2 de diciembre de 2010

Palitos de calabacín con salsa de piñones

Los que me seguís desde hace tiempo, sabéis que las tapas me chiflan....eso pensó Irene, que no dudó en enviarme una receta de los calabacines rebozados que ella prepara...me dijo que estaban riquísimos y cuánta razón tenía! yo les he añadido una salsa para terminar de redondear el plato...


Ingredientes (4 personas):

1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado en bastoncitos
Sal

Ingredientes primer rebozado:

2 c/s harina
1 c/c pimentón dulce

1 huevo, batido, para el segundo rebozado

Ingredientes tercer rebozado:

35 grs. pan rallado grueso
1 c/s perejil fresco, picado
40 grs. queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Ingredientes salsa de piñones:

100 grs. piñones
1 diente de ajo, pelado
3 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s zumo de limón 3 c/s agua
1 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Triturar todos los ingredientes de la salsa de piñones. Reservar.

No me gusta preparar rebozados…esta es la manera más fácil y limpia de hacer estos palitos de calabacín:

En una bolsa (de congelar) poner la harina con el pimentón, sacudir, introducir los palitos de calabacín (ligeramente sazonados), sacudir y pasarlos al huevo batido (así, sin tocarlos, para no ensuciarnos). Mezclar bien con el huevo para que quede el calabacín bien impregnado.

Pasar los calabacines a una bolsa con los ingredientes del tercer rebozado. Sacudir bien y los palitos quedarán bien rebozados, listos para freírlos (en la freidora es como quedan mejor)

Servirlos inmediatamente con la salsa de piñones.

La receta de los calabacines me la dio Irene (La cocina de tarta de fresa). Ella añade ralladura de limón al rebozado, es otra opción...si no hacéis la salsa.

La salsa la vi en…Tapas – las más irresistibles recetas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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47 comentarios:

  1. SACERDOTISADEISIS dijo...
  2. Hoy me voy a animar a dejar un comentario porque la verdad es que me encantan todas las cosas que hacéis. Y los platos como este sencillos y deliciosos tienen doble mérito porque conseguir algo tan rico, con esa pinta, con tan pocos ingredientes. Y con lo difícil que es encontrar recetas interesantes con verduras que no sean gratinadas. Ummmm, me encanta. Felcidades también a Irene por la idea.

    Un besito,

    Sacer

  3. silvia dijo...
  4. Y dónde está el mascarpone?...ahhhh que no lleva?....anda que nustra amiga Neus me dió un toque de atención por el queso,me dijo que ya le sirves todo con mascarpone y viene a mi cocina y otra de mascarpone....jejejejje ayyyyy que nos va a dejar!!!!...que rica propuesta y la salsa que buenaa.

    Besos Sonia!!!

  5. dadá dijo...
  6. ¡Qué deliciosos!, fantástico plato, me ha encantado.
    besos

  7. Sonia - L'Exquisit dijo...
  8. Pues te agradezco q hayas dejado hoy un comentario...y me alegra que te gusten las recetas....:q

    Un beso,

  9. Carmela (Sunflower) dijo...
  10. Como puede salir una foto tan chula de un simple calabacín, qué arte tienes. Me encanta la receta con la salsa ya insuperable. Besos.

  11. Carlos Dube dijo...
  12. Wow!! fantástico!. Un aperitivo riquísimo.

  13. Sara dijo...
  14. Que rico y original, oye nena...la foto se sale, que bonita! besotes también para Irene...

  15. Sofritos y Refritos dijo...
  16. Tiene que estar buenísimo, me ha encantado este aperitivo, muy original y sencillo. Saludos.

  17. Isabel dijo...
  18. Muy original, y con sabores que deben combinar pefectamente,
    Un beso

  19. Rosel dijo...
  20. q delicia, mellevo unos cuantos!!

  21. Mari dijo...
  22. :q fantástica receta, me encanto, pero ahora tengo que probarla y no tengo calabacín en casa....a comprar se a dicho. jejeje.

    Un saludo :)

  23. Patricia dijo...
  24. Qué buena manera de comer calabación y esa salsa tan original
    Muxus

  25. Empar dijo...
  26. ¡Sonia me has dejado con la boca abierta!
    Que picoteo más rico, además me lo pones así de apetecible que no me podría resistir.
    Un beso.

  27. irene navas dijo...
  28. ala sonia, menuda gracia, tienes razon, hoy hemos echo intercambio de recetas, que buena maestra eres de verdas, me voy a apuntar la salsa para hacerla la proxima vez, yo no le saque foto a esta receta porque se la comieron segun lo hice, asi que no fotos...jaja, genial te ha quedado, estoy pensando que la proxima vez lo rebozo con nueces de macadamia y queso, se ,e ha ocurrido asi al verlo....un besito y gracias por mencionarme!!

  29. Petita cuina dijo...
  30. Eiii...
    Quina cosa mes bona!!!

  31. Anniki dijo...
  32. Que bones, es que tu i la Irene sou unes artistes!!! Amb lo que m'agrada el carbassó... es una tapa genial :) Ara només l'has de portar el dia de la KDD!

  33. Neus dijo...
  34. :n :n
    que bo...vaig a copiar-ho...pq a casa el carbassó reboçat ho volen...peró sino fan una cara...
    m'encanta la paperina...
    moltes gràcies!!!
    un petonet
    desde les 5 que estic a la teva cuina a menys 8ºo 9º i no m'has donat rés per escalfar-me :?

