20 de diciembre de 2010

Hojaldre de revuelto de huevos con espárragos

Un entrante ligero, fácil de hacer, sano y apetecible...y si lo preparas con hojaldre congelado, en un plisplas en la mesa!

Ingredientes (4 personas):

Masa de hojaldre, cortada en cuadrados de 12x12 cm.
1 yema de huevo, batida con 1 c/s agua
3 manojos de espárragos verdes
8 huevos
1 c/s mantequilla
1 c/s aceite de oliva
200 ml. nata para cocinar
Sal y pimienta

Preparación:

Pintar los cuadrados de hojaldre con la yema batida. Hornear a 190 grados durante 10 minutos (debe quedar dorado). Dejar enfriar y cortar en tres capas.

Cortar el tallo de los espárragos y reservarlos. Saltear las yemas en una sartén con el aceite a fuego medio. Salpimentar.

Batir los huevos con sal y 1 c/s de nata, mezclar con los espárragos salteados y preparar el revuelto. Salpimentar.

Mientras saltear los tallos en una sartén con la mantequilla, agregar la nata y dejar reducir. Triturar, pasar por el chino (o un colador fino) y seguir cociendo. Salar.

Poner la base del hojaldre en un plato y rellenar con la mitad del revuelto, poner la siguiente capa de hojaldre, rellenar con el resto y tapar con el hojaldre dorado. Repartir la salsa de espárragos en los platos.

Sugerencias: calentar los platos antes de montar el hojaldre (yo los paso por debajo del grifo y, sin secarlos, los pongo – apilados - 4 minutos en el microondas en la máxima potencia)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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39 comentarios:

  1. Gloria dijo...
  2. La receta me ha encantado, pero.......el truco de los platos es impagable.
    Un beso

  3. Carmen dijo...
  4. M'encanta el remenat d'espàrrecs i aquesta manera de presentar-los encara més.
    Petonets

  5. Carmela (Sunflower) dijo...
  6. Me encanta lo bonito que te queda cualquier plato, me tienes alucinada, con lo pato que soy yo para las fotos. La receta debe estar rica, rica. Besos.

  7. Carlos Dube dijo...
  8. Es la primera vez que veo un hojaldre sujetando unos huevos revueltos!!, es muy original Sonia, te felicito.

    ¿Y ese truquito del micro y los platos?, tomamos pero que muy buena nota.

    Un saludo.

  9. Lydia dijo...
  10. Una receta deliciosa! Y el truco de los platos me ha gustado también. Bss

  11. Petita cuina dijo...
  12. Hola sonia...
    Com agraden a casa el remenat amb esp+arrecs, això de servirlos amb pasta de full ho trobo fantastic.

  13. Albota dijo...
  14. M'agrada!!

  15. Carme - cocina con sabor dijo...
  16. Un deliciós remenat d'espàrrecs amb una presentació perfecte!

    Bones Festes!!!

  17. Maria Dolores dijo...
  18. El revuelto riquísimo el hojaldre perfecto y el truco de los platos fenomenal.
    Saludos y Feliuz Navidad

  19. jose manuel dijo...
  20. Oju, que cosas más ricas nos pones. Me encanta.

    Saludos

  21. capisi dijo...
  22. Que deliciaaaaaaaaaaaa, un beso.

  23. Judith dijo...
  24. molt bona idea! petonets

  25. ORI dijo...
  26. Vaya tapa espectacular!! esta preciosa y además de saber muy rica.
    Muy buena idea lo de calentar los platos en el microondas, no se me hubiese ocurrido.

    Un beso

  27. Isabel dijo...
  28. Una idea estupenda, las fotos maravillosas como siempre.
    Besín

  29. Espe dijo...
  30. hojaldre..como me gusta..este regimen me esta empezando a matar..por no poder comer estas ricuras

  31. Oli dijo...
  32. La receta de hoy me ha encantado.En mi casa triunfará.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  33. Laube dijo...
  34. QUÉ RICOOOOOOOOOOOOOOOO... Quiero un cuadradito de ésos!
    Un beoste

  35. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  36. Que delicia, ficou com um aspecto delicioso.
    Estive uns dias ausente e quando volto, me dou
    de caras con esta delicia... Deven ter ficado
    deliciosos.
    Bejitos

  37. Sofritos y Refritos dijo...
  38. me encanta todo lo que haces! esto está de muerte!. Besos!.

  39. miguitasenlamesa dijo...
  40. que bueno se me hace agua a la boca de solo verlo...

