23 de junio de 2011

Lenguado con gambitas y tomates semisecos

A un buen lenguado a la plancha prácticamente no le hace falta nada, pero este acompañamiento de gambitas aromatizadas al ajo le viene muy bien...



Ingredientes (4 personas):

4 lenguados grandes, limpios
2-3 dientes de ajo, cortado a láminas
125 grs. gambitas congeladas
2 c/s tomates semisecos en aceite, escurridos, cortados a tiras
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Saltear los ajos en una sartén con aceite, agregar los tomates, bajar el fuego para que se haga lentamente. En el último momento incorporar las gambitas para que se doren.

Mientras, en otra sartén freir los lenguados (yo lo hago sobre silpat, o lámina de teflón, para no poner aceite y que sean mas sanos)

Servir los lenguados con el aceite aromatizado con los ajos, los tomates y las gambitas por encima.

Sugerencias: servir los lenguados en lomos, sin espinas (como en la foto)

Acompañar de unas patatas hervidas y salteadas en mantequilla y unos calabacines macerados en menta


Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Print Friendly and PDF

33 comentarios:

  1. Carolina dijo...
  2. Me ha encantado este acompañamiento que le has dado al lenguado, de lujo.
    Besitos

  3. eLrinCondeLaTaTa dijo...
  4. que bueno debe de estar este lenguadito.
    Un beso.

  5. Chez Silvia dijo...
  6. quina recepta mes bona!!!m´agrada molt!!!petons

  7. Anna dijo...
  8. Lenguado más gambas, me gusta la combinación!!!. como el lenguado es de carne muy suave, le va bien para realzar un poco más el sabor. Besos

  9. polilla dijo...
  10. ufff. a estas horas ver ese plato me hace babear :P habrá que probarlo, que se sencillo :)

  11. Piluka dijo...
  12. Um, que rico! El lenguado me encanta!!! Es muy facil la haré!
    Besos
    Estoy babeando, voy a comer!

  13. Neus dijo...
  14. El llenguado es el que trionfa a casa, bona la combinació...

  15. MALÚ dijo...
  16. Muy rico este lenguado. Me quedo la receta. Un abrazo!!

  17. Mari dijo...
  18. Como siempre genial!!

  19. roser dijo...
  20. Te molt bona pinta!!! Me'l menjaria ara mateix i això que acabo de dinar amb postre de coca jajaj!!Aprofitaré la teva recepta per fer servir uns tomàquets secs que tinc guardats i abandonats! petons i bona revetlla!!

  21. Isabel dijo...
  22. Mi madre me metió tantos a lo largo de mi vida que les cogí manía a los lenguados..
    Pero uno de verdad, no un gallo, con esa carn prieta y ese lomo negro, es un manjar.
    Así preparado seguro un çexito.
    Besos!

  23. Joaquina dijo...
  24. Deliciosa receta de lenguado, me encanta!!! los tomatitos secos le tienen que dar un muy buen sabor y las gambitas ... riquisimas. Te felicito por la receta. Besos.

  25. Anniki dijo...
  26. Que booooo!!!! El llenguado és el meu peix preferit i amb el tomàquet sec deu estar boníssim!!

    Estic fent la primera fermentació de 90 minuts, a les 5 haig d'anar a estirar-la en forma de coca i segona fermentació de 90 minuts, si no queda bé serà culpa teva, eh?? jajajja és broma!! :P

    Un petó i bona revetlla, encara que a Holanda no ho sigui :)

  27. http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...
  28. pues me parece un plato perfecto,el lenguado me encanta y con este acompañamiento creo que nadie te diria que no,un beso

  29. Laube dijo...
  30. Deliciosa manera de comer un buen lenguado. Además, el contraste con los tomates secos es una maravilla.
    Yo también he hecho hoy una salsita con los tomates secos. A ver si un día de éstos puedo subir la receta.
    Un besote Sonia. Feliz noche de San Juan!

  31. BeatriZ dijo...
  32. Mira qué bueno Sonia!, Me encanta esa combinacion. Yo hago mucho pescado con gambas pero ese toque del tomate lo ha de dejar muy rico. Me la apunto.

    Besos, Beatriz

  33. Patricia dijo...
  34. que pecado por favor... que maravilla de plato! te lo copio!

  35. orquidea59 dijo...
  36. Que rico lenguado. El sabor de los tomates semisecos, ideal.
    Besets

  37. MARI dijo...
  38. Tienes un blog ¡¡Genial!! me encanta tu lenguado, el resto de recetas y el resto de l'exquisit. Me quedo por aquí, en un huequito que tengas, a seguirte ¿vale? Gracias y un beso.

  39. Carmen dijo...
  40. Muy rico Sonia, lástima que estén tan caros los lenguados. Supongo que este acompañamiento va bien con otros pescados blancos parecidos. Lo probaré con unas rodajas de merluza que tengo en el congelador...mmmmmmm...ya me estoy relamiendo :)

  41. Miquel dijo...
  42. un buen lenguado que le das aires de fiesta mayor
    me gusta
    peto
    miquel

  43. Miss Migas dijo...
  44. Oh! Dios! Con lo que me gusta el lenguado, qué buena pinta! Y qué blog tan estupendo!

    Te tengo en mi lista! un besote

  45. Evgar dijo...
  46. Deliciosa receta... creo que hoy te la copiaré para la cena!!
    por cierto, eso de freir los lenguados sobre silpat... cómo es?????
    Besos!!

  47. Sonia - L'Exquisit dijo...
  48. Evgar, el silpat es una tela/papel de silicona. La mia en concreto es negra, de tamaño rectangular y se puede cortar (a medida de la sarten). Lo pones encima de la sartén y puedes hacer carne, pescado...sin aceite ni mantequilla. Se tuesta igual, coge color, esta igual de rico...pero sano!

    no encuentro la mia en internet (no se la marca), pero es algo parecido a esto

    http://www.arrakis.es/~gnt/teflex.htm

    Espero haberte ayudado

  49. Carlos Dube dijo...
  50. Qué curioso esto último que comentas del silpat, no sabía que se pudiera freír encima de una sartén. La verdad es que tiene su lógica.

    El platio fatástico, que partido le sacas a todo...

    Un saludo.

  51. Electrolux Professional dijo...
  52. Un lenguado enriquecido, tiene que estar buenísimo y encima es muy sencillo de hacer, nos das muy buenas ideas . Gracias.

  53. Mortimer dijo...
  54. Qué cosa rica este lenguado!!!a estas horas y ya tengo hambruna! Ay Dios! el pescado me pierde, no tengo remedio.
    un besito fermin!

  55. Catieu dijo...
  56. Que bo ha de ser!!! M'encata la combinació. Guardada queda la recepta..... :n

  57. Silvia dijo...
  58. Así si que me gustaría más el lenguado,que tentador,un plato delicioso.

    Besos

  59. Sara dijo...
  60. Que bien has preparado este pescado, el lenguado es uno de los que más preparo, un besazo nena.

  61. Yolanda dijo...
  62. El acompañamiento de las gambitas queda muy rico, seguro que sí, pero es que el de los tomates secos, no te digo ná. El conjunto es divino.

    Besitos.

  63. Laura dijo...
  64. hola!! q rica receta!! donde podría encontrar las láminas estas que comentaís ??me encantaría comprarmelas y así poder cocinar con poco aceite o nada jejeje gracias!!!

  65. Sonia - L'Exquisit dijo...
  66. Laura, tienes q buscar laminas de teflon, en el lidl las venden, supongo q en tiendas de cocina tambien. Si las usas, no tienes q poner nada de aceite, yo lo hago todo alli.

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.