10 de abril de 2011

Corona de Pascua

Como el próximo fin de semana será temático - dedicado a Semana Santa - y no quiero que se os acumulen los dulces...os dejo hoy la receta de la Corona de Pascua que suele hacer mi marido para Semana Santa... es un típico postre francés para esta festividad...

Ingredientes masa:

225 grs. harina
5 grs. levadura instantánea de panadería (ó 10 grs. levadura fresca ó 4 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maizena)
90 ml. leche templada
3 grs. sal
30 grs. azúcar glas
25 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
1 huevo

Ingredientes relleno:

2 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en 8 trozos y a láminas
20 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
50 grs. azúcar moreno
1 c/s canela molida
1 c/c pimentón dulce
50 grs. pasas blancas (o negras), remojadas 10 minutos en agua caliente

Ingredientes para el acabado:

45 grs. azúcar glas
15 ml. Grand Marnier
Almendras laminadas

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar glas, sal y levadura) e incorporar el huevo, la margarina y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora.

Amasar a mano para quitar el aire y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 30x45 cm. Pintar con la margarina. Repartir las manzanas, las pasas escurridas y el azúcar mezclado con la canela y el pimentón.
.
Enrollar por la parte ancha (como si fuera un canelón) y pinzar la masa para cerrar. Pegar con un poco de leche los dos extremos hasta formar una corona.

Disponerla en una bandeja para horno forrada con silpat o papel sulfurizado.

Con la ayuda de unas tijeras, hacer unos cortes, de aprox. 4 cm., en el exterior de la corona hacia el centro. Tapar con un trapo húmedo y dejar fermentar una hora.

Hornear a 200 grados durante 30-40 minutos.

Sacarla del horno y repartir enseguida la mezcla de azúcar glas y Grand Marnier y repartir las almendras laminadas.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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53 comentarios:

  1. ALIMENTA dijo...
  2. Santo Dios!!! Sonia de mi vida!!!
    Que maravilla!! Entre tu marido y tú locos nos llevais! me la anoto inmediatamente, necesito urgentemente hacer esta receta!

    No tengo palabras para describir lo muchísimo que me ha gustado y conste que te lo digo de corazón.

    Mil gracias por tan excelente receta.
    :g

  3. ARA dijo...
  4. :e :e :e, espectacular

  5. Las Recetas de Manans dijo...
  6. Una buena receta para estos días que se acercan.

  7. Kitara dijo...
  8. Muy buena! :n me gustó la voy a hacer estas pascuas :s

  9. Piligoto dijo...
  10. Buenísima esta corona de Pascua y el relleno estupendo. Besos.

  11. SandeeA dijo...
  12. :n guau! espectacular! riquísima!

  13. Bon Tiberi dijo...
  14. Mare meva!! Sònia!! Però quina corona més maca!! I segur que ha d'estar boníssima!! M'encanta! Petonets

  15. Miriam dijo...
  16. Ay, madre, qué bueno, relleno de manzana! Y yo ya empecé con las torrijas, vamos mal... XD

  17. basileia dijo...
  18. tiene una pintaAaa.....Mmmm

  19. comoju - Cova dijo...
  20. pues yo estoy mas que encantada con esta receta de tu marido, porque me parece mas que deliciosa con ese relleno

    Y merece la pena tenerla muy en cuenta, sobre todo con la excusa de ser una Corona de Pascua y estar la época de prepararla

    un abrazo

  21. SUNY SENABRE dijo...
  22. Que buena tiene que estar, además de que tiene una presentación fantástica.

    Besos,

  23. Laube dijo...
  24. Ummmmmmm. Un estupendo dulcito, Sonia!!!!!Qué curioso que usen pimentón dulce!. Me gusta!.
    Un besote preciosa y, por qué te has quedado cortada con lo que he dicho de ti en mi blog???? jejejejeje.

