30 de agosto de 2011

Quiche de tomates semisecos, mozzarella y rúcula

Delicioso quiche con un relleno suave...ideal para una cena informal... 


Ingredientes para la masa (4-6 personas):

250 grs. harina
1 c/c azúcar
½ c/c sal
150 grs. mantequilla fría, cortada a dados
1 huevo
100 ml. leche fría

Ingredientes para el relleno:

300 grs. crème fraîche
100 grs. tomates semisecos en aceite, escurridos y cortados en tiras
100 grs. mozzarella, cortada en dados
2-3 tomates, cortados en rodajas finas
1 puñado de rúcula
10 hojas de albahaca
Sal y pimienta

Preparación de la masa:

Poner la harina tamizada con la sal y el azúcar en el vaso triturador (ver paso a paso aquí), cubrir con la mantequilla y triturar hasta obtener una masa arenosa. Agregar el huevo y la leche y triturar un par de veces hasta que se mezcle. Sacar del vaso triturador, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar 3 horas en la nevera.

Estirar la masa entre papel sulfurizado enharinado y film transparente hasta que sea más grande que el molde a utilizar (23 cm.). Cubrir el molde (se puede forrar con papel sulfurizado siguiendo estas instrucciones), pinchar la base con el tenedor y reservar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

Mezclar la crème fraîche con los tomates semisecos. Salpimentar y cubrir la base del molde. Disponer los tomates por encima, la rúcula y las hojas de albahaca.

Hornear 20 minutos a 210 grados, bajar a 180 grados y continuar la cocción 30 minutos más. Comprobar si está hecho pinchando el interior con un palillo de madera: debe salir limpio.

Servir caliente o templado.

*****

Sugerencias: si sobra masa, se puede congelar para hacer mini quiches

Esto lo vi en…ELLE Eten

Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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38 comentarios:

  1. Kako dijo...
  2. Sonia, se ve realmente rico. Nunca he preparado un quiche con tomates.
    Un beso.

  3. MARIA LUISA Y ANAROSAN dijo...
  4. Hola, acabamos de entrar y no hemos podido resistir el comentarte que esta receta tiene una pinta estupenda, unos ingredientes riquísimos y con tu permiso, nos la apuntamos y si nos dejas, estaremos mirando embobadas todo lo que tienes por aquí, un abrazo de las Mellis.

  5. Neus dijo...
  6. Wuau, q bona, mira ara menjaria un bon tros per esmorzar, per no perdre la costum d'aquest dies...

    Uff me la faré versió mini... quan consegueixi recuperar l'ordre dels dinars a casa meva.

  7. vicky dijo...
  8. Bueno...... buenisimo,aunque no soy mucho de rúcula por lo demás me parece un plato de 10
    Besitos

  9. Carmen dijo...
  10. Ummm com m'agraden aquestes tartes!!!!!!!!!
    Petonets

  11. ospanacar dijo...
  12. Este Quiche se sale de mi pantalla y está pidiendo a gritos que le pegue un mordisco, ¡Tiene una pinta deliciosa!, buff, he tenido que volver a mirar la foto. Un besin

  13. Anniki dijo...
  14. Que bona que es la quiche, m'apunto la recepta encara que la faré sense rucula perquè és un tipus d'enciam que mai m'ha agradat massa, a menys que sigui molt tendre, perquè l'ha trobo una molt amargant!
    Petons

  15. pepa cooks dijo...
  16. Tengo unos tomates (frescos) impresionantes y creo que podremos adaptarnos fácilmente :d

    Ya te contaré

  17. La cocina de mi abuelo dijo...
  18. que buena, me la anoto que tengo los tomates semisecos caseros

  19. Meritxell dijo...
  20. Hola Sonia, riquisima receta.
    Un beso

  21. rosa dijo...
  22. Me encantan los quiches, y el olor que desprenden cuando están en el horno es fantástico. Nunca lo he hecho con tomates,pero desde luego con el queso mozzarella tiene que estar de miedo. Bueno y qué decir de la presentación, como siempre perfecta.

    Un saludo.

  23. Amanda dijo...
  24. La pinta es fantástica. De libro. ;-D
    Besitos.

  25. Pilar dijo...
  26. Uf qué rico. Me encantan éstos platos, y el tuyo tiene una pinta estupenda y un color precioso.
    Besos

  27. Rosaleda (Maria Begoña) dijo...
  28. Un plato delicioso, puf, que hambre me has dado.

    Besos y buen día.

  29. luisa dijo...
  30. Que bien te ha quedado Sonia. Y ese molde cuadrado tan perfecto me encanta. bss

  31. Heva dijo...
  32. Pero como no te voy a querer con estas cosas tan ricas que me preparas jajaja me llama la atención que no le has puesto huevo al relleno de la quiche, eso tengo que probarlo y ¿que tal queda la rúcula al horno? seguro que bien sino no la habrías puesto!

