26 de enero de 2011

Mermelada de manzana y jengibre

Esta mermelada hay que probarla...parece un poco rara, pero el jengibre tiene el punto justo para que siga siendo una mermelada dulce...os animo a quitaros los prejuicios sobre "combinaciones diferentes"...
Ingredientes (4 potes de 400 ml.):

6 manzanas, 5 peladas y cortadas a cubos y otra sin pelar, entera (semillas incluidas)
75 grs. jengibre fresco, triturado
El zumo de medio limón
500 ml. agua
500 grs. azúcar

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un cazo y dejar cocer, a fuego suave durante una hora, removiendo de tanto en tanto. Retirar la piel y corazón de la manzana y triturar.

Poner, en caliente, en los potes esterilizados y dejarlos así hasta que enfríen y hayan hecho el vacío.

Nota: la manzana entera ayuda a espesar sin tener que utilizar pecticina o agar

Esto lo vi en…Poires au chocolat
(Si en su momento te perdiste la receta de los croissants, la puedes encontrar aqui)



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62 comentarios:

  1. Catieu dijo...
  2. Si que és una combinació agosarada. Caldrà provarla.... té una pimta deliciosa. i aquest croassans....uhmmmm

  3. Magdalena de Chocolate dijo...
  4. Y he hecho unas cuantas mermeladas, pero no sé por qué no me da por hacer la de manzana... a ver si prueba ésta con el toque de jengibre ;)
    Un beso!

  5. debuencomeryalgomas dijo...
  6. pues será cosa de probarla,tiene muy buena pinta.un beso

  7. cristina dijo...
  8. deliciosa seguro que a mi chico le encanta besitos wapa

  9. Marymary dijo...
  10. Que buena tiene que estar!!!!! me la apunto!
    Bsos

  11. LAURE dijo...
  12. La verdad es que tiene una pinta muy buena, y el jengibre me encanta. La probaremos

  13. Gloria dijo...
  14. Tan ocupada como has de estar y encima tienes tiempo de colgar estas maravillas.
    Rica rica. Tomo buena nota.

  15. silvia dijo...
  16. També la probaré, amb poma sola sí que la faig, també em quedo amb els croissants!!!!ummmm

  17. JUANIC® dijo...
  18. Me encanta probar cosas nuevas y esta mermelada lleva todas las de ganar. Un tanto diferente y muy llamativa.
    Un beso!

  19. Irene dijo...
  20. tiene que estar super buena con el toque de jengibre!me gusta la idea, a mi me gusta la combinacion de sabores!besotes

  21. Carol dijo...
  22. Jolín chica no paras!! Eres una maquina!! Y además todo lo que preparas es exquisito! Ya lo dice tu blog jeje...

    Desde hace poco me he hecho fan del jengibre, al principio no me convencía, pero ahora que lo conozco un poco mejor me parece que se pueden hacer infinidad de combinaciones con el.

    Esta mermelada tengo que probarla, que a mi me encanta experimentar con los sabores!

    Un besito!

  23. Anna dijo...
  24. Si lleva jengibre me va a encantar. Ese puntito que le dá tiene que quedar delicioso. Además seguro que no es nada empalagosa esa mermelada. Un beso campeona!!!.

  25. antonia dijo...
  26. pues tiene que estar deliciosa. Siempre me gusta el toque de jengibre. (por no hablar de los croissants de la foto...)
    besos

  27. Begoña dijo...
  28. Una mezcla impresionante!!
    No me gusta mucho el jengibre fresco, pero creo que así en dulce, la cosa cambia...
    Un saludo, Begoña

  29. Mijú dijo...
  30. Esta raíz me encanta.
    La mermelada seguro muy rica.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

  31. Espe dijo...
  32. yo se lo hecho a la de naranja y me encanta

  33. María dijo...
  34. Sonia, el jengibre nunca lo he probado, pero viendo la mermelada con esa pinta tan buena igual me animo. Un beso :n

  35. Judith dijo...
  36. quina recepta més original! m'encanten totes les melmelades, així que segur que aquesta també!!! petonets guapa

  37. Mosquis (Mª José) dijo...
  38. No me imagino el sabor. El jengibre lo uso en polvo en algunos platos pero nunca lo usé en fresco.Habrá que probar, desde luego con esos croissants, delicioso seguro!!

    Un bico Sonia

  39. Oli dijo...
  40. Exquisita receta. El toque de jengibre genial. Un besote de OLI de ENTREBARRANcOS

  41. Gemma dijo...
  42. Avui és el dia de les melmelades, els croissants els has fet tú?

    Muas!