  25. Oli dijo...
  26. ¡Dios mío, me he quedado muda! Tiene que estar espectacular. Un besote de OLI de ENTREBARRANcOS

  27. Chez Silvia dijo...
  28. Sónia no sabía que el teu marit també cuina!!quina maravella de pastís!!!molt bó per fer un dia d´aquests!ptons

  29. quesemaquemao dijo...
  30. Sonia, que maravilla, felicita a tu marido y mandame un trozo. Enhorabuena.
    Saludos desde El Escorial

  31. Isa dijo...
  32. Que cosa tan rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

  33. Sara dijo...
  34. Este dulce me encanta, fijo!

  35. Mercè dijo...
  36. Sònia, i aquesta corona de la foto l'ha feta el teu marit o tu? :) Molt bo!!! La forma ressembla el nostre tortell de Rams. :)
    Petons!

  37. Kako dijo...
  38. Que bonita presentación Sonia, se ve muy rica la corona, pero me ha intrigado el pimentón dulce.
    Yo no tengo ningun dulce de semana santa, ni se cuando es eso :), que perdida!
    Besos

  39. Alcantarisa dijo...
  40. Sonia qué pintaza!!! yo este año no he echado cuentas de la pascua, no he hecho ni un sólo plato especial, ya me vale!!!!

    Genial la trenza de tu marido, olé!

    Besos.

  41. Alcantarisa dijo...
  42. La corona quería decir, que me lancé con lo de la trenza.

  43. natalia dijo...
  44. Me encanta, qué pintaza tiene! Gracias por descubrirnos recetas como estas!

    Tiene que estar muy rica, y qué aromita...mmmmm!

    El otro día cuando vi que El Comidista hablaba sobre ti y tu blog, me hizo muchísima ilusión! Enhorabuena!
    Además fue totalmente una sorpresa, abro la página de el país y ahí te encuentro! Me encanta ver que publican cosas sobre blogs amigos!

    Un saludo.
    natalia

  45. merche dijo...
  46. Sonia,,,,,,,,,por favor quiero un trozo, que pinta por favor.
    Un abrazo.


    P.D. hoy he vuelto a hacer la quiche de gorgonzola y pera, "con beicon" espectacular

  47. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  48. Este relleno con manzanas y canela me gusta, aunque me choca un poco como quedará el sabor del pimentón.
    Besos.

  49. jose manuel dijo...
  50. No lo conocía, habrá que probarlo.

    Saludos

  51. anp dijo...
  52. que buena pinta Sonia! intentare hacerla. Ya te cuento.

  53. Piluka dijo...
  54. Pero bueno!!! Que marido mas apañado tienes Sonia!!! Que rica tiene que estar! Sabes??? Nunca he hecho nada de pascua, si me animo te cuento..
    Besos!

  55. La cuina de l'Eri dijo...
  56. Hola!
    Que estrany m'ha semblat això del pebre vermell.. ara si és així segur que li deu donar un toc "diferent". Molt bé per aquest postre que fa el teu marit. Em sembla, deliciós! Petonets i bona setmana

  57. Cristina dijo...
  58. Andaba buscando postres para la Quaresma y esta propuesta es una maravilla, le ha quedado con una pinta riquisima!

  59. Caldebarcos dijo...
  60. Y ahora que??? Ahora tendré que probarla. Esto es una perdición.
    Biquiños

  61. Miquel dijo...
  62. Felicita entonces a tu marido porque esta soberbia esta corona de pascua muy diferente de las que estamos acostumbrados aqui.Pero me gusta por los ingredientes que lleva y por el resultado estetico de la foto
    bona setmana
    peto
    miquel

  63. rosanna dijo...
  64. Vas a hacer un fin de semana temático???? Me encanta!!!!!!!!!!!!!!!
    Esta corona tiene una pinta espectacular, me dan ganas de meterme en la cocina a prepararla...

  65. Judith dijo...
  66. fantàstic! si en tingués un trosset davant...petonets

  67. Anna dijo...
  68. Vaya con tu marido!!!. tiene tesoros escondidos. Menos mal que tu nos los enseñas.ja,ja,ja,..... Me ha encantado!!!. besos.

