21 de junio de 2011

Rollitos de pepino rellenos de salmón

Unos rollitos bien completos para presentar como aperitivo...


Esta es mi segunda aportación al HEMC de este mes, dedicado a los Rollitos y del cual tengo el placer de ser la anfitriona. Hasta ahora han llegado más de 40 recetas...espero que seáis muchos los que participéis para tener un gran recopilatorio de recetas enrolladas...podéis participar presentando hasta dos recetas de rollitos...

Ingredientes (4 personas):

1 pepino, lavado, cortado en tiras largas y finas
150 grs. salmón cocido (*), desmenuzado
1 huevo, hervido, picado
1 cebolleta, picada
1 c/s alcaparras, picadas
4 pepinillos en vinagre, cortados a cuadraditos
2 c/s hojas de albahaca fresca, picadas

Ingredientes para la vinagreta:

1 c/c alcaparras, picadas
4 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s vinagre de arroz
1 c/s hojas de albahaca fresca, picadas
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el salmón con el huevo, la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y la albahaca. Salpimentar.

Rellenar los pepinos con la mezcla y sujetar con un palillo.

Preparación de la vinagreta:

Poner los ingredientes en un bote cerrado y agitar bien.

Servir los rollitos regados con la vinagreta.



*****

Nota *: yo utilizo restos de salmón de otros platos, que guardo en el congelador

Sugerencias: se puede preparar rellenando tomates en lugar de pepino (foto inferior)

Para conseguir unos huevos bonitos al hervir, ver el truco en Pienso…luego cocino

Esto lo vi en…Lecturas cocina

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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27 comentarios:

  1. Carmen dijo...
  2. Tienen que estar deliciosos y quedan preciosos con esa presentación!

  3. Carlos Dube dijo...
  4. Usando restos de salmón, pues sí que le sacas partido. El pepino más de moda que nunca. Hoy he visto en twitter que Don Simón va a regalar un pepino por cada gazpacho que se compre. Lo bueno de todo esto es que a raíz de toda esta movida, nos va a gustar mucho más esta hortaliza :)

    Un saludo.

  5. chez silvia dijo...
  6. la presentació és molt maca i nolt fresquets han d´estar boníssims!!! Petons

  7. La cajita de nieveselena dijo...
  8. Que bonitos y frescos los pepinos, me encantan y la vinagreta de alcaparras me la quedo.
    Una presentación de 10.
    Y vivan los pepinos españoles!!
    Besines
    Nieves

  9. Neus dijo...
  10. Vaja el Lectures estaran contents amb tu i amb mi, lis estem treien profit.
    Tinc la revista al costat meu i puc dir q m'agrada molt més la teva presentació que la de la revista, es veu més neta, més lleugera la recpte.
    Molt be

  11. Silvia dijo...
  12. Cuanto juego dan los pepinos,cuantas buenas recetas se pueden hacer con el,excelente!

  13. Núria dijo...
  14. Que receta tan rica, con lo que nos gusta el pepino..otra forma de probarlo..
    petonets

  15. Isabel dijo...
  16. Las fotos son espléndidas

  17. Isabel dijo...
  18. Y la receta también, por supuesto!!
    ;-)

  19. Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...
  20. Una idea estupenda esos rollitos, tan refrescantes con el calor que tenemos ya y que solo apetecen entrantes frios. Besos

  21. Laube dijo...
  22. Me encantan los rollitos!. Me tomo uno para seguir estudiando...
    Un besote Sonia

  23. Miquel dijo...
  24. buen rollito de pepino y muy bonita la presentacion otro plato ideal para estos dias de calor aqui abajo
    peto
    miquel

  25. orquidea59 dijo...
  26. Que bonitos y ricos pepinos, mejor dicho, rollitos.:g

  27. Anna dijo...
  28. Yo estoy con Neus, me gusta mucho más tu presentación. Quedan preciosos estos enrollados!!!. besos.

  29. Anniki dijo...
  30. Uix!!abans a la uni intentava comentar-te però no hi havia manera...!!! Per fi puc...

    et deia que m'encanta el farcit i la vinagreta, i una excel·lent manera d'aprofitar el salmó, l'únic que jo no sóc massa pepinera, o sigui que amb el teu per,çis ho adapto al rollets de carbassó meus! jeje

    Ara vaig a mirar-te la coca que en vull fer una, a veure que tal!

    Un petó!!

  31. Carmela (Sunflower) dijo...
  32. Como siempre: una maravilla de foto y de receta, me la llevo.Besos.

  33. Sara dijo...
  34. Una idea de presentación de lo más original y chula, me gusta mucho Sonia, oye...como llevas la joia dieta? jajaja

  35. Sweet 180° dijo...
  36. Exquisito y perfecto para el clima. Frescura.

  37. Alba dijo...
  38. Quina maravella, quedem preciosos presentats així!!

    molts petonets!! :)

  39. MªJosé dijo...
  40. Mai se m'havia acudit que és podien preparar tants plats amb cogombre. Aquesta recepta m'ha encantat sobre tot la presentació. Tinc ganes de fer rollets així fargits!!!

    Un petonet

  41. margot dijo...
  42. te han quedao geniales, y esas tejas del gato, ummmmmmmmmm, miauuuuuu.

  43. Jordi dijo...
  44. Jotambé vaig veure aquesta recepta a Lecturas i he de dir que els teus són més macos! Encara estem rumiant la segona recepta enrotllada!

  45. fresaypimienta dijo...
  46. Estos rollitos fresco se ven ideales para inaugurar el verano!!!!! muchos besos guapa

  47. Espe dijo...
  48. que refrescantes

  49. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  50. Sonia,
    hice esta receta tuya este fin de semana. Y que ricos y refrescante que son estos rollitos.
    Bss

  51. Malena ✔ dijo...
  52. Hola,
    Estuve leyendo esta receta se ve apetitosa un día la voy hacer... y les tengo una sugerencia, en lugar de rollitos también se puede cortar en rueditas los pepinos como de 1 pulgada y media, ahuecar el centro, quitar las semillas, para que de forma como unos vasitos y ahí se puede poner el relleno... espero que les sirva mi comentario.
    Saludos

  53. Sonia - L'Exquisit dijo...
  54. Gracias por la sugerencia, Malena!:q

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