10 de enero de 2011

Chutney de lima y manzana

L'Exquisit abre de nuevo su cocina...seguiremos comiendo bien en este año 2011...hoy una receta para tod@s aquellos con propósitos de perder ese exceso de las fiestas...

Un lenguado (u otro pescado) a la plancha no tiene porque ser aburrido….dale un toque fresco con este chutney de lima y manzana…seguro que te encantará…
Ingredientes (4 personas):

2 chalotas, cortadas pequeñas
1,5 c/s aceite de oliva
1 manzana (tipo Granny Smith), lavada, con piel, sin corazón, cortada a daditos
1 lima, pelada (sin la piel blanca), cortada a daditos
1 c/s pasas blancas (o negras)
1 c/s semillas de mostaza
1,5 c/s vinagre de jerez

Preparación:

Sofreír las chalotas en una sartén con el aceite hasta que estén blandas. Agragar la manzana, la lima, las pasas, las semillas de mostaza y el vinagre y dejar cocer, a fuego lento, durante 10 minutos. Poner la mezcla en un pote esterilizado y cerrarlo (caliente). Guardarlo en un armario oscuro y frío.

Sugerencias: también está muy bueno acompañando a unas tostadas finas...
Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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56 comentarios:

  1. Gemma dijo...
  2. M'encanta la recepta, ha de quedar un acompanyament aromàtic i molt gustós, super refrescant.
    Com tu dius, ideal per acompanyar qualsevol peix o simplement unes torradetes...

  3. pepacooks dijo...
  4. Que pinta con una pechuguita de pollo al horno...Se me hace la boca agua de pensarlo...Con lo que me gustan las mezclas dulce salado...

  5. foodtravelandwine dijo...
  6. Dame chutney y corro a comer......de lima y manzana?.....jamas la he probado pero ya me gusta!!......Abrazotes, Marcela

  7. Carmen dijo...
  8. Dons sí, m'encanta!!!!
    Que bé que hagis tornat ;-)
    Petonets

  9. teresa dijo...
  10. Una receta muy interesante si señor!! Tendremos que probarla..
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  11. Amparo dijo...
  12. Nunca he probado esta combinación pero seguro que me encanta.
    Un abrazo.

  13. Dulcegimena dijo...
  14. Mmmmm, que delicia de sabores, exquisita combinación!!!!
    Muy buena propuesta para empezar el año!
    Saludos!

  15. Dely dijo...
  16. Tienes razón el pescado no tiene por que ser aburrido y esto lo demuestra, un acompañamiento espectacular.
    Un besín.

  17. Gloria dijo...
  18. Si es que mi niña vale lo mismo pa un roto que pa un descosío, pa engordarme y adelgazarme....eres muy completita jejeje.
    Un beso guaaapa

  19. Anna dijo...
  20. Me encanta Sonia!!. soy una fan de estas combinaciones. bienvenida de nuevo a la cocina. un beso.

  21. Begoña dijo...
  22. Yo oigo chutney y se me hacen los ojos chiribitas y la boca agua!!

  23. silvia dijo...
  24. VAmos que si con este chutney se me acaban los problemas para que coman pescados,me voy a Holanda a darte un beso....y de paso me invitas a un coulant...jejeje...que bueno me lo apunto ;))

    Cariños

  25. debuencomeryalgomas dijo...
  26. una receta muy interesante,ya que da ese toque fresco al plato genial,gracias.un beso

  27. Carol dijo...
  28. Hola Sonia!

    Feliz año!! Me alegro de que ya estés por aquí de nuevo. Esta receta, una delicia! Ideal para acompañar como dices un pescadito o incluso un arroz!

    Un besito guapa y enhorabuena por tu aparición en wholekitchen!!

  29. Magdalena de Chocolate dijo...
  30. Me encanta cómo le queda la manzana a los pescados así que esta me la apunto ;)
    Un beso!

  31. Isabel dijo...
  32. Delicioso!!

    Bienvenida de nuevo y gracias por esta magnífica receta

  33. Carlos Dube dijo...
  34. Ese chutney un lujo, un agridulce maravilloso que acompaña incluso a unas pechugas de pavo a la BBQ.

    Un saludo.

  35. Kako dijo...
  36. Que rico verte Sonia!!!
    Esperaba tu entrada en escena y como siempre con una delicatessen.
    Un beso.

  37. Vero dijo...
  38. Dulce Bienvenida¡ Me encanta el chutney y este tiene que estar fantastico¡ besiños

  39. comoju - Cova dijo...
  40. pues si que me imagino el toque fresco de este chutney y que bueno tiene que estar

    un abrazo

  41. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  42. Bienvenida!, y feliz año!

  43. Yolanda dijo...
  44. Entonces, ¿nos recomiendas el "chutney" para tomar con pescado? Tradicionalmente, los "chutneys" se sirven acompañando carnes. Son muy propios de la gastronomía británica.

    He estado echando un vistazo a la página de la que has sacado la receta, y tiene ideas super buenas. Así que no la perderé el ojo, je je.

    Besos

  45. Bon Tiberi dijo...
  46. Hola Sonia! Benvinguda a la rutina!! Ja trobava a faltar les teves receptes!! Aquest chutney ha d' estar boníssim; i si, ara tenc el propòsit de menjar mooolt be una temporada per compensar les Festes i aquesta recepta m'anirà molt be! Un petó, Paula

  47. Oli dijo...
  48. Se te echaba de menos. ¡Es que creas adicción! Bienvenida. La receta es un estupendo acompañamiento para el pescado. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

  49. Dolorss dijo...
  50. Bon any!!!
    Siento no haber podido decirtelo en persona... espero que tenga pronto una nueva ocasión para saludarte personalmente.

