13 de julio de 2011

Gazpacho con crema de aguacate

Suave y cremosa versión del gazpacho...¿hay mejor forma de refrescarse ante el calor?


Con esta receta participo en el recopilatorio de Gazpachos y salmorejos organizado por Memòries d'una cuinera.

Ingredientes para la crema de aguacate (4 vasitos):

2 aguacates
2 patatas, peladas, cortadas en cubitos
Sal y pimienta
Tabasco (opcional)

Ingredientes para el gazpacho:

2 rebanadas de pan
5 tomates, sin piel ni semillas
½ pimiento rojo, cortado
½ pimiento verde, cortado
¼ pepino, lavado, sin semillas, cortado
1 cebolla, cortada
Vinagre
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Tomates cherry, escaldados y sin piel, para acompañar
Picatostes, para acompañar

Preparación de la crema de aguacate:

Hervir las patatas durante 10 minutos. Escurrir y triturar con el aguacate. Salpimentar y aliñar con el tabasco.

Preparación del gazpacho:

Remojar en agua el pan durante 10 minutos. Escurrir y triturar con el resto de ingredientes.

Poner la crema de aguacate en la base de los vasitos y rellenar con el gazpacho. Dejar reposar en la nevera durante 3 horas. Servir acompañado de los cherrys y picatostes.

*****

Esto lo vi en…El libro del Buffet y el cóctel. Lo podéis conseguir a través de la web de Montagud: comercializan libros para amantes y profesionales de la gastronomía...


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45 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. M'agrada el gazpatxo, m'agrada la crema de alvocat...segur que aquesta combinció es un exit

  3. Carmela (Sunflower) dijo...
  4. Me ha encantado esta receta, ando como loca probando distintas versiones de crema de verduras, probaré esta.Un besote.

  5. Su dijo...
  6. Tengo un amigo que es un aguacate el mismo, le paso el enlace, y yo me quedo la idea..
    Un besote y gracias

  7. Judith dijo...
  8. que original!!!! has fet una versió fantàstica! Gràcies per participar guapa!!! petonets

  9. Esther dijo...
  10. Combinación increible pero deliciosa. No se me había ocurrido, pero es genial!!!
    Un besito,
    Esther

  11. Carmen dijo...
  12. Una crema freda diferent, m'agrada (com totes les receptes que fas :a )
    Petonets

  13. Chicunini dijo...
  14. Viene genial para estos dias asfixiantes! Bonita presentación :n
    Sitos

  15. Anna dijo...
  16. Que vistoso y original te ha quedado Sonia!. siempre tan sorprendente. un beso.

  17. Oli dijo...
  18. Estupendo Sonia. Supongo que habrás visto que mi gazpacho, el que presenté al concurso de Lazy Blog, sustituye parte del aceite por aguacate y el sabor es estupendo. Me quedo, por tanto, con esta idea, la combinación me gusta. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  19. Laube dijo...
  20. Sonia, yo he hecho algo parecido a etso, aunque no tan bonito (tú siempre te luces mucho) y es verdad que es riquísimo y muy refrescante. Ya veo que a ambas nos encanta el tomate y el aguacate, verdad?
    Un besoteeeeeeee

  21. Da & Mer dijo...
  22. Que monada! los colores tan intensos ya lo dicen todo! seguro está delicioso!

  23. Miquel dijo...
  24. esta version no la habia visto hasta ahora,me gusta y ahora es lo que mas apetece.La foto muy buena con el refrejo de la parte de abajo como un espejo,es una gozada verte cada dia.
    beso
    miquel

  25. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...
  26. Me acerco a tu casa, al verte referenciada a ti y a tu blog, en otros que visito, hoy tengo tiempo y lo dedico a conocer a blogs nuevos y que sean interesantes y en estos está el tuyo.
    ya contacté contigo en otras ocasiones, pero perdí tu dirección y hoy la he encontrado y con alegría,
    Me gusta como nos pones las entradas y me encantaría verte con frecuencia.
    Un abrazo

  27. Pamela dijo...
  28. Hola Sonia! Qué lindo se ven los colores y ni qué hablar de los sabores, una delicia en todo tiempo diría yo, no me importará probarla en invierno como entrante, luego algo más calentito! un beso

  29. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  30. nos haces unas cosas de un fino!!!! creo que me voy a abrir un blog que se llame de mayor quiero ser Sonia Más!!!!!
    Es que me gustas por los 4 costados...tengo uans ganas de conocerte "in life" ains

  31. ROSER dijo...
  32. Que buena combinacion! Me gusta mucho el gazpacho y el aguacate y que mejor manera que juntarlos haciendo unas cremas...mmmm

  33. orquidea59 dijo...
  34. Delicioso y original.
    Besets :n

  35. SUNY SENABRE dijo...
  36. Qué combinación más rica de cremas. Además de rica, la presentación es preciosa!!

    Besitos,

  37. decocinasytacones dijo...
  38. ¡Sonia esta me la llevo!, soy tomatera a tope. El aguacate también nos gusta muchísimo.
    Un abrazo
    Marialuisa

  39. MªJosé dijo...
  40. Nena aixó deu ser una senyal, estigues atenta a la meva próxima recepte. Tenim telepatia...........

