26 de marzo de 2011

Bacalao fresco a la miel de romero sobre compota de cebolla, pimiento y cardamomo

¿Quién dice que comer sano es aburrido y soso? Aquí tenéis una receta sana, completa y sabrosa...

Ingredientes (4 personas):

4 lomos de bacalao fresco (180 grs. cada uno)
3 c/s aceite de oliva
3 cebollas, cortadas en aros finos
2 pimientos verdes, cortados a tiras
2 dientes de ajo, prensados
1 c/c cardamomo en polvo
2 c/c salsa de soja
Sal y pimienta

Ingredientes para la miel de romero:

1 c/s hojas frescas de romero
1 c/s miel
1 c/s zumo de limón

Preparación:

Estofar las cebollas, los pimientos, los ajos y el cardamomo en una sartén con el aceite, durante 20 minutos. Agregar al final de la cocción la salsa de soja y mezclar bien.

Mientras freir los lomos de bacalao salpimentados en una sartén con  lámina de teflón (para que sean más sanos - no se necesita aceite - y también evitar que se rompan).

En un cazo, dejar reducir el zumo de limón con la miel, sal y pimienta.

Disponer la compota de cebolla en el plato, encima un lomo de bacalao y regar con la miel de romero. Servir inmediatamente en platos calientes (yo los paso por debajo del grifo y, sin secarlos, los pongo – apilados - 4 minutos en el microondas en la máxima potencia)

Sugerencias: acompañar de lechuga verde aliñada con aceite de oliva virgen y sal

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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37 comentarios:

  1. Anna dijo...
  2. Me gusta más el bacalao desalado, pero me imagino que ahí no lo tendrás tan a mano. De todas formas con esa compota los dos tienen que estar ricos. me gusta el punto dulce de la miel. besos

  3. Gemma dijo...
  4. Trobo que la mel li va sensacional al bacallà, oi?
    Amb aquest guisadet i la quiche de peres d'abans, tens un dinar per deixar els convidats bocabadats!

  5. rosanna dijo...
  6. Qué rico, este es de los platos q me encantan, así que lo probaré seguro. Ideal.

  7. Carmela (Sunflower) dijo...
  8. Una auténtica delicia muy adecuada a este tiempo previo a la Semana Santa, aún recuerdo a mi abuela regañándonos porque el Viernes no se comía carne, el bacalao era el rey de la Cuaresma, claro que sus buñuelos no tienen nada que ver con este plato tan bueno que nos traes.Besos.

  9. Pilar dijo...
  10. Un plato sensacional. El bacalao y la miel se llevan de maravilla y el toque del romero me parece perfecto. Me encanta
    Besos

  11. Yolanda dijo...
  12. Pues claro que comer sano no es simplemente comer una verdurita cocida y aliñada con aceite. ¡No! Los estereotipos casi siempre desprestigian. No hace mucho comí en un restaurante bacalao con queso de cabra y miel, y qué rico estaba. Tu receta me ha hecho recordarlo, y sin duda, el bacalao cocinado así nos tiene que gustar.

    Un beso y feliz finde. Por aquí hoy ya se nota un poquito la temperatura de primavera, ¿y por allí?

  13. PUNTIYO dijo...
  14. Mi pescado favorito, sublime.

  15. Don Camilo y Caldereta dijo...
  16. ulmmmm divina, solo puedo decirte que me parece exquisita y que no voy a tardar nada nada en preparar esta receta ... porDió que cosa mas rica!!!
    bsts. maite

  17. Kako dijo...
  18. Que original Sonia, me encanta esta propuesta ta innovadora.
    Por favor que bien se come en tu casa, cualquier dia me dejo caer :o
    Besos.

  19. Chez Silvia dijo...
  20. Compro del dos tipus, m´gradaen tot dos,i aquesta proposta es genial!!!

  21. garlutti dijo...
  22. Que receta mas requete buena ..ese bacalao esta ..increible .bssss MARIMI

  23. Jose dijo...
  24. Interesantísima propuesta, Sonia. Me encanta el bacalao.

    Besos.

  25. Mónica dijo...
  26. Qué bueno ese puntito agridulce, Sonia.
    Me gusta!!
    Besosssssssss

  27. SUNY SENABRE dijo...
  28. ¡¡Qué delicia de receta!! seguro que la miel hace una combinación extraordinaria con ese rico bacalao.

