25 de febrero de 2011

Panecillos integrales

Ricos panecillos, para preparar suculentos bocadillos...

Ingredientes:

600 grs. harina integral
150 grs. harina blanca
12 grs. sal
15 grs. levadura instantánea de panadería (ó 30 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura instantánea tipo Maizena)
38 grs. margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente
110 ml. agua
110 ml. leche templada

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (los dos tipos de harina, sal y levadura) e incorporar la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir en porciones de 100 grs. Formar panecillos redondos o alargados y disponerlos en una bandeja. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar una hora.

Hacer un corte a los panecillos (o tres si son alargados, en diagonal) y hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencia: con esta cantidad de harina integral, sale una miga compacta, se puede aligerar cambiando la proporción de harinas y poniendo más de blanca que integral

Esto lo vi en...mi cocina, en el recetario "particular" de mi marido

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35 comentarios:

  1. Silvia dijo...
  2. YA sábes lo que me gusta el pan casero...vaya pinta tienen,marchando media docena?...nena un día podías enviarnos,eh...eso sí contrareembolso...verás como a Gloria le gusta la idea,bueno y a Neus que ella aun no se nos anima con el pan.

    Buen fin de semana corazón.

    Cariños

  3. Carmen dijo...
  4. També me'ls guardo, gràcies.
    Quina casualitat, avui he estat posant les fotos també en Tastespotting i com no trobava les insígnies m'estava fent jo una, i ara veig que heu fet el mateix.
    Petonets

  5. Salome dijo...
  6. Que buenos panecillos... me encanta el pan integral y este tiene muy buena pinta!

  7. Gloria dijo...
  8. Tiene razón Silvia, que igual es que hace frio y te está dando por hacer muchas masas, y para que no te engordes tú....nos las mandas y ya lo hacemos nosotras jajajaja.
    ¡¡¡Que buenas amigas somos!!! y que desinteresadas jaja.
    Un besazo

  9. Irene dijo...
  10. que ricos estos panecillos!se me antojaba uno con queso fresco y anchoas!que hambre me dan!besotesss

  11. Pilar dijo...
  12. Qué ricos tus panes Sonia, se ven deliciosos. Cualquier relleno haría un bocadillo excelente.
    Besos y buen fin de semana

  13. Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo dijo...
  14. Estes panecillos se quedaran deliciosos... Nada melhor que un pao cazeiro e fresquinho. Estan con muy buena pinta : )

    Besitos

  15. kisa dijo...
  16. como me gustan los tengo que probar hacer
    MIL BESOSSSSSSS

  17. Petita cuina dijo...
  18. Jo encara el tinc com a signatura pendent el pa...
    No m'hi veig amb cor, a veure si m'animo.
    Ara buscaré una recpta de pa normal o amb fruits secs que m'encanta i m'hi poso
    Ptns!

  19. Neus dijo...
  20. Mira la Silvia... tan santita ella i com demana...jajajja
    Porto 4 hores aquí a la teva cuina, pero cada día que vinc veig alguna cosa nova, punxo, m'ha vaig,em perdo i així pasa l'estona.
    Uns panets que segur que estan molt bons... i semblen molt fácils de fer...
    un petonet

  21. Helena Ballesteros Lizcano dijo...
  22. pedazo de blog que acabo de descubrir. me quedo de seguidora y con tu permiso con algunas de tus recetas. Un saludo y pasate cuando quieras a ver mi blog aunque tiene solo un mes y medio y no es como el tuyo... Un saludo
    http://hoycomiditarica.blogspot.com

  23. Maria Teresa dijo...
  24. Que ricos con mermelada, queda alguno?????
    Te han salido perfectos y las fotos como siempre estupendas.
    Un besinnnnnnn.

  25. Kako dijo...
  26. A mi me encanta la miga compacta, voy a probar sin dudas esta receta.
    Me gusta el recetario de tu marido.
    Besos

  27. luisa dijo...
  28. Que rico te ha quedado . Me quedo con tu receta. Bss.

  29. Rakelilla dijo...
  30. Que panecillos tan estupendos, además parecen sencillos de preparar, me llevo la receta para experimentar.

    Bicos

  31. Sara dijo...
  32. Deliciosos panecillos, que manos debe tener tu marido para esto...un besote.

  33. Judith dijo...
  34. ara mateix et vinc a buscar uns quants!!! bon cap de setmana guapa!

  35. Noelia dijo...
  36. vaya marido.... que vale pa tooooo
    un saludo
    www.lasguisanderas.com

  37. Laube dijo...
  38. Buenísimo aspecto, Sonia... Y me gusta esa miguita prieta para morder a gusto.
    Un besote

  39. SUNY SENABRE dijo...
  40. Sonia que buos se ven estos panecillos. Seguro que al poner leche la miga queda más jugosa.

    Besitos,

  41. Anna dijo...
  42. Me encanta el pan integral. procuro comerlo siempre que puedo. ese tuyo se ve muy rico y con buen aspecto. felicidades a tu marido por esas recetillas que guarda. besos.

  43. margot dijo...
  44. Miguel y yo comemos casi siempre pan integral.
    Que bien tener un marido que hace pan...
    Besos preciosa.

  45. Miquel dijo...
  46. buen pan y integral tambien me gusta, a mi tambien me gusta hacer el pan en casa
    bon finde
    peto
    miquel

  47. Carlos Dube dijo...
  48. Te han quedado geniales Sonia, nosotros el domingo vamos hacer uno integral tipo molde, va a ser el primer pan en amasadora, a ver qué tal que se nos da.

    Un saludo.

  49. Esther dijo...
  50. Sonia te han quedado estupendos.pero una pregunta que diferencia hay entre la levadura de panadería seca que dices en primer lugar y la que dices tipo maicena ??gracias .besos esther

  51. Mayte✿ dijo...
  52. Este pan cae, porque cae!!

    Integral y delicioso, perfecto para mi Madre :D

    Un besiño Sonia, disfrute el fin de semana, por cierto...que delicadeza el Sandwich-palmera de atún y pepinillos :O

  53. Blo dijo...
  54. Sonia que delicia de panecillos, me encanta cuando ponen fotos de corte porque al menos así se ve como quedan por dentro también (perfecta la miga).

  55. Unodedos dijo...
  56. Muy bueno este pan, me encantan todos, no podía ser menos este con esa miga mmmm

  57. cristina dijo...
  58. una delicia desde luego

  59. Gemma dijo...
  60. El pa integral m'agrada molt i fet a casa ja.... Ara a mi no em quedan tan perfectes de forma com a tú, els talls no em surten tan marcats, vah deixa correr el secret.

    Muas i von cap de setmana!

  61. Gemma dijo...
  62. Per l'entrepà de demà anar a escalar aquests panets m'anirien fenomenals... Integrals, casolans, sans i boníssims!

  63. La cuina de l'Eri dijo...
  64. Hola!
    Doncs posa més coses del recetari particular del teu marit... que els panets aquests han d'estar més que bons!

  65. Paula dijo...
  66. la verdad es que se ven superapetecibles, no me extraña que te hayas hecho el sandwich de pollo con mahonesa de azafrán ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  67. Margarida dijo...
  68. Quin marit més "APAÑAO" que tens!!!!!
    A mi m'encanta el pa. Sóc tan panarra que substituiria el primer i segon plat per un bon tros de pa amb un rajoló d' oli!!! I aquest té tan bona pinta...

  69. luisa dijo...
  70. me gustan mucho estos panecillos integrales. Bss.

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