9 de junio de 2011

Tartar de verduras con langostino en tempura

Otra rica receta para comer sano sin que sea, en absoluto, aburrido...


Ingredientes (4 personas):

1 cebolla, picada
1 calabacín, lavados, cortado en daditos
2 tomates rojos, sin piel, cortados a daditos
1 manojo de espárragos, desechar la base, el resto cortado en daditos (dejas puntas para decorar
1 c/s zumo de limón
Aceite de oliva
4 langostinos
75 grs. harina de tempura
Agua helada, la cantidad necesaria indicada para la harina de tempura
Sal Maldon
Cebollino picado

Ingredientes para el aliño:

1 dientes de ajo, prensado
1 c/s salsa de soja
1 c/s vinagre
1 c/s azúcar
2 c/s aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Rehogar la cebolla, el calabacín y los espárragos en una sartén con un poco de aceite, agregar los tomates y el zumo de limón, salpimentar y dejar cocer hasta que se evapore el líquido.

Freir los langostinos rebozados en tempura.

Poner la mezcla de verduras en un aro de emplatar, regar con la vinagreta, espolvorear con Sal Maldón y el cebollino y servir acompañado de un langostino.

Esto lo vi en…Cocina mía

Vegetarianos: servir sin el langostino

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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34 comentarios:

  1. Esther dijo...
  2. El timbal m'encanta, peró dels llagostins em pots posar un carro!!
    Un petó,
    Esther

  3. Carlos Dube dijo...
  4. Estas son las recetas que ahora quiere la gente, es una muy buena idea presentarlo y aliñarlo así. Siempre que veo en una vinagreta la salsa de soja me digo '¡cachis!, siempre se nos olvida usarla!'

    Un saludo.

  5. Gemma dijo...
  6. A estas horas no me hagas esto, tu crees que si meto la mano???

    Muas!

  7. Chez Silvia dijo...
  8. Doncs a mi em poses de tot i molt, jo es que mo menjo tot, be quasi tot, però aquest timbal es boníssim!!!...va..jo porto el vi, ok?

  9. Patricia dijo...
  10. No soy amante de las verduras, pero con esa presentación me está diciendo "comeme".
    Muxus

  11. Pilar dijo...
  12. qué rica receta, verduras y tempura, una mezcla deliciosa y muy bien presentada.
    Besos

  13. Anniki dijo...
  14. He provat tartars de moltes coses però de verdures no i amb lo fan que sóc del carbassó te'l copio ara mateix, lo que no entenc perquè es diu tartar, jo em menjava el carbassó cru!! Ben bó que es!! jejeje

    Bueno, amb això no diu que no estigui bó eh?? Dic que no entenc el nom :)

    Un petó!!!

  15. Carmen dijo...
  16. Uy avui he menjat una cosa semblant, però l'he acompanyat amb tofu, la propera vegada aquests llagostins amb tempura l'acompanyaran, encara que quan faig tempura en faig quantitat, per una peça o dos em fa mandra.
    Petonets

  17. Paula dijo...
  18. tiene una pinta deliciosa y me encanta que sean verduritas ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  19. Miquel dijo...
  20. BUENA PROPUESTA SONIA LOS TARTARS SIEMPRE QUEDAN MUY BIEN Y SON MUY ATRACTIVOS A LA VISTA PORQUE ESTE TUYO DE HOY Y ENCIMA CORONADO CON EL LANGOSTINO EN TEMPURA GUAY
    PETO
    MIQUEL

  21. Espe dijo...
  22. los langostinos asi me encantan,y las verduritas ya ni te cuento..

  23. Heva dijo...
  24. Te lo iba a decir, que si no te importaba lo probaría sin langostino pero veo que ya lo has pensado tu jejeje
    Besitos

  25. fresaypimienta dijo...
  26. ese tartar de verdura es ideal y con ese langostino en tempura: ideal!!! muchos besos guapa

  27. Anna dijo...
  28. Qué rico Sonia!. yo suelo hacer bastante en verano, pero el tuyo es espectacular!!. besos

  29. PUNTIYO dijo...
  30. Me encanta la fragilidad y delicia de la tempura. Solemos hacerla frecuentemente. :n

  31. Lolah dijo...
  32. de lo más apetecible!
    Un besico.

  33. Yolanda dijo...
  34. ¡Qué rico salteado y que finamente presentado! Precisamente hemos cenado calabacín y espárragos a la plancha acompañando unos filetes de perca a la plancha, y tu idea me gusta, vaya que sí.

