Como el próximo fin de semana será temático - dedicado a Semana Santa - y no quiero que se os acumulen los dulces...os dejo hoy la receta de la Corona de Pascua que suele hacer mi marido para Semana Santa... es un típico postre francés para esta festividad...
Ingredientes masa: 225 grs. harina
5 grs. levadura instantánea de panadería (ó 10 grs. levadura fresca ó 4 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maizena)
90 ml. leche templada
3 grs. sal
30 grs. azúcar glas
25 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
1 huevo
Ingredientes relleno:
2 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en 8 trozos y a láminas
20 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
50 grs. azúcar moreno
1 c/s canela molida
1 c/c pimentón dulce
50 grs. pasas blancas (o negras), remojadas 10 minutos en agua caliente
Ingredientes para el acabado:
45 grs. azúcar glas
15 ml. Grand Marnier
Almendras laminadas
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar glas, sal y levadura) e incorporar el huevo, la margarina y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora.
Amasar a mano para quitar el aire y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 30x45 cm. Pintar con la margarina. Repartir las manzanas, las pasas escurridas y el azúcar mezclado con la canela y el pimentón.
.
Enrollar por la parte ancha (como si fuera un canelón) y pinzar la masa para cerrar. Pegar con un poco de leche los dos extremos hasta formar una corona.
Disponerla en una bandeja para horno forrada con silpat o papel sulfurizado.
Con la ayuda de unas tijeras, hacer unos cortes, de aprox. 4 cm., en el exterior de la corona hacia el centro. Tapar con un trapo húmedo y dejar fermentar una hora.
Hornear a 200 grados durante 30-40 minutos.
Sacarla del horno y repartir enseguida la mezcla de azúcar glas y Grand Marnier y repartir las almendras laminadas.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora.
Amasar a mano para quitar el aire y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 30x45 cm. Pintar con la margarina. Repartir las manzanas, las pasas escurridas y el azúcar mezclado con la canela y el pimentón.
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Enrollar por la parte ancha (como si fuera un canelón) y pinzar la masa para cerrar. Pegar con un poco de leche los dos extremos hasta formar una corona.
Disponerla en una bandeja para horno forrada con silpat o papel sulfurizado.
Con la ayuda de unas tijeras, hacer unos cortes, de aprox. 4 cm., en el exterior de la corona hacia el centro. Tapar con un trapo húmedo y dejar fermentar una hora.
Hornear a 200 grados durante 30-40 minutos.
Sacarla del horno y repartir enseguida la mezcla de azúcar glas y Grand Marnier y repartir las almendras laminadas.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Post enviado a Yeastspotting
53 comentarios:
Santo Dios!!! Sonia de mi vida!!!
Que maravilla!! Entre tu marido y tú locos nos llevais! me la anoto inmediatamente, necesito urgentemente hacer esta receta!
No tengo palabras para describir lo muchísimo que me ha gustado y conste que te lo digo de corazón.
Mil gracias por tan excelente receta.
:g
:e :e :e, espectacular
Una buena receta para estos días que se acercan.
Muy buena! :n me gustó la voy a hacer estas pascuas :s
Buenísima esta corona de Pascua y el relleno estupendo. Besos.
:n guau! espectacular! riquísima!
Mare meva!! Sònia!! Però quina corona més maca!! I segur que ha d'estar boníssima!! M'encanta! Petonets
Ay, madre, qué bueno, relleno de manzana! Y yo ya empecé con las torrijas, vamos mal... XD
tiene una pintaAaa.....Mmmm
pues yo estoy mas que encantada con esta receta de tu marido, porque me parece mas que deliciosa con ese relleno
Y merece la pena tenerla muy en cuenta, sobre todo con la excusa de ser una Corona de Pascua y estar la época de prepararla
un abrazo
Que buena tiene que estar, además de que tiene una presentación fantástica.
Besos,
Ummmmmmm. Un estupendo dulcito, Sonia!!!!!Qué curioso que usen pimentón dulce!. Me gusta!.
Un besote preciosa y, por qué te has quedado cortada con lo que he dicho de ti en mi blog???? jejejejeje.
¡Dios mío, me he quedado muda! Tiene que estar espectacular. Un besote de OLI de ENTREBARRANcOS
Sónia no sabía que el teu marit també cuina!!quina maravella de pastís!!!molt bó per fer un dia d´aquests!ptons
Sonia, que maravilla, felicita a tu marido y mandame un trozo. Enhorabuena.
Saludos desde El Escorial
Que cosa tan rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Besos
Este dulce me encanta, fijo!
Sònia, i aquesta corona de la foto l'ha feta el teu marit o tu? :) Molt bo!!! La forma ressembla el nostre tortell de Rams. :)
Petons!
Que bonita presentación Sonia, se ve muy rica la corona, pero me ha intrigado el pimentón dulce.
Yo no tengo ningun dulce de semana santa, ni se cuando es eso :), que perdida!
Besos
Sonia qué pintaza!!! yo este año no he echado cuentas de la pascua, no he hecho ni un sólo plato especial, ya me vale!!!!
Genial la trenza de tu marido, olé!
Besos.
La corona quería decir, que me lancé con lo de la trenza.
Me encanta, qué pintaza tiene! Gracias por descubrirnos recetas como estas!
