27 de marzo de 2011

Tarta de arroz con leche

Abril 2012: receta mejorada
Otra especialidad de mi marido: las tartas típicas del sur de Holanda...ya os traje la Tarta de manzana y crumble y la Tarta de cerezas...espero que también disfrutéis con la de hoy...
Esta receta participa en el I Concurso de Cocina Tescoma-Pepekitchen organizado por Pepekitchen y patrocinado por Tescoma.
Ingredientes para la masa (molde redondo 20 cm.):

125 grs. harina
25 grs. margarina, a temperatura ambiente
15 grs. azúcar
8? grs. levadura instantánea de panadería (ó   grs. levadura fresca ó   grs. levadura instantánea de panadería tipo Maizena)
½ huevo batido L
40-50 ml. leche templada
3 grs. sal

Ingredientes para el relleno:

500 ml. leche
35 grs. arroz bomba
1,5 yemas de huevo L
1,5 claras de huevo L
50 grs. azúcar
1 sobre (16 grs. azúcar de vainilla)
Una pizca de sal

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura) e incorporar la margarina, y la leche. A continuación, añadir el huevo. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un círculo de 24 cm. Forrar el molde (previamente enmantequillado) y dejar reposar 10 minutos. Pinchar la base con un tenedor.

Preparación del relleno:

En un cazo, previamente lavado con agua fría, llevar la leche a ebullición, agregar el arroz con una pizca de sal, el azúcar y el azúcar de vainilla. Dejar cocer a fuego suave durante 40 minutos, removiendo.

Batir las yemas y verter en el cazo poco a poco.

Montar las claras a punto de nieve, incorporar al arroz con una espátula de silicona, con movimientos envolventes. Dejar enfriar y cubrir la base. Hornear a 175 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Sugerencias: aquí (en Holanda) esta tarta se vende en las pastelerías cubierta de nata montada y virutas de chocolate...muy buena también, pero excesivamente pesada para mi gusto, aunque a veces "pecamos" (foto inferior)...
Para preparar una tarta grande en molde de 28 cm., duplicar las cantidades
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59 comentarios:

  1. Mayte dijo...
  2. Me encanta el arroz y esta se ve bien rica, me llevo un trocito en la mirada. Un besiño Sonia y bonito domingo.

  3. comoju - Cova dijo...
  4. con lo que me gusta el arroz con leche, probaré esta tartita seguro

    un abrazo

  5. Catieu dijo...
  6. Jo en vaig preparar una tipus pastís fresc. Aquesta teva té una pinta deliciosa, l'haig de provar....

  7. carmen dijo...
  8. Sonia, que pinta tiene la tarta, me encanta el arroz con leche.
    bsos

  9. Anniki dijo...
  10. A mi mai m'ha encantat l'arròs amb llet, però no descarto probarlo així en pastís, m'agrada més :)

  11. Irene dijo...
  12. Pues vaya maravilla de marido que tienes que te prepara estos manjares! Es una receta muy original, lo del arroz con leche en forma de tarta...

  13. SUNY SENABRE dijo...
  14. Una mnera bien distinnta de tomar arroz con leche. Me parece una receta muy original y deliciosa.

    Besos,

  15. Carmela (Sunflower) dijo...
  16. Esta tiene que hacer las delicias de mi padre así que me la copio que intentaré hacersela prontito. Las fotos estupendas como siempre .Besos.

  17. María dijo...
  18. una tarta estupenda y con una pinta buenisimaaaa. Un beso

  19. decocinasytacones dijo...
  20. ¡Con lo que me gusta el arroz con leche!

  21. Chez Silvia dijo...
  22. No m´agrada l´arrò amb llet, però la teva tarta te una pinta estupenda!!!!

  23. Lidia de la O dijo...
  24. Te ha quedado perfecta, me anoto la receta. Un beso. http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/

  25. Sara dijo...
  26. Que ricas quedan las tartas de arroz con leche, a mi me encantan, besotes.

  27. Salome dijo...
  28. Es la mejor tarta de arroz con leche que he visto! Como asturiana no me gusta mucho 'manipular' en exceso este postre tan típico pero viendo esta tarta... creo que voy a intentarlo!

  29. Mirasens dijo...
  30. Hola! tiene una pinta estupenda pero me surge una duda, para la masa ¿sólo 16 gramos de azucar? qué medida más rara ¿no?

    Y sólo hirviendo el arroz 12 minutos ¿se queda blandito?