    Con la tostada.. delicioso!!!

    Petons

  51. Bouganvilla dijo...
  52. Saluditos bouganvilleros desde Málaga, vengo de la manita de Gupanla y me encanta tu blog, o sea, que me quedo. Uno de mis propósitos de año nuevo es perder peso, por eso los Reyes me han traído una fuente de chocolate, ja, ja...
    Tengo una recetilla para tu concurso, a ver si la subo en condiciones, o.k.?
    Eso de los chutneys me llama mucho la atención, nunca los he probado ni cocinado pero lo voy a intentar porque se ven ricos, ricos.

  53. orquidea59 dijo...
  54. Delicioso.
    Beso de Orquidea59

  55. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  56. Pero qué idea tan refrescante para acompañar un pescado a la plancha! Me encanta, tiene que irle perfecto.
    Feliz año y regreso bloguero.

  57. La Ratita dijo...
  58. Muy original y muy interesante. Tiene una pinta exquisita. Biquiños de "la ratita en la cocina"

  59. NENALINDA dijo...
  60. Antes de nada Feliz año.
    El chutney se ve espectacular como siempre ,la tarta paleta de frutas me ha encantado no me extraña que hayan pedido tu colaboracion para la revista tienes un arte que no se puede aguantar wapa.
    Bicos mil .

  61. kisa dijo...
  62. Que bueno que bueno por dios!! me llevo la receta
    mil besosssss

  63. SUNY SENABRE dijo...
  64. Sonia se te echaba de menos. Un riquísimo acompañamiento.
    Besitos,

    Suny

  65. Judith dijo...
  66. m'encanten els chutnyes!!!! tinc una recepta pendent!!! petonets

  67. La cuina de l'Eri dijo...
  68. Un acompanyament excepcional.. i amb unes torradetes com dius.. boníssim.
    Ja espero les properes receptes! Petonets,

  69. Sara dijo...
  70. Guapa!!!!!!!!!! feliz regreso nena, te echaba de menos.
    Tu receta de lo más original.

  71. Neus dijo...
  72. Vaja... si q has tornat amb forces i renovada de BCN...jejeje
    t'ha quedat molt refrescant...
    un petonet

  73. Nora dijo...
  74. Tiene que estar buenísimo, me lo apunto...
    Un besito

  75. Gemma dijo...
  76. Ha entrat per la porta gran... Mmmmm...jo així amb les torradetes tal cual.

    Ah! veus ja sé lo que portaràs, jejeej.

    Muas!

  77. Margarida dijo...
  78. Me encantan el chutney, casi en todos sus sabores ¿Y la lima? Una delicia, conclusión, me gusta.

  79. Sofritos y Refritos dijo...
  80. Que rico! muy buena idea para acompañar con cualquier pescado. Besos!

  81. Manderley dijo...
  82. Que rico puede estar con ése sabor algo ácido.

    Besos

  83. Miquel dijo...
  84. Esto de ser de los ultimos en opinar la entrada, despues de 40 anteriores ya lo han dicho todo ellos.Me sumo a felicitarte la vuelta a la cocina y que me gustan los chutney y el tuyo mas
    petons
    miquel

  85. JOSE E. SERRANO dijo...
  86. Original, y un buen acompañamiento, un toque diferente y fresco, saludos

  87. Asela Masià dijo...
  88. Mmm... M'encanta, aquesta me l'apunte. Una abraçada.

  89. Laube dijo...
  90. Sonia, qué interesante chutney... Con lima!. Fresco y muy apropiado para pescados.
    Por cierto, todavía sigo a tiempo para el concurso, verdad?.
    Un besote

  91. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  92. Acabas de aterrizar y ya nos presentas ricas recetas. Con manzana y lima tiene que ser un sabor refrescante. Te puedes creer que no he hecho ningún chutney? Cuántos días aguanta en la nevera?
    Besos.

  93. Mari dijo...
  94. Con las chalotas debe quedar rico!

    Un saludo :n

  95. Fabi dijo...
  96. Este chutney es un acompañamiento fantástico de cualquier carne, así le damos un aire diferente a la comida sin tanta caloría, que después de las fiestas falta nos hace un pelín de hambre, por lo menos a mí! Un beso y feliz semana.

  97. Espe dijo...
  98. no lo he hecho nunca..apunto

  99. Rakelilla dijo...
  100. Que rico ese chutney, un acompañamiento de lujo.

    Bicos

  101. Gemma dijo...
  102. Que bo Sónia!!!!! La foto també senzilla però de les que enganxa quan la veus.
    Petonets

  103. extremeña (en su punto de sal) dijo...
  104. Este mes hay que aligerar las recetillas como sea! Jaja, que yo por poco salgo rodando!
    Tienes razon es una opcion estupenda para acompañar a un pesccadito por ejemplo en papillote!

  105. Mª Robledo dijo...
  106. Me parece una receta fantastica!!! solo una duda, puedo sustituir lima por limon???
    Un beso

  107. Konfusión - Vanessa Bellido dijo...
  108. A mi me hablas de chutney y se me ponen los ojos como a marujita...Y este tengo ke probarlo seguro, me encanta la combinación de ingredientes!!!

    Besossss

  109. Sonia - L'Exquisit dijo...
  110. Ma.Robledo, no te se decir...para mi gusto, el limon es demasiado acido, prueba pero con medio limón sólo...

    Un beso,

  111. Rosel dijo...
  112. Este chutney promete, tiene que estar muy rico!

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