17 de diciembre de 2010

Pastel individual de chocolate y crema a la naranja

Delicioso pastel que combina perfectamente la contundencia del bizcocho de chocolate con la suavidad de la crema y los trocitos de naranja...se puede preparar con antelación (días) y dejarlo congelado...un postre perfecto!


Ingredientes para el bizcocho (molde 20 cm. o 4 moldes pequeños):

75 grs. chocolate sin leche
25 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
8 grs. azúcar de vainilla
Una pizca de sal
1 huevo
50 grs. harina
½ c/c levadura química (tipo Royal)

Ingredientes para la crema:

250 grs. queso quark
150 grs. queso mascarpone
50 grs. azúcar
1 naranja, pelada y cortada a gajos finos, guardar el zumo
3 hojas de gelatina (o agar-agar)

Ingredientes para la decoración:

Cacao en polvo
1 naranja, pelada y cortada a rodajas finas

Preparación del bizcocho:

Derretir el chocolate al baño María. Dejarlo enfriar 10 minutos.

Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Agregar el huevo y batir bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura. Poner la mezcla en un molde engrasado o, si vais a preparar individuales, directamente en un silpat o papel sulfurizado, de forma que después tengáis base para 4 aros de emplatar. Hornear a 160 grados durante 20 minutos. Comprobar con un palillo si está cocido, debe salir limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldado.

Preparación de la crema:

Poner la gelatina en remojo durante 10 minutos en agua fría.

Mientras, batir con las varillas, durante 3 minutos, el quark, el mascarpone, el azúcar y el zumo obtenido al cortar la naranja. Escurrir la gelatina, calentar 1 c/s de la crema de queso y agregarla, mezclando bien. Incorporar el resto de la crema. Mezclar con una espátula la naranja cortada.

Poner el bizcocho en un aro de emplatar o 4 individuales (en este caso, se trata de con el mismo aro sacar formas del bizcocho horneado) y rellenar con la crema. Tapar con film o papel de aluminio y reservar en el congelador. Sacar media hora antes para que no esté tan helado (al ser una crema de queso no tarda mucho en coger la consistencia adecuada)

Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo (bastante, ya que la crema lo absorbe) y decorar con las rodajas de naranja reservadas.
Sugerencia: se puede dejar preparado con antelación, días o semanas, depende del congelador...
Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Print Friendly and PDF

55 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. :q la xocolata... :q la taronja... :q el quark...
    :r el MASCARPONE...
    Decididament, tu compres tarrines de 1kg 1/2..jeeje

    Quina presentació més xula, m'agrada individual...

    un petonet

  3. Neus dijo...
  4. Ah... felicitats pel teu premi....

  5. Suspiro dijo...
  6. TE he conocido por ser una de las ganadoras en el concurso de la cocina de sara.

    Felicidades y te sigo.

  7. Gabriela, clavo y canela dijo...
  8. Que hermoso postre...:)

  9. Joana dijo...
  10. Me encantan las cosas individuales... pasteles, ensaladas... todo!

    Un besito

  11. Isabel dijo...
  12. Una delicia, a pesar de tener chocolate estos postres no pesan.
    Un besín

  13. Joana dijo...
  14. Me encantan las cosas individuales, pasteles, ensaladas... todo!

    Un besito

  15. Kako dijo...
  16. Exelente idea a tener en cuenta, a veces tengo invitos y a la mayoría de la gente le gusta el chocolate, bueno, menos a mi.
    El queso quark me encanta, dime algo, es lo que se vende en España como requesón??
    Besos, vengo de palear :r

  17. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  18. Primeiro parabéns pelo prémio :n
    Estes pasteis estão com um aspecto
    super guloso :i, adoro chocolate,
    e a combinação de ingredientes esta
    prefeita. Ja provava um agora.
    Bejitos

  19. comoju - Cova dijo...
  20. esto, con el bizcocho normal, con un toque de naranja para cambiarlo por el choco (que ya sabes que no me gusta), me parece mas que perfecto y muy a tener en cuenta...

    un abrazo

  21. Marymary dijo...
  22. Me encantan los postres presentados asi individualmente! te quedo de lujo!
    Un besito

  23. Carol dijo...
  24. Mmmmmm... que delicia tan delicosa!

    Un besito!

