12 de mayo de 2011

Mini brochetas de pollo

Sorprendentes brochetas con un toque picante...

Ingredientes:

400 grs. pechuga de pollo
70 grs. coco rallado
3 c/s zumo de limón
1 chile seco, desmenuzado
½ pimiento rojo, sin semillas
Sal y pimienta
5 dientes de ajos, pelados
2 chalotas, peladas y troceadas
1 c/c jengibre fresco rallado
1 c/c granos de pimienta negra
1 puñado de cilantro fresco
¼ c/c comino en polvo
4 clavos de olor
20 grs. cacahuetes tostados
3 nueces (de macadamia o normales)
Aceite de oliva

Preparación:

Triturar el pollo, coco, zumo de limón, sal, pimienta, pimiento rojo y chile. Reservar.

Triturar los ajos, chalotas, jengibre, pimienta negra, cilantro, comino, clavos, cacahuetes y nueces. Agregar un poco de aceite para conseguir una textura parecida al pesto. Saltear esta mezcla en la sartén durante 2 minutos. Dejar enfriar.

Mezclarlo todo, formar croquetas alargadas y freír hasta que estén doradas.

Si se fríen en la sartén, se pueden pintar con salsa de soja mezclada con una pizca de pimentón dulce.

Servir inmediatamente.


Sugerencias: se pueden congelar antes de freír

Esto lo vi en…Rústica (esta receta participó en el
I Concurso de aperitivos de L'Exquisit

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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39 comentarios:

  1. TeRe dijo...
  2. Me ha encantado la receta!
    Es muy fácil y a la vez super práctica, además queda precioso tanto colorido para la presentación!
    Besos

  3. Carmen dijo...
  4. Qué brochetas tan sencillas y tan sabrosas! me las apunto para una cenita!

  5. Chez Silvia dijo...
  6. Ummmm per els meus aperitius estiuencs!!!!m´ha agradat molt:)

  7. La Paxarina dijo...
  8. Menos mal que ya he comido y estoy con el té... :q jajajaja
    Que rico!

  9. foodtravelandwine dijo...
  10. Te quedaron deliciosas!!.....Mayte tuvo una excelente idea....y tu las bordaste!!.......Abrazotes, Marcela

  11. Toñi dijo...
  12. El aroma del plato tiene que ser impresionante, que rico.
    Besitos.

  13. jose manuel dijo...
  14. Tienen que tener mucho sabor. Saludos

  15. Don Camilo y Caldereta dijo...
  16. Que deliciosa receta, el librito del primer concurso de receta de l´exquisit es para tenerlo siempre a mano, fue una excelente idea y una gran fuente de inspiracion !!
    bsts. maite

  17. Salome dijo...
  18. De muerte mortal no? que cosita más rica...

  19. Gemma dijo...
  20. Han de quedar super gustoses amb aquesta mescla d'especies... i l'acompnyament amb la carbassa també lliga molt bé, el puntet dolç que té m'agrada molt!

  21. Carlos Dube dijo...
  22. Me encanta la mezcla, pero lo que más me gusta es lo recogiditos que te han salido.

    Desde luego, y dicen que está todo inventado.

    Bravo por esa aportación a tu concurso.

    Un saludo.

  23. risonha dijo...
  24. parece-me delicioso.

  25. Pakus, para Lazy Blog dijo...
  26. Me gustan. Ya se las vi en Rustica y me apunté para tenerlas presentes, y veo que te has lanzado antes que yo.

    Buena pinta con la calabaza, además.

    Besos

  27. Mayte✿ dijo...
  28. Te han quedado de vicio Sonia :D!!!

    Con ese acompañamiento, rico, rico.
    Gracias por reproducirla, bordada ha quedado. Besiños.

  29. Carolina dijo...
  30. estas brochetitas deben de tener un sabor muy peculiar con esas especias. ¡qué rico!
    Besitos

  31. BeatriZ dijo...
  32. Que mezcla tan llamativa o curiosa o no sé pero me encanta. El pollo me gusta de todas las maneras asi que me la apunto para probarla.

  33. Anna dijo...
  34. Madre mía Sonia, no puede llevar más cosas......tienen que estar deliciosas. del estilo de los platos que me gustan. Besos.

