29 de enero de 2011

Canelones de verdura, mascarpone y emmental

A mí la verdura me gusta de todas las maneras, pero esta como relleno de canelones me fascina…¿será por el mascarpone? ¿será por el toque de bacon?...



Ingredientes (4 personas):

16 placas de canelones
350 grs. zanahorias, peladas y cortadas a rodajitas
600 grs. puerros, cortados a rodajitas
100 ml. caldo de carne
50 grs. panceta, cortada a tiras
100 grs. mascarpone
150 ml. nata para cocinar
20 grs. mantequilla
Cebollino fresco, picado
300 grs. queso emmental, rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Freír la panceta en la mantequilla hasta que se dore. Reservar.

En la misma sartén, rehogar los puerros y las zanahorias durante 5 minutos. Verter el caldo, llevar a ebullición y cocer 5 minutos más.

Mezclar en un bol la nata con el mascarpone y el cebollino. Agregarlo a las verduras, junto la panceta reservada, salpimentar y mezclar bien.

Cocer los canelones según instrucciones del fabricante.

Rellenar los canelones y disponerlos en bandejas individuales enmantequilladas (o en una bandeja grande). Cubrir con el queso emmental (bastante, para que de sabor al contraste de las verduras). Hornear a 200 grados durante 10 minutos.

Servir inmediatamente.

Vegetarianos: prescindir de la panceta
Print Friendly and PDF

45 comentarios:

  1. Anna dijo...
  2. Esos son mis canelones Sonia!!, de verdurita como a mi me gusta. qué delicia!!!. un beso y buen finde

  3. Pilar dijo...
  4. Me parece una auténtica delicia. Yo no cambiaba ese plato por casi nada. En mi casa gustarán a todos.
    Besps

  5. Sara dijo...
  6. Yo también soy mucho de verduras, me encanta de cualquier manera. Estos canelones los haré ...pero para mi solita, en casa las verduras casi las tengo que triturar...brrrrrr

    Besotes guapi guapi!

  7. debuencomeryalgomas dijo...
  8. que ricos tienen que estar a mi la verdurita asi me encanta un beso

  9. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  10. ñam! que rico!

  11. Bon Tiberi dijo...
  12. Ohhh!! Quina bona pinta que fan!! De petita el meu plat preferit eren els canelons de carn...ara els de peix i/o verdures! Així que aquesta recepta caurà segur! Gràcies, guapa! Una abraçada, Paula

  13. Caldebarcos dijo...
  14. A mi me gusta mucho la verdura, pero así como la has hecho tú, cocida a las bravas no, pero así es una delicia comer verdura.
    BIquiños

  15. Sofritos y Refritos dijo...
  16. Que ricos!! el mascarpone me gusta muchísimo y casi siempre lo utilizo en recetas dulces, estos canelones tienen que estar deliciosos!
    Besos!

  17. kanela y Limón dijo...
  18. Vaya pintaza de canelones Sonia!! Me encantan tus recetas!!
    Un besiño.

  19. Belén y Bego dijo...
  20. Deliciosos!! con las verduritas y ese colorido...me encantan!
    Feliz fin de semana

  21. Manderley dijo...
  22. Desde luego que tiene una pinta estupenda, no sé si por el mascarpone, el bacon o qué, pero las mezclas son divinas.

    Besos

  23. Carilu dijo...
  24. Que ricoooos canelones , tengo que probar el queso mascarpone ,Besotes guapetona.

  25. Nora dijo...
  26. Tienen que estar riquísimos con las verduras y el quesito, tomo nota.
    Un beisto y feliz sábado.

  27. Kako dijo...
  28. Se ven deliciosos, he probado la pasta con mascarpone y es una maravilla.
    Besos

  29. Alicia, cane dijo...
  30. Mira que no soy muy "verdulera" pero si me lo ponene con cane-lones....la cosa cambia ¡¡que buena pinta que tienen1 de verdad :n

  31. Oli dijo...
  32. ¡Deliciosos! Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  33. Magdalena de Chocolate dijo...
  34. Exquisitos... y mira que los de carne no los cambio por nada, pero es que tienen una pinta que dice cómemeeee! jeje
    Un beso!

  35. Irene dijo...
  36. super buenos, yo pocas veces como verdura(quitando mis queridos calabacines), y creo que en canelones me tienen que gustar mucho, y con el bacon mejor todavia!besitossss

  37. lola dijo...
  38. tienen que estar buenisimos porque aunque son de verdura el bacon le dara un puntito rico


    ¡¡besos¡¡

  39. vacapaca dijo...
  40. ... que espectáculo!!! deliciosos!! seguro que el mascarpone le da un toque increible!! besotes de la Vaca!!

  41. La cuina de l'Eri dijo...
  42. Hola Sònia,
    Amb el mascarpone... han d'estar esplèndids, simplement. I serà per què la combinació d'ingredients és genial? Petonets,

  43. ANA dijo...
  44. Siempre que utilizo mascarpone lo hagopara recetas dulces, pero me has dado una muy buena idea para saldao. Gracias.