  43. María dijo...
  44. Sonia me parece muy interesante esta combinación, tengo manzanas asturianas y jengibre congelado. Lo más seguro que me animo a probarla.
    Un besazo

  45. Sonia - L'Exquisit dijo...
  46. No, Gemma, el q fa els croissants a casa es el meu marit....jo només he fet la melmelada...:h

    Un petó,

  47. Glòria dijo...
  48. He fet igual que la Gemma, els ulls se m'han anat cap els croissants, sense desmerèixer la melmelada, per descomptat!

  49. Anna dijo...
  50. M´agrada molt el gengigre,i m´agrada molt la compota de poma, o sigui que junts han de ser la bomba!

  51. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  52. Hola Sonia¡¡¡ Tendre que superar mis prejuicios y probar esta combinacion tan original¡¡¡ Por cierto no me dio tiempo a comentarte que me encanto el bocadillito integral de la entrada anterior. Se te dan especialmente bien esos tentempies¡¡¡ Besos¡¡¡

  53. Isa dijo...
  54. Buenisima ¡¡¡Parece que hoy es el dia de las mermeladas
    Besos

  55. Sara dijo...
  56. Que recetón! tengo jengibre confitado, me sirve?
    Besotes.

  57. SUNY SENABRE dijo...
  58. El toque de jengibre me gusta para esta mermelada. Seguro ue es una delicia.
    Besitos,

    Suny

  59. el taller de cuina dijo...
  60. Vaaaaaa! dóna'ns la recepta dels croissants!!
    El gingebre no m'agrada massa, però així amb la mermelada deu ser bo!

  61. Laube dijo...
  62. Riquísima Sonia... Y tiene que ser muy aromática.
    Un besote

  63. Paula dijo...
  64. y además con esos croissants, qué maravilla degustar esa combinación ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  65. Carlos Dube dijo...
  66. A nosotros también nos gusta las mermeladas y compotas, un tanto especidas, es un descubrimiento de no hace mucho, y ya no queremos cambiar.

    Excelente propuesta.

    Un saludo.

  67. Monty dijo...
  68. MEnuda exquisitez... me gustan ambos ingredientes, seguro que me animo!

  69. Javier dijo...
  70. Exquisita mermelada, muy buena, felicidades.
    Besos.

  71. Beatriz dijo...
  72. Mmm, tengo de todo. El toque de jengibre seguro que me encanta. Me la guardo

  73. kanela y Limón dijo...
  74. Seguro que está buenísima!! Me la apunto.
    Un besiño.

  75. Bon Tiberi dijo...
  76. Segur que ha de ser boníssima! A la carpeta de pendents!!!! Una abraçada, Paula

  77. nuska dijo...
  78. Sonia, me encanta el jengibre, pero en las mermeladas me parece que se apodera del sabor y desaparecen los de la fruta que hayas puesto. Bss

  79. Maria Dolores dijo...
  80. No suelo utilizar jengibre fresco y mira que me llama la atención, la mermelada estará sabrosa y muy arómatica.
    Saludos

  81. ROCIO dijo...
  82. Hace tiempo que no hago mermelada, y eso que había comprado un azúcar especial en Gibraltar para ello, pero me junté con 3 ó 4 botes y ya paré. Pero esta tuya con jengibre, me parece super especial, creo que voy a volver a engancharme... un besito.

  83. Miquel dijo...
  84. Sonia me gustan ultimammente las recetas que llegan jengibre en su justa medida y con mermelada no lo he probado.Lo intentare
    peto
    miquel

  85. margot dijo...
  86. Adoro el jengibre.
    He comido mermelada de naranja y jengibre comprada,es deliciosa...esta debe estar brutal.
    Los croisants están como a mi me gustan tostados.
    Lastima que no me gusta hornear...
    Fantástico desayuno guapa!!!

  87. Sonia - L'Exquisit dijo...
  88. Nuska, en la receta original venia el doble de cantidad de jengibre y ciertamente, cuando la hice la primera vez, aquello ni era mermelada ni nada....era puro jengibre, pero con las cantidades de la receta, yo creo que está en su justo balance...pero claro, eso va a gustos...:e

    Un abrazo,

  89. kisa dijo...
  90. Una mermelada deliciosa con el toque de jengibre
    mil besossssss

  91. Claudia Hernández dijo...
  92. Me encanta siempre el toque de gengibre en ciertas comidas, debe ser deliciosa esta mermelada que hoy nos traes.
    Saludos

  93. Gemma dijo...
  94. M'encanta el toc del gingebre a les melmelades, des que ho vaig provar amb una de préssec que ara en poso molt sovint. Li queda fantàstic, oi?