  41. Rakelilla dijo...
  42. La presentación es preciosa, y la receta me encanta, muy sabrosa y refrescante.

    Bicos

  43. Bouganvilla dijo...
  44. ¡Jo, qué receta! Además de que tiene que estar deliciosa (me pierde el aguacate), la presentación es de lujo. Tomo nota, muchos besitos.

  45. Rosa dijo...
  46. este gazpacho quiero para mis vacaciones :g

  47. Mai dijo...
  48. Una combinació fantàstica perquè són dues coses que m´encanten , i si a més ténen una presentació així encara vénen més de gust, sens dubte que ho provaré.
    ptns
    mai

  49. Tatiana dijo...
  50. Mare meua quin blog més xulo, modern i complet!! M'encanta...Hola que no m'he presentat, em dic Tatiana sóc una nova seguidora d'este blog que m'ha deixat impressionada. Sóc una estudiant de cuina, aquest el meu blog per si volgueres passar-te, besets i enhorabona!
    http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

  51. Maite dijo...
  52. El aguacate me gusta un montón...y el contraste con el gazpacho, tiene que estar buenísimo!

  53. Carlos Dube dijo...
  54. Me encantan los contrastes cromáticos y de sabor. Muy original. Un saludo.

  55. Alfons dijo...
  56. Ondia, quina casualitat!!!.... tinc previst per aquest diumenge, una recepta de gaspatxo amb alvocat, pràcticament calcada a aquesta ... ja t' explicaré!
    Una abraçada

  57. La cuina de l'Eri dijo...
  58. Hola,
    M'agraden els dos, així que junts .. més encara!! Petonets

  59. Tere dijo...
  60. Sonia que rico y que gran contraste de colores¡¡¡ Me encanta el gazpacho y el aguacate. Me la apunto¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  61. Manderley dijo...
  62. Que bueno este gazpacho y la presentación bicolor está genial.

    Besos

  63. Lu dijo...
  64. Qué buena pinta, tiene que combinar a la perfección, un día de estos me anio. Besitos.

  65. MªJose-Dit i Fet dijo...
  66. Tens tota la raó, a l´estiu és un dels millors plats que es pot menjar, i la teva recepta l´he trobat força deliciosa amb aquesta combinació de colors...petonets

  67. Victoria dijo...
  68. Está genial este gazpacho, muy original y debe estar rico, rico!!! Besos.

  69. Salome dijo...
  70. Mis dos 'cremas' de verano favoritas juntas! Que listísima eres hija mía! Enhorabuena por esa foto tan brillante! (en todos los sentidos)

  71. luisa dijo...
  72. esta versión me gusta. Yo echaba directamente el aguacate al gazpacho. Me lo anoto. Bss.

  73. La Paxarina dijo...
  74. Maravillosa! :n :n :n
    Me la apunto.

    Un placer pasar siempre por tu rincón.

    Besinos

  75. La cajita de nieveselena dijo...
  76. Exquisito!!
    Un lujo de combinación de sabores y colores.
    Si se lo preparo a mi marido se chifla. Le encanta el agucate.
    Besines
    Nieves

  77. el taller de cuina dijo...
  78. El guacamole i el gazpatxo són dos plats fresquets que m'encanten. Aquesta mena de combinació de les dues ha de ser boníssima. M'ha sorprès la patata amb l'alvocat.
    La presentació perfecta.
    Petonets

  79. La Taula d'en Bernat dijo...
  80. Mmmmm! Quina bona pinta! Dos dels meus plats estiuencs preferits en un... Això és insuperable!!!

    Petons!
    Anna

  81. Carmen dijo...
  82. Maravilloso Sonia, me encanta la combinación de cremas. La foto es espectacular y la presentación una maravilla. Te has superado guapa :)

  83. Nora dijo...
  84. Qué conste que lo he hecho y nos ha encantado, una delicia, además de superbonito, muchísimas gracias por compartir, hoy mismo pondré mi versión.
    Un besito

  85. Sonia - L'Exquisit dijo...
  86. Nora, muchísimas gracias por venir a contármelo, estaré atenta para ver tu versión! :d

  87. Piluka dijo...
  88. Sonia, pero como luce tu gazpacho, te ha quedado precioso.... Los ingredientes me gustan todos!
    Besos

  89. Yolanda dijo...
  90. Al final os vais a aficionar al aguacate y todo, eh, y éso que no os gustaba.

    ¡Qué presencia más bonita! Tráeme un vasito, anda, que me lo tomo para el aperitivo, je je.

    Besos y feliz día!!

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