6 de diciembre de 2010

Rollitos de pera, jamón serrano y cebolla caramelizada

Una combinación de sabores exquista la que tiene este rollito de pera, con la cebolla caramelizada y el crujiente del jamon...

Con esta receta, participo en el sorteo organizado por Las recetas de Glutoniana y patrocinado por Moulinex, en el que tenemos que mostrar nuestro accesorio favorito en la cocina y la receta empleada con él. En mi caso, un cortador de queso...tengo tres, porque siempre está en uso...en esta receta es ideal para cortar las lascas de queso Parmesano...

Ingredientes (4 rollitos):

1 pera grande (madura, pero no blanda), pelada y cortada en cuatro rectángulos
4 lonchas finas de jamón serrano
1 c/s lascas de queso parmesano
Crema de vinagre balsámico

Ingredientes cebolla caramelizada:

1 cebolla, cortada en rodajas finas
1 c/s azúcar moreno
20 grs. mantequilla

Preparación:


En una sartén, calentar la mantequilla, agregar la cebolla y dejarla cocer durante 10 minutos, agregar el azúcar y dejar caramelizar a fuego suave.

Poner sobre cada loncha de jamón, por este orden: la pera, el parmesano y la cebolla caramelizada. Envolver y disponer los rollitos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado.

Hornear 6 minutos a 200 grados (no dejar más tiempo o el jamón quedará muy fuerte de sabor)

Decorar con la crema de vinagre balsámico.

Sugerencias: se puede utilizar Confitura de chalotas con ciruela en lugar de la cebolla caramelizada

Esto lo vi en…The Food Addicts

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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41 comentarios:

  1. Irene dijo...
  2. jo sonia,menudo aperitivo mas exquisit!!!

  3. Miriam dijo...
  4. Qué estupenda combinación, pera y jamón... ñam!

  5. foodtravelandwine dijo...
  6. Que maravilla de combinacion!!.....es que la imagino y quiero correr a comerla!!....suerte en el concurso!!.....recata mas que ganadora.......Abrazotes, Marcela

  7. Mai dijo...
  8. Una combinación ideal, no creo que nadie les diga no, además tanto para un pica-pica como para un entrante son perfectos.
    quedan apuntados.
    un abrazo

  9. Akane dijo...
  10. Muy buen entrante; siempre he pensado que la fruta combina genial con cebolla caramelizada y un toque más salado. Y genial presentación, como siempre.

    Un abrazo

  11. comoju - Cova dijo...
  12. ainssss que aperitivo mas delicioso y como solo de imaginármelo estoy babeando...

  13. Caldebarcos dijo...
  14. Vaya rollito más apetitosa, estas recetitas hay que guardarlas bien que en cualquier momento aparecen invitados que sorprender.
    Biquiños

  15. jose manuel dijo...
  16. Que maravilla, esto me ha encantado, me lo copio pero ya.

    Saludos

  17. Beatriz dijo...
  18. Mmmmmmmmmmmm qué bueno tiene que estar esoooo.
    Me la guardo para una fiesta, como todas tus recetas.
    Gracias por tu visita a mi blog
    Bss

  19. nuska dijo...
  20. Exquisito. Bss

  21. orquidea59 dijo...
  22. :d. Rica combinación de sabores. Beso de Orquidea59

  23. Kako dijo...
  24. Ahora estoy en la duda, habré hecho bien en darte el dato del concurso?, no sé si participar, te marcaste el tremendo plato.
    No necesitas suerte, el premio ya lo tienes.
    Besos!

  25. Sara dijo...
  26. Que receta más propia para las fechas que llegan...es divina en presentación. Me la llevo...suerte en el concurso.besazos gordosss

  27. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  28. Me estoy imaginando el contraste de sabores y no parece una receta complicada.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos.

  29. Oli dijo...
  30. Receta,para mi gusto,fenomenal, el utensilio, de lo más práctico.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  31. Rakelilla dijo...
  32. Muy sabrosa y sencilla, eres la reina de los aperitivos.

    Bicos

  33. Miquel dijo...
  34. Sonia el frio no te afecta esta claro,porque nos presentas casa receta a cual mejor.
    me encanta la combinacion de sabores.
    Suerte en el concurso
    petons
    miquel

  35. luisa dijo...
  36. que rico bocado. Suerte en el concurso. Bss.

