17 de febrero de 2011

Tarta fina de manzana

Tartas de manzana hay a montones, pero esta es sin duda mi preferida...una masa fina y unas simples manzanas, ni relleno ni añadidos...sencilla y absolutamente deliciosa!

Con esta receta, participo en el reto Emile Henry, organizado por VelocidadCuchara.com.

Ingredientes para la masa (molde con base desmontable 26 cm.):

1 vaina de vainilla
200 grs. harina
50 grs. azúcar moreno
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente, cortada a daditos
2 c/s agua helada
Una pizca de sal

Ingredientes para el “relleno”:

7 manzanas Golden Delicious
25 grs. azúcar moreno
5 grs. canela molida
15 grs. mantequilla, cortada en trocitos

Ingredientes para el acabado:

4 c/s mermelada de albaricoque (o naranja)
1 c/s agua

Preparación:

Cortar la vaina de vainilla por la mitad, raspar y mezclar con la harina, el azúcar y la sal. Incorporar, a mano, los daditos de mantequilla y mezclar bien. Verter el agua y seguir mezclando.

Formar un círculo con la masa 3 cm. mayor que el molde. Disponerlo en el molde, apretando bien en los bordes.

Cortar las manzanas en gajos finos (*) y cubrir toda la masa.


Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear la tarta (debe quedar bien repartido, ya que da el color). Repartir los trocitos de mantequilla por encima.

Hornear a 180 grados durante 50 minutos.

Calentar, mientras tanto, la mermelada con el agua en un cazo. Retirar la tarta del horno y, en caliente, pintarla con la mermelada.

Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se quiere hacer el mismo dibujo que en la foto, mirar aquí
La masa la vi en…Foodies
El dibujo de la manzana lo vi en…Saveur num. 135 (encontraréis la revista en la sección Revistas de cocina)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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70 comentarios:

  1. Miriam dijo...
  2. Podió, qué floripondiosa y apetecible te ha quedado!! Te he dicho que me gusta cualquier tarta de manzana, mucho? Sí, seguro que sí, que ya el Alzheimer no perdona...

  3. teresa dijo...
  4. Me encantan las tartas de manzana, y esta es simplemente expectacular!!! Me llevo un cachito para el café
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  5. Amanda dijo...
  6. Realmente la pinta es maravillosa. Me encanta que no lleve relleno.
    Besitos.
    ;-D

  7. Carmela (Sunflower) dijo...
  8. Una preciosidad, a mi es que las tartas de manzana me gustan todas sin excepción.Besos.

  9. Anniki dijo...
  10. M'encanta com has col·locat la poma, queda preciosa!!! I el caramel·litzat que ha agafat! BOníssim!! El toc de canyella queda sempre molt bó en aquest pastís!

  11. Belén y Bego dijo...
  12. Las tartas de manzanas me gustan todas, y ésta además de superbonita tiene que ser un lujo...sólo manzanas Ummmmmmmm me encanta!!

    Bsos

  13. silvia dijo...
  14. Es perfecta, m´agrada tota ella i la manera de posar la poma!!!m´agraden totes les de poma.

  15. Marina dijo...
  16. Vaja pinta que té! Buah! A casa ens encanta el pastís de poma, però el fem diferent. Hauré de provar la teva recepta, encara que no em surti tan maca...Haha!
    Petonassos!

  17. Catieu dijo...
  18. Exquisita!!! Ha de ser bonissima....

  19. Espe dijo...
  20. me encantan las tartas de manzana y te quedo preciosa

  21. carmen dijo...
  22. Desde luego despues de ver esta tarta de manzanas ya cualquier tarta anterior no tiene nada que hacer. ¡vaya presentación!
    bsos

  23. Anna dijo...
  24. Qué filigrana más bonita !!...... y rica!!!....... Besos.

  25. Silvia dijo...
  26. Que linda queda Sonia!Que presencia!!

    Gracias por poner las fotos para decorarla...una que no tiene imaginación,lo agradece eh!

    Un besazo

  27. SUSANNA dijo...
  28. Hola Sonia, guapa tu

    com ja he comentat en altres ocasions, les meves coques preferides, poma i formatge...i aquesta la tinc que fer, quina pinta, si quasi fa pena de menjar-la,...i gràcies per compartir-la

    mil petonets Susanna

  29. Esther dijo...
  30. Te ha quedado preciosa la decoracion de la manzana.Y la tarta estara riquisima seguro.Besos Esther

  31. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  32. qué buena!
    Es verdad Sonia, hay montones de recetas y opciones con las tartas de manzana... y a mí me gustan todas! jajajaja

    Esta tuya pinta genial, además bien sencillita!
    suerte en el concurso.
    Besos.

