19 de marzo de 2011

Crema de zanahoria y tomate con espuma de romero

Una crema caliente siempre entra bien y esta lleva todas las vitaminas necesarias para estar bien sano...¿qué más queremos?

Con esta receta me presento al concurso Le Creuset, organizado por Recetas de Rechupete

Ingredientes (4 personas):

50 grs. tomates secos
1 cebolla, cortada
800 grs. zanahorias, peladas, cortadas en rodajas
200 grs. patatas, peladas, cortadas en cubos
3 naranjas, exprimidas, para obtener 250 ml. de zumo
2 c/s aceite de oliva
1 c/s azúcar
500 ml. caldo de verduras
Sal y pimienta
Las hojas de dos ramas de romero
150 ml. leche

Preparación:
Verter 500 ml. de agua hirviendo sobre los tomates. Dejar reposar 15 minutos.
Sofreír la cebolla en una olla, hasta que esté transparente. Agregar las zanahorias y las patatas, remover dos minutos y agregar el azúcar. Dejar caramelizar (un par de minutos es suficiente).
Verter el caldo, el zumo y los tomates (escurridos). Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar cocer 25 minutos.
Triturar la crema y salpimentar (agregar azúcar si fuera necesario).
Llevar a ebullición, a fuego lento, la leche con el romero. Apagar el fuego, colar y batir con las varillas hasta obtener una espuma.

Servir la crema en platos no muy hondos con una cucharada de espuma de romero.
Sugerencia: es una crema espesa, se puede aligerar aumentando la cantidad de caldo de verduras, aunque la espuma suaviza ligeramente la crema

Esto lo vi en…Foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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31 comentarios:

  1. María dijo...
  2. Se ve bien rica

  3. Irene dijo...
  4. Vaya, no sabía yo que sólo batiendo la leche caliente con las varillas se consiguiera hacer una espuma. Habrá que experimentar!
    Ah, me encantó tu reportaje sobre Holanda en Webos, muy interesante!

  5. Sonia - L'Exquisit dijo...
  6. Pues si, Irene, queda muy bien (algo mejor q en la foto, q entre que me puse, encontré la luz, y las tropecientas fotos, se me bajó la espuma) y es un momento hacerla...

    Una foto de turista, la de los quesos, el dueño insisitió en hácérmela y Su se emperró en publicarla...:c

  7. Gemma dijo...
  8. Pastanaga, taronja i tomàquet, ja de quedar una crema sana sensacional!
    Jo tampoc sabia que poguessis fer l'escuma així, ho provaré ;)

  9. SUNY SENABRE dijo...
  10. Una delicia de crema Sonia, la verdad es que todo lo ue lleva son ingredientes muy ricos.

    Besos,

  11. Tu mejor receta dijo...
  12. TU CREMA ES ALUCINANTE !

  13. Sofritos y Refritos dijo...
  14. Que rica esta crema, la combinación de la zanahoria con el tomate es perfecta, la probaré!
    Besos,
    Nasy

  15. Belmari dijo...
  16. Deliciosa esta cremita y la espuma un puntazo!!
    Besos

  17. Chez Silvia dijo...
  18. Tomàquet no he posat mai a la crema de pastanaga ho probarem !!!petons!!

  19. Gemma dijo...
  20. Tot un descobriment l'escuma amb varilles.

    Muas!

  21. Raquel dijo...
  22. Una crema deliciosa, ahora que me he puesto a regimen seguro que me viene genial.

  23. Gloria dijo...
  24. Que rica sopita, y con ese toque de spuma..guay!! Yo creia que sin sifón no se podia hacer la espuma.
    Que lástima...se de unos platos en los que luciría de miedo ( nunca mejor dicho jajaj).
    Ese plato...también me encanta.
    Un beso

  25. Kako dijo...
  26. jejejeje, ya veo, ya veo. Veo que vas a ganar las ollitas.
    Besos y se ve muy buena.

  27. Sara dijo...
  28. Que rica la cremita y vaya con el truqui de la espuma...pensaba que tirarias de sifon...jejejeje
    un besote cariñote.

  29. ROCIO dijo...
  30. Tiene que estar buenísima y a mí desde luego me gusta más espesita para que contraste con la textura de la espuma, es ideal.
    Por cierto ayer puse la entrada de las galletas bicolor, me encantaron. Un besito.

  31. La cuina de l'Eri dijo...
  32. Hola Sònia,
    "Pedazo" formatge que aguantes a la foto!!! M'ha agradat molt el reportatge.
    Aquesta crem molt, saludable i ben bona! I com molts em quedo el truc de l'escuma... Petonets

  33. Laube dijo...
  34. Qué rica, Sonia... Lo de la espumita me ha llamado la atención!. Mucho!
    Por cierto, me ha encantado concoerte en el blog de Webos fritos. Pedazos de quesos!!!!! jajajajaja.
    Un besoteeeeee

  35. Virginia dijo...
  36. Una crema muy diferente y rica, seguro! Me la apunto.

  37. Beatriz dijo...
  38. ¡Qué bien te ha quedado la espuma Sonia!. Al ver el titulo creí que la harías con el sifón...
    Tiene que estar muy rica. Suerte en el concurso.

  39. Carlos Dube dijo...
  40. Esta crema es una maravilla, me gusta ese espesor. Pero la idea que me has dado con la espuma, ahora que tenemos amasadora/batidora :)... es genial.

    Un saludo.

  41. Glòria dijo...
  42. Una crema plena de vitamines i que entra pels ulls, amb aquests color tan intens. Pensava que l'escuma es feia amb el sifó, però molt més fàcil!

  43. foodtravelandwine dijo...
  44. Con estos sabores y la presentacion de seguro ganas las ollas.....una receta deliciosa!!!.....Abrazotes, Marcela

  45. Manderley dijo...
  46. Desde luego, vitaminas por un tubo, y ahora que se acerca la primavera hacen falta muchas! Besos tiene un pinta muy rica.

  47. Lazy Blog dijo...
  48. Qué bonita Sonia, me encanta los purés y cremas, pero ese toque de la espuma, me parece espectacular.

    Un abrazo.

  49. Rosa dijo...
  50. Que sugerente esta crema. Esa espuma le da un toque muy chic ;d

  51. Angie dijo...
  52. Muy buena combinación, Sonia, me gusta. Un beso y feliz domingo!

  53. Antonio dijo...
  54. Hola, acabo de conocer tu blog y me quedo como seguidor porque es muy interesante. Un saludo
    www.elpatodechocolate.blogspot.com

  55. Las Recetas de Manans dijo...
  56. Que rica recetita nos has preparado hoy!

  57. Lily dijo...
  58. Deliciosa, la zanahoria con el tomate y el romero, ha de estar deliciosa !!!
    Feliz semana
    Besos

  59. luisa dijo...
  60. me gustan mucho los pures y las cremas, esta te ha quedado genial. Bss.

  61. Catieu dijo...
  62. Una combinació sensacional. quina crema tan bona!!!

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