    Besos,

  29. wada dijo...
  30. Una receta estupenda Sonia, me encanta el bacalao y esta preparación es todo un lujo, buenísimo!
    Besos!

  31. orquidea59 dijo...
  32. :n Rico bacalao, mi miel como es de romero, no tendré que añadirle las hierbas.
    Besos

  33. Carmen dijo...
  34. Delicioso! lo voy a probar enseguida!! me encanta el bacalao y este se ve sencillo y riquísimo, además de bonito presentado

  35. La cuina de l'Eri dijo...
  36. Hola,
    Que bo el bacallà!!! i amb aquest toc de mel que li va tan bé ha d'estar més que bo, boníssim!! Petons

  37. Glòria dijo...
  38. M'agrada molt el bacallà i amb el punt dolcet de la mel, ha de ser un bon contrast. Trobo genial el truqui d'escalfar els plats als microones. "Nunca te acostarás..."

  39. Piluka dijo...
  40. Sonia, pero que delicia de plato.... Y con esas fotos que haces me dejas babeando siempre!
    Besicos

  41. Laube dijo...
  42. Me parece exquisito, Sonia. La combinación de sabores es genial... Bacalao con miel de romero... fantástica idea.
    Un besote

  43. Fimère dijo...
  44. l'idée est fantastique la combinaison de mélange de saveurs est super
    à bientôt

  45. Amparo dijo...
  46. ¡Ay que rico! Me encanta el bacalao.
    Un abrazo.

  47. Margarida dijo...
  48. Quin plat més bo!

    Sembla curiós, però a casa s'han acostumat tant al bacallà salat que quan en compro de fresc, no els agrada.

  49. Solenoide dijo...
  50. Opino lo mismo!! comer sano es y debe ser siempre un bocado irresistible!!!, si es que cuando entra por los ojossss...!!!!.
    Me encanta la receta.
    Besos desde Zaragoza

  51. Ros@ Mari dijo...
  52. he comido cerdo con fruta en almibar, pero miel con bacacao nunca, esta semana compro bacalao fresco y lo preparo , perdona mi ignorancia pero que es el silpat? y se tapa al "freirlos"
    muchas gracias :d

  53. fresaypimienta dijo...
  54. Sónia, nos muestras un plato estupendo, el punto de cardamomo y la soja es genial, te ha quedado un plato estrella! besos y feliz semana

  55. Graci dijo...
  56. Sólo de ver la foto dan ganas de comérselo!. Tiene muy buena pinta y seguro que está muy rico y sabroso. Te felicito!. Saludos, Graci.

  57. deakiapekin dijo...
  58. sonia, tiene que estar exquisito, me encanta el bacalao
    un beso

  59. mc dijo...
  60. qué buena pinta!! lo de la cebollita me ha encantado!
    Besos

  61. EnLaLuna dijo...
  62. Mmmmmmmmmm madre mía que delicia. Me chifla el bacalao. Soy adicta al cardamomo. Nunca hubiera pensado en estas dos cosas en un mismo plato, ya te diré como está porque seguro que lo hago.... mmmmmmm.... me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  63. Silvia dijo...
  64. Me gusta todo el conjunto de ingredientes que acompañan a este bacalao. Me resulta muy tentador.

    Besos.

  65. Carlos Dube dijo...
  66. Me gusta Sonia, me gusta mucho. Dicen que el bacalao es el pescado más versátil que existe, y es cierto. Hay miles de recetas con el mismo a cada cuál más suculenta, y ésta lo es, ya lo creo.

    Un beso.

  67. Rosel dijo...
  68. Totalmente de acuerdo Sonia, se puede comer bien y muy sano com tu plato ;)

  69. Asun Serna dijo...
  70. Menudo plato tan rico,seguro que lo voy a hacer, te copio la receta. Besos

  71. surfzone dijo...
  72. Mai li he trobat el gust al bacallà fresc. El trobo amb poc gust... serà qüestió de provar noves receptes, com ara aquesta!

  73. Neus. La meva Barcelona. dijo...
  74. Tinc bacallà fresc! que bo sembla....ho faré!

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