  33. Manderley dijo...
  34. Que rico, parece un pan italiano... hummm

    Saluditos

  35. Silvia dijo...
  36. OOOohhhh,mañana me traen mi cesta ecológica y los tomates son la estrella de la cesta,deliciosos,a sí que me la haré yo también en versión mini....nunca me acurdo de comprar ese molde,quedan tan lindas las quiches...

  37. La cajita de nieveselena dijo...
  38. Maravillada me has dejado, últimamente estoy viendo muchas recetas co rúcula, incluso pizzas, yo la compro mucho pero sólo la pongo en ensalada o como acompañamiento, la probaré en esta quiché que se vé deliciosa.
    Besines
    Nieves

  39. Carlos Dube dijo...
  40. Sonia, maravillosa, te ha salido, INCREIBLE. Qué foto más bonita y viendo los ingrediente que rica que debe de estar. Como me gustan estos pasteles salados.

    Un saludo.

  41. Yanina dijo...
  42. Una tarta ,increíblemente rica y súper fresca, casi no me resisto cuando vi la imagen. Besos!!!

  43. Laura dijo...
  44. Fa una pinta estupenda. I la rúcula cuita què tal queda? no la he tastat mai. Clar que a la vista està que ha d'estar bonissima.

  45. Sonia - L'Exquisit dijo...
  46. Laura, jo feia molt de temps q tenia receptes d'aquest tipus amb rucula pel damunt (quiches, pizzes...) i tampoc no em feia el pes el fet de coure la rucula. I queda doncs com una herba, com si fos albahaca, li dona el gust, pero no queda amarga i tampoc tova...queda molt bona!

  47. thermo dijo...
  48. El aspecto es realmente delicioso!
    Anotada queda para cuando pueda encender el horno!
    besos.

  49. Claudia Hernández dijo...
  50. Todo lo que leva me encanta, se ve deliciosa.
    Saludos

  51. orquidea59 dijo...
  52. En cuanto pasen los calores y pueda encender el horno..anotada queda.
    Que rica!
    Besets :n

  53. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  54. No he cocinado la rúcula, pero ya he leido tus explicaciones y esta quiche se ve muy buena.
    Besos.

  55. Carmen dijo...
  56. Como siempre muy rico. Me encanta eso de hacer una quiche cuadrada!

  57. Laube dijo...
  58. Ummmmmm... Sonia, tengo pendiente desde hace días una quiche salada de tomatitos. Las hago más cuando empieza a refrescar, pero, la verdad, los ingredientes que le has puesto, el aspecto y la foto me han tentado a adelantarme...
    Un besote

  59. islacris dijo...
  60. Que pinta tiene esta quiche, se ve realmemte deliciosa.
    Un saludo

  61. Joaquina dijo...
  62. Encara estic buscan un motlle desmontable d´aquestes mides, no hi manera, o gran o petits.. quina feinada!! Em sembla una quiche deliciosa, m´encanta només de formatge i vegetals, sobretot tomates, que en tinc per donar i vendre. Es fantastica.. Petons,

  63. Yolanda dijo...
  64. Yo no sé si haría bien, pero por nuestros gustos, prescindiría del tomate fresco, mientras que el semiseco quedaría en la tartita. Mira que me gusta el tomate seco. Tiene una potencia de sabor riquísima, tanto que hasta la niña pensó la primera vez que lo comió que era chorizo, ja ja ja.

    Qué foto más bonita, Sonia. ERes muy buena alumna, eh.

    Un besito.

  65. Mª soledad dijo...
  66. Toma ya !!!!! vaya receta que delicia y lo bueno que es muy socorrida tomo nota de ella besitos .

  67. MARARIA dijo...
  68. WAW que receta mas rica y es ya la foto dan ganas de comersela :t

  69. Mayte✿ dijo...
  70. De mis favoritos!!! Te ha quedado delicioso Sonia :D

    Bonita semana!

  71. El Huerto dijo...
  72. Siempre quise hacer una quiche y la verdad es que nunca me acordaba de buscarla. ¡De esta no se escapa, gracias!

  73. Anónimo dijo...
  74. Sonia la hice anoche con una ligera variacion , le puse la base de un rollo de hojaldre que tenia en la nevera y a mi chico y a mi nos encanto , la fusion de sabores es ummmmmmmmmmmmmm muy italiana como él , albahaca, tomates secos, mozarella. Gracias por compartir estas recetas tan ricas ;) Un beso Maria José

  75. Sonia - L'Exquisit dijo...
  76. Maria José, me alegra q os gustara! :n

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