8 de febrero de 2011

Tarta tatin de patatas, tomates y brie

Sorprendente tarta tatin...acompañada de una ensalada no necesitas nada más...


Ingredientes (4 personas):

200 grs. tomates cherry, cortados por la mitad
500 grs. patatitas, lavadas, sin pelar
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
2 c/s aceite de oliva
40 grs. azúcar
10 grs. mantequilla
3 ramas de orégano fresco (ó 1 c/c orégano seco)
150 grs. queso brie, sin corteza, cortado en lonchas finas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Masa de hojaldre, la necesaria para cubrir 3 cm. más de el diámetro del molde

Preparación:

Disponer los tomates, con la parte cortada hacia arriba, en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Rociar con un poco aceite y salpimentar. Hornear a 130 grados durante 1 hora. Dejar enfriar.

Hervir las patatas en agua con sal durante 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Sofreír la cebolla en las 2 c/s de aceite hasta que quede dorada. Reservar.

Aceitar un molde de 22 cm. con lateral bajo y forrar el fondo con papel sulfurizado.

Preparar un caramelo en un cazo con el azúcar y la mantequilla. Cubrir el fondo del molde, moviéndolo de un lado a otro para que quede bien repartido.

Espolvorear el fondo con el orégano.

Desechar las puntas de las patatitas y cortar rodajas de 2 cm. de grosor. Disponerlas en el molde cubriendo toda la superficie.

Introducir en los huecos, por este orden, los tomates, la cebolla y las lonchas de brie. Cubrir con la masa de hojaldre, presionando en el borde interior del molde.

Hornear a 200 grados durante 25 minutos, bajar la temperatura a 180 grados y hornear 15 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar 2 minutos. Voltear la tarta y servirla caliente.

Sugerencias: se puede utilizar queso de cabra en lugar de brie, con ambos quesos queda muy rico
Se pueden utilizar tomates confitados (que tengamos ya preparados en la nevera, esto ahorra tiempo)
Se puede preparar la tarta el día anterior, ya montada, en la nevera y al día siguiente hornearla.
Esto lo vi en…Delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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76 comentarios:

  1. PANDORA dijo...
  2. Que delicia de tarta, y que original!!!!
    Nunca había visto una tatín salada.
    Fenomenal.
    Besos

  3. Anniki dijo...
  4. Amb lo que m'agrada a mi tot lo salat i sobretot els pastissos, quiches etc... sembla feta a mida, amb tots els ingredientes que m'agraden i el brie que em torna boja!

    Un petó!!

  5. silvia dijo...
  6. M´agraden molt totes les tatins dolces i salades, faig una de xerris i brie, de patates no la he fet mai, i em penso que no trigaré!!!ptons.

  7. kanela y Limón dijo...
  8. Que maravilla Sonia!! Quién se como todo esto que preparas??? Vaya delicias que haces.
    Un besiño.

  9. Gemma dijo...
  10. M'encanten les tatin salades, són super originals. N'he fet de carxofa i d'albergínia, i ara provaré aquesta... T'ha quedat fantàstica!

  11. Pilar dijo...
  12. A parte de ser una preciosidad, tiene que estar impresionante. A mi gusto una combinación riquísima.
    Besos

  13. Gemma dijo...
  14. Sònia, que bo, no? Mira que és senzill! Jo sempre vaig copiant receptes d'aquí i d'allà però si m'hi poses i amb una mica d'imaginació segurament fins hi tot innovaria! jejejeje.
    Una forta abraçada

  15. carfran dijo...
  16. Que rica se ve esta tarta!!no conocía tu blog pero me quedo de seguidora. Pásate por el mío si puedes.
    Un beso

  17. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  18. Qué original y rico con esas patatas caramelizadas.
    Besos.

  19. debuencomeryalgomas dijo...
  20. que buena tiene que estar esta tatin saladaaaa,un beso

  21. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  22. Sonia, tiene un aspecto increible!, ...me gusta la combinación de la patata y el queso en tarta.
    Un beso

  23. Irene dijo...
  24. en tu casa tiene que ser una gloria ir a comer con estas cosas que preparas de comer, yo cuando sea mayor quiero cocinar como tu!una tarta riquisima!!besitos

  25. carmen dijo...
  26. Qué buena idea lo de caramelizar las patatas, y poner el hojaldre al final, y luego voltear, me parece una mezcla de sabores estupenda.
    bsos

  27. Maleka dijo...
  28. Me la llevo a casa!! Que tiene una pinta espectacular!!! Un beso.
    (www.lalunaendulce.com)

  29. Ribereña dijo...
  30. Y yo buscando algo que hacer para cenar.... qué exquisitez!!!

    Me encanta!

  31. tallerdesucre dijo...
  32. Qué xula!! Una Tatín salada!! Boníssima!!Gràcies!
    Emma

  33. Lore dijo...
  34. Espectacular....que lujazo de tatin! Nunca las había visto con patatas, tiene que estár de muerte!

