11 de agosto de 2011

Arroz exótico

Un arroz que puede parecer raro con tanto ingrediente, pero os aseguro que el conjunto es realmente apetecible...


Ingredientes (4 personas):

300 grs. arroz basmati
1 coliflor pequeña, cortada en ramitos
½ c/s cúrcuma
1 c/s curry en polvo
El zumo de un limón
Unas hebras de azafrán
Una pizca de canela en polvo
1 c/s uvas pasas, blancas (o negras)
4 orejones
150 ml. té verde
2 albaricoques, pelados y cortados en trocitos
1 mango, pelado, sin hueso, cortado en daditos
2 cebolletas pequeñas, picadas
2 c/s almendras laminadas
20 grs. guisantes (congelados)
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Cocer la coliflor en agua salda durante 6 minutos junto al curry y la cúrcuma. Escurrir y dejar macerar con el zumo de limón, el azafrán y una pizca de canela durante 30 minutos.

Poner a remojar las uvas pasas y los orejones en el té caliente durante 20 minutos.

Rehogar las cebolletas en una sartén con aceite durante 8 minutos. Agregar las almendras, la coliflor (escurrida), las uvas pasas y los orejones (también escurridos). Salpimentar y rehogar el conjunto durante dos minutos.

Hervir el arroz y los guisantes en agua salada durante 12 minutos. Escurrir y mezclar con el resto en la sartén. Incorporar los albaricoques y el mando. Servir inmediatamente.

Sugerencias: acompaña muy bien a pescados a la plancha o al horno (como el que publiqué ayer: Gallineta en costra)

Esto lo vi en…Lecturas cocina

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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23 comentarios:

  1. Carmela (Sunflower) dijo...
  2. Otra receta de arroz que me apunto, me encanta con tanta cosa que lleva.Besos.

  3. Gemma dijo...
  4. Sònia, aquest arròs ha d'estar boníssim!
    Una abraçada!

  5. enmeigada dijo...
  6. La verdad es que es tan completo que casi parece plato único. Tengo que probarlo!!
    Bicos!

  7. Anna dijo...
  8. Yo no tengo duda de que me va a encantar. toda esa mezcla es muy de mi estilo y me gusta mucho. Un beso

  9. Heva dijo...
  10. Un arroz con un toque exótico para recordar los de la India!

  11. Carlos Dube dijo...
  12. uvas pasas y orejones remojados en té caliente, la coliflor cocida en especias.... muy interesante. Este arroz a priori me encanta, pero si lo tomamos sólo ¿bien acompañado con salsa de soja no?

    Un saludo.

  13. Clara dijo...
  14. Me gusta mucho el ¿plato? ¿cuenco? en el que lo has servido

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. Clara, pues hace años q lo tengo....tantos, q ni me acuerdo dónde lo compré :e

  17. Yolanda dijo...
  18. Observo cambios en tu blog. ¿Es en ésto en lo que has andado entretenida estos días? No te veía muy activa por aquí, o al menos, no tanto como acostumbras. Me gusta el marco en el que recoges la receta, con su foto, los ingredientes y la explicación. ¡Bravo!

    Y sobre el arroz, se me hace inimaginable pensar en su sabor. Me parece sorprendente. La coliflor, cocida con curry, y luego macerando en canela y limón. Las frutas, ... Se me hace muy interesante. La ensaladera de madera me gusta mucho también.

    Un besito!!

  19. PUNTIYO dijo...
  20. Tan exótico como delicioso.
    Me encanta el basmati.

  21. mariajose dijo...
  22. Que original!! Tiene que estar riquísimo!! Gracias!!
    Me encanta tu blog!!! Lo he descubierto hace poco y es genial!!

  23. Paula dijo...
  24. guau, qué rico, no!!! la verdad es que lleva un montón de ingredientes, pero como bien dices a priori no chirrían ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  25. CocinArte dijo...
  26. A mi lo que más sorprendente me ha parecido ha sido el té verde!! pero el resto me parece una mezcla genial...Yo me voy a atrever a probarlo...Porque todos los ingredientes son maravillosos y además puedo tomarlos casi todos..Gracias por compartir

  27. Laube dijo...
  28. Raro????. A mí me parece riquísimo, Sonia. Ese cuenco me lo zampaba en un plis plas. Y qué cuenco más bonito!!!! Yo he preparado hoy algo por el estilo, distinto, pero similar...
    Un besoteeeeeeeeeeeee

  29. orquidea59 dijo...
  30. Nada de raro, todo lo contrario.
    Y como siempre exquisito.
    :n
    Besets

  31. Rous dijo...
  32. Acabo de conocerte por el blog de recetas de cocina y me ha gustado tanto el tuyo que me quedo por aquí como seguidora. Besos.

  33. Ros@ Mari dijo...
  34. hasta las cucharillas me comería, que bueno! :d
    me encantan los ingredientes, todos.

  35. rosa dijo...
  36. Me encanta mezclar lo dulce y lo salado y con este arroz tiene que resultar perfecto, con esta varieda de ingredientes tiene que ser una delicia de sabores.
    Un saludo.

  37. Mary dijo...
  38. Me encantará probarlo en cuanto vuelva a mi casa y cocine tranquilamente. Debe tener un sabor delicioso, todo lo que lleva me gusta...mucho.

  39. wada dijo...
  40. Me encantan estas mezclas raras con tantos ingredientes.. y el bol es una chulada!
    Besos

  41. El Huerto dijo...
  42. Qué fácil y diferente, me gusta me gusta. Por cierto, muy majo el bol de madera.

  43. Naiara y compañía dijo...
  44. Pues con todos esos ingredientes nos encanta. Tiene una pinta de 10.

    Un saludo

  45. EnLaLuna dijo...
  46. Me gusta mucho tu arroz, has dado con una de las combinaciones que me pierden: frutas-especias en la comida salada. Me apunto la receta, y espero que no tarde mucho en caer!

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