11 de marzo de 2011

Pollo al parmesano y romero con salsa de limón

Esta receta debería llamarse : ¿cómo convertir una aburrida pechuga de pollo en algo refrescante y tentador?...el sabroso rebozado y la salsa de limón contribuyen a conseguirlo...

Ingredientes (4 personas):

2 pechugas de pollo, cortado en tiras
Sal y pimienta

Ingredientes para la marinada:

180 ml. yogur
El zumo de un limón
Una pizca de pimienta blanca

Ingredientes para el rebozado:

50 grs. panko (pan rallado grueso)
Romero fresco, picado
40 grs. queso parmesano, rallado
Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

60 ml. yogur
20 grs. mahonesa
Ralladura de un limón
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar en la nevera.

Mezclar los ingredientes del rebozado y reservarlos en la nevera (esto ayuda a que quede bien seco).

Mezclar los ingredientes de la marinada y cubrir el pollo con ella. Dejar macerar aproximadamente dos horas en la nevera (ojo! no más de tres). Una vez pasado este tiempo, escurrir el pollo durante 10 minutos, para que pierda parte de la marinada. Salpimentar.

Rebozar el pollo (en bolsa) y freírlo en una sartén con aceite caliente. Servir inmediatamente acompañado de la salsa.

Esto lo vi en…Scrumptious
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42 comentarios:

  1. Espe dijo...
  2. pues si,tienes razon,como le has dado la vuelta a unas simples pechugas

  3. Pilar dijo...
  4. Me encanta el pollo, aunque reconozco que es un poco triste e insípido. por eso me gusta tu receta, le has dado una alegría que ni él mismo se imagina
    Tiene una pinta deliciosa.
    Besos

  5. Belmari dijo...
  6. que buena pinta tienen esas pechugas...sólo con un poquito de imaginación se consiguen platos increibles!!
    Besos

  7. Gloria dijo...
  8. Por favor Sonia, no les llames aburridas a mis pechugas del alma que me da llantera jajaja.
    Si es que están para adoptarlas!!!.
    Tomo nota y levanto el culo de la mesa a ver si tengo pechugas.
    Un besazo

  9. fresaypimienta dijo...
  10. Sonia como tu bien dices has conseguido convertir una pechuga de pollo en un plato original, gustoso y diferente, bravo! besos

  11. Gemma dijo...
  12. Jo nena així mejo pits cada dia, escolta'm quant ho fiques al oli el formatge no es desfà?

    Muas!

  13. Neus dijo...
  14. Ostres la Gloria ha adoptat el pollastre i no esta...jajaja npo els veig... no hi ha rastre del pollastre...
    sospito, que entre el marinat, la salsa i el rebossadet estara bonissim...
    tornaré després....

  15. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  16. He venido corriendo nada mas ver la imagen¡¡¡ Que pinta¡¡¡ Tiene que estar buenisimo¡¡¡ Me llevo la idea. Besos y buen finde¡¡¡

  17. Anna dijo...
  18. DELICIOSO SONIA. YO TAMBIEN LO REBOZO ASI MAS O MENOS, PERO NUNCA LE HABIA PUESTO ROMERO. SEGURO QUE LE DA UN TOQUE MUY RICO Y LA SALSA DE LIMON IDEAL. UN BESO.

  19. Eva dijo...
  20. Que pinta!!! felicidades! le has dado un toque a las pechuguitas que seguro que está riquísimo!!

  21. Recetas Clàudia ♥ dijo...
  22. delicioso te ha quedado!! un 10

  23. Bon Tiberi dijo...
  24. Mmmm!! Quines ganes!! I jo que he dinat d'una trista i avorrida "pechuguita" de pollastre!! Un petó! Paula

  25. Raquel dijo...
  26. Ummm que rico, para el fin de semana.

  27. Lídia dijo...
  28. k buena pinta tiene este pollo, seguro que marinado está delicioso

    bon cap de setmana

  29. Ros@ Mari dijo...
  30. toda mi vida haciendo pollo rebozado y me doy cuenta que podría haber cambiado un poco, la próxima vez haré el rebozado como tu , yo a veces para cambiar un poco al pan rallado le añado queso emmental rallado o confles chafados, eso sí cigila que no sean azucarados jaja me pasó a mi
    :g

  31. Oli dijo...
  32. El toque genial el del parmesano. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  33. deakiapekin dijo...
  34. esro podria ser pollo de domingo, no te parece, un saludo guapa

  35. Miquel dijo...
  36. me gusta el pollo asi en marinado mas y esta propuesta me la llevo ya ami hijo le hare feliz.
    bon cap de setmana
    peto
    miquel

  37. Javier dijo...
  38. Pues sí que le has dado un toque realmente tentador

    Abrazos y buen fin de semana

  39. La cuina de l'Eri dijo...
  40. Quanta raó tens Sònia!!! Has fet un plat divi amb uns pits de pollatre. En el Miquel farà feliç al seu fill i jo al meu marit!! Petonets!!

