24 de febrero de 2011

Mini bombones de foie, jamón ibérico y gelatina de balsámico

Ideales para picar...el contraste de sabores es excepcional...


Ingredientes:

Jamón ibérico cortado muy fino
Foie mi-cuit
Gelatina de balsámico, rallada

Preparación:

Disponer las lonchas de jamón, formar un cuadradito de foie del tamaño, unas pocas ralladuras de gelatina y envolver con el jamón, dando la forma de un mini bombón.
Reservar en la nevera hasta servir o congelar (en este último caso, sacar 20 minutos antes de servir).

Esto lo vi en…Les receptes del Miquel (él utilizaba reducción de Pedro Ximénez para acompañar, en lugar de la gelatina) (esta receta participó en el I Concurso de aperitivos de L'Exquisit)
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43 comentarios:

  1. Alcantarisa dijo...
  2. Qué original Sonia, y qué pasada de presentación!!!! cada día tienes imágenes más bonitas.

    Besos.

  3. silvia dijo...
  4. Filla si semblen xupaxup de veritat!!!apuntats!!!

  5. Noelia dijo...
  6. qué ricoooo

  7. Neus dijo...
  8. Aixó ho he tastat jo, fet per el Miquel...personalment...
    bonissim...

    La presentació t'ha quedat de 10

  9. Ribereña dijo...
  10. Han d'estar molt bons aquests bombons!!!

    T'han quedat molt cuquets!!

    Petons

  11. Jordi dijo...
  12. Boníssims! ja em van encantar al blog d'en Miquel!

  13. StHilari dijo...
  14. Me encantan los bombones de foie,... la version dulce: envueltos con chocolate, estan de vicio, y esta version salada, con jamon, seguro que esta de vicio-plus!!
    Un abrazo

  15. Kako dijo...
  16. Toda una maravilla, faltan los puros invitados!
    Besos.

  17. Anniki dijo...
  18. Una recepta molt bona i fàcil de fer, genial la aportació d'en Miquel i la teva adaptació!

    Per cert, moltes felicitats per sortir a Tastespotting, ja et vaig dir que les teves fotos són genials :)

  19. kanela y Limón dijo...
  20. Que maravillas haces Sonia!! Que pena que no vivieses más cerquita...
    Un besiño.

  21. Goyi dijo...
  22. A mí el foie no me va, pero me presentas éstos bombones y segurito que los pruebo...aún llevando el foie...
    Te han quedado de maravilla...
    Besitos wapa

  23. Anna dijo...
  24. Hola!
    Es que no pares! I sempre coses bonissimes i amb unes fotos super xules! Ja els hi vaig veure en en Miquel, i ara a tu, els haruè de fer, m´agrada tant el foie...i que dir del pernil...
    Ptons

  25. Noelia dijo...
  26. Que delicia!!!! me encanta esta receta... bueno y todas las que haces
    jajaja
    un saludo
    www.lasguisanderas.com

  27. Alba dijo...
  28. Sònia quina mossegada més original i bona!!
    No deixis de portar-nos aquestes cosetes!!

    Molts petonets!

  29. Judith dijo...
  30. quan li vaig veure al Miquel ja em van fer gràcia, i amb la teva presentació encara més! si es que no dono a l'abast amb tanta recepta!!! petonets

  31. Loladealmeria dijo...
  32. Sonia me parece una receta esplendida, muy original y debe de estar riquísima.
    Saludos des Almeria

  33. Bon Tiberi dijo...
  34. La meva carpeta de pendents augmenta cada dia quan visito el teu bloc. M'agraden aquests minis bombons. Un petó, Paula

  35. La cocina de mi abuelo dijo...
  36. que sencillo y rico, me encanta

  37. María dijo...
  38. cuando lei bombones pense en seguida en algo dulce (si es que soy una golosa) pero te los cambio jeje por estas bolitas tan originales de jamón ummmm tiene que estar deliciosas. Un beso