  33. Kako dijo...
  34. Es como una gallete?
    Fabulosa!

  35. Gloria dijo...
  36. Magnífica tarta, magnifica decoración y magníficas fotos ( me gusta más la que se ve de lado jajaja)
    Muy buena receta querida.
    Un besazo

  37. Maleka dijo...
  38. Te ha quedado genial. Debe estar buenísima!!! Un saludo.

  39. SandeeA dijo...
  40. qué preciosidad... y qué fuerte lo de TVE!

  41. Pilar dijo...
  42. Tienes razón, qué rica está sin ningún relleno. sólo hay que tener la mano y la paciencia que tú para decorarla tan bonita. Me encanta.
    Besos

  43. maria dijo...
  44. Mmmmm Sonia es fabulosa y el aspecto es precioso.
    Un beso

  45. Jordi dijo...
  46. Que bonica i que bona que ha de ser! amb el puntet àcid de la melmelada...

  47. Anna dijo...
  48. Mmmmm! que bona!La poma cuita m´encanta! I t´ha quedat super xula la manera de posar-la, Un 10!
    Anna

  49. Sònia dijo...
  50. Simplemente... preciosa, deliciosa, exquisita... mmmmm, que buena debe estar!!!! ^__^

    Me encanta tu blog... El mio es muy sencillo pero hecho tambin con mucho cariño... estas invitada!!! Un beso

    http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com

  51. Raquel dijo...
  52. Exquisita, simple pero estupenda, que delicia.

  53. Teresa dijo...
  54. Una tarta de poma florejada! i molt requetebona, segur!!

  55. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  56. wow wow wow....como siempre DIVINO!

  57. Yolanda dijo...
  58. ¿Y para qué más, Sonia? Si así, sencilla y sin artificios, está buena, ¿para qué quieres complicarte más la vida? Porque un ratito le has echado para lograr esa rosetas, eh. Ahora, que te ha quedado muy, pero que muy vistosa.

    Besos

  59. Brétema dijo...
  60. Me rechiflan todas las tartas de manzana, da igual cómo sean. La tuya se ve fantástica. Un abrazo.

  61. Mª Carmen dijo...
  62. Te ha quedado un presentación preciosa. Por cierto las magdalenas extra limón me salieron fantásticas de sabor, pero mi marido las llamó la implosión de las magdalenas porque me subieron en cuanto apenas y cuando las saque del horno se metieron hacia dentro. En fin para desayunar bien ricas están!

  63. María dijo...
  64. ¡¡menuda pinta!! tiene que estar riquisima, con las tartas de manzana siempre triunfa uno.Te ha quedado genial. Un beso

  65. wada dijo...
  66. Me encantan las tartas de manzanas, esta tiene que ser el "summun" solo con manzanas...
    Besos

  67. SUNY SENABRE dijo...
  68. Esta tarta de manzana es una delicia, yo la suelo hacer bastante y cambio la base de masa por hojaldre. Rsulta deliciosa.
    Besitos,

  69. miren dijo...
  70. Tienes razón,todas las tartas de manzana están buenas y esta es auténtica.La presentación,maravillosa.

  71. La cuina de l'Eri dijo...
  72. Hola Sònia,
    Què be que has posat com fer el dibuix.. gràcies. Una tarta de poma és irresistible. Petons

  73. Neus dijo...
  74. Wuau... espectacular... que original t'ha quedat... quina paciencia per anar colocant la poma...
    Felicitats!!!

  75. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  76. Me encanta esta versión. Las tartas de manzana no fallan, y esta tuya tiene una pinta y una sencillez que garantiza triunfo seguro. Y te ha quedado de lujo.
    Un beso.

  77. Maria Pilar-COCINICA dijo...
  78. Fantástica, así es como me gustan, con mucha manzana.

    Bsss

  79. El dia mas dulce dijo...
  80. Me encanta la manzana. La flor ha quedado preciosa.

  81. Petita cuina dijo...
  82. La verita que en això coincidim, com a molt amb crema pastelera, però aquesta senzilla també es la que mes m'agrada.

    Ptns

  83. Mª soledad dijo...
  84. Te ha quedado divina , que bonita presentacion besitos.

  85. ROCIO dijo...
  86. La tarta de manzana es una de mis preferidas, pero es que esta además te ha quedado preciosa, vaya disposición de la fruta más original. Me encanta.
    Un besito.

  87. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  88. Así que los de la tele te han pedido disculpas, aunque no sean creibles sus argumentos.
    Qué chulada de tarta de manzana, voy a mirarme el dibujo. Gracias.
    Besos.