  35. Carmen dijo...
  36. Tu com sempre sorprenent, una altra recepta que caurà, gràcies.
    Petonets

  37. deakiapekin dijo...
  38. eres genial Sonia, me encanta tu capacidad de imaginar un besote guapa

  39. Neus dijo...
  40. Aquesta la he de fer, per a la meva mare i per mi... que a casa els tomaquets no els volen...

    un petonet

  41. nee* dijo...
  42. Me gusta esta propuesta salada, me parece muy original y diferente. Un día de estos me animaré a hacerla seguro. Ya te comentaré qué tal cuando la haya hecho.

    Besos!

  43. Carmen dijo...
  44. Riquísima y muy original, me encantan las tartas saladas, nunca había visto una tatín saldada pero me encanta la idea!

  45. Extremeña dijo...
  46. Me parece una receta perfecta! Con tu tomatito, las patatas y el queso...mmm, una delicia!

  47. Esther dijo...
  48. Me ha encantado esta tarta salada,me gustan todos sus ingredientes y me parece que son una combinacion espectacular.Besos Esther

  49. Carol dijo...
  50. Sonia!!! Vaya tarta salada que has preparado tu también!! Me encanta la combinación brie-patatitas-tomates cherry. Te ha quedado genial!

    Y no te preocupes por lo de la revista, quedas apuntada al sorteo igualmente!! A mi también me gusta mucho la revista Delicious pero la inglesa, la Holandesa no tengo el gusto de conocerla aunque dudo mucho que la entendiera jeje.

    Un besito guapa!

  51. Raquel dijo...
  52. Me gusta esta versión más que la original. :n

  53. puri dijo...
  54. Sonia, que buena la tarta tatin salada, y que presentación, como siempre éxito asegurado.
    Brie con patatas...uummmmmm y tomatitos asados..!!De vicio
    Un beso desde cooking lovers

  55. Miquel dijo...
  56. Sonia me gusta la version y me la llevo a pendientes.
    peto
    miquel

  57. SUSANNA dijo...
  58. Hola Sonia, guapa tu

    la veritat es que amb aquest sistema poden sortir autentiques meravelles, aqui la proba...de 10

    mil petonets Susanna

  59. margot dijo...
  60. Te ha quedado especatcular esa tatín, que cuando pronuncias taen no saben lo que es, ni yo tampoco.;)
    Me encantan todos los ingredientes.
    Que bonita la composición.
    Besos

  61. Alba dijo...
  62. Sònia!!

    Tinc moltes ganes de fer una tatin salada. la volia fer de tomaquets confitats però la teva amb patatetes i ceba m'està tirant molt!!

    Petonets!!

  63. Ana dijo...
  64. Que bonita y original....y además debe estar rica, rica....y esa combinación dulce salada seguro que me encantará...

    Un saludo!!!

  65. Manderley dijo...
  66. Muy apetitosa, me encanta, seguro que no quedan ni migajas!

    Besos

  67. NENALINDA dijo...
  68. Espectaculaaaaaaar como siempre y seguro que deliciosa ,con tu permiso me guardo la receta en mi libreta de pendientes como los panecillos crujientes me han encantado como todo lo que haces.
    Bicos mil wapa.

  69. Sara dijo...
  70. Vaya con la tarta saladita, que pinta tiene, estas cosas si me gustan a mi pero en casa la niña...djfutuyb, me pone de los nervios...sabes lo que me dice la joia? cuando toca comer una comida normal? pa matarla nena, pa matarla... besotes

  71. luisa dijo...
  72. tiene una pinta estupenda. Me gustan mucho las tartas saladas. bss.

  73. Catieu dijo...
  74. Sònia, però que rebona que ha de ser. T'has proposat que la meva llista de pendents s'acabi mai. Cada cop m'ho poses més dificil....

  75. Carlos Dube dijo...
  76. Fantástica ¡qué buen aspecto tiene!

    Nosotros las tartas tatines las hemos descubierto muy recientemente, nos encantan, y la primera que probamos era de queso de cabra, tomate, cebolla y orégano. Luego hicimos otra con patatas y también nos gustó.

    Un días las bloguearemos.

  77. Judith dijo...
  78. però quina versió més original!!! m'he quedat sense paraules!!! m'encanta. petonets

  79. Fran dijo...
  80. ¡Menuda torta/tarta! Tiene que estar estupenda.
    Mira mis recetas.

  81. Flor de Canela dijo...
  82. Hola, la receta es muy buena yo tambien puse una con patata, ven a ver que te parece;-)
    un saludo

  83. Laube dijo...
  84. Hala, Soniaaaaaaaaaaaaaaa... qué buena!!!!! Me encanta cómo has colocado las papitas.
    Un besoteeeeeeeee

  85. Oli dijo...
  86. Ésta en casa triunfará, seguro. Gracias Sonia. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  87. SUNY SENABRE dijo...
  88. Una Tatin estupenda. Sonia siempre haces cosas que me sorprenden.
    Mil besitos guapa,

    Suny

  89. Jose dijo...
  90. ¡Qué aspecto tan tremendo!. Irresistible.

    Besitos

  91. Paula dijo...
  92. desde luego Sonia tiene una pinta deliciosa ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  93. Rakelilla dijo...
  94. Me has dejado boquiabierta, que tarta tan deliciosa, no he probado ninguna tatin salada y esta tiene una pinta exquisita.

