2 de mayo de 2011

Ensalada templada de patatas y salmón

Una opción diferente de ensalada, bien sana y completa...

Ingredientes (4 personas):

750 grs. patatas, lavadas, sin pelar
4 lomos de salmón (de 200 grs. cada uno)
El zumo de un limón

Aceite de oliva virgen

Eneldo fresco, picado

Sal y pimienta


Ingredientes para la salsa:


200 ml. yogur

La ralladura de un limón

Sal y pimienta


Lechuga variada


Preparación:


Hervir las patatas en agua salada durante 15 minutos. Escurrir y reservar.


Disponer el salmón en una cazuela, de modo que se puedan poner en una sola capa y cubrir con agua con sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar pochar durante 10 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar.


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de ½ cm. Disponerlas en un bol y aliñar con aceite, eneldo y la mitad del zumo de limón. Salpimentar y mezclar cuidadosamente. Repartirlas en los platos.


Preparar la salsa mezclado en yogur con el resto de zumo de limón y la ralladura. Salpimentar.


Repartir el salmón sobre las patatas y poner un poco de salsa encima del salmón.

Servir con la lechuga y el resto de la salsa en un cuenco para que cada uno se sirva.


Esto lo vi en…Delicious

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46 comentarios:

  1. deakiapekin dijo...
  2. ya lo creo que tiene que estar deliciosa, el salmon casa muy bien con las patatas y con un poquito de salsa ya ni te cuento
    un saludo sonia

  3. Chez Silvia dijo...
  4. Donc si que son amics!!!amb una salseta de iogurt o simplement oli i sal ummmmm!!!

  5. Sara dijo...
  6. Sana y ligera, divno para este tiempo.
    Un besazo guapa!

  7. Toñi dijo...
  8. Qué rica ensalada, ahora que llega el buen tiempo apetece muchísimo tomar platos así de ligeros.
    Besitos.

  9. Espe dijo...
  10. muy buena idea..y que de cosas me he predido,vaya ritmo que llevas..

  11. Anaïs dijo...
  12. Qué ensalada tan apetecible!!!
    Me encanta... es EXQUISITa!!!
    Saludos,
    Anaïs

  13. Laube dijo...
  14. Soniaaaaaaaaaaaaa, buenísimo. Fíjate que hoy hemos comido los mismos ingredientes: salmón y papas. Yo lo he preparado al horno, con una bechamel clarita de mostaza.
    Probaré a hacer esa ensalada, que nos encanta el salmón fresco, ahumado, de cualquier manera...
    Un besoteeeeeeeeeeeee

  15. margot dijo...
  16. Guapisima!!!
    No te creas que me olvido de ti, no no.
    Hasta cuando salgo fuera te recuerdo...
    Veras porque...
    Te dedico un post.
    Besos

  17. Silvia dijo...
  18. HAce honor a tu nombre Exquisit!....fina y deliciada...

    Besos

  19. Carmen dijo...
  20. Totalment exquisit!!!!!
    Petonets

  21. lenaes dijo...
  22. que recetas tan buenas, felicitaciones, me encanta este blog, riquisimo todo un abrazo

  23. Dely dijo...
  24. Me encantan las ensaladas templadas y el salmón, así que esta es perfecta para mí, se ve muy ricas además de nutritiva.
    UN besín.

  25. Jordi dijo...
  26. Un plat senzill però deliciós. T'he dit mai que m'encanten les amanides de patata?

  27. orquidea59 dijo...
  28. Perfecta y nutritiva. Además riquísima. :n
    Besos

  29. Gemma dijo...
  30. Les amanides tèbies m'encanten, a casa en fem molt sovint.
    I la combinació d'ingredients és ideal i lliguen molt bé: iogurt, salmó, patates i anet, boníssima!
    I molt sana ;)

  31. Begoña dijo...
  32. Una ensalada perfecta para el tiempo tan horrible que estamos teniendo esta primavera en España, ya no hace frío así que no apetecen tanto los platos de cuchara pero desde luego no hace sol, así que tampoco apetece algo frío frío. ¿Qué mejor que una cosita templada? jajaja, me enrollo con una facilidad increíble. En fin Sonia, que me la apunto!

  33. ORNI dijo...
  34. :n Muy sano de cara al veranito y una presentación muy bonita como siempre. Quién dijo que comer sano era aburrido?
    Sigue así Sonia, me encantan tus recetas!!!

  35. Alcantarisa dijo...
  36. Sonia, súper ensaladón, variada, y sana, para no cansarse de otras opciones más "habituales"

    Me gusta!

    Un besazo.

