19 de enero de 2011

Ensalada de lentejas al balsámico con gambas

Una ensalada rápida de preparar y muy rica....servidas templadas apetecen aunque fuera haga frío...

Ingredientes (4 personas):

2 chalotas, picadas
2 zanahorias, peladas, cortadas en daditos
4 c/s aceite de oliva
200 grs. lentejas (remojadas)
2 hojas de laurel
24 gambas, sin cabeza, peladas
1 c/c azúcar
2 c/s vinagre balsámico
Perejil fresco, cortado
1 limón, lavado, cortado en gajos
1 diente de ajo, prensado
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír las chalotas y las zanahorias con 2 c/s de aceite en una sartén, agregar las lentejas, el laurel y 600 ml. de agua, llevar a ebullición y dejar cocer durante 25 minutos. Escurrir las lentejas, retirar el laurel y condimentarlas con sal, pimienta, el azúcar, el vinagre balsámico y el perejil. Mezclar bien y dejar enfriar el conjunto.

En el resto del aceite, freír las gambas 4 minutos. Incorporar el limón y el ajo y remover un minuto.

Repartir las lentejas en cuatro platos, salpimentar las gambas y disponerlas encima de las lentejas.

Sugerencias: se pueden utilizar lentejas ya cocidas, entonces dejar hervir solamente las zanahorias y las chalotas (con menos agua que la indicada) y agregar las lentejas al final de la cocción

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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55 comentarios:

  1. Anniki dijo...
  2. M'agraden les llenties de totes formes i això que de petita les odiaba! I amb aquestes gambes que li has posat a sobre...mm!! Me les enduc abans que algú me les prengui jejejje!

    I per cert, repoooosaaaa! Que ja ni tens temps per passar a visitar-me!! T'exigeixes molt i has d descansar! :)

  3. Sonia dijo...
  4. Nunca pensé que un titulo de receta que contuviera la palabra lentejas sonara tan bien, jejeje Me gusta mucho la idea, es otra manera de comer lentejas.

    Un besooo

  5. Gloria dijo...
  6. A mi me gustan más las lentejas estofadas, pero a esta preparación tampoco es que le haga feos.
    Me gusta el toque balsámico.
    Un beso

  7. Ribereña dijo...
  8. Qué buenas! Además son ligeras, que nos vienen estupendamente para las dietas... jeje

    Besos

  9. Begoña dijo...
  10. En casa solemos hacer ensalada de lentejas, pero nunca se me había ocurrido añadirle gambas. Qué buena idea!!
    Un saludo, Begoña

  11. debuencomeryalgomas dijo...
  12. la verdad que a mi las ensaladas me encantan y en invierno me apetecen mas no se porque y esta me la comia ahora mismo, tiene que estar buenisima.un beso

  13. margot dijo...
  14. Ummmmmm deliciosas.
    Es que las gamas le van bien a todo.
    Besos

  15. Oli dijo...
  16. Buena combinación. Me gusta. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  17. Carlos Dube dijo...
  18. Qué poquitas ensaladas de lentejas hacemos, ¡es cierto!, y aunque las estofadas estén riquísimas, me encantan. Ese toque ácido me puede gustar mucho. Un saludo.

  19. Curra dijo...
  20. Me encantan las lentejas y así tienen que estr buenísimas. Un beso

  21. SUNY SENABRE dijo...
  22. Son estupendas las lentejas en ensalada. La que has preparado me parece extraordinaria.
    Besitos,

    Suny

  23. Anna dijo...
  24. Las legumbres son para mi una delicia. no se cual de ellas me gusta más porque me encantan todas. y así en ensalada es una forma muy buena de variar las tipicas lentejas que por cierto yo acabo de hacer hoy.un beso.

  25. Belén y Bego dijo...
  26. Una forma diferente de comer lentejas.
    Siempre he comido las lentejas de forma tradicional. Esta ensalada promete, me gusta la idea ;)
    Las probaremos!

  27. Carmen dijo...
  28. A casa sovint mengem amanides de llenties, ens agraden molt i a partir d'ara aniran acompanyades d'unes magnífiques gambes, gràcies.
    Petonets

  29. Carol dijo...
  30. Mmmmm... que pinta, que colorido! Me encanta esta propuesta Sonia!

    Un besito!

  31. Irene dijo...
  32. te cuento, odio las lenetejas, pero no se si es porque en mi casa solo se comen en forma de caldo , vamos la tipica olla de lentejas de comer con cuchara, y las odio, solo el olor me marea, pero no se, asi en ensalada me ha llamado la atencion muchisimo!ademas siempre son con chorizo y huevo cocido, seguro que en ensalada, sin caldo y templada, y con gambas, seguro que asi si me gustan, ahora tengo que proponerme hacerlas un dia, y que pasara?¿ya te lo contare!besotes

  33. Neus dijo...
  34. Prenc nota, d'aquestes llenties...pq a mi m'agraden molt... i a l'estiu quan no les mejo estofades, per la calor evidement... sempre les faig amanides...

    Un petonet

  35. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  36. Aqui esta una receta que me encanta.... Gusto mucho de lentejas, e la mistura de ingredientes esta prefeita : )
    Besitos

  37. Isa dijo...
  38. QUE PLATO TAN RICO Y ORIGINAL ¡¡¡¡¡¡
    BESOS

  39. Amanda dijo...
  40. Una ensalada diferente y si lleva gambas bien rica.
    Esos balsamicos estoy yo por probarlos.
    Besitos.
    ;-D

  41. Kako dijo...
  42. No puedo negar que se ve delicioso, me ha conquistado tu plato, lo haré.
    Un abrazo.

  43. Lore dijo...
  44. Qué buena... tomo nota! Jo, a ver si llego a tiempo al concurso, eh??? Estoy en ello...
    Besotes!

