2 de febrero de 2011

Mezcla de speculaas

Mezcla para preparar galletas de speculaas, tiramisu, muffins...(próximas recetas en breve)

Ingredientes (80 grs.):

30 grs. canela en polvo
5 grs. jengibre en polvo
10 grs. nuez moscada
2,5 grs. pimienta blanca en polvo
5 grs. semillas de anís
5 grs. cilantro en polvo
10 vainas de cardamomo

Preparación:

Retirar las semillas del cardamomo y machacarlas en el mortero con el resto de ingredientes (se puede hacer en un molinillo, pero pierde aroma). Pasar por un colador fino y guardar en un pote hermético.

Sugerencias: se conserva durante meses
Esto lo vi en…Good Food
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12 comentarios:

  1. Catieu dijo...
  2. Gràcies guapa!!! Ja tenim la recepta....

  3. Daniela dijo...
  4. Muy interesante!
    Estoy deseosa en prepararlo.
    Un saludo.

  5. Ángeles dijo...
  6. Más o menos mezclaba éso al azar pero ahora con las cantidades correctas quedará mucho mejor.
    Gracias y besinos.

  7. Espe dijo...
  8. ay señor y yo preguntandome y esta palabreja...ainsss

  9. silvia dijo...
  10. Que buena mezcla!El sábado fuí a la Boquería y compré cardamomo..ni te digo a cuanto va el kilo,al igial que el haba tonka,por las nubes,menos mal que se necesita poco jejej
    LA haré,me gustan muchíismo las especias.

    besos

  11. La cuina de l'Eri dijo...
  12. Gràcies Sònia! M'ha anat molt bé aquesta mescla. Petons,

  13. Ros@ Mari dijo...
  14. gracias Silvia, mañana me pasaré por la boqueria, no sabía donde encontrarlo y hacer la mezcla para conseguir esas galletitas tan buenas.
    Sonia con esta mezcla no seran afrodisiacas? y se compra con vainas en cardamomo? igual ni sabré encontrarlo, pero si dice que es caro y en la boqueria deben venderlo en la entrada, antes iré a La Valenciana a preguntar ellos tienen muchas cosas para hacer reposteria y siempre será a mejor precio. :a

  15. Ros@ Mari dijo...
  16. he preguntado si tenian cardamomo en La Valenciana, calle diputación entre calle Aribau y Muntaner, tendrán la semana que viene, pero en polvo, vale la pena que vaya a la Boqueria a comprarlo en vaina?
    gracias :g

  17. Ros@ Mari dijo...
  18. QUE TONTA! no lo había leido que pones 10 vainas y que cantidad pongo si es en polvo? gracias otra vez , es que soy un poco :i

  19. Yolanda dijo...
  20. Me pensaba yo que esta mezcla solo incluía canela, jenjibre, clavo y nuez moscada, pero mi ignorancia me ha abierto los ojos, y ya veo que el resto de las especias hace de esta mezcla mucho más interesante. ¡Qué bien!

    Besitos

  21. Natalia Pollença dijo...
  22. Yo compro la mezcla en un super alemán que hay en Alcudia (Mallorca) miraré si es la misma. Y aqui puedes encontrar el cardamomo en el mercado en el puesto de chuches y especias o un puesto de productos ecológicos, una bolsita de vainas pagué unos 2,75€. Tengo en polvo también que cantidad pongo? Lo puedo hacer con la thermomix?
    Gracias por todas tus maravillosas recetas.

  23. Sonia - L'Exquisit dijo...
  24. Natalia, lo bueno de la mezcla q yo te pongo es q no tiene conservantes, pero seguramente de sabor será lo mismo...

    Yo aqui tampoco pago muy caro el cardamomo, parece que en Barcelona los precios se disparan...

    Si tienes en polvo, con 1/4 de cucharita de café tienes suficiente....

    En cuanto a la TMX, yo no la tengo, así que no te puedo ayudar, pq no sé cómo funciona...:h

    Un abrazo,

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