  39. La cuina de l'Eri dijo...
  40. Que bons.. uf! aquesta no me l'he da'puntar que ja l'he feta. només em falta fer la gelatina que tinc molta curiositat per saber com em quedarà... Ah! La presentació super xula. Petonets

  41. SUNY SENABRE dijo...
  42. Un bocadito de 10, me ha encantado tiene que estar riquísimo.

    Besitos guapa,

  43. Sofritos y Refritos dijo...
  44. Que delicia y que bonitos quedan!, me encantan!
    Besos,
    Nasy

  45. Mari dijo...
  46. Muy curioso y original!!
    Besos!

  47. Miquel dijo...
  48. Sonia me gusta el tuneado que le has dado a mis bombones,tanto la presentación como con la gelatina dentro, la proxima vez que haga probare tu versión y vere cual me gusta mas o a l,o mejor me gustan las dos?
    Veremos
    un peto
    miquel

  49. SUSANNA dijo...
  50. Hola Sonia, guapa tu

    que dolenta..., cada dia coses més pecaminoses, je,je, que maco, quina presentació, ets la MILLOR

    mil petonets Susanna

  51. Elena dijo...
  52. Mmmm, con esto no puedes fallar cuando vienen amigos, eso seguro. Caen rendidos a tus pies nada más verlo. Me lo apunto.

  53. ALIMENTA dijo...
  54. :n Sonia! que buenoooooo! :n

    Que elegante receta y que pureza de fotos! cada día te superas más! esto es el vogue gourmet!!

    Perfecto!!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaa:g

  55. Manderley dijo...
  56. ainss que rico, me lo llevo.

    Saludos

  57. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  58. Yo que siempre he renegado del mi-cuit y cuando probé los bombones del Miquel me encantaron.
    Ahora de ganas me cogería un par de los tuyos.
    Besos.

  59. Anna dijo...
  60. Quedan preciosos y tan fáciles...... un beso.

  61. margot dijo...
  62. Deben estar exquisitos y quedan muy estéticos.
    Te han quedao de 10.

  63. Blo dijo...
  64. Vaya Sonia, como siempre me sorprendes con tus recetas de entradas. La gelatina de balsàmico me ha alucinado, ni siquiera sabìa que se podìa hacer.!

  65. Valerie dijo...
  66. Que original! Innovas mucho en la cocina y me gusta.

    Besos

  67. Ana dijo...
  68. Sonia, un aperitivo estupendo.
    Me gusta el toquecito que le has dado con la gelatina.
    Besitos

  69. Catieu dijo...
  70. Molt original!!!

  71. Fem un mos dijo...
  72. Uns bombons deliciosos amb l’aperitiu
    Petons

  73. Claudia Hernández dijo...
  74. Qué rico, por favor, me encanta.

  75. fresaypimienta dijo...
  76. Un aperitivo de lujo, que original Sónia, me ha encantado!!!!! y la presentación un 10! besos y buen fin de semana

  77. Carmen dijo...
  78. Muy ricos y una presentación muy original, me voy a echar un ojo al blog de Miguel también

  79. Joana dijo...
  80. sigo alucinada con tus recetas.... esque ya no se ni que escribir porque no hay palabras para describir lo que siento cuando abro tu blog... bueno una si... ENVIDIA!!!! jajajaja

    Besitos

  81. Espe dijo...
  82. antes de entrar pense,que combinaria muy el chocolate con el foie,pero son unos bomones de otro tipo..tambien buenisimos,,seguro...

  83. Mercè dijo...
  84. Sònia, ja veig que a casa vostra porteu una temporada alimentant-vos a base d'aperitius, eh? ;) Aquest ha de ser realment boníssim!!
    Ah! I merci per la info sobre el print friendly. :) Però tinc un problema i és que com la plantilla me la vaig fer jo, haig d'estudiar com ho haig de fer per insertar-ho. :S
    Petons!

  85. luisa dijo...
  86. que pinta nena. Que rico debe de estar. bss y buen fin de semana.

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