  37. Silvia Franconetti dijo...
  38. Hola,

    Sigo desde hace unas semanas tu blog. Enhorabuena por todas las exquisitas recetas que hacen honor al nombre de tu blog, que me resulta delicioso, así como vuestras fotos.

    ¿Las patatas pueden ser sustituidas?.

    Saludos,
    Silvia

  39. Yolanda dijo...
  40. No sé por qué, pero con leer el título de la receta me pensaba encontrar el salmón ahumado, que tampoco estaría mal. La foto de presentación me gusta mucho, y la ensalada, como plato único, también.

    Besos y feliz semana.

  41. Nathalia dijo...
  42. Que ensalada más buena. Patatas y salmón casan perfecto. Me quedo la receta.
    Un abrazo

  43. Carolina dijo...
  44. Una ensalada perfecta, me encanta el salmón y la salsa de yogur es ideal.
    Besitos

  45. Sonia - L'Exquisit dijo...
  46. Silvia, si le quitas las patatas....te quedas sin ensalada de patatas... no he probado otras combinaciones

    Un abrazo,

  47. Judith dijo...
  48. avui hem coincidit amb la patata!!!!! una amanida boníssima!! petonets

  49. SUNY SENABRE dijo...
  50. Un plato muy sano y además muy rico.

    Besitos guapa,

  51. anna photo dijo...
  52. me gusta muchísimo tu blog y tus recetas!!! :n

  53. jose manuel dijo...
  54. Todo lo que lleva salmón me gusta así que esto tiene que estar exquisito y encima coo ensalada.

    Saludos

  55. Anna dijo...
  56. Sonia muy rica. yo la hago también con atún fresco.. la haces templada o dejas enfriar las patatas?. Besos guapa

  57. Nora dijo...
  58. Yo la hago parecida con salmón ahumado, tomo nota con salmón fresco que tiene una pinta deliciosa.
    Un besito

  59. mjcoria dijo...
  60. Me encanta esta ensalada¡¡

    Me la llevo :)

    Besitosss

  61. Miquel dijo...
  62. Sonia muy bien esta combinacion me gusta yo patatas y salmon ahumado si que he probado con ensalada.A ver si pillo el salmón sino me voy a pescarlo je,je
    peto
    miquel

  63. La cuina de l'Eri dijo...
  64. Hola Sònia,
    Quina amanideta més maca i amb una combinació de sabors ... que m'encanta! Petonets

  65. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  66. El eneldo recuerda siempre al salmón. Una ensalada muy rica para este tiempo tan loco que tenemos.
    Besos.

  67. Maria Dolores dijo...
  68. Estas ensaladas son un plato completo para mi y puedes hacerlas tan variadas que nunca puedes hacerla igual.
    Saludos

  69. Goyi dijo...
  70. Qué foto!!!...si dan ganas de meter por el monitor un tenedor...
    Muchos besitos wapa.

  71. Solenoide dijo...
  72. Deliciosa si!!!, la combinación es perfecta!!, el toque del eneldo siempre me parece más que maravilloso!! estupenda para el calorcito que empieza a visitarnos!! Besotes!!

  73. Lily dijo...
  74. Deliciosa receta !!! yo he comido ensalada de patata con salmón ahumado pero asínunca yme gusta más la idea.
    Muchas gracias
    Besos

  75. Jose dijo...
  76. Muy buena ensalada. Tomamos nota.

    Besos.

  77. Javi dijo...
  78. que pintaza que tiene.. y la combinación de patatas y salmón-no-ahumado... me encanta!!!

  79. deliciouskitchenstories.com dijo...
  80. Pues sí, es una ensalada sencilla, pero muy rica!!!!

  81. vacapaca dijo...
  82. Que rica!! tomo buena nota!! ahora con el buen tiempo este tipo de ensaladitas apetecen mucho!! Besotes de la Vaca!!

  83. Neus dijo...
  84. Les patates amb l'amanida m'agrada molt el q no m'acaba d'agradar es el salmó fresc, mira no puc amb ell.

    petonets

  85. Ingrid dijo...
  86. Una molt bona combinació el salmó amb la patata! m'encanta! una manera diefrent de fer l'amanida!
    Molts petonetsss

  87. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  88. Sonia, una propuesta saludable y fresca con esa vinagreta tan rica¡¡¡ Muy rica¡¡ Besos¡¡

  89. La Paxarina dijo...
  90. Madre mía, no consigo ponerme al día!
    Que cosa más rica!, se ve estupenda. Me gustan todos los ingredientes.

    Besinos

  91. Núria dijo...
  92. Me encanta...tooooodo...

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