16 de febrero de 2011

Crema de mango y calabaza

Soprendente crema, muy suave....rica servida templada en invierno o fría en verano...


Con esta receta, participo en el concurso de recetas de invierno organizado por Anitacocinitas y Mumumío.






Ingredientes (4 personas, ración normal ó 8 personas, ración aperitivo):

1 cebollas, cortadas
3 mangos, pelados, sin hueso, cortado a dados
600 grs. pulpa de calabaza, cortada a dados
6 c/s aceite de oliva
2 c/s curry en polvo
2 l. caldo de verduras
Sal y pimienta

Ingredientes para las albóndigas:

1 cebolla, picada
2 rebanadas de pan del día anterior
20 grs. jengibre rallado (opcional)
1 guindilla, sin semillas, picada fina
500 grs. carne picada mixta (cerdo y ternera)
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación de la crema:

Sofreír la cebolla en 3 c/s de aceite. Agregar la calabaza y remover durante 2 minutos. Espolvorear con el curry e incorporar el mango.

Verter el caldo, llevar a ebullición, bajar entonces el fuego y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos. Triturar y salpimentar.

Preparación de las albóndigas:

Remojar el pan en un poco de agua.

Mezclar la carne con la guindilla, el jengibre, la cebolla, el pan (escurrido) y los huevos. Salpimentar con 2 c/c sal y ½ c/c pimienta negra molida. Formar pequeñas albóndigas (de bocado) y freírlas en una sartén con 3 c/s aceite durante 10 minutos.

Servir la crema templada acompañada de las albóndigas.

Sugerencias: esta crema se puede tomar fría en verano, entonces sustituir las albóndigas por jamón serrano deshidratado, poniéndolo entre dos hojas de papel sulfurizado y hornearlo a 200 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar y trocear.
Esto lo vi en…Foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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54 comentarios:

  1. Gloria dijo...
  2. Ante todo pronóstico, encuentro esta crema una delicia y la probaré.
    Además una presentación......exquisita.
    Querida amiga, esta vez no tengo ningún pero jajaja.
    Un beso

  3. Esther dijo...
  4. Me pasa como a Gloria que aunque los ingredientes son como que mezclaran extrañamente,cuando lei la receta y vi las fotos me iba apeteciendo mas hacer esta crema.besos Esther

  5. Anna dijo...
  6. Muy rica Sonia. me encanta la mezcla de estas frutas naranjas-amarillo y para romper la monotonía la abóndiguilla le queda genial. Un beso.

  7. Espe dijo...
  8. pues a mi no me parece una mezcla extraña..

  9. silvia dijo...
  10. Mango i carbassa??? guai no? s´ha de provar, jo ho provo tot!!Petons

  11. Pilar dijo...
  12. Qué original, o ves la receta o no se te ocurre en la vida. Seguro que está buenísima.
    Besos

  13. Hilmar dijo...
  14. Mmmm, esta combinación es muy original. Me encantaría probar.
    un besito,

  15. Carmen dijo...
  16. Qué crema más rica con los fríos que están cayendo

  17. Magda dijo...
  18. Este comentario ha sido eliminado por el autor.
  19. Magda dijo...
  20. muy buena idea sonia

  21. Dely dijo...
  22. Una crema estupenda, ligera, sabrosa e ideal para tomara tanto en caliente como en frío.
    UN besín.

  23. Gemma dijo...
  24. Quan he llegit el títol no tenia clar si era un entrant o unes postres... el mango em sembla molt sorprenent! Però ha de quedar boníssima, una mica dolceta, com m'agraden a mi ;)

  25. Belén y Bego dijo...
  26. Una crema muy original. No se me habría ocurrido esta combinación, pero después de leer la receta y ver las fotos me apetece mucho probarla.
    El detalle de la albóndiga genial!!
    Bsos

  27. kisa dijo...
  28. Me gusta mucho la combinación de sabores , una receta estupenda guapa
    mil besosss

  29. Ribereña dijo...
  30. Tiene que estar riquisima!

    Besos

  31. Kako dijo...
  32. Sonia, leyendo el título pensé encontrar un postre, que original, me encantan estas mezclas.
    Oye, que famosa estás, mira que hasta en la tv, felicitaciones!
    Besos.

  33. Goyi dijo...
  34. Si los ingredientes ya me gustan...la pinta que tiene me gusta más!!!
    Besitos wapa.

  35. Catieu dijo...
  36. Una delicia!! S'haurà de provar...uhmmmm

  37. nee* dijo...
  38. Esto hay que probarlo! Nunca he probado nada que contenga semejante combinación de ingredientes, pero tiene toda la pinta de estar riquísimo. Con tu permiso, me lo apunto!

    Besos!

  39. Lily dijo...
  40. Muy original, el mango con la calabaza ha de estar bien rico.
    Muchas gracias por la receta. Besos

  41. MªJose-Dit i Fet dijo...
  42. Que buena idea añadir mango a la crema de calabaza, con lo que me gusta esta fruta probare de hacer tu receta...un besito

  43. Irene dijo...
  44. a lo mejor asi, con el toque del mango soy capaz de comer la dichosa calabaza!que mania le tengo desde que hice 2 kilos de mermelada!madre miaa!
    tiene una pinta super rica!besitoss

  45. Vero dijo...
  46. que buena Sonia¡ besiños¡

  47. Quo dijo...
  48. Que buena combinación... esto hay que probarlo... madre mía!
    bss

  49. Belén dijo...
  50. Ha d'estar boníssima i té molt bona presentació. Les mandonguilles deuen tenir el seu toc picantó, oi?
    Petons.

