9 de agosto de 2011

Enrollados de setas y olivas

Una manera rápida de tener un bocadito diferente en la mesa...con textura de hojaldre, pero sin serlo...fácil de hacer!
Ingredientes para la masa (aprox. 20 unid.):

310 grs. harina
250 grs. mascarpone (o philadelphia)
125 grs. mantequilla, a temperatura ambiente, cortada a daditos
1 c/c sal

Ingredientes para el relleno:

200 grs. champiñones, picados
50 grs. olivas negras sin hueso, picadas
1 c/s aceite de oliva
1 chorrito de tabasco (o salsa Worcester)
1 yema de huevo

Preparación:

Mezclar, a mano, la harina, la sal, la mantequilla y el mascarpone. Amasar hasta que esté homogéneo. Hacer una bola con la masa, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 4 horas.

Mientras preparar el relleno, mezclando todos los ingredientes.

Poner la masa entre dos hojas de papel sulfurizado, para que sea más fácil estirarla y formar un rectángulo de 40x30 cm. Recortar los bordes para que queden rectos.

Repartir el relleno sobre la masa y enrollar por la parte más larga, apretando en cada vuelta, como si fuera un canelón.

Cortar trozos de un grosor de 1 cm. y disponerlas en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Aplastar con la palma de la mano, para que no pierdan la forma. Pintar con la yema de huevo ligeramente batida (esto es para que queden dorados, es totalmente opcional).

Hornear a 200 grados durante 20 minutos hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar encima de una rejilla.

Servir tibios.

El hojaldre "falso" lo vi en...Ma petite boulangerie

Abreviaturas: c/s = cucharada sopera c/c = cucharita de café



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30 comentarios:

  1. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  2. Me ha encantado esa masa. Tiene pinta de hojaldre, pero hacerla es muchisimo más fácil...

    Gracias por compartirla.

    Besos.

  3. Anniki dijo...
  4. Doncs aquesta masa m'agrada més que la pasta de full normal! Fàcil i amb mascarpone... mmm!! I la combinació amb bolets, ja boníssima!

    Un petó

  5. Gloria dijo...
  6. Que genial receta!!! bobabadada me has dejado. Una receta fantástica para mi vaguería.
    Besos

  7. Carolina dijo...
  8. Esa se receta de hojaldre falso me ha encantado, ahora mismo me la apunto que la tengo que probar.
    Los enrolladitos te quedaron muuy bien.
    Besitos

  9. Entrando en la Cocina con Claire dijo...
  10. Que bueno Sonia, conocia los enrrolladitos, pero estos tienen que estar de fábula. Gracias por compartirlos en tu blog. Besitos!

  11. Ros@ Mari dijo...
  12. con el hambre que tengo, mandame dos kgs.que arte!
    besos :g

  13. Anna dijo...
  14. Sonia me ha encantado la idea. Me imagino el sabor de las aceitunas mezcladas y me parece un picoteo delicioso. un beso.

  15. Solenoide dijo...
  16. Sonia, un falso hojaldre que tiene una pinta sabrosa y elegante, me lo apunto!!. besicos desde Zaragoza.!!

  17. Mary dijo...
  18. Son dliciosos, mediterráneos, veraniegos y muuuy apetecibles.

  19. Clara dijo...
  20. Qué buenos. El aperitivo ideal para una cena con amigos

  21. Carlos Dube dijo...
  22. Me ha encantado, sin más. Esa textura la quiero probar!, que ricos por Dios!. Un saludo.

  23. Oli dijo...
  24. Me gusta: la masa, el relleno, lo rápido, que se hornee; en fin, todo. Gracias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  25. ROSER dijo...
  26. Vaya receta! Y la masa estupenda! Me apunto la idea.

    Saludos

  27. orquidea59 dijo...
  28. Una receta ideal y exquisita.
    :n
    Besets

  29. rosa dijo...
  30. Menuda masa! Increíble! Yo que no sé hacer hojaldre voy a intentarlo con ésta. La idea me parace estupenda.

    Apetece echarle un modisco.

    Un saludo.

  31. Labidú dijo...
  32. La receta de la masa no tiene desperdicio!!! Va para mis favoritas YA!!! Que ricos. Me invitas a unos cuántos, anda??? Besinos.

  33. Andréa dijo...
  34. Receta agradable, gran sugerencia, me gustó mucho tu blog!
    besos,
    Andrea ...

  35. MªJose-Dit i Fet dijo...
  36. Això de la pasta de full falsa m´ha arribat, ha de ser boníssima i més amb aquest farciment...un petonet

  37. Laube dijo...
  38. Sonia, preparo muchos estos enrolladitos cuando quedamos con amigos y tengo que llevar algo sencillo, para comer con las manos y que no haya que calentar... Gusta mucho, así que a menudo ni me lo pienso. Los tuyos me han gustado, porque las setas combinan muy bien con las aceitunas.
    Un besote

  39. Annie dijo...
  40. Sonia los encuentro deliciosos.
    Saludos

  41. Yolanda dijo...
  42. Miro la foto, ¿y qué veo? Unas espirales de hojaldre. Leo los ingredientes. Leo el proceso de elaboración, pero no leo "hojaldre" por ningún sitio. Vuelvo a leer los ingredientes. No hay hojaldre. Vuelvo a mirar la foto. La masa es hojaldre. Sigo leyendo. ¿Mascarpone dentro de la masa? ¡Wow! Y los champis, y las aceitunas, y todo enrolladito, y mira el resultado.

    Me ha gustado mucho. Lo del "falso" hojaldre se lo descubrí a Isabel (Aliter Dulcia), y oyer, si da el pego ... no será tan engorroso hacerlo, ¿no?

    Un besito.

  43. Amanda dijo...
  44. Hola guapa.
    Sin queso me gustarían más. La pinta es deliciosa. Y es verdad, parecen hojaldre.
    Besitos.
    ;-D

  45. Margarida dijo...
  46. Doncs té tota la pinta de ser pasta de full! Quin bon farciment li has posat! A veure si el s faig aquesta setmana!!!
    Petons

  47. Cocinando con Manu CatMan dijo...
  48. el hojaldre falso me lo quedo...el otro me sigue pareciendo un peñazo solo apto para grandes maestras like u....petons!

  49. Heva dijo...
  50. Yo tambien estoy preparando una receta con esa base, ya sabes cuanto me gustó.
    Besitosss

  51. Angel Nicolau dijo...
  52. apuntat queda! Petons!

  53. Lola Lobato dijo...
  54. Muy bien!!! se ven deliciosos hay que prepararlos... mmmmm

  55. Limon y sal dijo...
  56. Que buena idea! El miércoles tengo una comida y me toca lleva un aperitivo. Lo puedo preparar la noche anterior?
    Muchas gracias por tu receta.

  57. Limón y sal dijo...
  58. Que buena idea! El miércoles tengo una comida y me toca lleva un aperitivo. Lo puedo preparar la noche anterior?
    Muchas gracias por tu receta.

  59. Sonia - L'Exquisit dijo...
  60. Limón y sal, mejor si los congelas, pq toda una noche en la nevera la masa no se cómo quedaría. :e

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