  69. Maria Dolores dijo...
  70. Madre mía como estará esa corona con ese relleno, además tienes un marido muy apañao.
    Besos

  71. foodtravelandwine dijo...
  72. Vengo llegando y tengo una lista de "por hacer" para semana santa....y me sales con esta delicia....vere si puedo hacerle espacio!!.....los croissant de tu marido.....deliciosos!!.....Abrazotes, Marcela

  73. margot dijo...
  74. Impresionante, exquisito como tu blog.
    quiero un trozo para desayunarrrrrrrrr!

  75. glutoniana dijo...
  76. Ja fas bé que la setmana que ve segur que ens deleitarás en moltes més coses.

    Jo encara no he esmorzat, estaria bé provar-ne un trosset :)

    Las recetas de Glutoniana

  77. Silvia dijo...
  78. OOohhhh si está brutal!!...pero me tienes que explicar lo del pimentón,que al igual que a KAko me intriga.....Bravooooo para el"jurado" jeje

  79. Rosel dijo...
  80. Que presentacion tan bonita!! tu marido tambien se esmera en la cocina :a
    Pimenton? que curioso

  81. Lily dijo...
  82. MAdreeee, menuda pinta tiene esta corona !!! :n
    Feliz semana
    Besos

  83. Ingrid dijo...
  84. Wowwww! quina corona!! és una passada....aquest farcit ha de ser deliciós Sonia... i quin marit!!!
    Petonetsss

  85. Uno de Dos dijo...
  86. Qué bonita!!!! Me encantan los bollos de Pascua, espero que me de tiempo de publicar, primero hacer, uno que se hace al lado de mi pueblo, muy bueno también!
    Qué manos tiene tu marido hija ;)
    Enhorabuena por la entrevista en el "Comidista"

  87. Maria y Javi dijo...
  88. Buenas!

    Te hemos conocido gracias a Mikel y su blog de El Comidista... y creo que nos vamos a quedar por aquí... nos encantan tus postres... y lo que no son postres... también ;-)

    Enhorabuena por el blog... y por el árticulo que te dedicó Mikel

  89. Carol dijo...
  90. Que buena pinta Sonia! Los postres rellenos de manzana son mi debilidad!

    Un besito!

  91. Alba dijo...
  92. Quin marit que tens!! aquesta corona ha de ser boníssima. Em sembla que m'engreixo només mirant els blocs!!

    Molts petonets guapa!

  93. Bea la cocinillas dijo...
  94. Oooooostraaaasssss, me has dejado sin palabras, menuda pinta tiene, mejor sabrá, jaja! Eso es un marido y lo demás tonterías, vaya artista!

  95. Electroluxprofessional dijo...
  96. Con esta corona podemos coronar la semana santa, que buena pinta!!!

    Me ha sorprendido lo del pimentón dulce!!

    Electrolux Professional

  97. mesilda dijo...
  98. Madre mia,que cosa mas buena!Me encanta el relleno que lleva,tiene que estar exquisita.
    Besets.

  99. Yolanda dijo...
  100. Entonces ... ¿la ha hecho tu marido? Bueno, no tiene importancia, ... curiosidad, porque haya hecho esta corono quien la haya hecho, tiene una pinta estupenda. Y el relleno especiado con la manzana tiene que quedar fantástico, aunque no hay más que ver lo vistosa que es.

    ¡Enhorabuena por el resultado!

    Besos y feliz semana.

  101. Paula dijo...
  102. reina, os ha quedado fenomenal, me encanta ;)

    Ya disculparás que venga poco a comentarte (las recetas no me las pierdo ningún día), es que esto de ser enfermera las 24 horas es agotador, jajaja

    Besos. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  103. luisa dijo...
  104. pues vaya con tu marido, pq. tiene una pinta estupenda. Me ha llamado la atencion lo del pimenton. Habra que probar. Bss.

  105. MARARIA dijo...
  106. :n :n delicioso como todo lo que haces... eso del pimentón me ha dejado con las moscas detras de las orejitas :o. tengo que probar.

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