21 de diciembre de 2010

Crêpes Suzettes

Clásicas y deliciosas crêpes de naranja para tomar a media tarde...

Con esta receta, me presento al IV concurso de Santa Rita organizado por Gastronomía & cia.

Ingredientes para la crêpes (8 unid. – 4 personas):

50 grs. mantequilla
100 grs. harina
10 grs. azúcar glas
Ralladura de media naranja
2 huevos
Sal
150 ml. leche
50 ml. nata

Ingredientes para la salsa:

10 grs. mantequilla
100 grs. azúcar
½ vaina de vainilla
200 ml. zumo de naranja
10 ml. Grand Marnier

Para acompañar:

2 naranjas, peladas, cortadas en gajos (a lo vivo)
Almendras granuladas
Helado de vainilla

Preparación de la salsa:

Derretir la mantequilla en un cazo, agregar el azúcar y dejar que coja color y caramelice. Abrir la vainilla e incorporar las semillas al caramelo. Verter, con cuidado, el Grand Marnier y el zumo. Dejar reducir hasta que tenga la consistencia deseada (caramelo espeso). Reservar caliente.

Preparación de las crêpes:

Derretir la mantequilla en un cazo o en el microondas.

Mezclar la harina, el azúcar glas, la ralladura de naranja y los huevos junto a una pizca de sal. Verter la leche, la nata y la mantequilla y triturar con la batidora para que quede una masa fina.

Calentar un poco de mantequilla en una sartén y verter un poco de masa (Una crêpe bien hecha es aquella que es tan fina que dejar leer el periódico a través de ella)

Bañar las crêpes en el caramelo junto a los gajos de naranja y disponerlas en un plato (2 por comensal), doblándolas con la ayuda de un tenedor. Acompañar de los gajos de naranja. Poner en el centro un poco de almendra granulada y encima una quenelle de helado de vainilla (la almendra evita que el helado se derrita rápidamente).

Esto lo vi en…Foodies
Print Friendly and PDF

37 comentarios:

  1. A Autora do blog dijo...
  2. Olá,

    Gostei muito do seu blog. Parabéns.
    Tornei-me sua seguidora.

    Irresistivéis.
    Esses crepes ficaram muito gulosos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  3. Asela Masià dijo...
  4. Mmm..., que bo! Com m'agrada la cuina francesa. Té una pinta deliciosa. Els vaig provar una vegada a un restaurant francés.

  5. Gloria dijo...
  6. tiene un aspecto espectacular, pero a mi no me va, asi que esta no te la copio guapa.
    Un beso

  7. La cuina vermella dijo...
  8. Els millors creps del món son els suzettes, al Kike li encanten i a tu t'han quedat de muerte!!

  9. Belén y Bego dijo...
  10. Una receta realmente espectacular, con esa combinación de ingredientes Ummmmm, me encanta!! me llevo la receta ;)
    Bsos

  11. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  12. Adoro crepes suzettes, estão com um aspecto delicioso... Vou levar un pouco comigo, pois so de mirar las fotos fiquei con fome. :a Boa sorte no concurso. :q
    Beijinhos e Feliz Navidad!

  13. Kako dijo...
  14. Me parecen deliciosos Sonia, me encantaría preparárlos, hace siglos que no los como.
    Espero que tengas suerte, yo también participo :d.
    Un abrazo y que tengas unas felices fiestas.

  15. luisa dijo...
  16. te han quedado estupendas. Bss guapa.

  17. jose manuel dijo...
  18. Nunca he probado esto, pero vamos que no me importaría. Se ven tan ricas.

    Saludos

  19. silvia dijo...
  20. Mira,miraaaa si yo a media tarde degusto esto...vuelvo a rodar en doa días....que postre más delicioso,no lo conocía..tentador,eh!

    Besotes

  21. Amanda dijo...
  22. ¿Merendamos?
    ¡Exquisito!
    Besitos.
    ;-D

  23. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  24. Qué hambre entra al verlas, creo que mejor me voy a hacer la cena, total lleva todo el día lloviendo y a las 8 dan el Barça, cenamos pronto y "feina feta".
    Besos.