  35. Konfusión - Vanessa Bellido dijo...
  36. Me encanta!!!, lo calabacines tienen ke estar deliciosos con ese rebozado, y la salsita de piñones ummmm, una maravilla así ke el conjunta ya tiene ke estar para reventar!!!

    Muaksssssssss

  37. Marus dijo...
  38. Una idea buenísima que sin duda tengo que hacer. Saludos

  39. Kako dijo...
  40. Se ve realmente bueno, debe haber estado crujiente, me encanta, así como todo lo que sea tapeo.
    Besos

  41. Oli dijo...
  42. Muy buena receta y me buen truco. Unbesotede OLI DE ENTREBARRANCOS

  43. Olga dijo...
  44. Bufff!! Me quedo impresionada. Esto hay que probarlo, además, así para comerlo en plan picoteo tiene que ser una delicia... Me cojo uno!
    Besotes

  45. Silvia dijo...
  46. Me requetechifla la receta. En cuanto me haga con los ingredientes me pongo con ella. La presentación es exquisita.

    Besos.

  47. SUNY SENABRE dijo...
  48. Un excelente picoteo Sonia, tiene que estar muy rico.
    Besitos,

    Suny

  49. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  50. Qué rico, y cómo me recuerda a Jamie Oliver lo de la bolsita.
    E Irene, una gozada lo de compartir así las recetas.
    Un abrazo enorme a las dos.

  51. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  52. Que entrada mais deliciosa...:q
    Gostei muito então com o molho
    a acompanhar, deve ficar uma delicia.
    A apresentacao esta maravilhosa.
    Besitos

  53. Beatriz dijo...
  54. A mi tambien me encantan las tapas y aperitivos. El calabacín me encanta de todas las formas y esoss 3 rebozados prometen y mucho.Me los copio ya. Gracias a ti por poner la receta y a Irene por dartela
    Bss

  55. Ingrid dijo...
  56. Em sembla una tapeta ideal!! tenen una pinta tremenda!! i amb la salseta.... diví!
    Molts petons

  57. Visc a la Cuina dijo...
  58. M'encanten les teves idees, sempre són d'una creativitat extraordinària!

  59. Clemenvilla dijo...
  60. Buenooooo con ese triple rebozado tienen que estar de primera esos calabacines!!! Tampoco me gusta a mi lo de los rebozados porque acabo siempre con las manos pringadas a tope por mucho que lo intente, buena idea lo de la las bolsas.
    Un besito

  61. Cocinica dijo...
  62. Exquisitos, tengo que probarlos.

  63. Anna dijo...
  64. Vaya maravilla de rebozado!!. me ha encantado la idea. además las verduras me apasionan y es una forma de alegrarlas un poco. un beso.

  65. Apicius dijo...
  66. Que decir a lo que ya han dicho.
    Me parece un aperitivo excelente.
    Saludos

  67. Carmen dijo...
  68. Un altre arrebossat que em guardo i aquesta salsa també la provaré :d
    Gràcies.
    Petonets

  69. Jose dijo...
  70. Qué aperitivo tan rico. Me gusta!

    Besos.

  71. kisa dijo...
  72. sencillamente delicioso!!! y como entrante es ideal
    mil besosssssss

  73. Gemma dijo...
  74. Jo m'uneixo al club de les tapes, aixó de menjar amb petites mossegades m'encanta.

    Jo vull un cucurutxo ben plé.

    Muas!

  75. Vero dijo...
  76. que ricos sonia¡ Bicos¡

  77. Espe dijo...
  78. me lo imagino asi,untadito en la salsa

  79. Claudia Hernández dijo...
  80. Qué original y qué rico...

  81. Maetiare dijo...
  82. :n

    un tapeo original para presentar , es interesante tener cositas nuevas que probar

    :p
    un beset maetiare

  83. Anónimo dijo...
  84. HOLA SONIA ACABO DE ENCOTRAR TU BLOG TE FELICITO ESTA SUPER, ME GUSTA MUCHO.
    DISCULPA MI IGNORACIA, ME PODRIAS DECIR QU SIGNIFICA C/C, C/S .YO SE QUE C/N ES CANTIDAD NECESARIA.
    GRACIAS.

  85. Sonia - L'Exquisit dijo...
  86. Anonimo, las abreviaturas aparecen siempre al final de la receta....c/s=cucharada sopera, c/c=cucharada de cafe

    Un saludo y bienvenido al blog!

  87. Bojosperlacuina dijo...
  88. Ho he fet per sopar i ha estat tot un èxit.

    Besades des de Mallorca!

    Si teniu ganes de fer algun descobriment per la cuina de les illes, també tenim un bloc:

    www.bojosperlacuina.com

  89. Sonia - L'Exquisit dijo...
  90. Bojosperlacuina, gracies per venir a dir-m'ho, m'alegro q us agradessin!

    Ja us he posat al reader, m'ha agradat molt el q feu! :d

  91. Anónimo dijo...
  92. Me gusta mucho esta receta.

    Un saludo. Estel.

  93. Rosanna Guillem dijo...
  94. ay si! es verdad!!!! mi receta se parece más a esta! sobretodo por la foto con los palitos metidos en el cucurucho!!!!! Pues te prometo que no te los había visto a ti! y no logró recuperar la fuente donde los vi... qué rabia!

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