  89. Maria Dolores dijo...
  90. :e:e:e
    Pero que bonita y que buena está la tarta de manzana, manzana sin nada más.
    Hay que ver que disculpas te ha dado se ha lucido.
    Saludos

  91. Marta Benicá dijo...
  92. Linda esta torta de maçã e deve estar muito saborosa também. Um abraço. venha me visitar também, será muito bem vinda.

  93. Laube dijo...
  94. Qué maravilla, Sonia!!!!!! Me ha encantado esta tarta. Qué de manzana! Me la apuntooooooooo
    Un besote

  95. Carmen dijo...
  96. Sencilla y riquísima!!! Me encantan las tartas de manzana, yo suelo hacerla igual pero con un poco de crema pastelera y también me encanta

  97. Carmen dijo...
  98. Els pastissos de poma i de formatge són els meus preferits i aquestes fotos estan per merjar-les.
    Petonets i bon cap de setmana

  99. Carlos Dube dijo...
  100. Qué montaje!!, me encanta....

  101. Su dijo...
  102. Madre mia, que pintaza!!

  103. Oli dijo...
  104. Yo la hago bastante similar Sonia y coincido plenamente contigo el relleno la "estropea" ésta es la mejor sin duda. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS.

    Siento mucho lo de TV. Es una frecura.

  105. fe-i*ká dijo...
  106. ...absolutamente deliciosa!:d
    ***Saludos!

  107. Claudia Hernández dijo...
  108. Bueno, alucino que que te hayan cogido sin permiso una foto tuya en la tele, es increíble, y menos mal que las tienes siempre firmadas, porque sino capaz que ponen una firma encima, jaja, qué piratas.
    BUeno, esta tarta es magnífica... saludos

  109. Elixabet dijo...
  110. Vaya pinta que tiene! Como tu dices sencilla y maravillosa, a veces las cosas sencillas son las mejores verdad?

    Besos!

  111. Carol dijo...
  112. Mi madre la hacía super parecida y en casa nos encantaba!!

    Tienen una pinta riquísima Sonia!!

    Un besito!

  113. margot dijo...
  114. Es de las mejores manzanas que he visto,
    Te ha quedao precioso el montaje, hay que tener paciencia no?
    Deliciosa.
    Besos guapisima.

  115. Núria dijo...
  116. Que t'he de dir...GENIAL!!!

  117. fresaypimienta dijo...
  118. Sonia que riquísima trata de manzana y canela, ese color doradito es fantástico! un beso guapa y que tengas un buen fin de semana

  119. Dolça dijo...
  120. Sònia, només la massa i la poma: un luxe de tarta!!!

    PTNTS
    Dolça

  121. ARA dijo...
  122. Que original, no havia vist mai una tarta així, em sembla que quan acavi la dieta la probaré.

    petons

    ARa.

  123. Curra dijo...
  124. Me gustan las tartas de manzana, solo con manzana. Así la hago siempre, pero esta masa me gusta mucho. Preciosa ha quedado.
    Un beso

  125. Asela Masià dijo...
  126. Quina presència... M'encanta el pastís de poma. Besets.

  127. Anica dijo...
  128. Mare de deu Sonia! cada vez que vengo a verte engordo tres kilos fijo! si es que me gusta todooooo!!!!! te copio esta tarteta y sigo cotilleando! besicos


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  129. surfzone dijo...
  130. Mola posar una tona (com a mínim) de pomes als pastissos: val més que en sobri que no pas que en falti!

  131. Anónimo dijo...
  132. Este finde he hecho la receta pero no me ha salido tan bien como a ti. No me quedó claro cuánta agua se debía añadir a la masa, ese 2 c/s no lo entendí. ¿Podrías aclarármelo?La quiero volver a hacer y mejorarla. Gracias
    Cristina

  133. Sonia - L'Exquisit dijo...
  134. Cristina, las abreviaturas salen siempre al final de la receta, en este caso, 2 c/s son dos cucharadas soperas, pero tienes q mirar q la masa te quede compacta pero no muy seca, tal vez haya que poner un poco mas de agua (una cucharadita de cafe mas, por ejemplo)

    Un abrazo,

  135. Anónimo dijo...
  136. Muchas gracias Sonia por tu respuesta. Este finde la volveré a hacer siguiendo tus indicaciones y ya te diré qué tal. Gracias de nuevo.
    Cristina

  137. Anónimo dijo...
  138. Sonia, este finde he vuelto a hacer la tarta y he triunfado. Deliciosaaaaaaaaaaaaaa.
    Cristina

  139. Sonia - L'Exquisit dijo...
  140. Cristina, me alegro muchísimo! dentro de unos días viene una receta con la misma masa, pero con otro "relleno"... también triunfarás! :d

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