28 de julio de 2011

Crema fría de puerros y aguacate

Una crema fresquita para degustar en un día de calor... 


Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite de oliva
250 grs. puerros (la parte blanca), limpios, cortados en trocitos
1 cebolla, picada
Un chorrito de vino blanco o jerez
150 grs. patatas, peladas, cortadas en cubos
Un ramito de hierbas frescas (perejil, orégano, laurel, tomillo…), atadas con una cuerda
750 ml. caldo de verduras
1 aguacate, pelado, sin hueso
El zumo de ½ limón
Sal y pimienta
 
Preparación:

Sofreír el puerro y la cebolla en una sartén con aceite. Salpimentar y dejar cocer durante 5 minutos, tapado.

Verter el vino y dejar reducir a fuego alto. Incorporar las patatas y el ramito de hierbas. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Salpimentar, tapar y cocer 15 minutos a fuego suave, hasta que la patata esté cocida. Desechar las hierbas.

Triturar las patatas y el puerro con el aguacate. Pasar por el chino o un colador. Probar y salpimentar si fuera necesario. Agregar el zumo de limón.

Dejar enfriar la crema una noche en la nevera. Servir en cuencos fríos.

Sugerencias: se debe servir la crema bien fría, templada o caliente no está buena.

Esto lo vi en…Gordon Ramsay’s Healthy Appetite

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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23 comentarios:

  1. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  2. Y yo que no me animo a tomar aguacates nada más que en guacamole???? Tengo que ponerle remedio.

    Se ve deliciosa.

    Besos.

  3. luisa dijo...
  4. a mi me gusta el aguacate en cremas. Y esta cremita fria de lujo. Bss.

  5. Mary dijo...
  6. Deliciosa esta crema, para cualquier momento del año va bien pero ahora...más

  7. Carmen dijo...
  8. Ummm bona aquesta crema!!!!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

  9. Neus dijo...
  10. Esta bo el alvocat en crema, eh??? ... ara tindre que tastar-ho amb altres ingredients...
    Aquest el Gordon ara surt molt a un canal de la TV digital

  11. Paula dijo...
  12. ohh, esta cremita sí que me gusta a mi. Es perfecta Sonia ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  13. Sara dijo...
  14. Ya veo todo lo que me he perdido, vamos! no tiene desperdicio. Esta crema debe entrar genial. Me encanta la presentación Sonia.

  15. Carlos Dube dijo...
  16. Hoy es el día de las cremas frías :), la tuya es sin duda deliciosa.


    Un saludo.

  17. Heva dijo...
  18. Hoy hemos cocinado las dos con aguacate, me gusta mucho tu crema y si tu me dices que fría, fría, así la probaré!!!
    Besosss

  19. Alfons dijo...
  20. magnifica crema ... parece que el aguacate esta siendo la estrella de este verano .. y no me extraña, esta delicioso.... y en esta combinacion .. insuperable!!
    Un abrazo

  21. thermo dijo...
  22. Que buena tiene que estar esta crema!
    Besos.

  23. Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...
  24. otra crema de lujo !!!
    que rica y apetitosa !!

    besosss

  25. orquidea59 dijo...
  26. Exquisita crema, como tu blog.
    :n
    Besets

  27. miren dijo...
  28. Me parece perfecta, me encanta la crema fría de puerros y aquí sustituyes la nata por el aguacate, tengo que hacerla.
    Saludos.

  29. miscelanea dijo...
  30. No hay crema que publiques que no me guste :d
    yo tb voy a hacerla!

  31. Clara dijo...
  32. No soy muy de cremas, pero está tiene muy buena pinta... Ya te contaré

  33. el taller de cuina dijo...
  34. No sé com dones l'abast per trobar tantes receptes fantàstiques!!

  35. Maria Dolores dijo...
  36. La crema de puerros en verano me parece deliciosa con el aguacate además será fantástica.
    Saludos

  37. Anna dijo...
  38. Me gusta Sonia. pero pensé que harías una de cerezas, me ha dicho un pajarito que has comprado bastantes. ja,ja,ja,....Me encanta el aguacate!!!. un beso.

  39. Fem un mos dijo...
  40. No he provat mai de posar aguacate a la crema de porros, ho provaré
    Petons

  41. EnLaLuna dijo...
  42. Me parece super interesante esta variación de la crema de puerros... la probaré seguro!

  43. La cuina de l'Eri dijo...
  44. Bon dia,
    Això de combinar amb l'avocat em sembla genial!! I gràcies per dir que calenta no està bona pq si la provo i veig que no la llenço i em quedo pensant que alguna cosa he fet malament... Petons

  45. Yolanda dijo...
  46. Es como una vichysoisse con aguacate. ¿no? ¿Has probado la vichysoisse sin aguacate' ¿Qué diferencia encuentras? Veo que le vas sacando gusto a esta fruta, eh.

    Besos!!

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