Tiene que estar muy rica, y qué aromita...mmmmm!
El otro día cuando vi que El Comidista hablaba sobre ti y tu blog, me hizo muchísima ilusión! Enhorabuena!
Además fue totalmente una sorpresa, abro la página de el país y ahí te encuentro! Me encanta ver que publican cosas sobre blogs amigos!
Un saludo.
natalia
Sonia,,,,,,,,,por favor quiero un trozo, que pinta por favor.
Un abrazo.
P.D. hoy he vuelto a hacer la quiche de gorgonzola y pera, "con beicon" espectacular
Este relleno con manzanas y canela me gusta, aunque me choca un poco como quedará el sabor del pimentón.
Besos.
No lo conocía, habrá que probarlo.
Saludos
que buena pinta Sonia! intentare hacerla. Ya te cuento.
Pero bueno!!! Que marido mas apañado tienes Sonia!!! Que rica tiene que estar! Sabes??? Nunca he hecho nada de pascua, si me animo te cuento..
Besos!
Hola!
Que estrany m'ha semblat això del pebre vermell.. ara si és així segur que li deu donar un toc "diferent". Molt bé per aquest postre que fa el teu marit. Em sembla, deliciós! Petonets i bona setmana
Andaba buscando postres para la Quaresma y esta propuesta es una maravilla, le ha quedado con una pinta riquisima!
Y ahora que??? Ahora tendré que probarla. Esto es una perdición.
Biquiños
Felicita entonces a tu marido porque esta soberbia esta corona de pascua muy diferente de las que estamos acostumbrados aqui.Pero me gusta por los ingredientes que lleva y por el resultado estetico de la foto
bona setmana
peto
miquel
Vas a hacer un fin de semana temático???? Me encanta!!!!!!!!!!!!!!!
Esta corona tiene una pinta espectacular, me dan ganas de meterme en la cocina a prepararla...
fantàstic! si en tingués un trosset davant...petonets
Vaya con tu marido!!!. tiene tesoros escondidos. Menos mal que tu nos los enseñas.ja,ja,ja,..... Me ha encantado!!!. besos.
Madre mía como estará esa corona con ese relleno, además tienes un marido muy apañao.
Besos
Vengo llegando y tengo una lista de "por hacer" para semana santa....y me sales con esta delicia....vere si puedo hacerle espacio!!.....los croissant de tu marido.....deliciosos!!.....Abrazotes, Marcela
Impresionante, exquisito como tu blog.
quiero un trozo para desayunarrrrrrrrr!
Ja fas bé que la setmana que ve segur que ens deleitarás en moltes més coses.
Jo encara no he esmorzat, estaria bé provar-ne un trosset :)
Las recetas de Glutoniana
OOohhhh si está brutal!!...pero me tienes que explicar lo del pimentón,que al igual que a KAko me intriga.....Bravooooo para el"jurado" jeje
Que presentacion tan bonita!! tu marido tambien se esmera en la cocina :a
Pimenton? que curioso
MAdreeee, menuda pinta tiene esta corona !!! :n
Feliz semana
Besos
Wowwww! quina corona!! és una passada....aquest farcit ha de ser deliciós Sonia... i quin marit!!!
Petonetsss
Qué bonita!!!! Me encantan los bollos de Pascua, espero que me de tiempo de publicar, primero hacer, uno que se hace al lado de mi pueblo, muy bueno también!
Qué manos tiene tu marido hija ;)
Enhorabuena por la entrevista en el "Comidista"
Buenas!
Te hemos conocido gracias a Mikel y su blog de El Comidista... y creo que nos vamos a quedar por aquí... nos encantan tus postres... y lo que no son postres... también ;-)
Enhorabuena por el blog... y por el árticulo que te dedicó Mikel
Que buena pinta Sonia! Los postres rellenos de manzana son mi debilidad!
Un besito!
Quin marit que tens!! aquesta corona ha de ser boníssima. Em sembla que m'engreixo només mirant els blocs!!
Molts petonets guapa!
Oooooostraaaasssss, me has dejado sin palabras, menuda pinta tiene, mejor sabrá, jaja! Eso es un marido y lo demás tonterías, vaya artista!
Con esta corona podemos coronar la semana santa, que buena pinta!!!
Me ha sorprendido lo del pimentón dulce!!
Electrolux Professional
Madre mia,que cosa mas buena!Me encanta el relleno que lleva,tiene que estar exquisita.
Besets.
Entonces ... ¿la ha hecho tu marido? Bueno, no tiene importancia, ... curiosidad, porque haya hecho esta corono quien la haya hecho, tiene una pinta estupenda. Y el relleno especiado con la manzana tiene que quedar fantástico, aunque no hay más que ver lo vistosa que es.
¡Enhorabuena por el resultado!
Besos y feliz semana.
reina, os ha quedado fenomenal, me encanta ;)
Ya disculparás que venga poco a comentarte (las recetas no me las pierdo ningún día), es que esto de ser enfermera las 24 horas es agotador, jajaja
Besos. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
pues vaya con tu marido, pq. tiene una pinta estupenda. Me ha llamado la atencion lo del pimenton. Habra que probar. Bss.
:n :n delicioso como todo lo que haces... eso del pimentón me ha dejado con las moscas detras de las orejitas :o. tengo que probar.
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