  51. Miquel dijo...
  52. Sonia esta a pendientes pero no a la cola sino a la primera pagina.Esta combinacion con el mango,cuurry jengigle y la boleta de carne Genial
    Eres una maravilla de cocinera
    peto
    miquel

  53. Begoña dijo...
  54. ay ay ay ay una receta de crema de calabaza que aún no he probado, no puede ser, esto tengo que remediarlo ya pero ya!

  55. Yolanda dijo...
  56. ¡Qué receta más rica! Imagino que el curry ayudará a rebajar el dulzor de la calabaza y del mango, al igual que esa albondiguilla de cebolla.

    Y aprovechando la visita, ya he visto tus corazones de manzana en el programa Gente. ¿Te pidieron permiso para exponerla?

    Besitos.

  57. Sara dijo...
  58. Oye nena, que mezcla más original, si es que tu cabecita va a más revoluciones que la mía...que ya es decir, jajajaja
    La presentación, de diez!

    Como que te han robao? joer, no puedo verlo...

  59. Sofritos y Refritos dijo...
  60. Me has dejado de piedra con la mezcla de sabores, me parece genial!, para mi este año ha sido el año de la calabaza, no sabía la de cosas que se pueden hacer con una simple calabaza y si a eso le añades que el mango es mi fruta preferida, pues para mi es una combinación PERFECTA!!, esta receta no me quedo sin probarla!
    Besos!
    Nasy

  61. luisa dijo...
  62. que rica crema y que bonita presentacion. Bss guapa.

  63. Domi dijo...
  64. Me gusta mucho el sabor del mango, yo tengo una salsita pendiente de publicar con mango que también esta muy buena, esta crema de lujo. Por cierto qué fuerte lo de las manzanas ¿no? que morro tiene el personal. Besos.

  65. Carlos Dube dijo...
  66. Qué rico Sonia, me encanta como juegas con los ingredientes, un sabor seguro que inolvidable.

    Un saludo.

  67. Irene dijo...
  68. Esta crema tiene que estar riquísima! Me apunto la receta, yo este invierno me estoy alimentando a base de cuchara :)

  69. La cuina de l'Eri dijo...
  70. Hola Sònia!
    Quan he llegit el títol creia que eren unes postres... Em sembla que aquesta crema ha d'estar de fàbula!! I per fer-la a l'estiu amb el pernil, me l'apunto. Crec que si faig alguna cosa més amb carbassa em foten fora de casa.. Petonets

  71. SUNY SENABRE dijo...
  72. Riquísima y tiene un color tan bonito!!

    Besitos,

  73. Paula dijo...
  74. amiga, qué crema tan rica!!!

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  75. Alba dijo...
  76. Quina crema més original!! Jo ja et vaig dir que no sóc de cremes, però em qudo amb la combinació d'ingredients!
    Què és això que t'han robat les pomes?? No em puc descarregar bé el video... suposo que és un "robo" positiu i que parlen molt bé de tu!! :)
    Per cert, felicitats pel lloc en el rànking, t'ho mereixes!!

    Molts petonets!!

  77. kanela y Limón dijo...
  78. Otra para la saca. Todas tus recetas son un lujo a la vista y al paladar!!
    Un besiño.

  79. Rakelilla dijo...
  80. La combinación de ingredientes es muy curiosa pero me ha convencido, tiene que estar deliciosa.

    Bicos

  81. Fem un mos dijo...
  82. Aquesta crema amb les mandonguilles, ha d’estar de vici, i el mango deu harmonitzar molt bé amb la carbassa
    Petons

  83. Carmen dijo...
  84. Ummm, m'encanta. Faig una semblant acompanyada de pernil d'ànec.
    Petonets

  85. Blo dijo...
  86. Fíjate Sonia que aqui los únicos mangos que se compran son casi siempre incomibles, es decir, solos. Pero si los usas como ingrediente de algo pues el sabor se disimula un poco :) Gracias de la receta.

  87. Ana dijo...
  88. Qué rica, Sonia. Con las albondiguitas tiene que estar de lujo.
    Yo más pienso en calentita con el frio que hace pero habrá que probarla fria también en verano.
    Besos

  89. Ingrid dijo...
  90. Dos dels ingredients que m'apassionen!!!! segur que ha de tenir un sabor sobrenatural!!!jeje
    Petonets Sonia!

  91. Raquel dijo...
  92. Una crema deliciosa, como todo lo que haces. ¿qué tal llevas lo de tve?

  93. StHilari dijo...
  94. magnifica combinacion de sabores... me apunto la propuesta....y tambien lo del concurso ... si es que este año con tantos concursos como han a parecido no doy al abasto .....
    Un abrazo

  95. Teresa dijo...
  96. M'agrada molt la carbassa i el mango per separat, però amb aquesta crema, junts, em sembla que ha de ser una crema deliciosa!!

  97. *Eva* dijo...
  98. una crema deliciosa! la combinación de sabores ha de estar ummmmm

  99. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  100. El mango realza el color de esta crema aún más, me parece muy buena y la albóndiga todo un puntazo.
    Besos.

  101. Lydia E. Larrey dijo...
  102. Tiene una pinta estupenda, apuntada queda!

  103. Núria dijo...
  104. Que bona Sònia i amb les mandonguilles per mi ja toca la perfecció.
    molts petons es

  105. Maitza dijo...
  106. ¡Muy rica! he cambiado un poco las cantidades y le he añadido al final yogurt griego, pero si ésto último estaba también muy buena.

    Besos

  107. Sonia - L'Exquisit dijo...
  108. Maitza, me alegra q te haya gustado!es una crema q entra muy bien.

    Un abrazo,

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