  41. Anónimo dijo...
  42. una receta estupenda, a mis hijos les va a encantar.

    M. Ángeles

  43. Akane dijo...
  44. Que nadie diga que el pollo es soso o aburrido!
    Además has combinado dos de mis sabores preferidos con pollo: rometo y limón :)

    Un abrazo

  45. Catieu dijo...
  46. Que bones!!! A casa ja ens encanta amb l'arrebossat simple, amb aquest han d'estar delicioses... Haig de comprar el panko, ja...

  47. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  48. Este pollo ya no está aburrido, lo tiene todo para triunfar, el marinado, el rebozado y la salsa.
    Besos.

  49. Maleka dijo...
  50. Que receta tan buena!! Me encanta el pollo, y de esta manera debe estar buenísimo!!! Me llevo un trocito y la receta.
    Unb eso.

  51. Paula dijo...
  52. me encanta el pollo y la ternera a la plancha con una chorrada de limón así que estas pechuguitas con ese rebozado me volverán loca ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  53. Maria Dolores dijo...
  54. :n:n:n
    Me parece buenísimo probaré la próxima vez con yogur siempre lo pongo con leche y hay que ver lo rico que está.
    Saludos

  55. Norellys dijo...
  56. Me encanta la receta, seguro que mi peque la agradecerá también ;)
    Besitos

    Norellys

  57. tots a la cuina! dijo...
  58. Segur que queda boníssim! amb la llimona i el romaní segur que estàn de vici!!
    Fins aviat!

  59. mc dijo...
  60. qué pinta!! me encanta tu receta!
    Besos

  61. Laube dijo...
  62. Sonia, me parece que el pollo así debe ser una golosina... La salsa de yogurt y limón me gusta. Me la llevo!
    Un besote

  63. Belén y Bego dijo...
  64. Realmente has sabido darle un toque totalmente diferente a unas pechugas, me encanta la receta!!! y con la pinta que tiene ese pollo, me llevo una tapita para la comida!!
    Feliz fin de semana

  65. margot dijo...
  66. Se ve delicioso,con ese color tostado, dan ganas de hincarle el diente ahora mismo, y es que no he comido aún.
    Besos

  67. Kako dijo...
  68. Se me había pasado esta receta Sonia, me encanta y la quiero preparar esta semana.
    Estuve en el super asiático y no me fijé en el panko, no sé si lo encontraré en el super normal, crees que con pan rallado varie mucho?, me encantó.
    Besos

  69. Yolanda dijo...
  70. ¡Qué contenta tiene que estar esa pechuga de pollo! Con el marinado y la salsita, le has dado una vidita que ni ella se imaginaba, je je. Me quedo con la idea. A mi lista va ya mismo.

    Un beso.

  71. luisa dijo...
  72. un rebozado estupendo. Que rica pinta tiene. Bss

  73. salpimentadas dijo...
  74. Me ha encantado. Esta receta seguro que la preparo, en mi casa la carne que más se como es el pollo, y de esta manera nunca lo hemos probado y tiene una pinta....que hambreeee¡¡

  75. ORNI dijo...
  76. Esta receta la he hecho y está genial. Eso sí, el rebozado me costó un poco :p pero al final salió y está perfecta!!!
    Con tu permiso me la llevo a mi blog.
    Muchas gracias Sonia por compartirla! :n

  77. Ricardo dijo...
  78. Acabo de hacerlo y es espectacular.
    No obstante, en cuando metía los trozos de pollo en la sartén con aceite muy caliente el rebozado se soltaba... ¿Qué habré hecho mal? ?cómo lo puedo solucionar?

    Gracias

  79. Sonia - L'Exquisit dijo...
  80. Ricardo, parece que el pollo estaba demasiado impregnado de yogur...puede ser eso?

    (yo anoche tb cené esté pollo...en casa me lo piden mucho)

  81. Ricardo dijo...
  82. Puede,
    En realidad no sabía si, al excurrir, debía limpiarlo con agua, quitarle absolutamente todo el marinado o simplemente quitarle un poco del marinado y he optado por la última opción.
    Igual con quitárselo todo con cucharita es suficiente (otra opción que se me había ocurrido es ponerle huevo).
    En cualquier caso, he flipado! Recetas como esta hacen de este, el mejor blog de recetas en español.

  83. Sonia - L'Exquisit dijo...
  84. No, Ricardo, quitarlo del todo no...yo lo pongo en un escurridor y doy vueltas al pollo con una cuchara, hasta q deja de caer el yogur, más q nada para evitar lo q te ha pasado, q el rebozado "resbale"

    Anda, pedazo de piropo para el blog! me has dejado hoy contenta!! :h

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