    Besos.

  35. margot dijo...
  36. Me comía esto ahora mismo, el langostino me ha robado el corazón, te ha quedado fantástico,
    desde aquí oigo su crujiente.
    Besos

  37. GEMMA dijo...
  38. Hola Sónia.Fa tems que segueixo el teu blog. Ara fa poc he inagurat el meu, que et convido a visitar.Volia participar la HEMC 55 pero et volia fer una pregunta. He vist que puc fer 3 receptes i voldria saber si les poso les tres a la mateixa entrada o en tres diferents.
    Per cert, la recepta, deliciosa,com totes les que fas....
    Gracies i petonets.

  39. SUNY SENABRE dijo...
  40. Me encantan las verduras y preparadas de esta forma se ven extraordinarias. Una delicia.

    Besitos,

  41. Irene dijo...
  42. Qué pinta este tartar!!! Si es que lo de los aros de emplatar le da un estilazo!
    Qué, usastre reflector y todos los consejos de Jakie para la foto? :) Te quedó preciosa!

  43. Sonia - L'Exquisit dijo...
  44. Uy, no, Irene, esta foto es de antes del curso y de hecho, no me gusta mucho, pero no conseguí nada mejor :-(

  45. Neus dijo...
  46. Magnifica forma de menjar verdures... a casa segur que agrada...

  47. La cuina de l'Eri dijo...
  48. Doncs jo ... em poasaré ració doble de llagostins!!
    Petonets

  49. el taller de cuina dijo...
  50. Un timbalet deliciós, i jo com l'Eri doblaré els llagostins, jeje!

  51. margot dijo...
  52. Guapisima!!!
    Nos has vuelto a reunir otra vez hoy.
    Hoy estas llena de energía, la que te hemos dedicado con el pensamiento tod@!!!
    Mil besos

  53. Ana-Experimento en la cocina dijo...
  54. Sonia, estupendo.
    A mí me encantan las verduras de todas las formas y esta es una manera estupenda de comerlas.
    Besos

  55. Rosa Mari (Fan-Cook) dijo...
  56. Que bueno tiene que estar!!!!
    Perfecto para el verano!!!

  57. Manderley dijo...
  58. Deliciosa, me encanta!

    Besos

  59. Desde la cocina de Niu dijo...
  60. Sonia, aunque he leido que no te ha gustado la foto, a mi me encanta! esta fenomenal!!!
    Además me parece super original no hacer el típico tartar de atún o de carne y hacerlo de vegetales, un notable en todos los sentidos.
    Niu
    http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com

  61. TROTAMUNDOS dijo...
  62. Sonia es un plato delicioso, me gusta todo lo que lleva, además lo presentas siempre todo tan bien, que es irresistible¡¡

    Besotes guapa

  63. MªJosé dijo...
  64. Hola Sonia, quina pinta té aquest tartar, m'encanta, ara que tinc que fer queixar-me per que fagis aquestes coses que em venen tan de gust??? Jo no dono l'abast, mai havia tastat tantes coses com des de que tinc el blog. Aixó és un no parar.

    Un petonet.

  65. Ines Mir dijo...
  66. Me encantan los blogs de cocina y tengo varios favoritos, pero si un dia solo pudiera ver uno
    este seria L¨EXQUISIT. Para mi es exquisito en
    todo, la seleccion, las fotos, el buen gusto...

  67. Sonia - L'Exquisit dijo...
  68. Inés, si pudiera te pondría una foto mía para que vieras mi cara de felicidad en este momento...gracias!!! :h

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