14 de junio de 2011

Crêpes de platano y coco

Estas crêpes están muy buenas, aunque no seas amante de plátanos, la masa es deliciosa...juega con tu imaginación en el relleno y disfruta!

Ingredientes para la masa (4 personas):

40 grs. harina
2 c/s harina de maíz
55 grs. azúcar
25 grs. coco rallado
250 ml. leche de coco
1 huevo
Mantequilla, para hacer las crêpes

Ingredientes para el relleno:

4 plátanos, pelados, cortados en rodajas gruesas (en diagonal)
2 c/s azúcar
1 c/s mantequilla
El zumo de 1 lima

Ralladura de lima, para decorar
Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa con las varillas. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes.

En un cazo, derretir la mantequilla, agregar el azúcar y el zumo de lima y formar un caramelo. Antes de rellenar las crêpes, mezclar el caramelo con los plátanos (no deben quedar muy blandos, lo suficiente para que cojan el sabor)

Servir las crêpes enrolladas con los plátanos. Espolvorear con azúcar glas y la ralladura de la lima.

Esto lo vi en…Cooking with friends

Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite de oliva

Sugerencias: puedes ver aquí un estupendo paso a paso para hacer crêpes

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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46 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. Vaig al super a comprar llet de coco

  3. Carmela (Sunflower) dijo...
  4. Madre mía que rico, este si que es un plato para un desayuno de cine, ummm, delicioso.Besos.

  5. Gloria dijo...
  6. Las únicas frutas que tengo prohibidas jajajaja.
    Me rio por no llorar, me lo guardaré para un próximo homenaje.
    Besos guapa.

  7. roser dijo...
  8. mmmm...m'encanten les creps, i el plàtan, però junts mai els he provat!! té una pinta deliciosa!! petonets

  9. Maite dijo...
  10. Creêpes con leche de coco, Mmmmm....que rico, los prepararé, se ven muy buenos.
    Que tengas una linda semana, cariños.

  11. luisa dijo...
  12. se ven muy ricos. Habrá que probar. Bss

  13. La cocina de mi abuelo dijo...
  14. que buenas creps

  15. Anna dijo...
  16. A mi el plátano me gusta, y la leche de coco la utilizo mucho, así que estas crepes me van a encantar. besos

  17. Heva dijo...
  18. Me encanta lo que nos traes hoy, y además creo que tengo todos los ingredientes, ya he visto que has puesto un enlace de como hacer creps, algu util para los que como yo no hacen creps por no darles la vuelta y además no me suelen quedar finos, voy a intentarlo con esta receta a ver si esta mezcla me lo pone más facil!
    Un besote

  19. Yolanda dijo...
  20. Comer crepes es toda una delicia. ¡Resultan tan suaves! No hace mucho que los hice para cenar, y te entretienen en la cocina, es cierto, pero se disfrutan comiendo. En mi casa nos gustan los plátanos, así que seguro que estos crepes serían devorados en un santiamén, y el toque de la lima ha de quedar finísimo.

    Besos.

  21. Aire dijo...
  22. Que ricos! Y con ese relleno deben de estar deliciosos..

  23. Patricia dijo...
  24. yo de lo que no soy muy amante es del coco... los plátanos me apasionan...!!! un besazo y como siempre.. dios me comería hasta la foto!!!

  25. Raquel dijo...
  26. El coco no me gusta pero por lo demas me parecen estupendos.

  27. Anniki dijo...
  28. mmm... mmm.. nmmm... mmm... (m'he quedat traumatitzada)... mira que jo sóc més de crepes salades però es que questa ha d'estar boníssima! :)

  29. Carlos Dube dijo...
  30. Y tan ricos... yo soy amante del plátano, y seguro que el bocado es delicioso con ese toque de zumo de lima.

    Un saludo.

  31. Carmen dijo...
  32. Tienen que estar riquísimos con ese relleno,me encantan!

  33. Teresa dijo...
  34. Si que han d'estar bones, si, aquestes creps!!

  35. Chez Silvia dijo...
  36. ostres com m´atrau això de posar a la massa llet de coco, ho hauré de probar per què m´agarden molt els creppes i amb plàtan de luxe. He anat al matí al super.....la penges una mc abans.... tornaré anar-hi!!!Petons

  37. StHilari dijo...
  38. fa uns dies que estava a l'espera que penjesis aquestes creps ... t'han quedat tan fantàstiques com la Neus em va comentar ... prenc nota de la teva fórmula ... això d'incorporar-hi coco ratllat a la massa és una molt bona idea per millorar encara més el seu sabor ... els provaré, espero que molt aviat .. i ja t'explicaré !!...
    una abraçada

  39. Yolanda dijo...
  40. mmmm crêpes, plátano y coco, combinación deliciosa y tropical, muy apropiada para ahora que comenzamos en verano.
    Besis
    http://lacocinadelarana.blogspot.com

  41. Stefania dijo...
  42. E' molto bella a vedersi, brava ciao♥

  43. Toñi (picapusa) dijo...
  44. que cosa más rica! entra por los ojos!

  45. Sara dijo...
  46. Pero que rico nena, pero... nononononono, coñe, deja de tentarme...jajajaja

  47. La Taula d'en Bernat dijo...
  48. Darrerament he vist vàries crêpes als blogs que segueixo, algunes de plàtan i xocolata, una combinació molt potent. Però trobo que de cara a l'estiu el plàtan i el coco fan una combinació molt refrescant!

