Tal vez os pase como a mí, que fue leer los ingredientes y pensar que esto no tenía todos los números de ser un plato triunfador en la mesa....pero me equivoqué...es sorprendentemente rico!
Ingredientes (4 personas):
4 endibias, cortadas por la mitad a lo largo, sin el tronco duro
2 c/s aceite de oliva
50 grs. azúcar moreno
50 grs. mantequilla
½ apionabo, pelado, cortado en láminas de 2 mm.
2 c/c tomillo seco
250 grs. espinacas frescas, limpias
300 grs. roquefort, cortado pequeño
Sal y pimienta
Ingredientes para el crujiente:
2 rebanadas de pan, tostadas
10 grs. hojas de perejil fresco (un puñado)
12 grs. cebollino fresco (un puñado)
50 grs. espinacas frescas, limpias
55 grs. almendras en láminas
Preparación:
Triturar las rebanadas de pan con el perejil, el cebollino y 50 grs. de espinacas. Mezclar con las almendras. Reservar.
Saltear las endibias con el aceite durante 2 minutos. Agregar el azúcar y 25 grs. de mantequilla y dejar caramelizar 6 minutos, a fuego medio. Salpimentar. Repartir en las bandejas individuales.
En la misma sartén, poner el resto de la mantequilla y cocer el apionabo con el tomillo durante 12 minutos a fuego suave. Incoporar las espinacas y rehogar a fuego alto. Salpimentar y disponer sobre las endibias.
Repartir el roquefort y cubrir con el crujiente.
Hornear a 220 grados durante 8 minutos, hasta que se haya dorado. Servir inmediatamente.
Sugerencias: se puede sustituir el roquefort por queso gorgonzola, quedará más suave, pero igual de cremoso
Esto lo vi en…AH, es una receta que sirven en el restaurante Bistrotheque de Londres
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Ingredientes (4 personas):4 endibias, cortadas por la mitad a lo largo, sin el tronco duro
2 c/s aceite de oliva
50 grs. azúcar moreno
50 grs. mantequilla
½ apionabo, pelado, cortado en láminas de 2 mm.
2 c/c tomillo seco
250 grs. espinacas frescas, limpias
300 grs. roquefort, cortado pequeño
Sal y pimienta
Ingredientes para el crujiente:
2 rebanadas de pan, tostadas
10 grs. hojas de perejil fresco (un puñado)
12 grs. cebollino fresco (un puñado)
50 grs. espinacas frescas, limpias
55 grs. almendras en láminas
Preparación:
Triturar las rebanadas de pan con el perejil, el cebollino y 50 grs. de espinacas. Mezclar con las almendras. Reservar.
Saltear las endibias con el aceite durante 2 minutos. Agregar el azúcar y 25 grs. de mantequilla y dejar caramelizar 6 minutos, a fuego medio. Salpimentar. Repartir en las bandejas individuales.
En la misma sartén, poner el resto de la mantequilla y cocer el apionabo con el tomillo durante 12 minutos a fuego suave. Incoporar las espinacas y rehogar a fuego alto. Salpimentar y disponer sobre las endibias.
Repartir el roquefort y cubrir con el crujiente.
Hornear a 220 grados durante 8 minutos, hasta que se haya dorado. Servir inmediatamente.
Sugerencias: se puede sustituir el roquefort por queso gorgonzola, quedará más suave, pero igual de cremoso
Esto lo vi en…AH, es una receta que sirven en el restaurante Bistrotheque de Londres
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
28 comentarios:
Ben bé sonia tenies un reguitzell d'espinaques ehh? jajjaja al final sortirem popeyes!! Bueno, jo no queja saps que canviaré l'espinaca per alguna altre cosa, però t'ha quedat genial! :)
Un petó!!
Mmm!!! sonia una delicia como todo lo que haces. Me gusta como entrante. Besitos.
Lo pondrías en el tupper y tengo la cena para llevar ésta noche al hospi?...ahora te lo cambiaba por las alcachofas a la plancha..que tal? ;))
Una forma muy diferente de comer verduras...me gusta mucho.
petons
Buenísimas
Bueno seguramente dices eso por la mezcla de ingredientes y condimentos, no es la habitual en nuetras recetas. El apionabo se utiliza mucho en Alemania, por ejemplo, aqui tan apenas...
Es una receta interesante y si dices que está rica intentaré probarla. A mi todo lo que lleve verde me gusta.
Un beso y feliz finde
Sonia, yo no tendría dudas, con sólo leerlo me parece una delicia, todo verduras, como a mi me gusta :)
Lo haré.
un gratin très appétissant et riche en saveurs
bonne soirée
Quin plat més original i interessant. A mi tots els ingredients m'agraden .. així que segur que m'encantaria. Petons
Deliciós aquest gratin de verdures Sonia!! quina presentació més xula!!!
Molts petonetsss
Las espinacas y el roquefort van de maravilla pero con el crujiente tiene que estar de muerte!
Besos,
Nasy
Qué rico Sonia!. las verduras me encantan, pero estas así con el roquefort mezclado y con el crujiente me apasiona la idea. Un beso.
Pues la foto habla por sí misma. Yo lo probaría sin dudarlo.
Besos.
bueno que pinta mas estupenda. Se ve delicioso. Y me gustan los ingredientes. Bss.
Tenremos que probarlo, la verdd es que los gratinados me gustan mucho y el roquefort también. Así que será éxito seguro.
Besitos,
Verduritas y con el queso..mm, tiene que estar tremendo! Y encima sano sano!
Buen fin de semana.
Una presentació de 10!! El nom del plat m'ha sonat un poc estrany però quan he vist la foto...ai, què hi farem?? Una recepta més a la carpeta de pendents!! Un petó, Paula
ningun problema me gusta la combinacion a ver si encuentro un hueco para probarlo
peto
miquel
Sonia, qué curioso gratín y qué plato ma´s lindo te quedó!.
Me gusta mucho...
Un besote
Tiene una pinta deliciosa, como todo lo que haces. Un abrazo.
Sonia que rico gratín de verduras, me encanta lo verde ;) y con el roquefort y las almendras....una delicia! besos
Qué bonita queda! y qué curioso, la verdura con azúcar y sal, tiene que quedar un contraste muy rico
Sonia...Diego siempre me dice que tengo un defecto mayor en el paladar: no me gusta el Roquefort...peeero si tu dices que sabe bueno, me animaré a hacerla, porque las verduras si que me gustan mucho :D
Un besiño de Domingo.
La pinta es espectacular. La imaginación vuela pensando cómo sabrá esta delicia. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
Yo no soy mucho de este tipo de platos, pero últimamente me abro más a platos nuevos... y creo que voy a probar el tuyo porque con el roquefort tiene que quedar de muerte! :D
Un beso!
Qué plato tan original y apetecible, me encanta.
Saludos
Que manera más original de comer verduras...me encanta!!
La verdad que entra por los ojos y el sabor me lo imagino riquísimo.
Besos
Tot el que porta m´agrada molt!!!!i ade més es original. Un petó
Publicar un comentario en la entrada
Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!
Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es