14 de febrero de 2011

Crujientes de salmón con crema de naranja

Aperitivo ideal para preparar cuando tienes invitados sorpresa, en un momento está listo...el contraste de la naranja con el salmón es muy especial...

Ingredientes (12 unid.):

300 grs. salmón fresco, limpio, sin espinas, cortado en trozos de 3x3 cm.
Masa philo
250 ml. zumo de naranja
1 c/s maicena
Sal y pimenta

Preparación:

Calentar el zumo de naranja con la maicena, removiendo con las varillas hasta que espese. Dejar enfriar.

Envolver el salmón, salpimentado con el philo y disponer los paquetes en una bandeja con papel sulfurizado.

Hornearlos a 180 grados durante 10-15 minutos, para que el salmón quede jugoso. Gratinar hasta que se dore.

Servir acompañado de la crema de naranja.

Esto lo vi en…Dulces Bocados (esta receta participó en el I Concurso de aperitivos de L'Exquisit)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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52 comentarios:

  1. Núria dijo...
  2. Uy...este lo haré pronto tengo curiosidad por la mezcla de sabores.
    petons

  3. Carmen dijo...
  4. Se ve delicioso y muy fácil. Probaré.

    Un beso

  5. Silvia dijo...
  6. Estos bocados me fascinas,son una delicia,fáciles de hacer y quedan muy presentables.OOOOLé!!

    Un besote

  7. Raquel dijo...
  8. Me encantan estos crujientes, en mi próxima cena con invitados caen seguro.

  9. Mari dijo...
  10. Tienen que estar buenísimos!!

  11. rosanna dijo...
  12. Con la obsesión que tengo por el salmón últimamente esta receta me viene perfecta...
    El atún fresco si lo he probado caramelizado con zumo de naranja, pero esta receta con salmón, naranja, y encima la textura de la pasta philo... me está poniendo nerviosa solo de pensarlo!!!!!

  13. Carmen dijo...
  14. Qué combinación de sabores más curuiosa, me la apunto!!

  15. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  16. He hecho alguna receta de salmón con naranja y queda muy rica, en cuanto a la pasta philo es una de mis muchas asignaturas pendientes.
    Besos.

  17. antonia dijo...
  18. OH!! Sonia, me encanta el salmón pero es que esta receta ¡se sale!! qué buenoooo!!
    besos

  19. Carol dijo...
  20. Sonia me encanta esta receta, pero lo que más me gusta es lo rápido que se prepara y el gusto que le debe dar la naranja...tiene que estar rico, rico!!

    Un besito y ¡¡Feliz San Valentín!!

  21. teresa dijo...
  22. Me ha encantado esta receta, los proximos invitados serán los conejitos de indias... sé que les voy a sorprender.
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  23. Miriam dijo...
  24. Qué riquísimo tiene que estar esto, si es que el salmón y la masa phyllo... la bomba!

  25. Gloria dijo...
  26. Autentico lujo de receta, esas son las buenas, con ingredientes sencillos queda un plato 10.
    Precioso.
    Un beso

  27. Neus dijo...
  28. Ja deia jo, que aixó em sonava bastant... clar són de la Carmen...
    Ufff!!! doncs dissabte va portar unes meravelles, que ni te cuento...jajajaj

  29. Glòria dijo...
  30. M'agraden tots els ingredients i trobo que la pasta philo és molt elegant. Aquest recull d'aperitius dóna per molt!

  31. Kako dijo...
  32. Que rico Sonia, se ve muy tentador.
    Besos

  33. Espe dijo...
  34. que bocado mas bueno..me encanta el salmon y queda genial con la naranja,la verdad

  35. La cocina de mi abuelo dijo...
  36. muy bueno, me lo anoto,

    saludos

  37. Irene dijo...
  38. con lo que me gusta el salmon, y yo que siempre estoy buscando recetas nuevas para hacer con el!que rico!me gusta mucho con la masa filo!y esa salsita!besitoss

  39. maria dijo...
  40. Es perfecto me encanta esta combinación. Yo macero el salmón con naranja le contraresta un poco la grasa.
    Me ha encantado, un besito

  41. kanela y Limón dijo...
  42. Esta combinación está buenísima así que esto lo hago seguro.
    Un besiño.

  43. SUNY SENABRE dijo...
  44. Una delicia, hay que ver que cositas más ricas nos preparar.
    Besitos,

    Suny

  45. jose manuel dijo...
  46. La Naranja al salmon le va como uña y carne y encima con la pasta filo, que pasada de receta.

    Saludos

  47. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  48. sin palabras me has dejado !!!!

    bss

  49. Lídia dijo...
  50. pues sí, un buen aperitivo

    besos

  51. Anna dijo...
  52. Un matrimonio perfecto el salmón y la naranja. Me ha encantadonese bocadito. Un beso

  53. María dijo...
  54. nos encanta e salmón, así que me parece un aperitivo estupendo. Un beso

  55. Yolanda dijo...
  56. ¡Qué maravilla de bocaditos! Enhorabuena a Rosa, por ser al autora artífice, y a ti por ponerla en práctica y mostrárnosla. La naranja ayudará a rebajar el sabor contundente del salmón.