  45. Catieu dijo...
  46. Mare meva quina foto!!! M'ho menjava ja tot....Té una pinta divina, com sempre....

  47. Sofritos y Refritos dijo...
  48. Nunca he probado la ensalada de lentejas porque pensaba que no me iba a gustar, pero la verdad es viendo esta, la verdad es que tiene que estar buenísima!, vaya, que viendola me he animado!. Besos!

  49. Asela Masià dijo...
  50. Molt bona! Una recepta diferent per a menjar llentilles, jo ja fa temps que em vaig cansar de la clàssica recepta amb xoriço i costella. Ara les faig vegetarianes. Una abraçada.

  51. Carmen dijo...
  52. Una ensalada muy rica y original; además de bien presentada.
    Un beso

  53. Manderley dijo...
  54. Una ensalada energética, qué rica! Y yo que nunca las he comido en ensalada!

    Besos

  55. jantonio dijo...
  56. Las lentejas me gustan en todas su presentaciones pero con esta ensalada tan rica, aún más.
    Un abrazo.

  57. Gemma dijo...
  58. Si ja ho dic jo, venir a la teva cuina a aquestes hores és un delicte.

    Muas!

  59. Marisa dijo...
  60. Quina pinta té l'amanida! M'encanta la barreja de sabors!

  61. Laube dijo...
  62. Yo soy una fan de las legumbres en ensalada. A la que le sale muy rica es a mi madre... ñam ñam-.
    Sonia, qué hambre me ha dado!
    Un besote

  63. Paula dijo...
  64. esto si que es un plato exotico de lentejas ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  65. mercè dijo...
  66. senzill, nutritiu i amb aquestes gambes... definitiu!. A reveure Sonia!

  67. Sònia dijo...
  68. Mmmmmm Buenisimo!!! En casa las lentejas vuelan!!! Si les pongo gambas... llegaran a la mesa? jajajaja

    http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

  69. Rakelilla dijo...
  70. Muy rica, me encantan las ensaladas de lentejas y pocas veces me acuerdo de prepararlas :(

    Bicos

  71. Begoña dijo...
  72. Gambas y lentejas??? QUé cosas y seguro que está buenísimo. Tengo que probarlo!

  73. Glòria dijo...
  74. Reconec que les llegums les tinc una mica oblidades, m'hauré de reconduir, i aquesta amanida és un bon principi!

  75. ROCIO dijo...
  76. Sencillamente, me encanta. Yo suelo hacer las lentejas en ensalada, pero nunca me dio por ponerles gambas. Riquisimo.
    Un besote.

  77. Dely dijo...
  78. Que plato tan original en su combinación de ingredientes. SE ve muy rico.
    Un besín.

  79. Manuel Perdomo dijo...
  80. Las lentejas buenas de cualquier manera, pero en ensalada geniales.

  81. Miquel dijo...
  82. me las llevo para el verano ahora todavia las prefiero con caldo y cuchara.
    besos
    miquel

  83. Monty dijo...
  84. Un blog de lujo... Gambas y lentejas no se me había ocurrido. Volveré a pasar. Un saludo!

  85. TROTAMUNDOS dijo...
  86. Sonia que rica ensalada¡¡ muy rica combinación, además me encantan las de legumbres y las de lentejas dentro de ellas las que más.

    Un besote fuerte guapa

  87. La casita dijo...
  88. Espectacular la ensalada!!!! Y la idea de poner las lentejas ya cocidas es fantástica, ¡¡el tiempo que se ahorra!!!

    Besos

  89. silvia dijo...
  90. Bonisima amanida!!!m´agrada tot!!!

  91. La Ratita dijo...
  92. Que rica se ve. La presentación un 10. Me encanta. Biquiños de "la ratita en la cocina"

  93. Lazy Blog dijo...
  94. Probaré, porque tampoco suelo tomar muchas legumbres en ensalada o en templado, siempre en caldos humeantes, y me gustan tanto...

    Besos

  95. Extremeña dijo...
  96. Hola Sonia! Hoy quiero hacer un dos en uno... me explica, jaja! No pude comentar nada sobre ese sandwich maravilloso... es que no puedo dejar de decirte que me has terminado de conquistar! Es la muestra de lo que se puede hacer con ingredientes ran sencillos, un 10 para tu sandwich!
    Y sobre esta ensalada de lentejas... pues te diré que las ensaladas de legumbres no se por qué no me llaman mucho la atención. La legumbre me gusta más en caliente aunque tiene un aspecto de lo más apetitoso!

  97. kisa dijo...
  98. es que entra por lo ojos , que buena receta
    MIL BESOSSSSSS

  99. Espe dijo...
  100. las lentejas me encantan,la verdad

  101. Evgar dijo...
  102. Ahora mismito voy a hacerme también una ensaladita de lentejas, algo diferente, eso si.
    La tuya tiene una pinta estupenda, pero para otra ocasión...
    Por cierto, menuda rapidez que tienes con los comentarios, no llevaba ni 5 minutos colgada la receta...jejejeje
    besos!!!

  103. Don Camilo y Caldereta dijo...
  104. Las lentejas son mi comida favorita y así en ensalada me va a encantar. me llevo la receta!!!
    bsts. Maite

  105. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  106. ummm
    ensalada de lentejas !!!!
    que maravilla, me gusta muchisimo !!!!
    yo tambien hago una ensalada de lentejas pero con salmon...
    la tuya me parece genial !!
    besossssssssssssss

  107. Fem un mos dijo...
  108. Una amanida de llenties de luxe
    Petons

  109. Rosita Vargas dijo...
  110. Esta ensalada está magnífica me encanta ,te ha quedado muy linda y bien condimentada ,abrazos y bendiciones,cariños.

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