18 de febrero de 2011

Tagliatelles frescos al huevo

La entrada de hoy más que una receta, es un empujón para todos aquellos que no os habéis atrevido aún a hacer pasta fresca en casa...


No os engañaré: esta es mi primera receta, llevo meses queriéndola hacer, pero al no tener máquina de pasta, no me atrevía...bueno, pues la he hecho y ha salido tan rica (y tampoco tan complicada) que prontó me agenciaré con la máquina en cuestión, porque mi experiencia con la pasta fresca no se va a quedar aquí...


Os explico cómo la he preparado, para que veais que ha sido fácil, pero si vais a hacerla por primera vez, ir al blog de Blo que lo explica todo muy detallado...



Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de febrero, nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana: pasta fresca.


Ingredientes (2 personas):


200 grs. harina tipo 00
2 huevos


Preparación:


Mezclar la harina con los huevos en la amasadora, agregar un poquito de agua templada (a cucharaditas) si fuera necesario para obtener una masa lisa y homogénea.


Hacer una bola y dejar reposar la masa en un cuenco durante media hora.


Estirar la masa, con la ayuda del rodillo, espolvoreando con harina y girando la masa, hasta conseguir un grosor de 1-2 mm. formando un rectángulo.



Doblar por la parte larga hacia la mitad y repetir por el otro lado. Volver a doblar hasta tener un rectángulo de 5 cm. Con un cuchillo afilado cortar los tagliatelle (aprox. 8 mm. de grosor)

Espolvorear con harina, separar la pasta y dejarla reposar dos horas.

Después se hierve en abundante agua con 1 c/c de sal por cada 100 grs. de pasta.
Sugerencias: yo la serví simplemente con un poco de pesto casero y lascas de queso parmesano

Esto lo vi en…La cocina de Blo

Abreviaturas: c/c = cucharita de café


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45 comentarios:

  1. silvia dijo...
  2. La pasta es una passada!!!i quan veus el resultat encara t´agrada més!!!Amb pesto bonissima!!!

  3. Gloria dijo...
  4. Ayer justamente, Arguiñano hizo pasta y me dije....."pues no es tan dificil".
    Nena te ha quedado de maravilla, a ver si me animo.
    Por cierto me como la que hay en el tenedor que está a punto de mancharte el mantelito.
    Un beso

  5. Anniki dijo...
  6. Veus Sonia com no era tan dificil?? Me'n alegro molt que al final la fessis! T'ha quedat espectacular i la veritat es que no té res a veure amb la comprada!

    Un petó maka! Ara a per la màquinaaa! jejeje :)

  7. Miriam dijo...
  8. Es verdad, no es tan díficil y está muchísimo más rica que la pasta comprada, a que sí?

  9. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  10. Riquísimo Sonia! yo aún no me he animado por eso, porque no tengo máquina y estoy viendo que no es para nada imprescindible.

    Besos.

  11. luisa dijo...
  12. se ve muy rica Sonia. Yo no he llegado a tiempo al reto , pero sin duda un dia de estos la cocinare. Bss.

  13. margot dijo...
  14. Exquisitos como tu nombre.
    besos preciosa

  15. Mari dijo...
  16. Que delicia, esa foto con el tenedor....muy tentadora.

    Un saludo :)

  17. Mari dijo...
  18. :q

  19. Anna dijo...
  20. Para ser la primera vez y sin máquina te ha quedado genial. Yo acabo de hacer unos tagliatelle para acompañar una carne que publicaré el lunes.Besos.

  21. Kako dijo...
  22. Pero mira como te has lucido Sonia, cómo será cuando tengas la máquina?
    :n

  23. Silvia dijo...
  24. Pero está de cinen,nena...no es para nada difícil,la hago hasta yo jejeje...ya veo que comeremos pasta entre hoy y mañana jejeje

    Besote y buen fin de semana ;)

  25. Ingrid dijo...
  26. M'estic posant les botes avui amb tantes receptes de pasta fresca!! t'ha quedat perfecte....m'he d'animar sens falta!!
    petonàss!

  27. Brétema dijo...
  28. Te han quedado unos tagliatelles de fábula. Yo soy de las que no se ha animado nunca, así que te haré caso y me pondré a ello. Un abrazo.

  29. Belmari dijo...
  30. Yo tampoco me he animado nunca y mira que se ve deliciosa...me da envidia lo buena que te quedo!!
    Besos

  31. Debs @ DKC dijo...
  32. Sonia, donde esta harina type 00 ?

  33. Irene dijo...
  34. pues sera la primera vez, pero te ha quedado de muerte!yo he visto la maquinita esta en la tienda casa y no se si cogerla!es una maravilla!besitoss

  35. jose manuel dijo...
  36. Tengo que ponerme con la pasta fresca, será el próximo reto.

    Saludos

  37. PANDORA dijo...
  38. Deliciosa receta.
    Yo me he aficionado a hacer la pasta fresca, y ahora, hasta me cuesta hacerla con la otra, no tiene comparación, sobre todo en la textura.
    Preciosas fotos.
    Besos y buen finde.

  39. Beatriz dijo...
  40. Pues cuando tengas maquinita ¿como te quedará?. Se ven deliciosos

  41. SUNY SENABRE dijo...
  42. Sonia, deliciosa, que buena pinta tiene la pasta.

    besitos,

  43. Sara dijo...
  44. Es fantástica la pasta hecha en casa, cuando tengas la maquinita haz mi paso a paso, seguro que os gusta, un besazo amiga.