    Muchas gracias!!

    http://lasrecetitas.blogspot.com/

  31. Sonia - L'Exquisit dijo...
  32. Mirasens, las recetas de mi marido son probadas y modificadas por él, asi q es normal q veas cantidades no habituales....él considera que 16 grs de azucar es lo necesario para la masa

    Referente al arroz, 12 minutos es lo que se tiene que hervir habitualmente...queda en su punto...blandito :i

    Un abrazo,

  33. asj dijo...
  34. Qué buenísima te ha quedado!! me llevo un trocito para acompañar el té!! :d

    besos

  35. Mari dijo...
  36. Tengo curiosidad por probarla! La he visto anteriormente en algún otro blog.. A ver si me animo a hacerla!
    Saludos.

  37. Bon Tiberi dijo...
  38. Ohhhh!!!Quin pastís més bo!! L'hauré de provar! Mai se m'hagués ocurrit un pastís d'arròs amb llet però segur que és espectacular! Sort al concurs. Un petó!

  39. jantonio dijo...
  40. Una pinta genial, y con lo que me gusta el arroz con leche me tiene que encantar.
    Un abrazo.

  41. orquidea59 dijo...
  42. :n Deliciosa tarta. No se me hubiera ocurrido nunca hacer el arroz con leche de esa forma.
    Muy rico.
    Besos

  43. Begoña dijo...
  44. Esta tengo que probarla... todo lo que sea con arroz con leche me vuelve loca!! Te ha quedado precioso!!
    Un saludo, Begoña

  45. Piluka dijo...
  46. QUe pinta tan estupenda tiene!!! Anda, no sabia que vivias en HOlanda...
    Me encantaría hacerla, si la hago te cuento!
    Besos.

  47. jose manuel dijo...
  48. Esta se parece mucho a una que hacen en Italia, me ha llamado mucho la atención, te la copio.

    Saludos

  49. Monsieur Cocotte dijo...
  50. Impresionante. No la conocía y me parece genial. Con lo fans del arroz con leche que son en esta familia, triunfa seguro :)

  51. Gemma dijo...
  52. Ostres nena, mai no havia vist una tarta d?arrós amb llet.

    Muas!

  53. La Ratita dijo...
  54. Que pinta más buena.Tiene que estar muy buena.A mi hija le encanta el arroz con leche, asi que tomo nota de esta receta para hacérsela.
    Magnífica presentación.
    Bicos.
    "la ratita en la cocina"

  55. ARA dijo...
  56. Mare meva, amb el que li agrada al meu pare l'arros amb llet, segur que aquest pastis li encantaría.

    petons

    Ara.

  57. Javier dijo...
  58. Sonia, me has dejado con la boca abierta con esta tarta, me encanta el arroz con leche así que imagino que estará riquísima

    Abrazos y buena semana

  59. Anna dijo...
  60. Sonia que buena tiene que estar. seguro que super jugosa. vaya con tu marido cuando se pone el delantal!!!. besos

  61. Glòria dijo...
  62. Doncs escolta, que el teu marit continuï produint, que així ens n'aprofitem nosaltres!

  63. Cook me tender dijo...
  64. Ostras Sonia esto lo hago seguro! Que original y que bueno tiene que estar! Suerte en el concurso! Besos

  65. Miquel dijo...
  66. caray Sonia yo se se aprende visitandote no se me habria ocurrio esta version en tarta, me gusta y asi mejor que con nata por encima y virutas chocolate
    peto
    miquel

  67. Neus dijo...
  68. Vaja cuiner...
    a mi l'arrós amb llet no m'agrada, pero a la meva germana segur qur li agradaria molt...
    petonets

  69. Joana dijo...
  70. el arroz con leche es uno de mis postres favoritos desde siempre y ademas en cuanto a postres se refiere se lo he pegado a mis dos hijas, los hombres de la casa no es que sean muy partidarios de estas cosas... en fin que me ha vuelto loca tu tarta de arroz con leche.

    Besitos

  71. Laube dijo...
  72. Sonia, tengo pendiente una tarta de arroz con leche desde no sé cuándo... Porque me encanta el arroz con leche bien frío. En verano es uno de los postres que más me apetecen.
    Me ha gustado cómo la has hecho tú. No sabía que en Holanda fuera típica.
    Un besote

  73. Yolanda dijo...
  74. Tal y como te he dicho en el facebook, y leyendo la receta, la que yo he hecho es igual, excepto que no lleva base de masa quebrada, pero deliciosa, seguro. ¡Nos encanta el arroz con leche!

    Besitos.