    Bicos

  95. Beatriz dijo...
  96. ¡Que original y que buena!. Me la guardo pero tengo tantas tuyas por hacer.....
    Besos

  97. Victoria dijo...
  98. Ostras! Me acabas de dar solución a mi duda sobre qué hago con la masa de hojaldre que tengo en la nevera... mañana me agencio unas patatitas y queso brie y la pruebo!

    Gracias por compartirla!

    Victoria
    http://victoriascakes.blogspot.com

  99. Fimère dijo...
  100. une tatin aux pommes de terre ne peut être qu'excellente et riche en saveurs
    bonne soirée

  101. el taller de cuina dijo...
  102. Quina meravella!! ha d'estar per llepar-se'n els dits! Encara no ens hem estrenat amb les tatins salades...

  103. juliana dijo...
  104. q rico! quiero!

  105. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  106. Sonia, que atrevida esta tarta tatin salada. Como no soy muy golosa me gusta mas esta opcion que la clasica dulce. Me ha encantado¡¡¡

  107. Mercè dijo...
  108. Oh! Oh! Oh!!!! Les tatins salades són delicioses i aquesta proposta teva té una pinta excel·lent Sònia!!!

  109. Victoria dijo...
  110. Qué rico y original este tatin. Te ha quedado fenomenal. Besos.

  111. Domi dijo...
  112. Qué oiginal y rico, desde luego con una ensalada y una porción de esta tarta se come de maravilla. La voy a guardar porque esta caerá seguro. Muchas gracias por la receta y un beso.

  113. Claudia Hernández dijo...
  114. Pero qué idea tan fabulosa, me encanta esta receta.
    Saludos

  115. La cuina de l'Eri dijo...
  116. Hola Sònia,
    Una tatin salada! Quina idea més original.. Jo no se si prefereixo dos trossos i deixar l'amanida, je!je!
    Petons

  117. Rosel dijo...
  118. Un plato completo!!!!

  119. MónicaG dijo...
  120. Hola guapissima!!
    Pero cómo nos haces estas cosas??? Esto es inhumano jajajaja
    En resumen, me chifla!!!!
    Besitos

  121. Amparo dijo...
  122. Muy original. Tiene que estar deliciosa. Me encantan este tipo de platos.
    Un abrazo.

  123. ilona dijo...
  124. Me encanta esta receta. Me la apunto y estoy segurísima de que la voy a preparar!!! Muchas gracias x la idea!

  125. Gemma dijo...
  126. Només et dic una cosa la he guardat abans de llegir el post.

    Muas!

  127. Irene dijo...
  128. Me parece una receta impresionante, ahora mismo me la voy a guardar... porque caerá pronto.

  129. Mari dijo...
  130. En la foto se ve exquisita! Y nunca mejor dicho! jajaja

  131. Anica dijo...
  132. Madre mia Sonia!!! QUE RICOOOO QUE RICO QUE RIQUISIMO!!!!! Me encanta esta recetina, bueno, tooodas las tuyas......me la dejo en pendientes!!!! Besicos preciosa!



    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  133. Patricia dijo...
  134. ya sé qué hacer con el hojaldre que tengo pidiendo clemencia en el congelador! que pinta!

  135. Virginia Sar dijo...
  136. mmm...que rico, la apunto!
    bs

  137. Clemenvilla dijo...
  138. Ohhhhhhhhhhh qué cosa más buena!!! me encantan este tipo de tartas saladas, tal como dices con una ensalada y es una cena de reyes.
    Un besito

  139. Kako dijo...
  140. Otras de las tuyas que me llevo.
    Queda muy dulce?, lo haré con los tomates confitados.
    Besos

  141. Belén dijo...
  142. Sònia, ha d'estar boníssim això! I quina presència. Me l'apunto! :n Una abraçada.

  143. Ingrid dijo...
  144. Uff Sonia està tremenda aquesta tarta tatin, i salada em sembla genial.T'ha quedat fantàstica i amb una presència que enamora!
    1 ptonàs!

  145. maria dijo...
  146. Una pasada rica, rica.Te ha quedado genial.
    Un besote

  147. Fem un mos dijo...
  148. Una tarta tatin ven original, i ha d’estar deliciosa
    Petons

  149. Valerie dijo...
  150. Tu tarta tatin salada es muy original! Y la combinación entre patatas, tomate y brie me parece muy buena! Una delicia ;)

    Besos

  151. Anónimo dijo...
  152. Hola!
    Hoy he preparado esta tarta siguiendo tu receta y ha quedat.. exquisit!
    Muchas gracias! Eres de gran inspiración!

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