  45. Más allá de 365 sonrisas dijo...
  46. Los tagliatele son mis preferidos en pasta y ya si van con pesto... qué mejor! Maravillosos :)

  47. Esther dijo...
  48. Un plato de siempre que te ha quedado fantastico.Riquisimos.Besos Esther

  49. Laube dijo...
  50. Ummmmmmmmmm Qué rica, verdad Sonia?. A nosotros nos ha encantado. Yo tampoco tengo maquinita de pasta, pero no ha sido tan difícil. Eso sí, harina por todas partes... jejejejeje
    Un besoteeeeeeeee

  51. El dia mas dulce dijo...
  52. Nunca me he animado a hacer la pasta fresca, y aunque he llegado tarde al reto esta vez, se me hace la boca agua cuando veo los tuyo. Una simple salsa al pesto y parmesano, no hace falta mas.
    un beso

  53. Maduixa dijo...
  54. Enhorabona Sonia!!!!!!!!!! a que és bona i no es gens difícil?? :-) estic contenta que t'hagis decidit, ara veuràs... no podràs parar! :-))

    un petó ben gros, guapíssima! i moltes felicitats!!

  55. Catieu dijo...
  56. Que bons!!! M'hauré d'animar a preparar pasta casolana. i amb el toc de pesti i parmesano, els meus preferits...

  57. ane dijo...
  58. Que buenas con el pesto!!!!!
    Bss

  59. Carlos Dube dijo...
  60. Nos tenemos que meter con la pasta ya!!, seguro que muy rica

  61. Bon Tiberi dijo...
  62. Veig que ens passa el mateix...no ens llançavem a fer pasta, i l'hem feta perquè Whole Kitchen ens ha "obligat"...ara necessitam la màquina per tallar urgentment perquè la veritat que la pasta feta a casa és boníssima. Un petó, guapa. Paula

  63. Neus dijo...
  64. Vaja... vaja... per ser la primera vegade, t'han quedat de luxe...
    doncs quan tinguis la máquina que fares... meravelles.
    Bon cap de setmana

  65. Miquel dijo...
  66. yo antes de tener la imperia tambien los hacia a mano como tu y realmente cuando pruebas la pasta fresca engancha.Buen plato y asi solo con un poco de pesto casero una maravilla de plato
    bon cap de setmana
    peto
    miquel

  67. ROCIO dijo...
  68. No, si rica tiene que estar, la pasta está siempre mortal, lo que pasa es que dejarla secar... lo veo un poco trabajoso no? donde la pones?
    Ahora que el plato te ha quedado fantástico.
    Un besito.

  69. Lydia dijo...
  70. A mi igual, hasta que no me han puesto el reto en WK no me he animado! Sonia acabo de ver lo de TVE y tus fotos! Lo siento mucho, es una vergüenza realmente, vamos a tener que poner una pedazo de marca de agua en el centro de la foto como esto siga así... Y las explicaciones que te han dado?Qué se piensa que ella es la única que usa capas en el photoshop? En fin... Un beso guapa!

  71. kanela y Limón dijo...
  72. Vaya delicia Sonia, si es que no se te resiste nada!!!
    Un besiño.

  73. HoneyBunny dijo...
  74. Qué valientes por lo de la pasta casera... yo no me atrevo aún :S

  75. Carmen dijo...
  76. Te ha qeudado genial aún sin máquina!! con la máquina se agiliza mucho y se tiene un grosor muy uniforme.

  77. Blo dijo...
  78. Sonia, que eres un crack ya te lo habìa dicho. La pasta te ha quedado de diez y esa foto con la pasta enrollada en el tenedor dice 'Còmeme!'. Una cosa si te digo, yo tampoco tengo la maquinita pero si debo ser sincera la verdad es que la comprarìa solo para estirar la pasta ya que es la parte màs laboriosa porque diràs que es una tonterìa pero cuando las tagliatelle tienen ese corte medio "rùstico" me da la sensaciòn de estar comiendo una verdadera pasta hecha en casa! :D

  79. Lily dijo...
  80. Riquísimos y además te han quedado fenomenal hechos a mano !!!!
    Me encantan la pasta casera. Y la que has preparado tiene muy pero que muy buen pinta.
    Gracias
    Besos

  81. Patricia dijo...
  82. Nunca he probado a hacer pasta casera, pero después de ver tantas, me esta entrando el gusanillo.
    Te ha quedado perfecta.
    Muxus

  83. Akane dijo...
  84. A mi me ha pasado como a ti, tenía ganas de lanzarme con la pasta casera pero al no tener la máquina me da algo de cosa... pero ha salido muy rica! Seguro que tus tagliatelles estaban fantásticos también, por la foto tiene una pintaza :D

    Un abrazo

  85. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  86. La hice una vez, pero me quedo demasiado gruesa y tardó demasiado en cocerse. Ahora me has animado a que repita, que le dé otra oportunidad.
    Tengo el último bote de pesto que congelé antes de acabar con la planta, a ver si me lanzo.
    Besos.

  87. El Hada de las Tartas dijo...
  88. Qué rica la pasta fresca!!! Y con pesto, que tentador!!! Se ve deliciosa. Besos ;)

  89. Rosel dijo...
  90. lastima que este a dieta :b

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