  25. silvia dijo...
  26. Felicidades por otro merecido premio...ahora que pienso,es fantástico,que organices tú un concurso,así las demás,al menos tendremos posibilidades de pillar,aunque sea una palmada...jejejje
    Este postre me encanta,pero pensé en Neus,no más verlo....le daremos el fín de semana,puesto que voy a poner otro yo..jejeje...por narices le va a gustar el MASCARPONE....

    Buen fin de semana Sonia,aquí hace un fríooooo ;))

  27. Carmen dijo...
  28. Una altra recepta fantàstica :n
    Petonets i bon cap de setmana

  29. Gloria dijo...
  30. DE-LI-CIO-SO!!!!!!!! Cuando me invites me haces para mi un molde en un barreño de 20kg jajaja.
    Enhorabuena por ese premio guapa.
    Un beso

  31. capisi dijo...
  32. Que maravilla y que ricura, un besico.

  33. Judith dijo...
  34. Quin pastisset més maco! ha d'estar boníssim.petonets

  35. CHARO dijo...
  36. sencillamente genial!!!copiada queda, vaya pasada!!!

  37. Espe dijo...
  38. que buenooooooo

  39. SUNY SENABRE dijo...
  40. Ríquisimo este pastel. Me chifla la combinación del chocolate y naranja.
    Besitos,

    Suny

  41. Sara dijo...
  42. Nena, montamos un algo? joer, ya se... el acostarse tan pronto da lugar a genialidades como estas y claro...jajaja, mi enhorabuena por tu nuevo premio...si quieres te hago una vitrina joia...que no te van a coger...menos mal que yo me presento a uno de tapas que no te pués presentar tú...jajaja besotessssssss

  43. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  44. Me gustan estos postres individuales que no hay que estar cortando porciones.
    El chocolate con la naranja combinan muy bien, bueno el chocolate es que combina con casi todo.
    Besos y buen fin de semana.

  45. Caldebarcos dijo...
  46. Tiene que ser una auténtica delicia. JOpes, cuando voy a hacer todas estas delicias.
    Biquiños

  47. foodtravelandwine dijo...
  48. Sonia...ya sabes que el chocolate con naranja me fascina.....y me pones este postre.....ojala alcance a hacerlo...o algo parecido.....hay tormenta de nieve y no se puede salir....cero visibilidad.....a cocinar con lo que hay....felicidades por tu premio el ultimo....no lo habia visto!....Abrazotes, Marcela

  49. Amparo dijo...
  50. ¡Que cosas tan bonitas preparas Sonia!
    Un abrazo.

  51. Maria Pilar dijo...
  52. Que rico pastel y una presencia muy bonita.

    Me quería descargar ideas para picar, pero no doy con el truco, me vuelve una y otra vez, al mismo punto.

    Un beso

  53. Carlos Dube dijo...
  54. Qué cosa más rica.... me encantan estos dulces!

  55. Sonia - L'Exquisit dijo...
  56. Maria Pilar, para descargarte el archivo, tienes que darte de alta en ISSUU, donde tengo alojado el recetario...

  57. ridente dijo...
  58. Hola Sonia, he visitado el blog de Silvia--Mi dulce tentación--, he cortado un trocito de su sabrosa tarta de mandarinas y ahora, si me lo permites, voy a cortar otro trocito de este sabroso pastel, dado que no puedo resistirme a la tentación

    La fotografía es una chulada.

    Besos y Feliz Navidad.

  59. Gemma dijo...
  60. Hola guapísima, yo me quedo con todo mascarpone incluido.

    Ah! estás tremenda en la foto de perfil.

    Muas!

  61. Beatriz dijo...
  62. Mmmm chocolate con naranja, perfecta combinacion. Si me los ponen asi quiero 3 ó 4. ¡Que pinta y que foto!

