6 de febrero de 2011

Panecillos crujientes

Deliciosos panecillos con una costra gruesa y crujiente, ideal para el bocadillo de media tarde...


Ingredientes (8 unid.):

250 grs. harina
10 grs. azúcar
15 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente)
4 grs. sal
7 grs. levadura instantánea de panadería (ó 14 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura instantánea tipo Maizena)
150 ml. agua

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar la margarina y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en 8 porciones. Formar bolas y disponerlas en una bandeja con silpat o papel sulfurizado. Espolvorear con harina. Tapar con un trapo y dejar reposar 30 minutos.

Con unas tijeras hacer un corte inclinado y hornear los panecillos a 200 grados durante 12-15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.


Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada
Esto lo vi en…Eva Toneva
Post enviado a Yeastspotting
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64 comentarios:

  1. Oli dijo...
  2. Hoy el día entero sólo a agua por una prueba médica. ¿Te figuras lo que he sentido al ver esos panecillos? Babeaba pensando en mojarlos en un buen café con leche. Un besote preciosa de OLi de ENTREBARRANCOS

  3. Piligoto dijo...
  4. Riquísimos estos panecillos, tienen una pinta estupenda. Besos.

  5. Sara dijo...
  6. Que ricos pa merendar nena, me gustan... besotes y dulce tarde...

  7. Loreto dijo...
  8. Ñamiii, yo me lo comería así tal cual... que buena pinta tienen :):)

    Un besote

  9. Anniki dijo...
  10. ualaaaa..... pero com et passes no?? Et dic allò del facebook i només entrar la primera frase que poses és... ideal para un bocadillito de media tarde!! buaaahhh :(((

  11. Espe dijo...
  12. para mi asi sin mas...que monos,ademas

  13. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  14. ¡¡Qué buenos Sonia!!! y qué pasada, se ve una corteza súper crujientita, qué rico!!!

  15. Beatriz dijo...
  16. ¡Qué buena pinta Sonia!. Vaya corteza gordita y la miga esponjosa que se ve en la foto. Perfectos para esa merienda

  17. debuencomeryalgomas dijo...
  18. tienen que estar muy buenossss,un beso

  19. kanela y Limón dijo...
  20. Vaya pintaza que tienen Sonia!! Buenísimos.
    Un besiño.

  21. La cocina de mi abuelo dijo...
  22. que buenos para una merienda, asi crujientitos

  23. Fimère dijo...
  24. ils sont magnifiques et bien réussis
    bravo
    bonne soirée

  25. *Eva* dijo...
  26. unos panecillos estupendos!!!

  27. Sofritos y Refritos dijo...
  28. Pero que bonitos te han quedado! tan redonditos, que pinta tan rica que tienen! un minibocata delicioso para media tarde!
    Besos!

  29. silvia dijo...
  30. Filla!!!!em deixes bocabadada!!!,t'els copio per fer-los,son magnifics!!!!

  31. jantonio dijo...
  32. Parecen muy crujientes y con muy buen color.
    Un besote.

  33. La cuina de l'Eri dijo...
  34. Sònia,
    Uns panets per menjar a qualsevol hora... i amb la manya que tens pels entrepans, segur que els hi has donat una bona sortida amb algun fantàstic farcit... Petons,

  35. puri dijo...
  36. Estupendo bocado, nunca mejor dicho de un bocado lo comes, con queso, sobrasada, chocolate...
    Gracias exquisitooosss!!!
    Un beso desde cooking lovers

  37. Belén y Bego dijo...
  38. Qué ricos para merendar con un poco de mermelada!! o lo que sea, dulce o salado.
    Deliciosos!!
    Bsos

  39. Marina dijo...
  40. Quina monada! I què bons! ¡Quiero probarlos!! :n:n:n
    Petonets i feliç setmana,
    Marina

  41. Irene dijo...
  42. jo, el que le farta el mordisquin esta de vertigo!que mano tienes para todo!

  43. Gloria dijo...
  44. Ayyyy....que bonitos panes, me he copiado la receta de cabo a rabo.
    Mira que busco....y no encuentro la mousse jajaja.
    La foto fantástica, asi tipo bolera....de un bocao los tumbaba yo.
    Un besazo

  45. Claudia Hernández dijo...
  46. Qué bonitos y ricos se ven.

  47. Kako dijo...
  48. Loy voy a preparar, me encanta la corteza crujiente.
    Besos

  49. elsfogonsdelabordeta dijo...
  50. Ui, ui!! Amb les ganes que tinc de descobrir pans nous, aquests em semblen ideals!!

  51. Mónica-Recetasdemon dijo...
  52. Bonísims. Els probaré! Jo en faig de semblants i els congelo per a aprofitar-los per entrepans o pels dinars de cap de setmana.
    Petons,

  53. nuska dijo...
  54. Buenísimos. Un saludo.

  55. Miquel dijo...
  56. felicidades por el numero 8 aunque yo te pondria mas arriba.
    Buenos panes crujientes yo tambien los hago de este tipo pero con aceite en vez de mantequilla y de verdar que no da tiempo de dejarlos enfriar
    un peto
    miquel

  57. SUNY SENABRE dijo...
  58. La verdad es que tienen un aspecto buenísimo. Me encanta el pan bien crujiente.
    Besitos,

    Suny

  59. Patricia dijo...
  60. Qué pan más ricos, pero seguro que sirve para una merienda o unos ricos pintxos.
    Muxus

  61. las recetas de mar dijo...
  62. Sonia tienen una pinta fabulosa.