  95. silvia dijo...
  96. Yo no tengo prejuicios de estos,la haré seguro que es deliciosa con el jengibre,vaya desayuno nena ;))ooolé con el jurado que mano tiene para los croissants

  97. Isabel - Frabisa dijo...
  98. Hola, Sonia!!!

    Dí que sí, que hay que animarse con cosas nuevas. Desde hace un tiempo he venido probando el jengibre y me parece todo un descubrimiento.

    Sonia, lo que me extraña es la enorme cantidad de agua que le pones, fíjate que yo la mermelada de manzana la hago sin nada de agua y con la que suelta la propia manzana ya resulta suficiente.

    un besito

  99. Sonia - L'Exquisit dijo...
  100. Isabel, debe ser pq tu utilizas las manzanas Golden, que sueltan mas agua...:e

    Un beso,

  101. Carmen dijo...
  102. Sembla mentida el joc que dóna el gingebre, m'ha encantat aquesta melmelada, la provaré. Gràcies.
    Petonets

  103. Kako dijo...
  104. Yo no tengo ningún prejuicio a la hora de mezclar sabores yo rarezas (como dice mi marido), pero el jengibre lo tengo ahí nomás, me parece a veces demasiado fuerte.
    Se ve rica la mermelada, de manzanas nunca he preparado.
    Besos

  105. StHilari dijo...
  106. ningun reparo en esto de combinaciones diferentes... y con el gengibre si se acierta con el punto justo seguro que la combinacion es insuperable... por cierto estos croissants tienen un aspecto divino---;-))
    IUn abrazo

  107. Extremeña dijo...
  108. Lo del jengibre es una rareza mia! No me atrae nadaaaa! Hay que ver que tozuda soy para algunas cosas! Cuando veo en vuestros blogs estas cosas tan exoticas me encantan pero de ahi a animarme con ellas... lo mque me cuesta!
    Lo que innegable es la pinta que tiene!

  109. maria dijo...
  110. Sonia una propuesta fabulosa,¡claro que si!hay que salir del letargo y lanzarse con sabores diferentes.Un besote desde el bazar de los sabores

  111. Rosel dijo...
  112. A mi me encanta probar nuevas mezclas y sabores!! asi que esta mermelada promete..

  113. La cuina de l'Eri dijo...
  114. Hola Sònia,
    Quan he llegit els ingredients, se m'han acudit dos preguntes, però llegint la teva NOTA i algun comentari, ja ho tinc. es que s'ha de llegir tot ! Jo sóc de les que també animo a provar combinacions diferents... M'agrada molt aquesta proposta! Segur que m'agradaria. Petonets,

  115. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  116. Tengo pendiente de empezar a usar el jengibre en dulces, primero he empezado por lo salado, admás me gustan los contrastes.
    Por cierto, las vieiras muy ricas.
    Besos.

  117. Neus dijo...
  118. Vaja nivelazo que tiene el jurado!!! quina por!!! pq amb aquests croissants... tan perfectes... que ha fet...

    Jo no tinc perducis, jo menys 4 coses puntuals ho puc tastar tót.
    El problema es que a casa només sóc jo la que menjo melmelades, de fruites diferents... i hem duren una eternitat, pq m'agrada variar.
    Peró com la Silvia la fara.... ja li diréque hem porti una mica. O tu quan tornis a baixar eh!!!

  119. Ros@ Mari dijo...
  120. vale voy hacer la mermelada y tu me envias los croissants para acompañar, bueno me conformaré con comprarlos.
    besos

  121. quelalvarez dijo...
  122. Hola Sonia,

    He hecho tu mermelada y está muy buena. A mi chico, el catador oficial de casa,le resultaba asilvestrada... nada que ver con las que venden, tenía la sensación de campo. Primero, el sabor era fuerte y luego se dejaba notar el sabor a manzana. Le parecía que tomaba algo de romero o menta...El sabor del jenjibre es muy potente. Pero es perfecta no sólo para tostadas sino también para carnes rojas.

    Muchas gracias por la receta, otro gran éxito.

    Un besote

    Quela

  123. Sonia - L'Exquisit dijo...
  124. Hola, Quela

    Me alegra q te gustara la receta y lo has explicado muy bien, realmente es así...yo con carne todavía no lo he probado, pero sí de relleno de galletas y es fabuloso, pronto pondré la receta...

    Un abrazo,

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