    Besos y feliz finde!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  45. Mónica-Recetasdemon dijo...
  46. Qué pinta. Los probaré seguro. Tienen una pinta estupenda.
    Besos

  47. merche dijo...
  48. Acabo de dejarte un comentario en la receta de amaretti, y como ya sabes esta tambien la haré pero sin el beicon,,,, en alguna ocasión.
    un besete

  49. cristina dijo...
  50. deliciosos abra que probar muackkk

  51. Recetasdemama dijo...
  52. Qué ricos de verdura, me encantan¡¡

  53. PUNTIYO dijo...
  54. Soberbio, delicioso.

  55. María Eugenia dijo...
  56. ¡Hola! Acabo de encontrar tu blog, y quería decirte que ¡me encanta!. T:ltienes unas recetas impresionantes y unas fotos preciosas. ¡Además te has tomado la molestia de preparar unos recetarios por temas!. He estado echándoles un vistazo y están genial.
    Pues nada más, simplemente quería comentarte esto: que acabo de descubrirte y me encanta lo que haces. Probaré alguna de tus recetas, seguro.
    Gracias por compartirlas.

  57. Asela Masià dijo...
  58. Aquests canelons han d'estar boníssims. També m'encanten les verdures, però no sé si el meu cos aguantaria tan de lacti, tinc intolerància a la lactosa...

  59. nuria dijo...
  60. Me encantan estos canelones de verduritas y lo del mascarpone me parece muy original :) besos

  61. Carmen dijo...
  62. Tienen que estar riquísimos con tantas verduras. El mascarpone apenas lo uso para tiramisú, y mira que me gusta el sabor, está bien poder usarlo en más recetas.

  63. Beatriz (con una gota de agua) dijo...
  64. Desde luego Sonia este relleno es fascinante¡¡¡ Por si solo ya es atractivo. Cuanto mas en el inerior de los canelones¡¡¡ Riquisimos¡¡¡

  65. Gemma dijo...
  66. Je,jejj, segur que és pel mascarpone. A casa una altre cosa no, però verdures amb el tema de la cistella ecològica en tenim i no opca sempre.

    Aquest canelons t'han sortit genials, me la guardo.

    Muas!

  67. nica dijo...
  68. Wow!! Menuda pinta tienen los canelones, están para coger el tenedor y darle un bocado. Excelente foto.
    Bessos

  69. Marus dijo...
  70. Esos canelones de verduritas con mascarpone quedan anotados. ¡Me los pido! Buen día

  71. Anniki dijo...
  72. Aquí a Cabrils, al restaurant de L'HOstal de la plaça, fan uns canelons molt semblants, també amb mascarpone i verdura, són un dels plats que té més èxit i la veritat es que són força bons, els teus afegint-hi l'emmental segur que encara m'agradarien molt més, ja que el seu gust gratinat és deliciós.
    Un petó!

  73. Laube dijo...
  74. Será por todo, Sonia, será por todo... Las verduras son deliciosas, sanas, ligeras, suaves y sirven de primer plato, de plato único o para acompañar toda clase de alimentos... Y, claro, en estos canelones tuyos... el queso le debe dar un saborcito al plato.
    Un besote y buen domingo (nosotros vamos a salir nadando... madre mía no para d ellover)

  75. Margot dijo...
  76. Deliciosos.
    Me encanta como te quedan de altos,yo creoq ue le pongo mucha bechamel y se me chafan.
    Ayer hice la saña de verduras, y minestrone, todo el día comiendo verduras, jajaaj
    Besos

  77. Anica dijo...
  78. Sonia!!! que receta tan increible!! canelones con verduritas....me encantan!!! Te los copio para esta semanita...que en cuanto comience la operacion bikini se acabo la pasta.....muaka!!!!!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  79. Alexandra dijo...
  80. Que bons han d'estar! :a
    M'apunto la recepta, que a mi les verdures m'encanten i sempre és bo aprendre maneres noves d'utilitzarla! :a

  81. Carlos Dube dijo...
  82. Nunca preparamos los canelones sin inundarlos de bechamel, y los hemos visto en varios blogs o bien con queso o bien con tomate o con una ligerísima capa de salsa Aurora.

    Me encanta el resultado, no lo puedo negar. Estos canelones son un lujo, y tan ligeros... Ideales pars variar la fórmula tradicional.

    Un saludo.

  83. silvia dijo...
  84. M´agraden molt aquests canelons i el mascarpone els hi te que donar molta cremositat!!!

  85. Núria dijo...
  86. Que buenos...Sonia me llevo la receta, estos en breve los haré.
    petonets

  87. Albota dijo...
  88. La combinació de les verduretes amb el mascarpone és genial!! que t'ha de dir una addicta al mascarpone com jo, jejeje
    Petonets

  89. Silvia dijo...
  90. He preparado este relleno para hacer lasaña por la noche,quedó riquísimo,muy fino.
    Graaaciaasss ;)

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.