  25. Dulcegimena dijo...
  26. Qué delicia, y que buena cara tienen! Felicitaciones guapa! Te han quedado estupendos!
    Saludos

  27. capisi dijo...
  28. Que maravilla, un beso.

  29. antonia dijo...
  30. ummm... qué ricas ¡que tengas suerte!
    besos

  31. Sofritos y Refritos dijo...
  32. Que delicia!, me encanta, tienen que estar buenísimos!, me parece que me voy a animar a hacerlos porque es tu tipo de dulce que me gusta mucho y con esa pinta.... Muchos besos y Feliz Navidad!

  33. Konfusión - Vanessa Bellido dijo...
  34. Ke delicia, te han kedado espectacular, y con esa foto, mmmm por favor, se me está haciendo la boca agua!!!

    Besossss

  35. Neus dijo...
  36. Mai les he tastat... i mira que a casa mengem molts crepes...que els nens demanen a totes hores....

    Tenen molt bone pinta...
    Sort al concurs...

    Un petonet

  37. Begoña dijo...
  38. Oh la la lá très bien!!jjajaja, riquísimos, soy fan de la merendola con creps

  39. Rakelilla dijo...
  40. Que rico, hace siglos que no me tomo una crepe de estas y son tan deliciosas...

    Bicos

  41. Margarida dijo...
  42. Uff, quina delícia! Fa tant de temps que no menjo crêpes!!!!

    BOona sort al concurs!

    I que passis un Bon Nadal!

  43. Bon Tiberi dijo...
  44. Mmmm...quina bona pinta que fan!! L'altre dia vàrem anar a sopar a casa d'uns amics i de postres hi havia aquests creps...eren tan boooons!! Molta sort al concurs! Un petó! Paula

  45. SUNY SENABRE dijo...
  46. Una receta 10, te han quedado estupendos.
    Suerte en el concurso.
    Besitos,

    Suny

  47. Glo dijo...
  48. Sonia, puedo ir a merendar a tu casa???? Que maravilla lso crepes!!!!!!! Mucha suerte para el concurso cielo!!!!!

    Un besete!

  49. Carmen dijo...
  50. Ummmm, tota una delícia!!!!!!
    Molta sort al concurs.
    petonets

  51. Oli dijo...
  52. ¡De concurso! Siempre me han encantado y las variedades saladas también. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

  53. Gemma dijo...
  54. mmm.... quina delícia, això és molt més que unes simples creps! Entre la salseta, el farcit i el gelat, això són unes postres dignes d'un restaurant de luxe!

  55. kisa dijo...
  56. siempre me sorprendes , es que lo haces todo de maravilla
    Te deseo que pases unas laicices fiestas
    mil besosssss

  57. nuska dijo...
  58. ¡Un clasicazo! Me encanta. Bss

  59. maria dijo...
  60. Es una delicia para la vista y para el paladar de ángelitos.Que tengas suerte en el concurso
    Un besote y felices fiestas desde el bazar de los sabores

  61. Gemma dijo...
  62. Que bones!!!! Jo aquesta setmana he fet les meves primeres creps. No van sortir massa boniques però la crema de xocolata era divina!!!
    Sónia, desitjos que passis molt bones festes i ens trovem aquí després de Nadal.
    Una forta abraçada.

  63. Espe dijo...
  64. y hasta ahora mismo,me las comia yo

  65. Lydia dijo...
  66. Yo quiero merendar esto cada día! Qué buenas! Por ciertooo, enhorabuena por lo de salir en ADN, te lo mereces ;)

  67. Miquel dijo...
  68. No los he probado pero viendo la pinta que te han quedado y los ingredientes guauuuuuuuu
    Bon Nadal
    Miquel

  69. locasita dijo...
  70. Vaya crepes más ricas!!! Muy felices fietas, Sonia, nos vemos después de fiestas!!! :-)

  71. Maria Pilar dijo...
  72. Me encantan los Crêpes suzettes, te han quedado magnificos.

    Feliz Navidad

  73. JOSE E. SERRANO dijo...
  74. Acompañados con lo que sea, están buenísimos, una pinta rica rica, un abrazo

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.