!!!!

  29. isabel dijo...
  30. Esa ceboola dice "cómeme" y la receta "cópiame"

  31. nica dijo...
  32. Madre mia!! La comer tienen un pinta de infarto y las verduras ni te cuento. Me dan ganas de coger el tenedor e hincarle el diente a todo el plato.
    Bessos

  33. Piescu dijo...
  34. Sonia, con lo carnívora que soy yo y me pones este peazo solomillo... Uf vaya pinta que tiene tu plato,.
    Un beso
    rosa

  35. jose manuel dijo...
  36. A este solomillo le echaba yo buena cuenta. Te ha quedado muy rico.

    Saludos

  37. Sara dijo...
  38. Mira nena, sabes que la carne, na de na..pero hasta yo, nena, hasta yo mismamente me metia entre pecho y espalda este pedazo de plato, joer nena, se sale!!!!!!!!

  39. Rakelilla dijo...
  40. Ese glaseado tan aromático me parece fantástico y ese color brillante de las verduras es de anuncio.

    Bicos

  41. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  42. Se ve excelente, los muy carnívoros son los que más lo disfrutarán, si no queda crudo por dentro me gusta.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos.

  43. recetasverocava dijo...
  44. Madre mia, tiene una pinta deliciosa, y te ha quedado divino un beso

  45. Isa dijo...
  46. Buenisimo¡¡¡¡¡¡¡¡ese solomillo,pieso probar tu receta
    besos

  47. Claudia Hernández dijo...
  48. Ya la conjunción de las palabras: solomillo-glaseado, hace que me interese por la receta, qué delicia y vaya color tan hermoso el de la carne... habrá que hacerlo.

  49. Irene dijo...
  50. pues yo como tu, que la cerveza nada de nada, y sin embargo, con ciertas comidas es una delicia, aunque a diferencia, no puedo vivir sin mi querida carne!un besote

  51. kisa dijo...
  52. Solo con ver esa foto no hace falta mas explicaciones , una receta para mi de 10 tenedores
    mil besosssssss

  53. Lydia dijo...
  54. Ains qué rico por favor! Con ese toque de la cerveza y todas esas especias! Bss

  55. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  56. ay! que se me ha puesto un rugir de tripas más tontorrón!!!

    Qué aspecto nena! Te ha quedado genial.
    A mí la cerveza me gusta, para unas tapas y tal (no me pienses mal) pero vamos... la próxima botella la guardo para un plato como este! garantizado.

    Besos.

  57. Neus dijo...
  58. A mi si que m'agrada la cervessa...ademés al `pollastre li poso molt sovint...aquest plat...m'agradaria tenir-lo a taula...ummm quina olereta...

  59. Anónimo dijo...
  60. YA TENGO LA SOLUSION PARA ESTAS FIESTAS MUCHAS GRACIAS

  61. Recetasdemama dijo...
  62. Ya lo creo que es un plato perfecto, y muy vistoso

  63. Sarita dijo...
  64. Hola Sonia, disculpame por la tardanza en recojer tu receta, he estado liadilla este fin de semana. Tu receta tiene una pinta estupenda, que tengas mucha suerte en el concurso y muchisimas gracias por participar. Un beso!

  65. M .E. E.G dijo...
  66. que bueno !!! MAÑANA VOI A VER SI HAGO ALGO PARA TAMBIEN PARTICIPAR , YA QUE ME PARECE GENIAL COCINAR CON VINO , ME ENCANTÓ TU RECETA
    BUENISIMA IDEA mmmm se vé delicioso !!!
    PETONS

  67. cocina-dos dijo...
  68. Magistral.Si aun pudiese espesar más la salsa, celestial
    Saludos

  69. Sarita dijo...
  70. Hola guapa, cuando puedas pasate por mi blog y escribeme a lowolf_87@hotmail.com

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