17 de marzo de 2011

Mousse de coliflor con sésamo

Un aperitivo fácil de hacer y muy rico, ideal como entrante ligero...

Ingredientes (8-10 vasitos):

185 grs. ramilletes de coliflor, cortados
1 c/s mantequilla
1 chalota, cortada pequeña
200 ml. nata para cocinar
Sal y pimienta
1 c/s sésamo tostado
Hojas de perejil fresco, para decorar (o cilantro)

Preparación:
Sofreir la chalota en la mantequilla. Agregar la coliflor y cocinar 5 minutos más. Verter la nata, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Triturar y salpimentar.

Agregar la mitad del sésamo y remover. Repartir en vasitos, decorando con el resto de sésamo y las hojas de perejil. Servir tibio.

Sugerencias: el sésamo se puede sustituir por jamón ibérico cortado muy pequeño y frito

Esto lo vi en…Boodschappen
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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37 comentarios:

  1. silvia dijo...
  2. M´agrada!!!i aquest coloret de que es?

  3. Anniki dijo...
  4. Veus?? A això si que no et dic que no, i el sèsam m'encanta... Ara bé, ultimament sembla que faci propaganda del Ikea, però es que jo tinc uns mantells de taula del mateix color, forma i dibuix del ikea i no em quadra pq o bé n'hi han de petits i el meu és gegant o es que aquest és molt semblant??

  5. Ribereña dijo...
  6. Muy ligera y no por ello menos apetitiosa!

    Besos

  7. Asela Masià dijo...
  8. Quina delícia! M'encanta aquest aperitiu.

  9. Piluka dijo...
  10. Madre mia, la coliflor no me gusta mucho, pero con esa presentacion me la como fijo! QUe foto tan espectacular!!!
    Besos

  11. foodtravelandwine dijo...
  12. Ete mousse me encanto!!.....pero los vasos....me dejaron loca!!.....cada vez que veo tus vasos o los de StHilaris salgo a buscarlos.....te quedo delicioso!!.....Abrazotes, Marcela

  13. Mari dijo...
  14. Me gusta la idea, seguro que es un mousse delicioso. Menuda presentación!

    Un saludo :t

  15. Carol dijo...
  16. Nunca dejas de sorprenderme Sonia! Pero que mousse tan rica! Y que color tan bonito!

    Un beso guapa!

  17. mercè dijo...
  18. Quan vull tenir una impressió per als sentits només cal que et busqui a la llista... Uns gotets senzills però amb el teu punt de galanteria que no falla!A reveure!

  19. nee* dijo...
  20. Esto hay que probarlo! Tiene una pinta irresistible, y, además, me parece una propuesta excelente nutricionalmente, ideal para un entrante o un primer plato ligero.
    Lo que quizá me tira un poco atrás es la nata, jeje, aunque si me animo a probarlo ya se me ocurrirá algo para aligerarlo más :P.

    Besos!!

  21. Sara dijo...
  22. Presentación de 10 como poco...que combinación, me gusta todo, un besote reguapa!

  23. el taller de cuina dijo...
  24. Em quedo la versió del pernil!! i aquest color? és per la xalota?

  25. Sonia - L'Exquisit dijo...
  26. Si, el color es pel sofregit de la xalota. Jo no tinc sempre pernil...:f...

    Una abraçada,

  27. Irene dijo...
  28. Esta mousse tiene que estar de vicio! El sésamo me gusta pero yo creo que me quedo con el jamon ;)

  29. más que hermanas dijo...
  30. son unos entrantes ideales!! me han gustado mucho.
    besos

  31. Toñi (picapusa) dijo...
  32. debe estar delicioso y la presentación de lujo !!

  33. orquidea59 dijo...
  34. :n Yo alucino con tus recetas, tus presentaciones.
    Y alucinada sigo.
    Besos

  35. Paula dijo...
  36. decir que me ha encantado este verrine me parece poco, no tengo palabras ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  37. Ros@ Mari dijo...
  38. a mi me ponen este vasito y lo que menos pienso es que me estoy comiendo coliflor! que bien!
    habrá que probarlo porque es una forma muy bonita para comer verdura y me encanta el sesamo
    besos

  39. Noelia dijo...
  40. qué original!!!! habrá que probarlo!

  41. Carlos Dube dijo...
  42. Anda que los blogueros no damos ideas para comer coliflor de una forma diferente... Para todos los gustos, me encanta esta propuesta y como lo has presentado (de nuevo)

    Un saludo.

  43. Espe dijo...
  44. super original,como siempre

  45. Alba dijo...
  46. Com pot ser que de la coliflor surti una aperitiu tan apetitós com aquest!!??jajaaja!!Ets una crack. M'encanta!!

    Molts petonets!!

  47. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  48. Sonia, me ha encantado la receta. Me gusta mucho la coliflor y esta me parece un forma distinta de prepararla. Eso si con las virutas de jamon debe ser la caña¡¡¡ Besos y enhorabuena¡¡¡

  49. Laube dijo...
  50. Qué rica, Sonia... Y los vasitos son una cucada.
    Un besote

  51. Miquel dijo...
  52. viendo esta maravilla a ver quien dice que no le gusta la coliflor,una presentacion en gotet maravillosa como las fotos
    peto
    miquel

  53. Carmen dijo...
  54. qué original la receta y los vasitos!

  55. chefrubio dijo...
  56. Me parece una Mousse genial para mi que me encanta la coliflor, otra manera mas de texturizar un alimento la nota crujiente del sésamo esta genial, lo prefiero al jamón, de esta manera evitas que pueda estar rancio y menos grasas para el organismo.

    Saludos
    http://chefrubio-fogonesycazuelas.blogspot.com/

  57. Carmen dijo...
  58. Una manera de menjar bròquil ben diferent, també la tastarem, gràcies :a
    Petonets

  59. Oli dijo...
  60. Estupenda la receta y preciosa la presentación. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  61. La cuina de l'Eri dijo...
  62. Hola,
    Jo trobaria a faltar el pernill.. però tu ja saps buscar alternatives. M'agrada molt, senzill i deliciós! M'he enamorat dels gotes, son "collonuts" (perdó, és que ho són!) Petonets

  63. Isabel - Frabisa dijo...
  64. Hola, Sonia!!

    A mí con esas presentaciones ya me ganas antes de ver la receta, jajjajajajja.

    Es una idea estupenda, como todas las tuyas, seguro que están deliciosos.

    Ahhh, por cierto, me llevo los vasitos, me rechiflan.

    besitos y buen finde

  65. Apicius dijo...
  66. Buena idea esta de hacer una mousse con coliflor, la tomo en consideración.
    Hace unos cuantos días que no visitaba blogs, ahora con el nuevo PC y todo ya en orden, mis visitas serán frecuentes.
    Buen fin de semana.
    Saludos

  67. Fimère dijo...
  68. jolie verrine joliment présentée ça ne peut être que délicieux
    à bientôt

  69. El cullerot Festuc dijo...
  70. Sonia, m'ha encantat llegir-te a Webos!!! La meva mare és una fan incondicional del teu blog!!! I jo tb es clar!!! :)
    Petunets,
    Eva.

  71. Yolanda dijo...
  72. ¡Pero qué presentación más bonita! Y qué vasitos tan originales. Todo me gusta, ya ves, je je. Y la cremita seguro que también, que aunque sea una verdura con pocos adeptos, por éso de que su olor echa para atrás, a nosotros nos encanta.

    Un beso.

  73. Choni dijo...
  74. Menud apresentación y parece hasta fácil... habrá que probarlo!!!
    Saluditosssssssssss

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