  63. Miquel dijo...
  64. Me gustan mucho los postres mini o individuales como el tuyo apetecen mas en pequeño no?, muchas felicidades por el premio, realmente es una receta 10
    Petons i bon fine, vecina de arriba
    miquel

  65. Clemenvilla dijo...
  66. Presencia y sabor, ya les gustaría a muchos restaurantes tener un postre así en su carta.
    Un besito

  67. Ernestina tina777 dijo...
  68. Que delicioso y que suavidad tiene que tener y con queso y naranja exquisito.

    saludos

  69. miren dijo...
  70. Chocolate,naranja y queso,perfecto, me encanta.

  71. Albota dijo...
  72. Sonia això ha d'estar tremenduuu!!

  73. La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...
  74. Una combinación espectacular, se me está haciendo la boca agua, me he copiado la receta ¡Que tentación! Felicidades por tú premio merecidísimo.

  75. las recetas de mar dijo...
  76. :n
    :n

    Qué maravilla de pastel, guapetona.

    :d

  77. Asela Masià dijo...
  78. Boníssim! M'encanta el xocolate.

  79. Silvia dijo...
  80. Me encanta la receta de hoy, me suena a una que yo me se... Además de tener un aspecto inmejorable y más que apetecible, la presentación la hace más bonita y tentadora. Enhorabuena por cocinar como lo haces y por compartirlo.

    Besos.

  81. Lydia dijo...
  82. Qué gran combinación de sabores! Espectacular!

  83. kanela y Limón dijo...
  84. No dejas de sorprenderme!!!! Otra delicia más!
    Un besiño.

  85. Anónimo dijo...
  86. todo muy buenooooooooooooooooooooo

  87. Hilmar dijo...
  88. Delicioso sin dudas!! Una combinación maravillosa, y además una linda presentación!
    besitos, y felices fiestas,

  89. Gemma dijo...
  90. La combinació de xocolata i taronja és fantàstica, té l'exit assegurat. I m'agraden aquests pastissos que pots congelar, així t'estalvies feina el dia que tens els convidats.
    Amb la presetnació en format individual queden un pastissets molt monos ;)

  91. Yolanda dijo...
  92. Hola Sonia!! Bueno, bueno ... este postre tiene que estar tremendamente rico, y es que como me encanta la combinación chocolate-naranja, es seguro que me tiene que gustar. ¡Y esa cremita de mascarpone ... uummmm!

    Un beso.

  93. dulce dijo...
  94. ummmmmmmmmmm que bueno, besos

  95. merche dijo...
  96. Ante todo ¡¡¡FELICIDADES!!!! por tu premio,,,y de esta receta no se que decirte, espectacular como todas.
    Un abrazo


















    ¡

  97. Puri dijo...
  98. Èxquisit, chocolate + naranja todo un acierto, y si además añadimos queso...UUAAAUUU!!!!
    La presentación increible, y que se pueda preparar con antelación todavía más, pues vamos muy liados en estas fechas.
    Saludos desde Cooking lovers

    Nos vemos.Puri

  99. Nora dijo...
  100. Menuda combinación, de 10, enhorabuena por ganar el concurso de Sarita.
    Un besito

  101. Loreto dijo...
  102. Que ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, me ha encantado, esa combinación es increible :):)!!! me lo apuntooo :)

    Un besito

  103. Sonia dijo...
  104. Uff!! Que cosa mas rica! Es que todos los ingredientes hacen la combinación perfecta, y me encanta la presentación, te ha quedado muy chula!

    Un besooo

  105. Las Recetas de Manans dijo...
  106. Delicioso, no hay más que añadir. Un beso.

  107. Laube dijo...
  108. Un dulce estupendo y genial la posibilidad de congelarlo.
    Un besote

  109. JOSE E. SERRANO dijo...
  110. Hola!!! me he pasado por tu blog a darle un vistazo y me gusta mucho, sobre el dulce preparado me encanta el contraste de sabores, genial, un 10.
    Saludos

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.