    Petons!
    Anna

  49. Miquel dijo...
  50. interesante tu manera de hacer las creps y desde luego que son siempre divinas como estas tuyas de hoy
    peto
    miquel

  51. Elena - delicious kitchen stories dijo...
  52. Qué relleno más original! Me vuelve loca el coco en los postres, así que estos crepes tienes que estar para chuparse los dedos :)

  53. orquidea59 dijo...
  54. Con leche de coco...:e, delicioso.
    Besets

  55. Irene dijo...
  56. ahi le has dado, coco y platano!puede ser mas tropical?y como no me gusta a mi nada eso...ya le digo siempre a mi madre que me gustaria ir al concurso ese de supervivientes solo para comer cocos todo el diaa!(y para ponerme morena claro)me encantan, me lo paunto, que en casa nos va a encantar!un besote guapa!

  57. ALIMENTA dijo...
  58. Holaaaaaaaaaa!!
    Aquí una amante de los plátanos y del coco!!! :i

    Con la de latas que suelo tener yo en casa de leche de coco y nunca se me había ocurrido hacer crepes sustituyendo la leche por la de coco!!
    Esto lo hago yo si o si.

    Mil gracias por tan delicosa receta :n

    :g

  59. El Mercado del Gourmet dijo...
  60. Tengo que hacerlas, me encantan.

    Un abrazo

  61. Akane dijo...
  62. Mmmm, qué bueno, con leche de coco en la masa! Debe estar riquísimo, y el relleno con plátano le va genial. Toda una merienda :D

    Un abrazo

  63. Piluka dijo...
  64. Sonia tienen que estar para chuparse los deditos!!! Um que ricos! Besos

  65. A qué huele mi cocina ... dijo...
  66. Sonia, que ricos!! Tengo que probarlos con el coco!! :i

  67. La cuina de l'Eri dijo...
  68. Quina passada amb llet de coco! Han de ser boníssims. I el farcit encara més! PEtons

  69. margot dijo...
  70. Me llevo el pollo y el crep.
    Te han quedado fantásticos, y el recipiente del pollo es monisimo.
    Besos guapísima.

  71. MªJosé dijo...
  72. Quin postre tan original, amb la de coses que admeten les creps i jo sempre em preparo el de xocolata. Hauré de començar a renovar-me.

    Un petonet

  73. Rakelilla dijo...
  74. Unas crepes originales y deliciosas, que idea tan genial la de usar la leche de coco.

    Bicos

  75. Plátano de Canarias dijo...
  76. Desde Plátano de Canarias queremos agradecer las recetas que haces con Plátano, tiene una pinta deliciosa y del sabor ni hablamos…!
    Muchas gracias a L´exquisit por estos estupendos crepes.
    https://www.facebook.com/platanodecanarias

  77. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  78. yo soy de esos del plátano no...pero este tiene que estar bueno...en Paris los comía con plátano y nutella y vaya delicia tu!!!!
    besos

  79. vacapaca dijo...
  80. Que ricos!! mira que dan juego los crepes!! a mi con plátano y chocolate me pirran!!! jajaja..Besotes de la Vaca!!

  81. Carol dijo...
  82. Yo me comía una así tal cual, sin tocarla, la verdad es que el plátano combina perfectamente con los crêpes, yo los tomo muchas veces así y con nutella...

    ¡¡Te han quedado fantásticos Sonia!!

    Un besito!

  83. Mindy dijo...
  84. Me encantan los crepes! Aprendí como hacerlos en España cuando yo era una au pair en Valencía. Ahora que he vivido en Francia también, agredezco que mi agmiga española me lo enseñó! Los suyos parecen bellísimos!

  85. Francisco dijo...
  86. Siempre me ha llamado mucho la atención la combinación del plátano con el coco, me parece exótica y sugerente. Unos crepes deliciosos.

    Besos

  87. Valerie dijo...
  88. Tu crêpe te ha salido perfecto! Un color precioso!!

    Besos

  89. Begoña dijo...
  90. Jo Silvia, no hay nada que hagas y no me guste, impresionante. Riquísimo,y el toque de coco...mmm

  91. Electrolux Professional dijo...
  92. Unos creps de categoría superior, seguro que a los niños les encanta, la foto da pie a comerlo sin espera. Habrá que probar con más frutas.

    Electrolux Professional

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