    :n
    :n

  63. Laube dijo...
  64. Qué corteza más linda y crujiente y qué miguita más blanquita y apetitosa. Sonia, qué panecillos más chulos...
    Con una buena mermelada deben ser deliciosos.
    Un besote

  65. Ana dijo...
  66. si tuviera me hacía ahora mismo un bocadillo para cenar! qué pintaza...
    besos!

  67. Visc a la Cuina dijo...
  68. Han de ser d'allò més saborosos, tenen un aspecte deliciós!

  69. lola dijo...
  70. que ricos, con una onza de chocolate de muerte, desde que no me como yo ese bocata que de pequeña era mi favorito

    ¡¡besos¡¡

  71. Pell de llimona dijo...
  72. sonia, quina pinta aquets panets, ets una artista, no hem perdo ni una recepta teva!!!!

  73. Catieu dijo...
  74. Ohh!!! Quina pinta més deliciosa!! Ben sucats amb tomàquet, oli i pernilet del bo uhmmmm....

  75. Anna Hallado dijo...
  76. Es tan bueno el pan hecho en casa...

  77. rosanna dijo...
  78. Probaré a hacerlos Sonia, tienen una pinta irresistible! Qué maravilla!!!!!! Desde luego tu cocina no para de echar humo!!!!!!

  79. Paula dijo...
  80. ohhh, por la textura los veo perfectos para comer con un par de onzas de chocolate, jejeje

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  81. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  82. Hola Sonia¡¡ Nada mas ver la pequeña foto de estos boliitos en mi blog, me he lanzado a visitarte¡¡¡ Que pinta tienen y no parecen dificiles¡¡¡ Me animo si o si. Besos¡¡¡

  83. Bon Tiberi dijo...
  84. Fantàstics aquests panets!! Quina bona pinta! Un petó, Paula

  85. ROCIO dijo...
  86. Yo últimamente estoy un poco dejada con el pan, pero esa corteza y esa miga, me están despertando de mi letargo panero. Esta semana caen, me han encantado.
    Un besito.

  87. Carmen dijo...
  88. Mmm yo soy de merendar dulce, pero para el almuerzo de media mañana riquísimos, bueno y la merienda con una oncita de chocolate

  89. Recetasdemama dijo...
  90. Me llevo uno para el desayuno de mañana

    Besos. Ana

  91. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  92. Qué ricos! Si los hago te aseguro que uno de ellos no llega a enfriarse nunca, es que recién salidos del horno son irresistibles.
    Besos.

  93. Teresa dijo...
  94. Quins panets!!! tenen un aspecte impressionant!dignes d'un bon forner... segur que no en va sobrar cap!!

  95. luisa dijo...
  96. tienen una pinta estupenda. Se ve super crujientes. Bss.

  97. Konfusión - Vanessa Bellido dijo...
  98. Ke rico y crujientito más, tienen una pinta estupenda!

    Besossss

  99. Glo dijo...
  100. Madre mia, ahora mismo lo llenaba de jamoncito y me comía un par!!! La verdad es que se ven deliciosos!!!!

    Un besete cielo!

  101. Begoña dijo...
  102. Así que comer estos bollitos es como comerse el currusco del pan todo el rato, no??? Me gusta, me gusta, me gusta!

  103. margot dijo...
  104. Te ha quedado delicioso.
    Con lo que me gusta comer pan , no se porque no hago.
    Felicidades por tu Ranking guapa.
    Besos

  105. Petita cuina dijo...
  106. Felicitats Sonia!

    I el pa fa bona fila...
    Jo continuo sense fer, poder el copio la rcepta a verue que tal em surt.

    Mua!

  107. Judith dijo...
  108. quins panets Sonia!!!! espectaculars!

  109. Jordi dijo...
  110. Quina meravella de panets!! cruixentets i amb la molla flonja, ja es veu...

  111. Ana dijo...
  112. Sonia, he dejado algo para tí en mi blog.
    Espero que te guste.
    Besitos

  113. Extremeña dijo...
  114. Qué pasada, Sonia! Soy adicta al pan! Me encanta! Y es que tu tienes una manoooo! Has pensado en hacerte panadera, jaja?

  115. Fran dijo...
  116. ¡Menuda pinta! Tienen que estar riquísimos.

    Aquí tienes mi última receta.

  117. Núria dijo...
  118. Que ricos!!! y con corteza crujiente...como el pan de antes...
    molts petons

  119. Les recettes de Céci dijo...
  120. Están muy logrados

    buenas noches

  121. SUSANNA dijo...
  122. Hola Sonia, guapa tu

    anotada queda la recepta, que bons, gràcies per compartir aquesta delicia em tots
    mil petonets Susanna

  123. Teresa dijo...
  124. Sònia, em van entrar tant pels ulls, que dilluns mateix a la tarda els vaig fer!!! ens el vam menjar per sopar, boníssims !! segur que els repetiré! Gràcies per compartir la recepta!

  125. Aisha dijo...
  126. Ayer hice estos panecillos, buenísimos... aunque los míos no me quedaron tan morenitos como los tuyos... seguro que vuelvo a hacerlos
    besos

  127. Sonia - L'Exquisit dijo...
  128. Aisha, me alegra q te salieran bien...lo de mas morenos, tal vez más tiempo de cocción, aunque el tipo de horno tambien influye :a

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