  35. Fem un mos dijo...
  36. Uns palets de peix que entren per la vista i per la boca,han d´estar deliciosos
    Petons

  37. Fem un mos dijo...
  38. Unes brotxetes delicioses, las provaré.Per un error d'apreciaci'o he posat els dos comentaris al mateix post, he tingut problemes amb el bloguer
    petonets

  39. StHilari dijo...
  40. Las brochetas de los mil y un sabores... y el acompañamiento ... es calabaza asada?
    Un abrazo

  41. Sonia - L'Exquisit dijo...
  42. Alfons, sí, es carbassa tallada primeta i feta al forn...acompanya molt be...

  43. Carmen dijo...
  44. Acabo d'arribar i ja estic aquí enganxada, aixó no pot ser. Aquestes broquetes m'han agradat moltíssim. Gràcies.
    Petoents

  45. Goyi dijo...
  46. Qué buen pinchito...un picoteo lleno de sabores!!!...
    Besitos wapa

  47. Anna dijo...
  48. Hola!
    Amb aquesta barreja d´espècies segur que m´agraden! Buff he estant tant de temps desconectada que tinc molta feina mirant totes les receptes que has posat!
    Petons

  49. quesemaquemao dijo...
  50. Me las llevo de cena, se salen de la pantalla.
    Besitos

  51. Vanessa dijo...
  52. Hola! M'encanta el teu blog, és extraordinari! I quina recepta!! Nomès preguntar-te: s'ha de coure el pollastre abans de triturar? Moltes gràcies! Salut!

  53. Sonia - L'Exquisit dijo...
  54. Vanessa, no, no s'ha de coure, l'has de triturar, com quan fas una hamburguesa, en cru...

    M'alegra q t'agradi el bloc! Gracies! :h

  55. eLrinCondeLaTaTa dijo...
  56. que ricas estas mini brochetas! tienen muy buena pinta.
    Un beso.

  57. El Mercado del Gourmet dijo...
  58. ¡Qué apetecibles y qué bien presentados!

    Un abrazo

  59. La cuina de l'Eri dijo...
  60. Que a gust em menjaria un parell ara! Una presentació xulíssima i amb aquest toc picant.. què bones han d'estar! Petons

  61. Ana-Experimento en la cocina dijo...
  62. Me han gustado mucho estas brochetas.
    Con ese puntito picante tienen que estar buenísimas.
    Besos

  63. Cuina al gust dijo...
  64. M'imagino l'armariet ple de potets d'espècies que deus tenir a la cuina. M'encanta com has preparat aquest pollastre, sobretot la idea de triturar-lo, ha d'estar més melós segur.

    Una abraçada

  65. Joaquina dijo...
  66. Quina combinació d´ingredients un pollastre deliciós a la força, m´encanta l´emplatat. Petons,

  67. MARARIA dijo...
  68. Me encanta la receta, tienen una pinta estupenda y me imagino la explosión de sabor... gracias por compartirla.

  69. Miquel dijo...
  70. Sonia sera por ingredientes,no le falta ni uno lleva de todo,ahora mismo me tomaba unas cuantas mini brochetas.
    Como supungo sabras hoy hemos estado en Girona y como tu estas en el pais de los tulipanes nosotros tambien hemos visto unos cuantos tulipanes y te los envio luego en un correo.
    Peto
    miquel

  71. Neus dijo...
  72. Ja es veu tot i ja es pot menjar...jajajaja
    Bon cap de setmana

  73. fresaypimienta dijo...
  74. Como me gusta este receta!!!!! el coco , el jengibre, las macadamias y todas esas especies, hacen que estas brochetas de pollo seas una auténtica pasada!!! como me gustan estos contrates, son ideales!!! besos guapa

  75. Yolanda dijo...
  76. ¿Y yo qué voy a hacer contigo? Me mata venir a verte, porque esta receta es otra más que van a la saca. Aunque la verdad es que me solucionas el menú de la semana, je je. Por cierto, los ajos ... ¿pelaos o pelados? ¡Qué gracia!

    Besos

  77. Anónimo dijo...
  78. soy graciela de san luis argentina sos maravillosa la mejor pagina que he visto millones pero millones de felicitaciones

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