  75. Teresa dijo...
  76. Quina bona pinta, no n'he fet mai...és original! i segur que bo!

  77. A la cuina, amb un parell d'ous. dijo...
  78. Impressionant! com sempre.
    Petons.
    Belén

  79. kisa dijo...
  80. la tengo que probar hacer ya que el arroz con leche es mi preferido
    mil besossss

  81. MªJosé dijo...
  82. Hola Sonia, hace algún tiempo que sigo tu blog, aunque nunca había dejado ningún comentario. La verdad es que es uno de mis favoritos, me encanta todo lo que haces. Esta receta me parece sensacional, la guardo en mis "Recetas pendientes".

    Un besito

  83. Judith dijo...
  84. aquesta ha de ser la bomba!! l'haig de fer ja!!! petonets guapa

  85. Beatriz dijo...
  86. Una tarta de arroz con leche llevo años queriendo hacer pero nunca le toca a la pobre. Me encanta el arroz con leche y creo que tu receta la probaré sí o sí.
    Besos

  87. Esther dijo...
  88. La primera vez que probe esta tarta fue en una panaderia de Coruña y me habia quedado muy buen recuerdo de su sabor,ahora veo que tambien la hacen en Holanda!!
    Me ha encantado y desde luego que hare esta version de tu marido.Bss Esther

  89. rosilet dijo...
  90. en Belgica tambien la hacen, y no te puedo negar que cuando vi que mi marido la pedía un día, me sorprendio (no la conocía), pero estaba rica! Esta tiene una pinta de estar divina! Besitosssss

  91. La cuina de l'Eri dijo...
  92. Hola,
    Quina bomba de pastís.. L'arròs amb llet és boníssima, doncs en un pastís ha d'estar increible!! Petons

  93. Silvia dijo...
  94. No soy mucho de arroz con leche en plato o en copa pero en tarta la cosa cambia. Me gusta muchísimo tu versión.

    Besos.

  95. Beatriz dijo...
  96. Muchísima suerte en el concurso, tienen una pinta fantástica! y qué fotos más apetecibles!
    Besos

  97. Carmen dijo...
  98. M'agrada fer servir l'arrós amb llet en diferents postres i aquesta tarta no la trigarem a tasta, felicita al teu home, els pans i les tartes li queden de professional.
    Petonets

  99. deliciouskitchenstories.com dijo...
  100. Tiene muy buena pinta! A ver si me animo a hacerla en estos días, pues me encanta el arroz con leche. Ya te diré qué tal me fue. Gracias por tu blog, soy una seguidora.
    Elena.

  101. fresaypimienta dijo...
  102. Sónia que tarta tan rica, me apasiana el arroz con leche y jamás lo imaginé en una tarta! la presentación e suna monada! que tengas una buena semana, un besito

  103. Mónica dijo...
  104. Mira!! por una vez, y que no sirva de precedente (porque me encanta absolutamente todo lo que preparas)... no me gusta el arroz con leche!! En ninguna de sus variantes.
    Pero... te deseo toda la suerte del mundo en el concurso, guapa!
    Besitos y feliz semana!!

  105. Isabel - Frabisa dijo...
  106. Qué receta tan original, Sonia, la tengo que probar, seguro que me encanta.

    un besazo y gracias por felicitarme en mi cumple!

  107. Maite dijo...
  108. Que novedosa tu tarta!!!...Cariños.

  109. Gloria dijo...
  110. Ya sabes que soy fan incondicional de tus platos, pero me cambio al bando de tu marido jajaja( de momento).
    Con esta tarta......me ha llegao, me ha llegao.
    Un beso

  111. Seda Sabor dijo...
  112. S.O.S, necesito ponerme a dieta!!!! vaya pinta.
    bss

  113. Rosel dijo...
  114. No me habia imaginado arroz con leche en tarta, super curioso. HAbra que probarlo

  115. Nerea dijo...
  116. Hola, vengo de El comidista, el blog de Mikel y he visto tu enlace.

    ¿Dónde hay que votar para esta tarta? Espero que ganes el concurso. Tiene que estar buenísima.

    De pequeña comía en Vitoria unos pastelitos de arroz de la confitería de mis tías y me encantaría hacerla. Lo intentaré aunque el horno no me va bien para repostería...

    Felicidades por tu blog, yo tengo uno de chocolate pero no es de recetas.
    Saludos dulces y chocolateros,
    Nerea
    http://blogdelchocolate.blogspot.com/

  117. Zeditas dijo...
  118. Cuando estuve visitando a mi prima en Verviers (Belgica), mi prima nos llevó a una pasteleria-cafeteria a tomarla y nos encantó, lo que no me imaginaba era que la masa de abajo fuera con levadura, pensaba que era masa quebrada, una vez intenté hacerla pero no me acabó de convencer el resultado, a ver si me animo y hago tu versión.

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