  41. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  42. Esa salsa tiene que estar deliciosa!, el truco del calientaplatos muy bueno, este me lo llevo que me viene genial!
    Feliz Navidad
    un beso

  43. Isa dijo...
  44. Me encanta ¡¡¡tan sencillo y maravilloso
    besos

  45. Elvira dijo...
  46. Tu ets de les meves, amb pasta de full tot queda més presentable i boníssim!!!! El detall dels plats m'ha encantat!!!!! Mil petons i et desitjo Bones Festes guapa!!!!

  47. Victoria dijo...
  48. Ohhh! qué pinta! Me chiflan los espárragos! Presentados así además son irresistibles!

    Besos,

    Victoria
    http://victoriascakes.blogspot.com

  49. Neus dijo...
  50. Bueno el truqui per escalfar els plats...queda anotat a la nevera... jejeje

    I aquest mil fulles de remenat d'esparrecs un 10...
    un petonet

  51. Bon Tiberi dijo...
  52. Hola! Una recepta molt bona! M'apunto això dels plats...hi ha que veure tot el que estic aprenent per aquí! Gràcies! Un petó. Paula

  53. SUNY SENABRE dijo...
  54. Un hojaldre muy rico, te ha quedado además muy bonito.
    Besitos,

    Suny

  55. Amanda dijo...
  56. ¡Perfecto!
    ;-D

  57. Belén y Bego dijo...
  58. Un plato original y muy rico!!
    Gracias por el truco de los platos ;)

  59. Miquel dijo...
  60. Como bien dices facil y muy resultona.La foto genial
    Ya aplico tu recomendacion de los platos al micro.
    veo que el concurso ya va en aumento.Enhorabuena
    Petons
    miquel

  61. Blo dijo...
  62. Sonia, como siempre tus recetas de entradas son imbatibles.

  63. fe-i*ká dijo...
  64. Un :n por la receta y desearte:

    BON NADAL!!!

  65. Glo dijo...
  66. Como siempre, Sonia, de 10!!! Una receta súper sencilla con la quedas estupendamente!!!!

    Un besazoooooo!

  67. Gemma dijo...
  68. La pasta de full té mil opcions a més sempre dona un toque de festa.

    Molt bó!!

    Lo dels plats jo ho faig amb el pernil perquè així deixa anar a grasa, aquí per què es fa?

    Muas!!

  69. ARA dijo...
  70. Oh, que bo i que bonic que queda. :n :n

  71. Don Camilo y Caldereta dijo...
  72. Si lo ve mi marido tengo que salir a comprar corriendo, que esparragos no tengo, asi que mejor se lo enseño otro día. Ja ja
    Que pinta señor!!
    Felices fiestas
    bsts. Maite

  73. Gemma dijo...
  74. M'encanta la pasta de full i les seves infintes possibilitats.. queda un plat ben sa i molt vistós. A més, fàcil de fer i molt bo!

  75. nuria dijo...
  76. Todo el mundo opina solo con ver tu foto, pero el resultado es ESPECTACULAR!!!!, los hice ayer para una comida y . . . ni os cuento, yo no tengo micro, lo que hice fue poner la salsa calentita y los círculos (lo hice así pues no tenía moldes cuadrados) no los rellené hasta que no fueron a la mesa, ya os digo, hacedlo, merce la pena. Ahhh, también agregué gambitas cortadas!!! IMPRESIONANTE. Saludos y gracias x tus recetas

  77. Sonia - L'Exquisit dijo...
  78. Nuria, me alegra q los probaras y q tuvieras exito con ellos....

    Un abrazo y gracias por venir a contarmelo!

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