  37. glutoniana dijo...
  38. Em sembla perfecta esta recepta, és molt fàcil i deu estar de la muerte!

    Moltes gràcies per participar, ara a creuar els dits que ja falta menys! Sort!


    Las recetas de Glutoniana

  39. Espe dijo...
  40. ufffffff......no me comia uno,sino dos,ahora mismito

  41. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  42. mais uma deliciosa receita.
    Uma combinação prefeita de
    sabores e ingredientes.
    Este blog e' uma tentacao.
    Besitos

  43. Asela Masià dijo...
  44. Una recepta fantàstica. La combinació d'ingredients em sembla perfecta. Molta sort amb el concurs.

  45. Evy dijo...
  46. :n Umm estarían deliciosos!!

  47. Paula dijo...
  48. me encantan los bocados con estos contrastes de sabores, tene que estar delicioso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  49. JUANIC® dijo...
  50. Tienes unas recetas increibles de buenas y ésta no se queda atrás, que buena combinación!
    Besos!

  51. PILUCHI dijo...
  52. Tiene muy buena pinta este pinchito. Yo lo voy ha hacer con peras D.O.P. RINCON DE SOTO y espero que lo mejore si eso es posible ya que son unas peras excepcionales.
    Un abrazo

  53. Clemenvilla dijo...
  54. Más apetecible no puede ser!!! Ideal para estas fiestas.
    Un besito

  55. Lydia dijo...
  56. Tiene una pinta deliciosa, un entrante diferente y no tan visto, tomo notaaaa! Bss

  57. María dijo...
  58. Tienes tres? eres peor que yo. Que delicia de tapa, que tengas suerte en el concurso. Bss.

  59. Xavier dijo...
  60. Una proposta ben fàcil i original!
    Me l'he anotada!

    ;)

  61. Neus dijo...
  62. Una proposta molt bona...per un sopar entre amics...
    m'agrada...
    un petonet
    i fins la setmana que vé.... guardam coulant...que s'ho menjaren tót...

  63. Hilmar dijo...
  64. Suena, luce y seguro que sabe divino. Me encanta esa combinación de sabores, y la mezcla dulce-salado. Mucha suerte!
    besitos,

  65. silvia dijo...
  66. Que ricoooo bocado,esos contrastes me matan,son deliciosos...oooyeeee a neus no le dejes nada que se va de vacaciones,eh!..es que lo quiere tooodoooooo ;))

    Un beote

  67. Apicius dijo...
  68. Vaya bocado más interesante.
    Lo paso al cuaderno de cosas pendientes.
    Saludos

  69. kisa dijo...
  70. como me gusta la combinación que has empleado en la elaboración de la receta , deliciosa!!
    mil besosss

  71. Carlos Dube dijo...
  72. Me gusta mucho la combinación dulce-salada del jamón y la pera, qué buena idea, la pera es quizás la fruta olvidada en nuestra casa, y es una pena porque tiene muchas aplicaciones culinarias. Es más, vamos a hacer una cosa con ella en breve.

    Un saludo.

  73. La cuina vermella dijo...
  74. Aquests rollets dolços i salats han de ser un no poder parar de menjar!! Bravo!

  75. Lazy Blog dijo...
  76. El otro día yo los hice rellenos de membrillo y queso, es que estos canutillos, salen buenísimos.

    Beso

  77. c de cocina dijo...
  78. Se m´ha obert la gana amb aquesta recepta...té una pinta espectacular, felicitats!
    SI ens veiem al gener, et preguntaré com fas aquestes fotos tan increibles.
    Petons

  79. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  80. Holaaaaaa !!!!!!!
    Sonia, los hice el domingo y se quedaron con la boca abierta !!!!
    con tu permiso los he puesto en mi blog !!!!!
    gracias por enseñarnos estas maravillas cada dia.
    Besosss

    Ahh y FELIZ NAVIDAD !!!!!!!!!!!!! FELICES FIESTAS !!!!!!!!!!!!! QUE SEAS MUY FELIZ !!!!!!!!!!! Y SIGUE HACIENDONOS FELICES A TODOS CON TUS MARAVILLAS !!!!!!!!!

  81. Nathalia dijo...
  82. Hola! acabo de conocerte. Te sigo y me quedo mirando un poquito más.
    Tus recetas son estupendas! Te copio más de alguna, seguro.
    Un abrazo y te dejo mi dire por si quieres visitarme.

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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