3 de diciembre de 2010

Croquetas de salmón, guisantes y cebolleta

Me encanta tener diferentes tipos de croquetas congeladas, siempre me sacan de un apuro en aquellos días que no me apetece cocinar...estas croquetas son deliciosas acompañadas de una ensalada...

Ingredientes (30 unid.):

400 grs. patatas, peladas y troceadas
300 grs. salmón, limpio de espinas y piel
100 grs. guisantes hervidos
1 cebolleta (fina), picada
1 c/s zumo de limón
Perejil fresco, picado
Eneldo fresco, picado
1 c/c sazonador Old Bay (*) (opcional)
Sal y pimienta

Ingredientes para el rebozado:

Un huevo grande, batido
Pan rallado

Preparación:

Hervir las patatas en una cazuela con un poco de agua salada (justo para cubrirlas), durante 10 minutos. Triturarlas con el pasapurés o un tenedor. Reservar.

Cocer el salmón en una sartén (yo lo hago sin aceite, con un silpat). Salpimentar.
En un cuenco poner todos los ingredientes y chafar con el aplastapatatas. Probar y salpimentar de nuevo si fuera necesario. Reservar en la nevera durante una hora.

Formar bolas del tamaño deseado. Rebozar primero en el huevo batido y después en el pan rallado. Freír y servir inmediatamente.

Nota *: podéis poner en el molinillo de café los siguientes ingredientes para prepararlo en casa (lo que sobre se guarda para otras recetas):

6 hojas de laurel, 2 c/c sal de apio, 1 c/c granos de mostaza, 1,5 c/c pimienta negra, 1/8 c/c canela, ¼ c/c cardamomo, ¾ c/c nuez moscada, ½ c/c jengibre en polvo, 1 c/c pimentón dulce, 6 clavos de olor

Sugerencias: se pueden congelar una vez rebozadas

Esto lo vi en…Kayotic Kitchen

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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31 comentarios:

  1. foodtravelandwine dijo...
  2. Deliciosas!!!....me encantaron!!...ideal para estas fiestas.........Abrazotes, Marcela

  3. Neus dijo...
  4. Umm...quina bona cara que tenen...i quin arrebossat més cruixent...

    jo tb sempre tinc croquetes al congelador....el dia q faig...faig...

    un petonet

  5. Piligoto dijo...
  6. Unas croquetas buenísimas, me las copio. Besos.

  7. Isabel dijo...
  8. Si yo viviese en tu casa me enfadaría cada vez que no te apetciese cocinar.
    Estas cosas que haces hay que comerlas cada día!!!
    Un besin

  9. miren dijo...
  10. Hola,delicia de croquetas.
    Saludos.

  11. Beatriz dijo...
  12. A mi tambien me gustan las croquetas, tapitas y cosas en pequeño. Tambien suelo tener congeladas. Otra receta estupenda la tuya Sonia.
    Bss

  13. SUNY SENABRE dijo...
  14. Deliciosas croquetas y una receta muy original. Sonia no sé de donde sacas tantas ideas y cosas ricas.
    Besitos,

    Suny

  15. Mercè dijo...
  16. Sònia, boníssimes, però sense els pèsols!!! :p
    Noia, t'admiro perquè portes un ritme de publicació trepidant!! Jo no dono l'abast ni a llegir-vos!
    Petons!

  17. silvia dijo...
  18. Quien pudiera comer de tapas en tu casa.que ricas,el rebozado se ven muy crujientes y elgantes ;))

    Teneís puente allí?

  19. jantonio dijo...
  20. Original y como dices excelentes para improvisar.
    Me las guardo.
    Un abrazo.

  21. en su punto de sal dijo...
  22. me encantan las croquetas... tienen mil posibilidades... de carnes, pesacados, verduras, con restos de nevera... y con esa textura tan cremosaaa... a mi todavia se me resiste un poco la bechamel... lo dejo pendiente como reto para el año que viene... tienen una pinta estupenda y a estas horas dan ganas de meter la mano en la pantalla y comerselas todas!
    Me encantan tus entradas y tus fotos1

  23. Anna dijo...
  24. Tu y tus bocaditos deliciosos!!. Pues yo te tendría el día entero haciendo croquetitas, porque con la pinta que tienen te vacío el congelador. Un beso.

  25. La Coquessa dijo...
  26. Ets la reina de les tapes, quina bona pinta te i jo de croquetes en menjaria a tothora. bonissimes,
    muaks wapa

  27. marlis dijo...
  28. como siempre buenisima receta!!!!, tambien me encanto la de la ensalada de papas con aliño de chorizo, un abrazo

  29. Goyi dijo...
  30. La verdad que las croquetas están buenas de todas las maneras!!!...y éstas seguro que lo son...aunque me hubiera gustado ver el corte...
    Besitos wapetona!!!

  31. Oli dijo...
  32. Ésta gustará mucho en casa, es de mi estilo.Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

  33. Gloria dijo...
  34. Pues mira que me gustan estas croquetas!!!...las he de probar.
    Un beso

  35. Paula dijo...
  36. no me puedo creer que algún día no te apetezca cocinar, jejeje

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  37. kanela y Limón dijo...
  38. Que buenas!! Me las apunto para las fiestas.
    Un besiño.

  39. Alicia, cane dijo...
  40. Ala, que chulas te quedan :n

  41. Clemenvilla dijo...
  42. Ya me gustaría a mi abrir el congelador y encontrar estas delicias!!! La combinación de ingredientes es novedosa para mi.
    Un besito

  43. Joana dijo...
  44. Tengo adiccion a varias cosas en cuanto a comida se refiere... primero la pasta y segundo las croquetas. Me acuerdo cuando era niña e igual saliamos a comer por ahi o iba a alguna comunion de alguno de mis primos y siempre esperaba con ansiedad los platos de aperitivos calientes jajaja. Soy como mi prima que con una o dos no me vale.

    Un besito

  45. Carlos Dube dijo...
  46. Croquetas de patatas, salmón y guisantes, qué interesante. Y qué bien te han quedado, redonditas y crujientes.

    Un saludo.

  47. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  48. Que belas tapas, estão com um aspecto
    óptimo. Então com salmão devem ter ficado
    riquisimas.
    Besitos

  49. Miquel dijo...
  50. Hum me las imagino dentro de mi boca con su crujiente y nsu sabir a salmon hummm
    Bon finde
    petons
    miquel

  51. Gemma dijo...
  52. Qui pot dir que no a unes bones croquetes casolanes com aquestes? De salmó, han de quedar ben gustoses i amb una presentació fantàstica!

  53. Anniki dijo...
  54. ohhhh!!! pero que bones!!! ^^ kina bona combinació el salmó amb les patates. Una cosa, es una recepta d'aprofitment del salmó que vas fer l'altre dia o bé les has fet de nou? perquè les dues formes de fer el slmó és genial!! :))

  55. Espe dijo...
  56. pero que ricas...como siempre...

  57. Fimère dijo...
  58. ils sont bien dorées et doivent être excellente
    bonne journée

  59. Las Recetas de Manans dijo...
  60. Quye originales y ricas!!!

  61. Claudia Hernández dijo...
  62. Pero sí, qué salsa tan deliciosa, qué buena combinación de sabores.

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