    Besitos.

  57. Bon Tiberi dijo...
  58. Vaja quin aperitiu més bo!! M'agrada molt! Un petó, Paula

  59. Mercè dijo...
  60. Sònia, quantes receptes que has descobert amb el concurs!! Aquests cruixents de la Carme tenen moooolt bona pinta!

  61. Patricia dijo...
  62. cómo me gusta el salmón!!! que buena pinta!!!

  63. wada dijo...
  64. Un aperitivo delicioso, me he quedado fascinada de lo rápido y resultones que quedan esos bocaditos.
    Besos

  65. silvia dijo...
  66. Quina cosa mes bona!!!! i fàcil per l´aperitiu, ho faré per que compro molt salmó!

  67. Carlos Dube dijo...
  68. Otro apertivo para triunfar, pero claro, había que elegir ;). Me encanta el sabor de la naranja con el salmón, lo he probado con algunos aderezos más en una ocasión en un restaurante y recuerdo que me encantó.

    Un saludo.

  69. Oli dijo...
  70. Hace una hora saqué salmón del congelador para mañana. Ya sé cómo lo voy a hacer. Gracias Sonia. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  71. Sara dijo...
  72. El salmón es uno de los pescados que más consumimos en casa aunque yo lo prefiero ahumado. Esta receta me da que es de nota, te ha quedado con una presencia muy buena, un besote amiga.

  73. Dolorss dijo...
  74. Buena receta, buena combinación, buen bocado!!!
    Te eché en falta en el pic-nic :f

  75. Miquel dijo...
  76. bueno bonito economico y sabroso
    "un dulce bocado de la Sonia"
    peto
    miquel

  77. La cuina de l'Eri dijo...
  78. Hola Sònia,
    Que bo ha d'estar... em sembla una combinació atrevida, de les que m'agradent tant! Petons

  79. ROCIO dijo...
  80. Me gusta tu receta, es un aperitivo fantástico. La verdad es que soy fan incondicional del salmón, pero tu lo has dejado en el punto exacto, normalmente se suele poner (sobre todo en tv) medio crudo por dentro y así no me gusta nada.
    Delicioso con la salsita de naranja.
    Un beso.

  81. Hilmar dijo...
  82. Mmm, adoro el salmón, es mi pescado favorito. Esto no me lo pierdo :)
    un beso,

  83. Blo dijo...
  84. Sonia son las 8:30 y heme aqui babeando ante la foto de esos crujientitos. Es que el salmòn se ve TAN jugoso y te abre el apetito, aùn a esta hora. :)

  85. el taller de cuina dijo...
  86. Que bons! els vaig veure al concurs. Crec que els faré amb un lemon curd que em ronda per la nevera!

  87. ALIMENTA dijo...
  88. Bravoooooooooooo :n
    Que delicia y que monería, Sonia!
    Perfecta, receta ideal con invitados!!

    Besitos guapa

  89. ARA dijo...
  90. El salmó, m'agrada fumat o cru, cuinat ja no, pero haig de reconeixer que aquest apertitius queden espectaculars.

    petons

    Ara.

  91. La Ratita dijo...
  92. Que rico tiene que estar ese aperitivo. Biquiños de "la ratita en la cocina"

  93. Raquel dijo...
  94. Que ricos y esos simples corazones de manzana me han encantado, besicos sorianos:)

  95. fresaypimienta dijo...
  96. Que bocado tan bueno Sonia! que bien combinan el salmón y la naranja, igual que con el bacalao!!!! un besito guapa

  97. ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...
  98. Vengo por primera vez a tu blog, vi que eras muy bueno en la cocina y eso me atrajo. Así que decido pasar por tu blog y quedarme un rato.
    Hoy, como comentaba antes en otro blog, es un día especial, con calma y sin prisas, con tiempo para conocer a los que estais ahí y apenas os conozco.
    Soy Gastrónoma profesional, madre de 3 hijos y apasionada de la cocina (independiente de que sea mi profesión), me paro con deleite a leer miles de cosas escritas, que no me son indiferentes.
    Este blog, al igual que otros, me llama la atención, me gusta, es distinto y me interesa.
    Me quedo encantada de haberlo descubierto.

    CUATRO ESPECIAS

  99. Gemma dijo...
  100. El contrast cruixent de la pasta fil·lo amb el farcit del salmó ha de quedar deliciós. Un aperitiu de luxe per sorprendre els convidats!

  101. Fem un mos dijo...
  102. Aquets rotllets de salmó han d’estar deliciosos, no els he provat mai amb la salsa de taronja, ho faré aviat queda anotat
    Petons

  103. Carmen dijo...
  104. A casa ens agrada molt i a tu t'han quedat genials.
    Moltes gràcies per l'enllaç, guapetona!!!
    Petonets

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